Het is verrassend, maar zo'n ogenschijnlijk eenvoudigste gerecht, zoals een luxueuze omelet, is een multivariate, bekend in bijna alle landen van de wereld. Maar misschien heeft de Japanse omelet met rijst de meest ongewone manier van koken en decoreren, maar zelfs deze naam draagt niet één of twee varianten van het gerecht. Japanse omelet wordt bereid uit verschillende ingrediënten, maar de twee componenten blijven ongewijzigd: rijst en eieren.
Japanse omelet met rijst - de algemene principes van koken
Meestal betekent Japanse omelet het vullen van rijst en andere ingrediënten, verpakt in eierpannekoek. Hier, naast de rijst zelf, kunt u verschillende groenten, vlees, worstjes, kazen, groenten, peulvruchten, paddenstoelen, allerlei soorten specerijen en, natuurlijk, sojasaus toevoegen.
Dezelfde omelet is redelijk bekend en standaard bereid: eieren worden met zout geklopt. Het mengsel wordt op een hete koekenpan gegoten en gebakken. Bovendien kunt u bij het koken in de eimassa melk, room, boter en kruiden toevoegen.
De Japanse rijstomelet wordt hoofdzakelijk bereid in een grote vierkante pan, die het mogelijk maakt om de eierpannekoek een handige vorm te geven om te draaien, maar bij afwezigheid van deze schotel is het heel acceptabel om deze te vervangen door een conventionele ronde pan met een antiaanbaklaag. Ook kan het gerecht worden gekookt in de oven, multi-cooker.
Een ander belangrijk punt van het gerecht is dat rijst niet alleen een ingrediënt kan zijn voor het vullen van eiercakes, maar ook een bijgerecht voor omelet gekookt met behulp van een speciale technologie. Bovendien is de rijstcomponent mogelijk helemaal niet aanwezig als een graan, maar bijvoorbeeld als rijstazijn of rijstwijn. Als u twijfelt en denkt dat Japanse lekkernijen niet goed voor u zijn, denk eraan dat de eenvoudigste, bekende omelet niet slechter is, merk op dat de Japanse omelet met rijst:
• diversifieert uw menu en brengt nieuwe smaken en smaken naar uw keuken;
• bevredigend vanwege de inhoud van rijst en andere componenten van het gerecht;
• snel en gemakkelijk te bereiden;
• het esthetisch smakelijk en mooi lijkt;
• erg lekker.
In ieder geval, elk ingediend recept van de Japanse omelet met rijst geeft je de mogelijkheid om je dieet aan te vullen met een verbazingwekkend smakelijk, ongewoon, gezond gerecht.
1. Japanse omelet met klassieke rijst: Omuraisu
Ingrediënten:
• 150 gram kippenfilet;
• 300 gram gekookte rijst;
• vier eieren;
• 150 ml crème;
• zes stukken verse champignons;
• halve middelgrote uien;
• teentje knoflook;
• 200 gram tomaten in blik;
• 1 eetl. l. droge witte wijn;
• 1 eetl. l. ketchup;
• 30 gram verse of bevroren groene erwten;
• 1/2 bouillonblokje;
• zout, peper, olijfolie;
• frisse greens.
Hoe te koken:
1. Snijd de kip in kleine blokjes, bestrooi met zout en peper, laat 10-20 minuten marineren.
2. Gepelde uien en knoflook versnipperen.
3. Spoel de paddenstoelen schoon, hak de champignons in dunne plakjes.
4. Doe de groene erwten in een diep bord en verbrand het met kokend water, laat het water uitlekken.
5. Doe de tomaten in blik in de kom van de blender, maal tot een puree.
6. Breek eieren in een droge kom, voeg room toe, naar smaak met zout en kruiden. Klop het schuim op.
7. Verwarm de olijfolie in een koekenpan, leg de knoflook uit, bak, roer, gedurende 1 minuut.
8. Voeg uien toe, bak tot ze transparant zijn. 9. Verspreid de kipfilet, meng.
10. Voeg de champignons toe zodra het vlees helderder wordt, giet de wijn erbij en laat sudderen totdat de vloeistof volledig is verdampt.
11. Voeg tomatenpuree, groene erwten, ketchup toe aan het geurige braden, giet de bouillonblokje, indien nodig, zout het. Roer. Kook tot het verdikt is.
12. Kip-champignonsaus wordt in een pan met gekookte rijst gedaan, gemengd, afgekoeld.
13. Giet het omeletmengsel in de pan met de verwarmde olijfolie terwijl de vulling koud wordt. Bak in de vorm van een pannenkoek, maar aan één kant.
14. Maak in het midden van het voltooide omelet de vulling klaar en breng deze waterpas in de vorm van een brede strook van de ene rand naar de andere.
15. Poddevay omelet van de kant waar geen vulling is, gewikkeld, doe gewoon hetzelfde met de andere kant.
16. Met een naad naar beneden plaatsen we voorzichtig omomuysu op het bord.
17. Desgewenst tekenen we patronen op de omelet met ketchup of sojasaus, decoreren met groen.
2. Japanse omelet met rijst: een eenvoudig recept
Ingrediënten:
• 50 gram rijstgraangewas;
• zes eieren;
• 150 gram ham;
• 2 el. l. olieafvoer;
• peper, gemalen paprika, zout;
• greens.
Koken:
1. We wassen de rijst en koken het in lichtgezouten water tot het klaar is, vouw het in een vergiet met kleine gaatjes en spoel het uit.
2. Groenen gewassen, gehakt.
3. Snijd de ham in reepjes.
4. Klop in een diepe kom de eieren, voeg rijst, ham, groen, paprika, een beetje zout en peper toe. Roer.
5. Giet het mengsel in boter, heet in een pan, bak de omelet aan beide kanten goudbruin.
3. Kruidige Japanse omelet met knapperige rijst
Ingrediënten:
• 200 gram peultjes;
• 6 eieren;
• 1,5 kopjes gekookte rijst; • groene uienveren;
• twee chili-peulen;
• zout;
• 2 el. l. pindakaas.
Bereidingswijze:
1. Doe de pindakaas in een koekenpan met een dikke bodem en verwarm het.
2. Verspreid de voorgekookte rijst, bak tot ze knapperig is.
3. Voeg de groene ui, erwtenschijfjes en fijngehakte chili-pulp toe, gehakt met de fijnste ringetjes.
4. Bak alles samen en roer 2-3 minuten.
5. Vul de ingrediënten in een pan met eieren en zout. Roer.
6. Kook een omelet, af en toe roeren, gedurende 5 minuten. Tijdens het frituren geven we de massa met een spatel een pannenkoek- of tortillavorm.
7. We verplaatsen de Japanse omelet op het geoliede bakblik en sturen deze gedurende 10 minuten naar de voorverwarmde oven tot 180 graden.
8. Serveer, in porties gesneden en besproeid met sojasaus.
4. Geurige Japanse omelet met rijst: Oyakodon
Ingrediënten:
• 300 gram kippenfilet;
• grote ui;
• een halve kop rijst;
• 100 ml sojasaus;
• drie eieren;
• groene uien, peterseliebladeren;
• 50 gram kristalsuiker.
Hoe te koken:
1. Giet in de voorverwarmde pan-sojasaus en breng aan de kook.
2. We verspreiden ui gesneden met dunne ringen, giet suiker. Koken, 3-4 minuten roeren.
3. Voeg de filet in grote blokjes toe, bak gedurende 2-3 minuten aan één kant, keer dan om en bak de kip nog een paar minuten.
4. Giet de losgeklopte eieren in zodat ze alle ingrediënten in de pan gelijkmatig bedekken.
5. Bedek de pan met een deksel, laat een omelet op laag vuur ongeveer 7-8 minuten sudderen.
6. Kook tot gekookte rijst, was, verschuif naar een serveerschaal.
7. Leg de omelet bovenop de rijst zorgvuldig neer en deel deze vooraf in driehoekige segmenten. 8. Bestrooi het gerecht met groene uien en peterselie.
5. Japanse omelet met rijst en groenten
Ingrediënten:
• 100 gram gekookte rijst;
• 4 eieren;
• kleine ui;
• middelgrote wortels;
• twee niet-scherpsmakende pepers;
• twee vlezige tomaten;
• een halve kop melk;
• onder art. l. plantaardige olie en sojasaus;
• 50 gram groene diepvrieserwten;
• zout, kruiden.
Hoe te koken:
1. Kook eerst rijst in gezout water tot het gaar is.
2. Groenten worden allemaal geschild en in kleine blokjes gesneden.
3. Giet de olie in de pan, verspreid uien en wortels. Bak op matig vuur tot ze zacht is.
4. Voeg peper en tomaten toe, zout, besprenkel met kruiden. Stoof, roerbak, tot gekookte groenten.
5. Voeg rijst toe, meng, verwarm.
6. Giet er sojasaus in en voeg groene erwten toe.
7. Giet een omeletmengsel gemaakt van eieren, melk en zout in een andere pan. Bak een omelet aan één kant gedurende 5 minuten onder het deksel.
8. We verspreiden op de rand van de omelet voorbereide rijst-plantaardige vulling, rol de omeletrol op en help jezelf met een spatel en vork.
9. Serveer de Japanse omelet met sojasaus of ketchup, voorgesneden in plakjes.
6. Japanse omelet met rijstwijn in de vorm van een broodje pannenkoek: Tamago-yaki
Het is toegestaan om rijstwijn (mirin) te vervangen door rijstazijn.
Ingrediënten:
• vijf eieren;
• 1 eetl. l. zaad olie;
• 1 eetl. l. sojasaus;
• 2 el. l. rijstwijn;
• 1 eetl. l. suikerzand.
Bereidingswijze:
1. We breken de eieren in een kom van geschikte grootte, klop ze tot ze zacht zijn.
2. Span het eiermengsel zo dat er geen enkele proteïneflagellepel in achterblijft.
3. Voeg suiker, rijstwijn, sojasaus toe. Meng de massa tot de suiker volledig is opgelost. 4. Nu het belangrijkste: verwarm een pan met een grote diameter en een antikleeflaag, smeer deze in met olie.
5. Giet ongeveer 1/6 van de hoeveelheid geslagen eieren, verdel het mengsel snel door de pan.
6. We frituren letterlijk 1-1,5 minuten, rol zachtjes met een spatel, rol de omelet in een dikke rol recht in de pan, maar haal hem niet uit de pan en laat hem op de rand liggen.
7. Smeer het vrijgemaakte oppervlak van de pan in met olie, giet het volgende deel van het omeletmengsel.
8. Neem zodra de omelet grijpt de vorige rol en draai deze met een nieuwe omelet in de tegenovergestelde richting.
9. Kook het hele mengsel op dezelfde manier door de rollen in de ene of de andere richting te draaien, zonder te vergeten de pan elke keer met olie te smeren.
10. Serveer een ongewone omelet, snij in ringen 2-3 cm breed, met ingemaakte gember, sojasaus of daikon.
Japanse omelet met rijst - Tips en Tips
• Gebruik voor het koken alleen verse eieren.
• Het is het beste om speciale sushi-rijst te gebruiken.
• Als het recept sojasaus bevat, wees dan voorzichtig bij het toevoegen van zout.
• Het is raadzaam om natuurlijke sojasaus te kopen, anders kunt u gewoon de smaak van het gerecht bederven.
