Vis is een van de meest favoriete producten van de bewoners van onze planeet.
Ze heeft zelfs meer connaisseurs dan vlees.
Vooral ter ere zeevis.
Ten eerste bevat het een overvloed aan voedingsstoffen en vitamines. Ten tweede zijn gerechten van zeevis lekker en tegelijkertijd dieet, geen problemen voor de maag.
De vertegenwoordiger van de Pacifische wateren van Pollock veroverde zijn plaats lang en stevig op de eettafel. In smaak is het inferieur aan duurdere vissoorten, maar de voedingswaarde is hoog.
Bereid van schoffel goede gerechten. En ze kunnen elke tafel versieren. De smaak van pollepel met uien en wortelen is vooral aangenaam. Het is een van de meest bruikbare voedingssamenstellingen die niet alleen door consumenten worden herkend, maar ook door voedingsdeskundigen.
Pollock met uien en wortels (in de oven, gestoofd, gebakken) - algemene kookprincipes
Pollock - voedzaam en dieetproduct. Verkocht in winkels en markten in bevroren vorm: karkassen met en zonder kop, filets. De keuze van vis moet op verantwoorde wijze worden benaderd, want een oud product zal niet alleen het gerecht, maar ook de gemoedstoestand bederven.
Eerst moet je kijken naar de dikte van de ijskorst. De massa mag niet meer dan 4% zijn en de dikte mag niet meer dan twee centimeter zijn.
Op het karkas mag niet worden beschadigd, en de kleur van het vlees is wit en schoon zonder geelachtige tinten.
Verouderde vis kan onmiddellijk worden onderscheiden door geur, zelfs als deze is bevroren.
Als we pollock in de winkel kopen, moeten we niet alleen het uiterlijk, maar ook de bewaarcondities, de integriteit van het pakket en de houdbaarheid evalueren. Vóór het koken de vis ontdooien, de buik schoonmaken en de vinnen inkorten. Was vervolgens onder stromend water. Als er kaviaar is, dan wordt het samen met de koolvis gebakken.
Groenten worden in reepjes gesneden, in blokjes, willekeurig - afhankelijk van de manier van koken.
Het gerecht kan worden gebakken in een bakplaat, stoven en bakken in de vorm van, in hittebestendige gerechten of in potten.
Pollak bereiden met de toevoeging van citroensap, peper, laurier, tomatenpuree, plantaardige olie, zure room, sojasaus en zelfs wijn.
1. Pollock met uien en wortels in de oven
Gebakken vis is een licht en dieetgerecht. Daarom kan het worden bereid, niet alleen voor de lunch, maar ook voor het diner.
Ingrediënten:
• Twee viskarkassen.
• Wortel - twee stukken.
• Uien - twee stuks.
• 50 gram tomatenpuree.
• Twee teentjes knoflook.
• 0.100 liter rode wijn.
• Een mengsel van pepers, zout.
Voorbereiding:
Gebruik een rasp voor Koreaanse wortel en maal wortels.
Snijd de bollen in verschillende stukken en scheid de veren.
Leg de groenten in een diepe pan en bak ze. We laden pasta van tomaten, we mixen.
Giet de wijn erin. We zout, we peperen. Bak tot de helft klaar.
Vis gesneden langs de ruggengraat.
Maak een ovenschaal klaar. Op de bodem giet je plantaardige olie. We laden de helft van de groenten. Snijd de knoflook in vier delen en giet het op de wortel. Van boven plaatsen we lagen pollock.
Giet de overgebleven groenten op de vislaag.
De vorm is bedekt met een groot stuk folie. We laden drie kwartier (220 graden) in de oven.
Klaar vis geserveerd met greens. Pollock kan zowel warm als gekoeld worden gegeten.
2. Gestoofde koolvis met uien en wortels
De afgewerkte schaal draagt de smaak ver buiten de keuken en zorgt ervoor dat je snel een stuk wilt eten. Ingrediënten:
• Een pond filet.
• Meel.
• Een mengsel van pepers, zout.
• Grote wortel.
• Uien.
• Een eetlepel zure room.
• Twee tomaten.
• Laurierblaadje.
Voorbereiding:
Snijd de filet in kleine stukjes en verplaats deze naar de kom. Wij peperen, zout en mengen goed.
Elk stuk wordt overvloedig in meel gerold en aan beide zijden gefrituurd. We gaan op een bord met servetten.
Snijd groenten: ui in halve ringen, wortel in blokjes. Tomaten worden geschild en omgezet in aardappelpuree.
Bak ui, voeg wortel toe. Licht zout, peper en laat sudderen tot ze zacht is en constant roeren. Zonnebloemolie wordt alleen in het begin van het blussen gegoten. Verder water wordt toegevoegd.
We schenken tomaten en zure room. Roer.
Giet wat groenten in een pan. Van bovenaf plaatsen we een bal vis. We wisselen lagen af, bovenaan een wortel en uien. Zet een paar lauweren.
Vul groenten en vis tot de rand met heet water. Ze moet de producten volledig bedekken. Stoof vijfendertig minuten. Verwijder het deksel en mix is niet nodig.
3. Pollock met uien en wortels gebakken in potten
Een eenvoudige manier om mals en dieetvis te koken. Het gerecht is smakelijk en aromatisch. Geschikt voor een voedzaam, maar licht diner.
Ingrediënten:
• Drie vissen.
• Wortelen en uien - elk één.
• 50 gram Vologda-boter.
• Mix van paprika's
• Sojasaus.
Voorbereiding:
Snijd de karkassen van koolvis in stukken.
Snij de ui en wortel in blokjes.
Leg de bodem van de uien, leg er worteltjes bovenop. Leg vier plakjes koolvis op groenten. Giet de sojasaus naar smaak en peper.
Bestrooi de vis met uien en wortels. Doe een klein stukje boter. Voeg een half glas water toe. Sluit de potten met een deksel en bak veertig minuten (180 graden).
4. Pollock met uien en wortels onder marinade
Het gerecht moet koud worden gegeten. De vis gedrenkt in marinade is lekker en voedzaam.
Ingrediënten:
• 0.500 kg pollock.
• Drie middelgrote wortels.
• Ui.
• 50 gram bloem en kristalsuiker.
• Eén art. l. 6% azijn
• 50 gram tomatenpuree.
• Kruiden voor vis.
Voorbereiding:
Meng zout in bloem in een bord. Snijd pollock in kleine stukjes, rol in bloem en bak in plantaardige olie.
Zet de koolvis op een bord. Scheid elk stuk van de botten. We plaatsen in een ondiepe container.
Snijd wortels en uien. Stuur de groenten naar de pan. Voeg tomatenpuree toe. In plaats van olie, giet in water. Stoof tot het klaar is.
Groenten schuiven in een kom en bereiden de marinade voor. Voeg azijn toe. Bestrooi met viskruiden en giet suiker. Roer.
We verspreiden de groentemassa bovenop de koolvis. Schotel verlaten voor een uur, zodat de vis gedrenkt met marinade.
5. Pollock met uien en wortels en sojasaus
De vis is rooskleurig en sappig. Sojasaus gaf haar een zoute smaak en wortel - een beetje zoetigheid.
Ingrediënten:
• 0,700 kg vis.
• Wortel - een stuk.
• Witte ui - twee stuks.
• 4 el. l. sojasaus.
• Een mix van paprika's.
• Twee kunst. lepels zure room.
Voorbereiding:
Snijd de vis in twee. Verplaats het naar diepe gerechten.
Dun stro snijd wortel.
Ui wordt gesneden in halve ringen en verdeeld in individuele veren.
Giet in een schaaltje om te pollocken. Hier voegen we wortels toe.
Sojasaus wordt in een bord gegoten en voegt zure room toe. Bestrooi met een mengsel van pepers. Mix - het bleek de saus te zijn. Giet de vis met groenten en roer opnieuw. Als het zout niet genoeg is, kunt u toevoegen. Bedek gerechten en zet ze op een koude plaats gedurende twee uur.
We nemen vis, rollen meel en bakken in plantaardige olie tot deze half gaar is.
Vul uien en wortels in, giet de resten van de marinade erbij en kook nog een kwartier.
Afgemaakte vis kan worden gegeten met gehakte tomaten en komkommers. Niet slecht wat rijst koken.
6. Pollock met uien en wortels in een tomatensaus
Gekookt in een zure saus van tomatensap en room, is de vis lekker en zacht. Wij vullen koolvis aan met uien en wortels en een volledig diner is klaar!
Ingrediënten:
• 0,700 kg vis.
• Wortel - drie stukken.
• Witte ui - drie stuks.
• 200 ml 10% crème.
• Tomaten - 4 stuks.
• Een bos dille.
• 100 gram bloem.
• Zwarte lepel suiker.
• Laurierblaadje.
Voorbereiding:
Gepeld pollak snijd in centimeter stukjes, rol overvloedig in bloem.
Bak de vis totdat hij half gaar is.
Snij tomaten en uien in kleine stukjes.
Verander de wortel in een rietje met een groentesnijder.
Bak uien tot ze half gaar zijn, voeg de wortel toe en bak, vergeet niet te roeren, tot ze gaar zijn.
Pollock shift naar hittebestendige gerechten, top met wortels en uien. Zet de laurier.
In schijfjes tomaat giet je room, voeg je suiker toe. Zout en peper. Roer.
Giet de vis en waterpas. Bak een half uur (200 graden).
Vis op een mooie schaal leggen en met dille bestrooien. Leg naast elk stuk gebakken groenten.
7. Pollock met uien en wortels in griesmeel
Pollock in manna "jas" is zacht en zacht. Groenten vullen het gerecht met frisheid en smaak. Het is geschikt op elk moment van de dag. Een aantrekkelijk en voedzaam gerecht voor visliefhebbers en gestoomde groenten. Ingrediënten:
• Eén kg vis.
• Wortel en ui kop - elk een stuk.
• 0.150 kg griesmeel.
• Bulgaarse peper.
• Taverne.
• Een mix van paprika's.
• Zout.
Voorbereiding:
Schone en geschilde vis gesneden in stukjes van 1,5 cm Zout en peper.
Rol elke plak in griesmeel. Bak aan beide kanten in een hete pan. Het is noodzakelijk dat het griesmeel aan de vis kleeft. Hiervoor is vier minuten voldoende om elke kant te roosteren. Vis gebakken in porties.
Doe koolvis in een diepe pan en giet een glas warm water. Hij had ongeveer vijftien minuten gestoomd moeten hebben, zodat het griesmeel zacht en doordrenkt van vis smaakte.
Snijd groenten in blokjes. Meng peper, aubergine, courgette en uien. Zout en peper.
Stuur wortels naar een hete pan, bak een paar minuten. Voeg dan een mengsel van aubergine, courgette, peper en ui toe. Zet tien minuten uit. Giet de inhoud van de pan in een pan met koolvis. Kook nog tien minuten.
Het gerecht is klaar. Je kunt de tafel serveren en serveren.
8. Pollock met uien en wortels onder kaaskorst
Het gerecht is eenvoudig, maar met een draai: de combinatie van kaas verwarmd in de oven en mayonaise geeft pollak aan ui en wortel een voortreffelijke smaak.
Ingrediënten:
• 0.700 kg filet.
• Wortelen en uien - vier stuks.
• Art. lepel citroensap.
• 0.200 kg harde kaas.
• Plantaardige olie.
• Een mix van paprika's.
• Zout.
• Mayonaise.
Voorbereiding:
Snijd de filet in stukjes, dep droog met een servet en spreid het uit op een groot bord.
Zout en peper. Bestrooi elk stuk met citroensap.
Snij groenten willekeurig.
Uien bakken in zonnebloemolie. Voeg de wortel toe en bak nog eens vijf minuten. Leg de lagen afwisselend neer: groenten, vis. Onderaan en helemaal bovenaan moeten uien met worteltjes zijn.
Giet met mayonaise en besprenkel met geraspte kaas.
Bak vijfendertig minuten (180 graden) in de oven.
Pollock met uien en worteltjes - tips en handige tips
- Het is raadzaam om met vissen met handschoenen te werken, dan is het niet nodig om lange tijd de handen te wassen van een onaangename en bijtende geur.
- Pollock kan snel worden ontdooid in de magnetron. Maar het is beter als het zichzelf bij kamertemperatuur ontdooit.
- Wortelen worden op een gewone rasp gewreven, met een mes gesneden of met een groentesnijder fijngemaakt. Maar als de Koreaanse wortelrasp wordt gebruikt, zal het product lekkerder zijn.
- De in het recept aanwezige zure room kan worden vervangen door ryazhenka of natuurlijke yoghurt met een hoog vetpercentage.
- Als er verse tomaten en tomatenpuree zijn, moet je tomaten kiezen. Het is veel smakelijker en gezonder.
