Vandaag zal ik een recept delen voor het bakken van brood in de oven, huisgemaakt, geurig, met een knapperige korst. Nu is iedereen zo gewend aan het gekochte brood of de broodbakmachine. Maar in de oven blijkt het bijzonder smakelijk, omdat de broodmachine het deeg niet goed laat staan. Wat kan ik zeggen, technologie.
We zijn gewend om brood in winkels te kopen en niet iedereen weet hoe zelfgemaakt brood ruikt en hoe het smaakt. En zelfgemaakte brood werd gemaakt door handen, met liefde voor degenen voor wie het werd gebakken, daarom is de smaak vrij ongebruikelijk.
Vroeger, toen brood in elk huis werd gebakken, was het verboden om geluid te maken en te zweren als de spons opstond. Voor de test was een apart servies en de plaats waar het opkwam. het was als magie. Nu is niet zo'n houding ten opzichte van brood.
En probeer, bak gewoon zelfgebakken brood in de oven, je kunt het brood rond maken zoals vroeger, maar je kunt het in de mallen doen. Adem de warme geur van je huis in.
Recept voor brood in de oven thuis
Componenten:
Warm water - 1 liter
Zout -1 eetlepel Suiker - 1 eetlepel
Verse gist - 1 \ 4 verpakkingen
Meel - 3, 5-4, 5 glazen (afhankelijk van kwaliteit)
Plantaardige olie 2 eetlepels
Brood maken
Het belangrijkste punt is de kwaliteit van de bloem. Hoe hoger het is, hoe beter het brood, neem het hoogste cijfer, je kunt niet fout gaan. Meel voor brood moet worden gezeefd, het zal zuurstof inademen, verzadigen met lucht en het deeg zal licht en luchtig zijn.
De volgende stap is om een schors te plaatsen. Giet water, het moet een temperatuur van 40 graden zijn. Voeg zout en suiker toe en los de gist goed op zodat er geen klontjes ontstaan. Giet de helft van de bloem in dit mengsel en roer goed.
Nu zullen we onze bezem bedekken met een handdoek en op een warme plaats gaan staan. Ze zal klaar zijn als het gistingsproces stopt, dat wil zeggen, de opkomst.
Giet geleidelijk bloem in het afgewerkte brouwsel, goed kneden.
Voeg plantaardige olie toe en blijf kneden.
Voeg zo nodig meel toe. Het deeg is klaar wanneer het begint uit te steken.
Nu rollen we het op het bord, smeren en verdelen het in delen.
Vouw het deeg in vormen zodat het een derde van het volume nodig heeft.
We plaatsen de formulieren op een warme plaats en wachten op het deeg.
Het deeg nam het volledige volume van het formulier volledig op. Zet de oven nu op 170 graden aan, verwarm een beetje en zet de vorm 45 minuten om te bakken. Controleer na 15-20 minuten of de bovenkant niet erg gefrituurd is, dek dan de bovenkant af met een vel perkamentpapier.
Na 45-50 minuten is het brood klaar, haal het eruit en laat het afkoelen, dek de korst af met vers gezette thee en bedek hem met een handdoek van alle kanten.
Als er veel brood is, eten ze brood anders in verschillende gezinnen, één brood kan worden ingevroren. Dan, wanneer je het gewoon uit de vriezer moet trekken en het in de magnetron moet ontdooien, is vers zelfgebakken brood weer voor jou. Mijn grootmoeder gebruikte dit recept, ze leerde me ook hoe ik overtollig brood moest invriezen, maar het werd in een fornuis verhit en niet in een magnetron. Eet smakelijk!
