Op onze breedtegraden groeit deze plant niet, maar is deze alom beschikbaar voor verkoop. Vaker kan gember worden gezien in de schappen met kruiden in poedervorm of de vlezige wortel zelf. Mis deze kans niet om het te kopen. Vooral omdat het vooral handig is om gember te eten in het koude seizoen. Het versterkt het immuunsysteem, draagt bij aan de warmtebalans van het lichaam, verhoogt de weerstand tegen infecties.
Inhoud:
- Beschrijving van gember
- Ginger-eigenschappen
- Gebruik van gember
Beschrijving van gember
Ginger - een echte bron van nuttige stoffen. De wortels bevatten essentiële oliën, vitamine A, B1, B2 en C, micro- en macronutriënten (zink, natrium, kalium, ijzer, magnesium, fosfor, calciumzouten), aminozuren, vezels, koolhydraten. De plant wordt beschouwd als een universele arts.
Gember smaakt pittig, heet en wordt daarom beschouwd als een "hete" specerij. De plant is erg populair in India, waar hij aan bijna alle gerechten wordt toegevoegd.
Eigenschappen van gember
De belangrijkste eigenschap van gember is de verbetering van het spijsverteringsproces. Het heeft pijnstillende, antirheumatische (verlicht pijn in de gewrichten), ontstekingsremmende, wind en zweetdrijvend, slijmoplossend, tonisch effect. Gember behandelt bronchitis, verkoudheid, griep, faryngitis, keelpijn, keelontsteking.
Gember wordt gebruikt voor nier-, darm- en galkoliek, boeren, maagpijn, flatulentie (een opgeblazen gevoel). Het is een sterke antioxidant en helpt het lichaam van toxines en slakken te reinigen, waardoor de algehele conditie van het lichaam verbetert, de stroom van gal wordt gestimuleerd. En dit is een bewezen hulpmiddel om gewicht te verliezen. Gemberwortel is een effectief bacteriedodend middel dat het lichaam beschermt tegen parasieten. Werkt als een kalmerend middel, dus ze behandelen psychische stoornissen - apathie, lethargie, agressiviteit. Een gunstig effect op het geheugen, activeert hersenactiviteit. Dagelijks gebruik van gember verbetert de bloedcirculatie, verlaagt de hoeveelheid cholesterol en voorkomt de ontwikkeling van hypertensie, angina en andere hart- en vaatziekten.
Gember heeft de mogelijkheid om spierspasmen van glad spierweefsel te verlichten, spierpijn te verminderen, menstruatiepijn bij vrouwen te verlichten. Wanneer te veel eten helpt bij het verteren van vet- en vleesgerechten. Bovendien wordt het gebruikt als een diureticum voor oedeem van zowel nier- als hartoorsprong. En deze plant helpt met misselijkheid, in het bijzonder met zeeziekte - hiervoor is het voldoende om een klein stukje van de wortel te kauwen. Het verlicht de toxiciteit bij zwangere vrouwen.
Er zijn aanwijzingen dat gember de groei van kanker voorkomt. Zelfs in de oudheid werd deze plant gebruikt als een afrodisiacum, die niet alleen de potentie bij mannen verhoogt, maar ook het libido (seksueel verlangen) bij vrouwen.
Er zijn echter contra-indicaties voor het gebruik van gember. Dit zijn met name maag- en slokdarmzweren, colitis, zand- en nierstenen, late zwangerschap en borstvoeding.
Gebruik van gember
Gemberthee is een effectief middel tegen verkoudheid en een sterke antioxidant. Gebruik voor de bereiding vers (ingewreven of in dunne plakjes gesneden) of gedroogde wortel. 6 theelepels gember - 200 ml kokend water. Sta er 4-5 uur op, drink het warm. Of giet koud water, breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten. Voeg honing, groene thee, citroen, munt toe om de smaak te verbeteren. Bij het koken wordt gember gebruikt in banketproducten, toegevoegd aan vleesgerechten. Het wordt gedroogd, gebeitst, gebakken, gebrouwen, rauw geconsumeerd. Gember maakt gekonfijt fruit (suiker), gearomatiseerd bier. Het gaat goed met munt, honing, citroen. Gemberpoeder wordt toegevoegd aan het deeg, ontbijtgranen, worst, plantaardige stoofpot.
Het is onmogelijk om de Japanse keuken zonder gember voor te stellen. Het wordt gebruikt als een onmisbare smaakmaker voor rauwe visgerechten, omdat het een sterk antihelminthisch effect heeft. Gember wordt toegevoegd aan de haring, het geeft een aangenaam aroma aan de bouillon en de vleesbouillon. Met hem bereiden sauzen en marinades.
Als je gemberwortel koopt, moet je de schil voor gebruik snijden, maar heel dun, omdat direct daaronder de belangrijkste voorraad aromatische stoffen zit. Voeg gember toe in 20 minuten om vlees te stoven. tot klaar, in zoete gerechten en compotes - in 2-5 min. Voeg voor 1 kg deeg of vlees 1 g gemberpoeder toe.
En tot slot, probeer ginger ale te maken. Het is trouwens niet-alcoholisch. Je hebt 140 gram gember, 1-2 citroenen, 6 eetlepels suiker, 1 liter mineraalwater en ijs nodig. Gember wreef over een grove rasp, voeg suiker toe en meng goed. Citroensap wordt hier ook geperst. Giet mineraalwater en roer. Filter uit. In de drank kun je een takje munt toevoegen. Verse gemberwortel, gewikkeld in cellofaan, kan maximaal 2 maanden in de koelkast worden bewaard.
