Kumquats worden ook Chinese sinaasappels genoemd. Het thuisland van deze citrusvruchten is China, maar ze worden ook in andere landen verbouwd. Vaak worden ze gekweekt niet voor oogsten, maar voor schoonheid, als kamerplanten. Uiterlijk lijken kumquats op mandarijnen, maar Chinese citrusvruchten zijn veel kleiner en langwerpig. Als u van vruchten met uitgesproken zuurheid houdt, moet u kumquats proberen. Maar eerst, het doet geen pijn om erachter te komen hoe ze te eten.
Fruitinformatie
Kumquats hebben een kleine grootte (ongeveer 2-4 cm), dunne gevoelige schil. Het vlees is verdeeld in segmenten, meestal in één vrucht zijn er slechts 5 van. Botten verzameld dichter bij de andere kant van de stengel. Ze zijn kleiner en zachter dan oranje, maar hebben ook een bittere smaak.
De kleur van het fruit kan geel, oranje, geeloranje zijn - dit is afhankelijk van het soort fruit. De smaak van de pulp is ook ongelijk: het kan zoetzuur of erg zuur zijn, dus het is zelfs moeilijk om te eten.
De schil van de vrucht is niet alleen eetbaar, maar ook zacht en zoet, veel mensen vinden het zelfs leuker dan het vlees van citrus zelf.
De samenstelling van kumquats is vergelijkbaar met die van andere citrusvruchten. Het heeft veel vitamine C, er zijn vitamine A en E, sommige vitamines van groep B. Er zijn veel kalium in fruit, er is magnesium, zink en ijzer. Fruit bevat ook essentiële oliën, waardoor ze een aangenaam aroma krijgen. Kumquat-nitraten stapelen zich nooit op, dus in dit opzicht zijn ze veilig voor het lichaam.
Kumquats helpen het immuunsysteem versterken, het lichaam beschermen tegen vrije radicalen, het reinigen van gifstoffen.
Het product is gecontra-indiceerd voor mensen die allergisch zijn voor citrusvruchten en diegenen die last hebben van zweren in het maag-darmkanaal. Het wordt niet aanbevolen om het te gebruiken in het geval van bepaalde ziekten van de urinewegen, evenals zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven en jonge kinderen.
Gebruiksfuncties
Kumquats kan op verschillende manieren worden gegeten:
- Ze kunnen heel worden gegeten, rechtstreeks met de huid en botten. Om dit te doen, zijn ze goed genoeg om de groene tips te wassen, te drogen en af te hakken. Fijnproevers adviseren ook om het fruit eerst met je vingers fijn te maaien, zodat het meer geurig wordt en vervolgens bijt en kauwt.
- Als u geen kumquats met stenen wilt eten, snijd de bovenkant van de vrucht af of snijd de vrucht in twee, verwijder de botten. Sommigen verwijderen de zure pulp, gebruik alleen de schil en persen het sap uit de pulp en gebruiken het om cocktails en sauzen te maken.
- Verse kumquats kunnen in plakjes worden gesneden en aan een fruit of andere salade worden toegevoegd. Deze vruchten passen goed bij rucola, kip, vis en zeevruchten, veel groenten.
- Kumquat-kringen of hele vruchten kunnen tijdens het bakken aan de vis worden toegevoegd.
- Vaak worden kumquats gebruikt om jam en jam te maken. Het is aan te raden dergelijke snoepjes te maken van fruit dat bijzonder zure pulp heeft.
- Je kunt compote maken van kumquats, alcoholische of niet-alcoholische cocktails maken.
- Sommige koks marineren kumquats. Deze snack heeft een unieke smaak en uiterlijk.
- Kumquats kunnen worden ingevroren. Soms worden ze gedoopt in suiker, in tweeën gesneden. Het is een goed idee om de helften van de huid zonder pulp te bevriezen en ze vervolgens te gebruiken voor het serveren van desserts.
Populair zijn gedroogde kumquats, die op dezelfde manier worden gebruikt als ander gedroogd fruit. Ze zijn voedzamer dan vers: als vers slechts 71 kcal per 100 g bevatten, dan gedroogd - ongeveer 250 kcal per 100 g
Kumquat-jam
Samenstelling (1 l):
- kumquats - 0,5 kg;
- suiker - 0, 7 kg;
- oranje - 1 stuk;
- water - 100 ml.
bereidingswijze:
- Steriliseer de potten onder de jam, als u deze buiten de koelkast bewaart of langer dan 2 weken. Als de delicatesse in de koelkast staat en niet meer dan de aangegeven periode, is het voldoende om de potten met soda te wassen.
- Kumquats wassen goed, laten ze drogen. Elke vrucht op verschillende plaatsen doorboord met een tandenstoker. Dit is om ervoor te zorgen dat het fruit beter doordrenkt is met siroop.
- Klop het sap uit de sinaasappel en verdun het met water.
- Giet suiker in het vloeibare mengsel, roer. Doe een langzaam vuur. Kook totdat de suiker volledig is opgelost.
- Dompeg kumquats in de siroop en kook ze gedurende 20 minuten.
- Verwijder de jerrycans van het vuur en dek af met een dunne doek. Wacht tot het afgekoeld is.
- Plaats de kom met jam terug in het vuur, breng de lekkernij aan de kook, kook gedurende 20 minuten, laat afkoelen.
- Herhaal de procedure nog 3-4 keer.
- Spreid het dessert over de voorbereide potten, verzegel ze.
Het wordt aanbevolen om kumquat-jam op te slaan in een koele kamer, hoewel de ervaring leert dat deze zelfs bij kamertemperatuur niet verslechterd.
Gemarineerde Kumquats
De samenstelling (0, 5 l):
- kumquats - 0,5 kg;
- suiker - 0, 25 l;
- witte wijnazijn (6%) - 0, 25 l;
- kaneel - 1 stok;
- Anjer - 12 stks.
bereidingswijze:
- Kumquats moeten met water worden gevuld, een half uur koken, in een vergiet laten uitlekken.
- Meng azijn met suiker, verwarm het.
- Wanneer de marinade kookt, doe er dan kruiden en kumquats in.
- Kook het fruit op laag vuur totdat het transparant wordt. Het duurt ongeveer 40 minuten.
- Zet de kumquats in gesteriliseerde potten.
- Kook de siroop op tot een dikkere consistentie, vul hem met fruit.
- Verzegel de kumquat-potten en bewaar ze op een koele plaats.
Gemarineerde kumquats hebben een zoetzure smaak en kunnen worden gebruikt als toevoeging aan vlees- en visgerechten. Als een onafhankelijke snack kunnen ze ook worden geserveerd.
Cocktail met kumquats
ingrediënten:
- Kumquats - 50 g;
- witte rum - 60 ml;
- gedroogde gember - een snuifje;
- suiker - 40 g.
bereidingswijze:
- Kumquats snijd ze in plakjes, voeg suiker toe, crush. Als ze sap maken dat de suiker oplost, verwijder je de fruitcirkels.
- Plaats de siroop, rum en gember in een shakercontainer, schud.
Rest er nog om de drank in een glas gevuld met ijs te gieten en te serveren. Het glas kan worden versierd met een cirkel van kumquat of zelfs een hele vrucht, op een spies.
Kumquats behoren tot de citrusvruchten. Ze onderscheiden zich door hun kleine formaat, zoete zachte huid, zure pulp. De smaak van het fruit hangt af van de variëteit. De zoetste soorten worden geheel vers gegeten, zure jams en andere zoetigheden worden gemaakt van zuur, gebruiken hun sap om cocktails te maken.
