Burgers - Algemene kookprincipes
Hamburgerbroodjes passen perfect in elk evenement, of het nu een vakantie is, een ontmoeting met gasten of een gewoon familiediner. Zo'n bakproces kan altijd naar het werk of naar de natuur worden gebracht. Bereiden hamburgers van elk deeg, maar meestal van gist. De vulling kan van alles zijn: zoet (fruit, chocolade, jam, enz.), Walnoot, kwark, vlees, champignons, groenten, kaas, enz.
Burger Buns - bereiden van voedsel en gerechten
Wat je nodig hebt van de afwas: een zeef, kom, mes, bakplaat. Je moet ook een plastic folie of handdoek klaarmaken.
Hoe producten te bereiden:
- bloem zeven;
- verzacht de olie;
- kook de vulling.
Burger Recepten:
Recept 1: broodjes
Heel vaak worden hamburgers bereid met appeltaart of jam, omdat zo'n vuller in bijna elk huis zit. In dit recept wordt gistdeeg genomen en de hamburgers worden er rijk, rijk en smakelijk van gemaakt.
Ingrediënten vereist:
- Meel - 4-5 glazen;
- Anderhalve theel. gist;
- Een glas kefir;
- 0,75 kop warm water;
- Vanilline;
- Suiker - 4 lepels;
- 60-65 g boter;
- 0,25 theelepel zout;
- schil van een sinaasappel;
- 150 g appeltaart;
- Een half glas melk;
- Gecondenseerde melk - 50-60 ml;
- Ei - 1 st.
Voorbereidingsmethode:
Smelt de boter tot de consistentie van zure room, kefir een beetje warmte. Het ei moet ook op kamertemperatuur zijn. Gist samen met een theelepel suiker verdund in 50 g warm water. Giet een lepel bloem, meng en verwijder in hitte. Zeef 3 kopjes bloem met vanille. Voeg vanilline en suiker toe. Roer 100 ml warm water met kefir en giet het in bloem. Verdeel het ei in de massa en meng alles intensief. Zodra de schuimende dop opkomt, giet het deeg in het deeg en voeg de sinaasappelrasp toe. Voeg zachte boter aan het deeg toe en voeg bloem toe. Kneed het deeg ongeveer 9-10 minuten en laat het een half uur op een warme plaats staan. Opgeheven deeg verdeeld in ballen en laat gedurende 10 minuten. Spreid elk broodje een beetje en leg een kleine hoeveelheid appeltaart in het midden. Rand zaschipnut. Vet de vorm in en spreid de broodjes uit. Vertrek voor een half uur. In een halve kop melk, voeg gecondenseerde melk en een lepel boter zoals het moet worden geroerd. Verwarm het mengsel op het vuur tot het glad is. Giet melk gevulde muffins en leg gebakken.
Recept 2: Custardbroodjes
Custardbroodjes - wat je nodig hebt om gasten te ontmoeten. Bakken blijkt ongelooflijk lekker en smakelijk. Deze broodjes lijken veel op gebak.
Ingrediënten vereist:
1. 550 g bloem;
2. 250 ml warm water;
3. 7 g droge gist;
4. 60 g melkpoeder;
5. 220 g suiker;
6. 100 g boter;
7. Een halve theelepel zout;
8. 3 eieren;
9. Vanilline; 10. 300 ml melk;
11. 30 gram maïszetmeel.
Bereidingswijze:
Bereiding van room (deze kan van te voren worden bereid en in de koelkast worden gedaan):
120 g suiker gemengd met 40 g gedroogde melk, zetmeel, vanille en twee eieren. De massa zou homogeen moeten zijn. Verwarm melk met 50 g boter. Giet de helft van de melk in het mengsel van eieren en andere ingrediënten en roer snel. Giet dan allemaal samen in de tweede helft van hete melk, roer en verwarm op de kachel. Kook tot het dik is en laat afkoelen.
Meng bloem met gist, voeg 100 g suiker, 20 g melkpoeder, ei, warm water, zout en 50 g zachte boter toe. Leg het deeg op een warme plaats om te vergroten. Het deeg is verdeeld in 18 delen, elk gerold in een ovaalvormige laag (ongeveer 14 bij 10 cm). Aan de ene kant, stop de vulling en wikkel naar het midden. Op het resterende deel maak je een mes een paar stroken in de lengterichting, terugtrekkend van de rand. Wikkel de rol vervolgens naar het einde. Leg de burgers op een ingevette bakplaat en laat 25 minuten staan. Bestrijk ze met ei, bestrooi ze met gemalen amandelen of sesam en bak ze tot ze gaar zijn.
Recept 3: ham en kaasbroodjes
Ham- en kaasbroodjes met vulling - wat je nodig hebt voor ontbijt of lunch. Ze kunnen je altijd meenemen voor de lunch om te werken, te picknicken of naar het land te gaan. Een geweldige optie voor een snack met hete thee en voor het ontvangen van gasten.
Ingrediënten vereist:
- 70 g harde kaas;
- 140 g ham;
- 1 ei;
- 3/4 kop melk;
- 1 theel. zout;
- Lepel suiker;
- 34 g boter;
- 1 theel. droge gist;
- 320 g bloem.
Voorbereidingsmethode:
Meng de bloem, suiker, zout, de helft van het losgeklopte ei, melk, gist en boter, kneed het deeg. Laat het op een warme plaats staan om het volume te verhogen. Kaas en ham in kleine rechthoekjes gesneden. Snijd het deeg in 12 porties. Rol een bal uit elk en laat gedurende 15 minuten. Rol elke bal in een rechthoek en leg er een stuk ham in het midden. Bedek ham met zijranden, kleefranden. Rechthoek met ham in 6 gelijke delen gesneden. Vouw de stapel, verplaats ze elk in de vorm van een ladder. Rol nog een bal in de vorm van een cirkel en leg het deeg met ham, bovenop - een stuk kaas. Edge pinch in de vorm van een taart. Van boven maak je een knip en open je het broodje iets. Leg de hamburgers op een ingevette bakplaat en laat het meer worden. Bak tot het klaar is.
Hamburgerbroodjes - geheimen en tips van de beste koks
- Om te voorkomen dat het deeg aan de handen blijft kleven, is het noodzakelijk om de tafel en handen te bedekken met bloem tijdens de vorming van de broodjes;
- U hoeft niet te veel vullingen te plaatsen, anders heeft het broodje "slecht aan elkaar geplakt" en zal de vulling weglekken;
- Om burgers gemakkelijk van elkaar te scheiden na het bakken, kunnen ze vooraf worden gesmeerd met plantaardige olie.
