Bakken karpers in de oven in folie is een hele wetenschap! Kleeft in de oven in folie, gevuld, volgens klassieke recepten

Bakken karpers in de oven in folie is een hele wetenschap! Kleeft in de oven in folie, gevuld, volgens klassieke recepten

Er zijn veel mogelijkheden om de karper in folie in de oven te bereiden.

Vis kan worden gebakken hele karkas, liggend in de buik van sinaasappelen of opvulbonen.

Verdeel in filets en vorm er rollen van.

Gehaktballen met gehakt vlees zullen kinderen aanspreken, als je een beetje fantasie hebt bij het opdienen.

Maaltijden, in folie gebakken in de oven, worden in hun eigen sap gekookt en zijn veel sappiger en zachter dan dezelfde die in een pan worden gekookt.

Dergelijke voedingsmiddelen kunnen terecht worden beschouwd als voeding, omdat ze worden bereid zonder toevoeging van olie of dierlijke vetten.

Karper in de oven in folie - de basisprincipes van koken

• Karper is beter om niet bevroren, maar vers te nemen. Verse karpers hebben altijd dicht, stevig vlees. Kieuwen felrode en uitpuilende transparante ogen.

• Let bij het kiezen van een vis op de breedte van de rug direct achter de kieuwdeksels, hoe groter deze is, de vissen zijn meestal dikker.

• Velen proberen een spiegelkarper te kiezen, in feite is de smaak van vis niet anders, als de prijs veel hoger is, moet u niet te veel betalen.

• Met de geselecteerde vissen reinigen ze de schubben, het is erg handig om hiervoor een eetlepel te gebruiken, deze over de vis te vegen, met de bolle kant naar boven. De verwijderde schalen worden niet verspreid. Kieuwen worden uit het hoofd genomen, grondig gewassen onder stromend water, de resterende film verwijderd en vervolgens volgens het beschreven recept: ze verdelen de vis in filets, in stukken gesneden of door een vleesmolen.

• Folie is het beste om dik te nemen om accidentele schade te voorkomen. De gebroken integriteit van de folieverpakking kan leiden tot het lekken van sap, wat resulteert in een verandering in de smaak van het gerecht, de gewenste consistentie en de karper zal hard en droog uitkomen. • Gebruik dubbele wikkeling als u geen dikke folie vindt.

• Folie om de vorm te bedekken met de beste glanzende kant naar boven, omdat de matte zijde warmte aantrekt, en de glanzende kant behoudt het.

• De speciale geur en smaak van karper in de oven in folie zal worden gegeven door kruiderijen, die idealiter worden gecombineerd met visgerechten: basilicum, kruidnagel, dragon, rozemarijn, bonenkruid, saffraan.

Karper in de oven in folie gebakken met sinaasappelen

Ingrediënten:

• groot karperkarkas;

• negen eetlepels honing zonder een heuvel;

• grote ui;

• gemalen koriander - 1 theelepel;

• 50 gram boter;

• twee medium sinaasappels.

Voorbereiding:

1. Op het buitenoppervlak van het gestripte, gereinigde en gewassen karkas van het karkas onder water maken kruisvormige insnijdingen met een mes op een afstand van ten minste drie centimeter van elkaar. Goede wrijving aan alle kanten van de vis met kruiden en zout.

2. Bak de ui in een koekenpan, snij de ui in roer. Voeg honing, zonnebloemolie toe en, na voorzichtig geroerd te zijn, nog eens vier minuten te stoven.

3. Leg de gebruinde uien in een aparte schone schaal en laat afkoelen.

4. Snijd de gewassen sinaasappels in dunne ringen en leg ze in de buik van de gestripte karper. Vergeet niet om een ​​paar oranje ringen ter decoratie opzij te zetten.

5. Doe het viskarkas gevuld met sinaasappelen in de vorm van gevoerd voedselfolie, bedek het uimengsel aan alle kanten en bedek de bovenkant met folie, bak een half uur in een oven met een luchttemperatuur van 180 graden.

6. Open de bovenste laag folie en laat deze nog eens vijf minuten in de oven bakken.

7. Versier gebakken vis met uitgestelde oranje krullen en dien op tafel.

Karper in oven in folie gebakken met bonen

Ingrediënten:

• 400 gram rode bonen;

• vier middelgrote karpers;

• drie kleine bollen;

• 250 gram "Russische" of soortgelijke harde kaas.

Voorbereiding:

1. Week de bonen 's nachts in koud water.

2. Doe de geweekte bonen in een pan en kook tot ze gaar zijn.

3. Schil de ui, snijd hem in kleine stukjes, meng met de afgekoelde gekookte bonen en vul het mengsel met de voorbereide karkassen van vis, vooraf ingewreven met grof zout.

4. Leg de karpers gevuld met bonen op de folie, bestrijk ze met zonnebloemolie, bestrooi ze met grof geraspte kaas en bak ze een half uur in de oven met verwarmde bodem en bovenkant van 160 tot 180 graden.

5. Open vervolgens de folie en ga door met koken met de onderste verwarming gedurende twintig minuten.

Rol karper in de oven in folie

Ingrediënten:

• twee karpers, elk met een gewicht van minder dan een kilo;

• een rauw kippenei;

• 160 gram tarwebloem;

• een mengsel van zout en gemalen zwarte peper.

Voorbereiding:

1. Geschilde en ontdane vis moet zorgvuldig worden verdeeld in filets, lichtjes worden afgeslagen, met een mengsel van kruiden worden ingewreven en twintig minuten laten weken.

2. Klop in een aparte kom een ​​ei met de toevoeging van zwarte peper en zout.

3. Dompel visfilets onder in een ei, rol ze in gezeefd bloem, rol en rol stevig samen met voedselfolie.

4. Plaats de in vis verpakte folie gewikkeld in een vorm of op een bakplaat en plaats deze gedurende veertig minuten in een oven met een luchttemperatuur van 200 graden.

Karper in de oven in folie op een plantaardig kussen

Ingrediënten:

• karkaskarkas dat ten minste één kilogram weegt; • twee peperkorrels van Bulgaarse paprika van verschillende kleuren;

• drie hoofden van ui-saladeuien;

• 600 gram verse champignons, kan worden ingevroren;

• twee kleine worteltjes;

• kleine citroen;

• een bos jonge, verse dille.

Voorbereiding:

1. Neem een ​​hele geschilde en ontdane vis, wrijf van binnen en van buiten met kruiden naar smaak en zout geselecteerd. Maak aan de ene kant verschillende dwarsafsneden op het oppervlak. Houd bij het zagen het mes niet loodrecht, maar onder een hoek van ongeveer 45 graden.

2. Dep de citroen met kokend water, snij in twee delen over en snijd een dun in twee ringen. Steek vervolgens de halve ringen citroen in de sneden in de vis en leg in zijn buik een paar dille twijgjes.

3. Giet water in een kleine steelpan, voeg de rest van de citroen toe, snij in kleine stukjes en kook. Leg de gesneden champignons in heet water, breng aan de kook en kook op matig vuur gedurende vijf minuten. Giet de champignons in een vergiet af en giet ze af.

4. Bereid de groenten: snij de wortel dun in schijfjes, hak de Bulgaarse paprika in kleine reepjes en snijd de ui in ringen.

5. Warm in een koekenpan met een dikke bodem de ghee goed op, leg de ui en bak tot hij transparant is, voeg de wortel toe en bak nog 5 minuten, voeg gehakte pepers, champignons toe en bak tot de groenten klaar zijn, ongeveer zeven minuten.

6. Spreid de folie op de bodem van de ovenschaal, borstel deze met olie en plaats de resterende dille in het midden. Aan beide kanten, spreid de paddestoelen gebakken met groenten, en zet de vis op de venkel omhoog met de kant gevuld met citroen.

7. Smeer de bovenkant van de vis in met zure room of plantaardige of olijfolie, wikkel de folie in, knijp de randen goed en plaats de vis en de vorm in de oven, verwarmd tot 180 graden. 8. Als er twintig minuten zijn verstreken, verhoog je de temperatuur in de oven tot 200 graden en breng je de vis klaar, terwijl je nog eens vijftien minuten gaat bakken.

Babykarperkruid in de oven in folie - "Chupa-Chups"

Ingrediënten:

• karkas van 1.800 kg;

• een grote wortel;

• twee grote witte uien;

• twee kippeneieren;

• twee kleine stukjes hard brood;

• melk.

Voorbereiding:

1. Doe het brood in een kom, dek af met melk en laat gedurende tien minuten staan.

2. Verwijder de schil met ontdaan van de schoongemaakte karper, verwijder de kop, scheid de filets van de botten en hak ze samen met het brood gedrenkt in melk in een vleesmolen. Snijd voor het hakken van brood goed met je handen.

3. Giet wat plantaardige olie in de pan, doe de ui, snijd de wortel in kleine stukjes en rasp de wortel met een rasp en laat het op middelhoog vuur tot het klaar is.

4. Verspreid gekoelde, gebakken wortelgroenten aan het gehakt, voeg zout, losse eieren toe en kneed het gehakt, sla het tegen de snijplank. Aangezien de schnitzels voor kinderen zijn, hoeft u geen kruiden toe te voegen.

5. Handen bevochtigd in water met een lepel, vormen kleine ronde pasteitjes en plak een houten tandenstoker in de helft of een gebroken spies doormidden.

6. Snijd de folie in vierkanten, zestien centimeter groot, bestrijk ze met olie en wikkel de schnitzels erin, wikkel de randen van de folie rond de tandenstoker.

7. Leg in een droge koekenpan de ballen in folie gewikkeld met tandenstokers en bak ze gedurende een minuut op hoog vuur.

8. Plaats na het voorverwarmen van de oven tot 200 graden, een pan met viskarbonades erin en bak een half uur.

Karper in de oven in folie in het Arabisch

Ingrediënten:

• anderhalve kilo karper;

• zeven kerstomaten;

• honderd gram rozijnen;

• een kwart kopje gedroogde abrikozen;

• 100 gram gedroogde pruimen;

• een halve kop walnootpitten;

• een half glas amandel, geschild;

• 2 el. l. olijfolie;

• anderhalve eetlepel geraffineerde zonnebloemolie;

• een halve citroen;

• een mengsel van witte en zwarte gemalen paprika, kerrie, paprika en zout.

Voorbereiding:

1. Bij karper vrij van schubben, scheid het hoofd en, zonder de buik te snijden, voer het karkas uit. Spoel onder stromend water, verwijder resterende film en trimvinnen.

2. Snijd de karper in kleine porties, bestrooi met vers geperst citroensap en rol het gekruide mengsel in, bak de vis in een koekenpan met verwarmde plantaardige olie, op hoog vuur tot hij half gaar is.

3. Bak de gehakte noten en fijngehakte gedroogde vruchten in een schone koekenpan in olijfolie.

4. Vul de vis met een koel fruitmengsel en leg hem op een met folie beklede bakplaat. Alvorens de gevulde karper te verspreiden, de folie besmeren met plantaardige of olijfolie.

5. Bedek de vis met folie en wikkel de randen goed af op de kruispunten.

6. Bak 20 minuten in de oven op 220 graden.

7. Prik de tomaten op verschillende plaatsen door elkaar en bak ze in hete olie in een koekenpan.

8. Open de oven, open de folie gedeeltelijk en plaats de geroosterde tomaten op de vis en plaats de pan terug. Breng de karpers in folie in de oven tot klaarheid.

Karper in de oven in folie - trucjes en tips

• Het is veel eenvoudiger om weegschalen van karper te verwijderen als het goed is om het met zout te schrobben voordat u het schoonmaakt.

• Tijdens het bakken zal de vis niet krullen als u meerdere kleine inkepingen op de huid maakt.

• Een speciale smaak voor gehaktballetjes, gemaakt van gehakte vis, voegt u gebruinde uien toe.

• Als u gekookte gekoelde vis toevoegt aan viskoekjes gebakken in de oven, zullen de burgers weelderiger zijn. Ook in de vulling kun je spek, boter of margarine toevoegen.

• Verwijder alle vinnen om de folie niet te beschadigen door vis uit te snijden.

• Als er geen dikke folie is, kunt u de karper in verschillende lagen dun wikkelen, maar tegelijkertijd moet u de volgende regel volgen: leg de vellen niet over elkaar heen, draai ze afwisselend.

• Als tijdens het schoonmaken en strikken de vissen per ongeluk de galblaas verpletterden en de gal werd gemorst, dan moest de vis grondig worden afgespoeld onder een kraan, en de beschadigde gebieden besprenkeld met zout, de vis vijftien minuten laten staan ​​en opnieuw gewassen.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken