Cantharelensalade - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk koken salade "Chanterelle".

Cantharelensalade - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk koken salade

Er zijn niet veel salades op een feestelijke tafel. De tijd dat huisvrouwen zich bezighielden met het koken van salades was het laatste dat de geschiedenis inging, want als een salade enige tijd stand hield, verloor het niet alleen het uiterlijk, maar ook de smaak. Nu verschijnen er in de kookwereld steeds meer recepten voor salade, die enige tijd en zelfs de hele nacht in de koelkast moeten staan. Alleen in dit geval kunnen de ingrediënten van salades één smaaksymfonie creëren en tegelijkertijd de schoonheid van hun creatie uitstralen. Portiesalades, die ijverig worden verspreid in originele vormen, salades, cakes, waarvan het ontwerp zichtbaar wedijvert met zoete gebakjes, gelaagde salades, groene salades, enz., Worden steeds populairder. Maar hoe kunnen we ons de favoriete salade van verschillende generaties niet herinneren, een salade onder een bontjas.

Misschien is geen vakantie feest kan doen zonder haring onder een bontjas. Een geweldig alternatief voor zo'n salade vandaag is de salade "Chanterelle". Volgens de technologie van voorbereiding, hoewel hij sterk op zijn medemens lijkt, is hij nog steeds verschillend qua uiterlijk, smaak en ingrediënten. Ik wil geloven dat zo'n salade van nu af aan een frequente gast in uw keukens zal worden.

Recept 1. Salade "Cantharel"

Ingrediënten vereist:

- Kipfilet - 2 stuks;

- Koreaanse wortel - 200 g;

- ingelegde komkommers - 3 stuks; - kaas - 200 g;

- teentjes knoflook - 2 stuks;

- mayonaise en greens.

Voorbereiding:

In gezout water kook kipfilet. Kant-en-klare klaarfilets worden opzij gezet, zodat het wordt gekoeld en ondertussen zullen we andere ingrediënten verwerken. Neem ingelegde komkommers. Het is wenselijk dat komkommers niet te waterig zijn en met grote korrels in het midden. Snijd de komkommer in strepen. We nemen een harde soort kaas en wrijven het op een grote terochka. Gekoelde filet wordt nu met de hand door de vezels gedemonteerd, dat wil zeggen, zodat we ook dunne strepen hebben. Combineer nu Koreaanse wortel, kipfilet, strepen van gepekelde komkommers en kaas. Voeg aan hen knoflook door de knoflookpers en vul met mayonaise. Allemaal voorzichtig mengen en in een slakom doen. Op de top van de Cantharel salade, garneer met Koreaanse wortel, leg een paar streepjes komkommer en laat het 2-3 uur in de koelkast staan.

Recept 2. "Cantharel" Salade met haring

Ingrediënten vereist:

- middelgrote aardappelen - 4 stuks;

- wortel - 2 st.;

- Ui - 1 stuk;

- Haringfilet - 2 stuks;

- Een pot met olijven;

- eieren - 2 stuks;

- champignons - 300 g;

- dressing van mayonaise en frituurolie.

Voorbereiding:

Bereid je voor op koken. Giet wat water over de pannen, voeg een beetje zout toe en breng wortels, eieren en aardappelen aan de kook. Selecteer ze vervolgens en zet opzij om af te koelen.

Terwijl onze producten afkoelen, moeten we de ui in kleine blokjes snijden. Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui goudbruin. Snijd de champignons in blokjes en stuur ze naar de ui om te bakken. Zout, peper, dek af en bak tot klaar. Nu zijn onze groenten afgekoeld en hebben we gefrituurde paddenstoelen gereserveerd.

Maak de eieren, aardappelen en wortels schoon. Aan de grote kant van de rasp veeg je de wortels en aardappelen af. Neem de haringfilet en snijd hem in blokjes.

En zo begint een interessant proces. We nemen een breed en plat bord en leggen het op de eerste laag van onze salade - haring. Smeer de laag met mayonaise. De tweede laag sla - gebakken champignons met ui. Zet het voorzichtig recht. Leg vervolgens de derde laag - aardappelen. En nu gaan geraspte aardappelen uit een cirkel van sla en maken daaruit onze oren van hanenhaas en staart. Vet de bovenkant en zijkanten van de salade voorzichtig in met mayonaise. Dit moet voorzichtig gebeuren, langzaam, om onze structuur niet te breken. Dan komt nog een laag - de wortellaag. Bestrooi ze met worteltjes, zodat de onderste laag niet doordringt, maar we bedekken de oren van de cantharellen en de staart met wortels alleen aan de zijkanten. Het bovenste deel van de oren sluit niet.

Snij de olijven doormidden en wrijf het eiwit op een fijne terke. De helft van de olijven vormt een tuit en geraspte eiwitachtige vossenogen. Leerlingen van een oog vormen we vanaf een halve olifant. De overgebleven olijven worden gehakt en op de oren gelegd en benadrukken de vorm van de ogen. Nou, dat is alles - de originele Cantharellensalade "kan al aan de kindervakantietafel worden geserveerd.

Recept 3. "Cantharel" salade met kippenfilet

Ingrediënten vereist:

- wortel - 2 st.;

- Kipfilet - 250 g;

- kippeneieren - 3 stuks;

- harde kaas - 100 g;

- mayonaise, greens, knoflook - 2 plakjes.

Voorbereiding: Kook eerst kippenborst en kippeneieren. Terwijl ze aan het koken zijn, kunnen we andere producten maken. Was wortels, maak schoon en wrijf het op een grove rasp. We moeten ook de kaas raspen en op de plaat opzij leggen. De gekookte borst wordt gedemonteerd in vezels en de eieren worden schoongemaakt en op een fijne rasp gewreven.

Meng geraspte wortels, kip, kaas en eieren. Voeg zout en peper naar smaak toe. Om de smaak van uw salade te verfraaien, raden we u aan 2 plakjes knoflook door een pers te laten glijden, het met kaas te mengen en pas daarna met andere ingrediënten en breng op smaak met mayonaise. Als je een salade aan het klaarmaken bent voor een feestelijke tafel, leg dan de slablaadjes op een brede schaal en leg de salade er bovenop in de vorm van een vos of een vos.

Salade "Cantharel" - geheimen en handige tips van de beste koks

- Om de cantharellensalade een mooie en feestelijke uitstraling te geven, raden we aan om geraspte wortels altijd in de toplaag te laten en naar eigen goeddunken te versieren. In het origineel zou deze salade in de vorm van een vos moeten zijn.

- Als de wortel niet gekookt is volgens het recept van de salade, raden we aan om het op een grove rasp te wrijven, bestrooi met zout en na 2 minuten in de handen te wringen, zodat het sap vrijkomt.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken