Stoofpot is niet alleen een smakelijk, maar ook een zeer gezond gerecht, omdat het geen gefrituurde ingrediënten en vette sauzen gebruikt.
Tegelijkertijd kan dit gerecht niet smakeloos en smakeloos worden genoemd omdat het bijna altijd aromatische kruiden, groenten en verse groenten bevat.
Voor het stoven, kunt u vlees van elke soort gebruiken, zolang het maar een laag vetgehalte heeft. Zelfs lichtjes rauwe delen van het karkas passen, omdat ze dankzij een lange hittebehandeling uiteindelijk zacht en erg lekker worden.
Stoofvlees - voedselbereiding
Om te doven moet het vlees worden gewassen, gescheiden van de botten en in blokjes worden gesneden. Als het recept van zijn stukken groot genoeg moet zijn, kunnen ze enigszins worden afgestoten. Vervolgens wordt het vlees het beste gebraden tot lichtgouden korst en pas dan in een pan of rooster voor het stoven. Anders (als je meteen rauw vlees gaat sudderen) is de kleur in het gerecht misschien niet echt smakelijk.
Stoofvlees - bereiding van gerechten
Om het vlees te doven, hebt u een bak (pan of stoofpan) met dikke muren en een bodem nodig. Het is geweldig als er een gietijzer of een gans in de boerderij is. Bovendien is een geschikte braadpan vereist voor het primaire braden.
Recept 1: aardappelen en groen
Beschrijving: Het recept voor dit gerecht is heel eenvoudig en origineel tegelijk, omdat het gaat om het toevoegen van ongebruikelijke specerijen zoals munt en komijn aan traditionele producten (vlees, aardappelen). De smaak is pittig en helder, vooral als kruiderijen en groenten vers worden gebruikt. Ingrediënten
300 - 400 gram mager varkensvlees
6-7 middelgrote aardappelen
verse groenten (munt, peterselie, dille)
komijnzaad (ongeveer 2-2.5 theelepel)
zout (naar smaak)
gemalen zwarte peper (naar smaak)
plantaardige of olijfolie (1-2 eetlepels)
bereidingswijze
Spoel het vlees, snij in kleine blokjes. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan of steelpan met een dikke bodem, doe het vlees erin. Bak op middelhoog vuur tot de helft klaar is. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes, leg ze aan het vlees en bak ze 2-3 minuten. Voeg dan komijn toe aan de pan, giet kokend water zodat het water het voedsel nauwelijks bedekt. Op een middelhoog vuur aan de kook brengen (onder het deksel), vervolgens het vuur tot een minimum beperken en fijngehakte verse greens zetten (u kunt droog of ingevroren gebruiken, maar de smaak zal iets minder intens zijn). Stoof tot de aardappelen onder een deksel gekookt zijn, serveer heet, voeg een beetje boter toe.
Recept 2: vlees gestoofd in rode aalbesap
Beschrijving: Ongelooflijk hartige en originele schotel zal blijken als je het vlees combineert met het zure sap van rode aalbes. Het afgewerkte gerecht heeft een zeer rijke en heldere smaak, die zeker het hoogtepunt van een feestelijke tafel zal worden en niet zal blijven zonder aandacht van de gasten.
Ingrediënten
1 kg vetarm rundvlees
3 kopjes rode bessen bessen
1,5 theelepel suiker
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peperpoeder
plantaardige of olijfolie (naar smaak)
bereidingswijze
Was vlees, snij in kleine blokjes. Rode bes bessen ook wassen, kleine twijgen en stengels kunnen niet worden verwijderd. Krenten moeten door een zeef worden geperst, dan de cake in een kom schuiven, ongeveer een half glas water toevoegen, mengen en weer uitknijpen. Verhit de olie in een braadpan of een stoofpot in een dikke bodem en laat het op hoog vuur, en doe het gehakte vlees erin. zonder het vuur te verminderen, bak het ongeveer 7-10 minuten tot de vloeistof is verdampt en het lichtbruin is. Voeg vervolgens bessensap, suiker, peper en zout toe aan het vlees. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Laat sudderen tot het onder het deksel is gekookt, af en toe roeren. Serveer het beste met gekookte aardappelen.
Recept 3: vlees gestoofd in bier
Beschrijving: Dit gerecht zal zeker worden genoten door de vertegenwoordigers van de sterke helft van de mensheid, omdat het de favoriete producten van mannen combineert: vlees en bier. Dus het eten is perfect, bijvoorbeeld voor een vrijgezellenfeest, hoewel het op een alledaagse tafel heel toepasselijk is.
Ingrediënten
0,5-0,6 kg mager rundvlees
3 middelgrote uien
8-10 middelgrote aardappelen
500 ml light bier
boter en plantaardige olie (naar smaak)
1 laurierblad
4 takjes tijm
zout, witte peper (naar smaak)
bereidingswijze
Was rundvlees, in porties gesneden, licht afgestoten. Verhit olie in een koekenpan met hoge kanten, doe het vlees erbij en bak het goudbruin, zout en peper naar smaak. Giet vervolgens het bier in de pan, voeg het laurierblaadje toe aan de tijm, sluit het deksel en laat gedurende 10-15 minuten op middelhoog vuur sudderen. Doe de aardappelen in een grill of een andere soortgelijke container, leg een laag vlees gestoofd in bier erop, dan ui, voorgebakken tot het goudbruin is, en dan nog een laagje aardappel. Dit alles wordt met bier gegoten, waarin het vlees eerder werd gestoofd, bedekt met een deksel en ongeveer een uur op laag vuur gestoofd.
Recept 4: vlees gestoofd met gedroogde pruimen en honing
Beschrijving: Dit gerecht zal liefhebbers van ongebruikelijke combinaties in de keuken aanspreken, omdat het een zoete smaak van honing heeft. Fans van oosterse gerechten kunnen het recept aanvullen met uw favoriete kruiderijen en kruiden.
Ingrediënten
800 g varkensvlees of rundvlees
1 ui
150 g ontpitte pruimen
100 g honing 1 tafel. lepel tomatenpuree
plantaardige olie, zout, peper (naar smaak)
bereidingswijze
Vlees gewassen, in kleine stukjes gesneden, lichtjes braden in een pan met de toevoeging van plantaardige olie. Uien snijd ze in ringen en bak ze goudbruin apart van het vlees. Leg dan uien en geroosterd vlees in een bluscontainer met een dikke bodem en wanden, voeg tomatenpuree en pruimen toe. Laat het op laag vuur sudderen tot het vlees is gekookt. Als het bijna klaar is, voeg je honing, zout en peper naar smaak toe in een bakje.
Hutspot - tips van ervaren koks
1. Als het vlees droog is of u overdrijft het met roosteren, kunt u een beetje water toevoegen aan de container tijdens het stoven.
2. Het is het beste om het vlees in een diepgevroren vorm te snijden, omdat het in dit geval veel gemakkelijker wordt gesneden.
