Cake "Truffel" - de koning op de feesttafel. Recepten truffeltaart met noten, pruimen, bessen en fruit

Truffel is een geweldige taart die geen gelijke heeft. Het dessert is erg chocolade, delicaat en rijk. Het is trouwens heel gemakkelijk om het thuis te bereiden, en buitenlandse ingrediënten zijn hier niet voor nodig. Het is heel eenvoudig! Kies het juiste recept!

Truffeltaart - Algemene kookprincipes

Bijna alle truffeltaarten worden gemaakt van chocoladetaarten, maar er zijn opties op walnootdiscise. De basis wordt in de oven gebakken, minder vaak in een slow cooker en vervolgens in meerdere lagen gesneden. Vervolgens moeten ze weken, de crème smeren en vullen.

Wat wordt gebruikt voor de vulling:

• bessen, fruit;

• noten;

• gedroogd fruit.

Dikwijls wordt schuimgebak voorbereid voor het vullen, wat duidelijk of nootachtig kan zijn. Toptruffelkoekjes bedekt met chocoladesuikerglazuur, versierd met noten of andere ingrediënten aanwezig in de vulling.

Truffel-chocoladetaart met roomboter

Recept voor een eenvoudige truffeltaart met een zeer chocoladesmaak. Voor de crème heb je drank nodig, je kunt room of cappuccino nemen.

Ingrediënten

• 0,5 st. melk en kokend water;

• 1 zakripper;

• een glas suiker;

• 4 eetlepels cacao;

• twee eieren;

• 55 ml olie;

• 150 g bloem.

cream:

• lepel met sterke drank;

• 300 ml crème;

• 4 eetlepels poeder;

• 200 g chocolade.

Voor het glazuur 120 g zwarte chocolade, 50 g boter en melk. Voor het impregneren van de cake heb je 0,5 kopjes koffie en 20 ml cognac of rum nodig.

Koken

1. Koken van deeg op kokend water. In een droge kom de cacao zeven met bloem en ripper, een paar seconden apart houden. Klop de eieren in een luchtig schuim en voeg suiker in delen toe, smash tot ze zijn opgelost.

2. Giet voorzichtig de melk in, meng en voeg dan geraffineerde plantaardige olie toe. 3. Giet het gezeefde bloemmengsel, kneed het deeg, dat behoorlijk dik zal worden, giet dan kokend water in het proces. Roer grondig, breng de massa over in de vorm van ongeveer 20 cm (diameter).

4. Bak ongeveer 40 minuten, stel de temperatuur in op 180.

5. Kookroom. Hak de chocolade, giet het in een kom en stuur het naar het waterbad. Na het smelten van de vloeistof, roer.

6. Klop de afgekoelde room in een koel schuim met poeder, voeg chocolade toe in een lepel, roer het.

7. Voor het impregneren van gecombineerde koffie met een drankje, kunt u suiker toevoegen.

8. Snij de afgekoelde cake in drie borden. Week één koffie, doe de helft van de room erin. Doe ook de tweede. Leg de laatste cake er bovenop, druk hem licht aan en besprenkel hem ook met een koffiedrankje. Het hoeft niet te worden gesmeerd. Zet de "Truffel" gedurende 10 uur in de koelkast.

9. Meng gehakte chocolade met boter en vetrijke melk, smelt in een waterbad. Bedek de cake met glazuur. Optioneel, "zit" u op haar echte truffels of strooit u gewoon de stukjes chocolade.

Gouden truffeltaart met meringue

Prachtige variatie van de cake "Truffle" met lucht meringue en noten. Je kunt walnoten of hazelnoten gebruiken, maar geen pinda's.

Ingrediënten

• 60 g eiwitten;

• 260 g poedersuiker;

• 0,29 kg olie;

• 0,54 kg gekookte gecondenseerde melk;

• 0,2 kg bloem;

• ei;

• 2 el. l. cacao;

• ripper 15 g;

• 0,2 kg suiker;

• 100 ml melk;

• 200 g noten;

• 50 ml plantaardige olie;

• 50 g donkere chocolade 70% cacao;

• 30 g boter in het glazuur;

• 0,5 Art. kokend water.

Koken

1. Klop de blanken met het poeder op tot een luchtig schuim om een dikke advocaat te maken, plaats het theelepeltje op een bakplaat, bedekt met perkament, kleine schuimgebakjes. Droog in de oven gedurende een uur, de temperatuur is 110. Verwijder vervolgens. 2. Zodra de oven vrij is, voeg de temperatuur toe tot 180 en kneed het deeg.

3. Klop het enige ei met suiker en melk, voeg de boter toe, mix en mix alle ingrediënten in bulk. Vul kokend water bij, meng opnieuw en giet het in de vorm. We zetten gebakken, brengen klaar.

4. Maak een crème van gekookte gecondenseerde melk met boter. Gewoon combineren (de olie moet worden verzacht, het horloge warm houden), samen kloppen.

5. Bak de noten, snijd ze in verschillende delen, het is niet nodig om te malen en in meel te malen.

6. Zodra de cake is afgekoeld, kunt u beginnen met het assembleren van de truffel. Snij in twee koekjes, bedek en coimeer elkaar.

7. Smeer de schuimgebakjes in met room en leg ze strak over de cakevellen en maak een nieuwe laag gesmeerde meringues. Geef de kegel een truffelvorm.

8. Smeer de bovenkant met de resten van de crème en bestrooi deze met noten.

9. Chocolade en boter koken op het glazuur van het fornuis.

10. Giet de noten voorzichtig over de bovenkant, zodat de chocolade in grote druppels stroomt. Laat het dessert 10 uur in de koelkast staan.

Cake "Truffle" met kers

Voor de kersentruffeltaart kunt u ingeblikte of verse bessen gebruiken, afhankelijk van het seizoen. Taart kan worden gebakken in een slowcooker met behulp van het programma "Bakken", voor deze hoeveelheid deeg is 45-50 minuten voldoende.

Ingrediënten

• 100 g melk;

• 2 eetlepels cacao;

• 100 g olie;

•? Art. meel;

• ripperpakket;

• 120 gram suiker.

vulling:

• bank van gecondenseerde melk;

• pakje olie;

• 30-50 ml brandewijn;

• 600 g kersen.

Je hebt ook 100 g chocolade, 50 g boter en gekookte zoete koffie 120 ml nodig.

Koken

1. We laten de kersen uit de botten gieten en schenken er brandewijn aan. Geef marinatie.

2. Klop de eieren en de suiker, giet in en giet alle resterende ingrediënten in het recept. Versla elkaar nog eens twee minuten. 3. Leg het deeg in de vorm, bak de cake 180 gaar. Koel het af. Snijd vervolgens in drie gelijke cakes.

4. Laat de gekookte koffie afkoelen.

5. Maak een crème van gecondenseerde melk met boter. Je kunt niet kloppen, maar gewoon roeren. Maar wanneer het kloppen van de massa heerlijk, weelderig blijkt te zijn.

6. Pers de kersen.

7. We beginnen de montage van de cake. Eén cake gieten we koffie, we hebben niet veel nodig, we smeren, we strooien de helft van de kersen af, dan bedekken we de tweede laag en drukken lichtjes. Herhaal de vulling.

8. De bovenste, dat wil zeggen, de laatste derde laag, gewoon weken.

9. Smelt de kers met boter, bedek de cake met chocolade, laat 3-4 uur weken om te laten weken.

Truffeltaart met gedroogde pruimen en noten

Overweldigende versie van de beroemde cake met notentaarten en gedroogde pruimen. Chique toetje voor de vakantietafel.

Ingrediënten

• 300 g walnoten;

• 2/3 Art. suiker;

• 2.3 Art. meel;

• 0,23 kg olie.

cream:

• 0,3 kg chocolade;

• 5 eetlepels whisky of cognac;

• 8 eetlepels suiker;

• 380 ml crème;

• 0,3 kg gedroogde pruimen.

Voor schuimgebak:

• 2 theel. oploskoffie;

• 100 g gemalen noten;

• 3 eiwitten;

• 1 lepel water;

• 100 g suiker.

Koken

1. Begin met de meringue. Klop het wit op en breng geleidelijk poeder aan. Los koffie op in een lepel water, leg de pap in de meringue klaar, voeg de gemalen noten toe. Roer voorzichtig. Smeer kleine schuimgebakjes op het geolied perkament. Droog tot klaar voor gebruik op 100 graden.

2. Nuth cake koken. Hak de noten, maal de bloem fijn met boter en voeg suiker toe. Alle grind. Houd een uur in de koelkast, dan in tweeën gedeeld, doe er een vorm van 25 cm in, bak eerst een cake, dan de tweede.

3. Kookroom. Verwarm de crème tot 80 graden. Hak de chocolade fijn, giet de room en mix tot opgelost, voeg de whisky toe. 4. Meng de suiker met 40 ml water, bak de karamel in een koekenpan, kook tot de amberkleur. Voeg gewassen toe, snijd in 4 delen gedroogde pruimen, meng.

5. Assembleer de cake in een gespleten vorm. Verdeel een derde van de room over de notenkorst, de karamelsnoezaad erop en bedek hem met een deel van de room.

6. Bedek met de tweede cakevergrijzing, druk naar beneden, laat het een paar uur in de koelkast staan.

7. Verwijder de ring, bedek de cake met de resterende room, decoreer met noten en pruimen, week nog eens 5-6 uur.

Truffeltaart met ananas

Koekje voor deze cake wordt bereid volgens het eerste recept. Ingeblikte ananas wordt gebruikt voor het vullen. Je kunt vers fruit nemen, maar het moet niet zuur zijn.

Ingrediënten

• 340 g ananas;

• 3 eetlepels poeder;

• chocolade biscuit cake;

• 350 ml crème;

• 120 ml ananassap of siroop uit blik;

• 280 g chocolade;

• 40 g olie.

Koken

1. Klop de room met poeder om het schuim te koelen.

2. Smelt 280 g chocolade, voeg toe aan room. Roer, doe de room een paar minuten in de koelkast.

3. Snijd de cake in deze periode in drie delen, doe de resten van chocolade met boter in een waterbad.

4. Verkrijg de crème. Geniet van een cake met ananassap, vet met roomboter, strooi ananas.

5. Herhaal hetzelfde met de tweede cake.

6. Leg de derde laag op de bovenkant, laat ananassap weken. Smeer de zijkanten van de cake met de resten van de crème.

7. Aan de bovenkant het glazuur aanbrengen, licht smeren en klaar!

Truffeltaart met bananen

Nog een vruchtvariant van de truffeltaart. Cakes ervoor worden ook bereid volgens het eerste recept, het biscuitgebak op kokend water wordt prachtig gecombineerd met bananen.

Ingrediënten

• 400 g gecondenseerde melk;

• 80 g chocolade;

• 200 g olie; • 4 bananen;

• 4 eetlepels noten.

Voor het glazuur: 110 g chocolade, 50 ml room. Voor impregnatie: gekookte cacao (150 ml).

Koken

1. Smelt de chocolade. Klop boter samen met gecondenseerde melk. Voeg gesmolten chocolade toe, roer. Zet de room in de koelkast, zodat deze lichtjes bevroren is.

2. Snijd de cakes. Reinig ook de bananen, snijd ze in platen. Het zal nodig zijn om twee lagen te vullen, we maken geen dikke stukken.

3. We maken cake met cacaodrank nat, maar je kunt koffie gebruiken. We smeren met een stevige crème, de helft moet gaan. We verdelen bananen. Herhaal.

4. Leg een cake erop, laat hem weken.

5. Maak een glazuur van room en donkere chocolade, giet de cake erover, bestrooi met gehakte noten, totdat de glazuurtijd is bevroren.