Cheesecakes - een van de meest populaire gerechten van kwark. Ze worden in de eerste plaats gewaardeerd om de eenvoud bij de bereiding en de zachte smaak. Er zijn veel recepten voor het maken van cheesecakes, elke gastvrouw probeert het klassieke recept bij te werken en iets anders toe te voegen. Bereid ze voor met griesmeel, gedroogde abrikozen, rozijnen, verschillende soorten fruit, gekookte gecondenseerde melk, maanzaad en vele anderen. Traditioneel worden cheesecakes gemaakt van vier eenvoudige ingrediënten - dikke kwark, eieren, suiker en meel. Iemand vervangt bloem met lokaas, iemand slaagt erin te koken en zonder eieren, ondanks dit resultaat is het altijd een lust voor het oog. Ja, en de smaak is niet onderdoen voor het origineel, bijvoorbeeld, cheesecakes met griesmeel blijken luchtig en heel zacht, met een unieke delicate smaak, cheesecakes zonder eieren geschikt voor kleine kinderen en mensen met allergieën.
Bak cheesecakes vooral in een koekenpan in een kleine hoeveelheid plantaardige olie, frituur aan beide kanten op gouden vaten. Bij het bereiden van een meer dieetversie van het gerecht, gebruiken ze een oven of een dubbele boiler, en liefhebbers van multivarken gebruiken hun wonderhulp.
Zeker, veel mensen vroegen zich bij het maken van een dessert af waarom cheesecakes zo'n naam kregen, omdat ze niet van kaas zijn, maar van kwark. Alles is heel eenvoudig, het recept is meer dan 200 jaar oud, het bleek in die tijd dat kaas niet in zijn gebruikelijke vorm was, lokale boeren produceerden slechts een "kaasproduct" en de wrongel van die tijd werd "kaas" genoemd. Hieruit bereidden ze veel heerlijke gerechten, waaronder de bekende "cheesecakes". Later, onder Peter I, leerden ze stremselkazen te produceren, vergelijkbaar met die we dagelijks bij het ontbijt eten, en pas daarna scheidden ze de concepten van "kaas" en "kwark". Het gerecht is zeer veelzijdig, het kan worden bereid als een dessert en geserveerd met jam en zure room, en kan worden bereid als aperitief en geserveerd met hartige mayonaisesaus met knoflook en dille. Het gerecht is even goed in zowel warm als koud.
Er zijn verschillende geheimen van het koken van cheesecakes, die zullen helpen om een geweldige smaak en een spectaculair uiterlijk te bereiken:
- Om de cheesecakes malser en luchtiger te maken, kun je ze niet in een pan koken, maar in de oven;
- Neem geen zure kwark als basis. Gebruik alleen kwark van hoge kwaliteit voor een smakelijk gerecht;
- Droge kwark kan altijd verzacht worden door er melk, kefir of zure room aan toe te voegen;
- Om kaasgebak in de mond te laten smelten, kunt u de wrongel door een zeef wrijven voordat u de ingrediënten mengt;
- Om verbrande zijkanten en ongebrande middles te vermijden, is het noodzakelijk ze in verwarmde olie te leggen en op laag vuur te bakken;
- In het deeg voor cheesecakes kun je alles toevoegen wat je maar wilt - rozijnen, fruit, noten. Het is belangrijk om walnoten te vermijden, ze geven de laatste gerecht is niet erg smakelijke blauwachtige tint.
Het gerecht is eenvoudig te bereiden, maar alle gastvrouwen koken het anders, elk heeft een geheim of een speciaal ingrediënt, waardoor hun kaastaarten gunstig uitkomen bij de rest.
We presenteren een recept voor het maken van kaaskwark van cottage cheese, gekookt volgens het klassieke recept en uitgerust met gedetailleerde stapsgewijze foto's.
Op de foto: ingrediënten voor het maken van kwarktaartjes:
- Kwark - 500 gram
- Ei - 2 stuks.
- Suiker - 3 el. lepels
- Meel - 150 gram
Recept voor het maken van kwark wrongel (met foto):
Doe kwark, suiker en eieren in een diepe kom, meng grondig en probeer de vorming van klonten te vermijden, zodat de massa homogeen is.
Voeg in de kom bloem toe, in een hoeveelheid die voldoende is om de massa op een zacht deeg te laten lijken.
Giet wat bloem in een vlakke plaat, maak cheesecakes uit het deeg en rol ze erin.
Verwarm de pan, giet een beetje plantaardige olie uit en leg er cheesecakes op.
Bak aan beide kanten tot een aangename, gouden kleur.
Cheesecakes kunnen zowel warm als koud worden geserveerd. Als saus kunt u koude zure room of jam serveren.
