Bloemkoolsoep - algemene principes en bereidingswijzen
Hoewel we geen opmerkelijke Russische grootouders zijn uit de tijd van Catharina de Grote, hebben we minstens één voordeel ten opzichte van hen. We hoeven geen bloemkool te schrijven tegen fantastische prijzen, zoals een paar eeuwen geleden. Tegenwoordig wordt het op duizenden hectare verbouwd, en dit is begrijpelijk - een waardevolle groente staat op de tweede plaats na kool in vele opzichten. Dit is een zeer nuttig, smakelijk en caloriearm product.
Bloemkool bevat een hele reeks voedingsstoffen - vitamines en mineralen. De dunne celstructuur van de plant bevat minder groffe vezels dan witte kool, waardoor bloemkool gemakkelijker wordt verteerd en de inwendige organen minder geïrriteerd raken. Deze eigenschappen maken het brede gebruik van groenten in babyvoeding mogelijk. En wat een heerlijke soep kun je ervan maken! Het zal absoluut iedereen aanspreken - kinderen en volwassenen, vrouwen en mannen.
Bloemkoolsoep - Voedselbereiding
De kwaliteit van bloemkool kan worden geïdentificeerd door groene bladeren. Een sterke en zware kop moet worden omringd door een kleine hoeveelheid verse bladeren. Bloeiwijzen, afhankelijk van de variëteit, kunnen wit, ivoor of violet zijn. De eigenschappen van kool zijn helemaal niet afhankelijk van kleur, maar van de vraag of deze in de zon of in de schaduw is gegroeid. Als er donkere vlekken op het hoofd verschijnen, is dit een alarmsignaal. Knip voorzichtig deze vlekken weg of gooi ze weg. Bewaar bloemkool niet langer dan 10 dagen bij een temperatuur van 0 ° C graden. Bloemkoolsoep - Beste recepten
Recept 1: Kippenborst Bloemkool Soep
De essentie van het recept: gefrituurde groenten en kool worden met bouillon en vervolgens witte saus gegoten. Het blijkt een geweldige eerste cursus, goed bevredigend voor honger, licht en gezond.
Ingrediënten: bloemkool (een kleine kop), wortels (2 st.), Ui, boter (3 eetlepels), kippenbouillon, meel (4 eetlepels), zure room, peterselie, zwarte hamers of gemalen peper, zout, melk, (3 kopjes), laurier.
Bereidingswijze
Snijd groenten - uien en wortels, reinig de kool van de bladeren en haal ze uit elkaar in roosjes en snijd ze in nog kleinere stukken. Smelt de boter in een pan en bak de uien en de wortels. Voeg bloemkool toe en voeg kippenbouillon toe. Deze soep kan worden bereid op bouillonblokjes - los ze vooraf op in water en breng de resulterende bouillon aan de kook. Voeg kruiden toe en kook 30 minuten. Witte saus koken, die niet alleen de soep siert, maar ook dikker en rijker maakt. Combineer 3 kopjes melk met bloem, klop met een garde of een mixer en giet in een pan met gesmolten boter. Kook, onder roeren 2-3 minuten. Giet in de soep, voeg 3 eetlepels zure room toe. Heerlijke soep. Serveer warm met groen.
Recept 2: Bloemkoolsoep met groene pot
Groene ingeblikte erwten - een universeel product. Hiermee kun je veel salades koken en kun je soep koken. Bijvoorbeeld met bloemkool. Geloof me, de perfecte combinatie voor een dieetmaaltijd.
Ingrediënten: bloemkool (300 - 400 gram), aardappelen (3-4 knollen), uien, wortelen, groene erwten (half-blikjes), bouillon, greens, zout. Bereidingswijze
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes of blokjes. Hak uien en wortelen fijn, dip de groenten in kokend water, breng aan de kook. Voeg bloemkool toe en kook 20 minuten, voeg dan groene erwten toe, laat nog 5 minuten intrekken. Hak de greens fijn en voeg ze toe aan de borden. We vullen met verse zure room.
Recept 3: bevroren bloemkoolsoep
We hebben een pakket bevroren kool nodig, ongeveer 500 gram. Het eenvoudigste gerecht is geroosterde groenten, kippenbouillon, kool. Verre van een meesterwerk van koken, maar als de ziel het warm heeft en er is geen tijd om te koken - koolsoep helpt, warmt, verzadigt, voedt.
Ingrediënten: bloemkool (500 gram), room (100 ml.) Aardappelen (1-2 stuks), olijfolie (1 eetlepel), roze peper (1 snuifje), uien, plantaardig bouillon (1 liter), zout, witte peper.
Bereidingswijze
Bereid de groenten voor - snij de uien en aardappelen in dobbelsteentjes, bak de groenten in een pan of in een koekenpan in plantaardige olie tot ze lichtbruin zijn. Voeg koolbloesems toe, giet bouillon en kook gedurende 30 minuten. Klop de soep op met een blender en voeg room en kruiden toe. Kook gedurende 1 minuut. Strooi roze peper over elke portie.
Recept 4: Vegetarische bloemkoolsoep met kaas
Dit recept is ontworpen voor twee porties. Omdat de soep in water of plantaardig beslag wordt gekookt, wordt de smaak ervan door kaas bereikt. Heb er geen spijt van, veel kaas kan in dit geval niet zijn.
Ingrediënten: Wortelen, uien, broccoli, bloemkool (100 gr.), Kaas (30-40 gram), plantaardige olie om te frituren, kruiden (laurier, peper).
Bereidingswijze Giet de olie in de pan, bak de gesnipperde ui tot een transparante consistentie. Voeg wortelblokjes toe, laat nog 7-8 minuten trekken, schenk dit in kokend water of bouillon. Verwijder de kool op dit moment in bloeiwijzen, was en dompel hem in een pan met groenten. Voeg smaakmakers toe. Kook gedurende 20-25 minuten. Snij de kaas in blokjes, voeg deze toe aan de borden en plaats ze 1 minuut in de magnetron. Strooi peterselie of dille op de tafel.
Recept 4: Bloemkoolroomsoep met gehaktballetjes
Gehaktballen - dit is wat zal helpen om soep snel te bereiden. Tegelijkertijd zal het rijk, smakelijk en licht zijn. Koken is praktisch niet anders dan andere opties, het belangrijkste is gehaktballen. Kook ze, en dan scheiden van de bouillon. Het is noodzakelijk om de soep in een romige staat te brengen.
Ingrediënten: aardappelen (2 stuks), Kool (4-5 bloeiwijzen), uien (1-2 stuks), Varkensvlees (300 gr.), Room (halve kop), dille, zout.
Bereidingswijze
Gehakt varkensvlees en uien maken. Voeg room, zout, peper toe. We vormen gehaktballetjes en koken ze in water, verwijderen ze met een schuimspaan en laten groenten in de bouillon vallen. Kook tot het zacht is en maal, laat gehaktballen weer vallen. In een bord crème soep decoreren met dille.
Bloemkoolsoep - tips van ervaren koks
Om de bloemkool in goede kleur te houden, voeg je wat suiker toe aan het kokende water. Kool wordt vooral smakelijk wanneer gekookt in mineraalwater.
