Een walnoot (Voloshsky, Grieks, koninklijk) walnoot is een grote boom die behoort tot de familie Walnoot. Het thuisland van de plant is Mesopotamië (het moderne Irak) en Perzië (Iran). Het is bewezen dat op het grondgebied van Centraal en Klein-Azië, walnoten werden verbouwd in de 6e eeuw voor Christus.
Tegenwoordig is de plant te vinden in de Kaukasus, de Balkan, India, China, Griekenland, Iran en Oekraïne, in Klein-Azië en Noord-Amerika. De wereldproductie van walnoten overtreft 2.200 duizend ton. De grootste leveranciers van de vruchten van deze plant naar de internationale markt zijn China, de Verenigde Staten en Turkije.
Walnoten worden rauw gegeten, gebruikt voor het koken van voorgerechten, vlees, voorgerechten, salades, sauzen en desserts. Volksgenezers bereiden medicijnen voor van notenpitjes en partities die effectief omgaan met lokale en systemische aandoeningen in het lichaam.
Botanische beschrijving van walnoot
Walnoot - een boom met een dikke stam, die 26 meter hoog wordt. De takken van de plant vormen een spreidende kroon met een diameter van maximaal 21 meter. Complex geveerde bladeren van een walnoot bestaan uit 2-5 paar groene blaadjes van langwerpige-eivormige vorm. Bladmessen bereiken 75 mm lang en 45 mm breed.
Bloeiende haarmoer in mei kleine bloemen met lichtgroene kleur. De vruchten van de plant zijn relatief grote, lichtbruine noten met een bolvormige of eivormige vorm. Elke noot is bedekt met een dichte groene schil. In de eerste helft van de herfst droogt de schil, scheurt en splitst zich spontaan van de vrucht.
Binnenin elke noot bevindt zich een eetbare kern met een onregelmatige vorm, bezaaid met kronkelende diepe groeven en verdeeld in fracties door dunne vaste scheidingswanden. De smaak, kleur, grootte en chemische samenstelling van het fruit hangen af van het plantenras en van de omstandigheden waaronder het groeit.
Voedingswaarde van walnoten
Walnoot is een vrucht met een hoge voedingswaarde. 100 g van het eetbare gedeelte van het product bevat:
- 16, 184 g eiwitten;
- 60, 722 g vet;
- 11, 093 g koolhydraten;
- 6, 087 g vezel;
- 3, 701 g water;
- 1, 994 g as;
- 7, 177 g dextrines, zetmeel;
- 3, 893 g suikers (monosacchariden, disacchariden);
- 7, 015 g omega-3 vetzuren;
- 33, 204 g omega-6-vetzuren.
Walnoten zijn een rijke bron van essentiële aminozuren. Na slechts 100 g gepelde noten te hebben gegeten, is het mogelijk om de opname van 0,306 g methionine, 2,287 g arginine, 1, 226 g leucine, 0, 963 g valine, 0, 583 g threonine, 0, 763 isoleucine, 0, te garanderen, 403 g histidine, 0, 176 g tryptofaan, 0, 437 g lysine en 0, 769 g fenylalanine.
Vitaminen in walnoten
Fruit is rijk aan vitamines. 100 g van hun kernen bevat:
- Riboflavine (B2) - 0, 118 mg;
- beta-caroteen - 0, 047 mg;
- ascorbinezuur (C) - 5, 723 mg;
- pyridoxine (B6) - 0, 711 mg;
- retinol-equivalent (A) - 7,662 mcg;
- niacine-equivalent (PP) - 4, 722 mg;
- foliumzuur (B9) - 76, 194 μg;
- tocoferol-equivalent (E) - 2, 599 mg;
- thiamine (B1) - 0, 384 mg;
- pantothenaat (B5) - 0, 816 mg.
Bovendien is vrij zeldzame vitamine K aanwezig in walnoten - phylloquinon. De concentratie van deze verbinding is 2, 677 μg per 100 g van het eetbare deel van het product.
Calorieën van walnoten
De energiewaarde van walnoten is 655, 748 kcal per 100 g. De calorische waarde van een vrucht van gemiddelde grootte is 26, 229 kcal. Het glas (200 ml) van gepelde noten kernels bevat 1114, 772 kcal.
De calorische inhoud van de olie verkregen uit de korrels van de Volosh-noot is 898, 712 kcal. In een theelepel van dit product bevat 35, 948 kcal, in een eetlepel - 143, 794 kcal, en in een glas - 1617, 682 kcal.
Nuttige items in walnoten
Macro-elementen per 100 g walnoten:
- chloor - 24, 319 mg;
- kalium - 473, 812 mg;
- zwavel - 99, 011 mg;
- magnesium - 119, 843 mg;
- fosfor - 331, 206 mg;
- natrium - 6, 722 mg;
- Calcium - 88, 704 mg.
Spoorelementen per 100 g Volosh-kernels:
- selenium - 4, 877 mkg;
- ijzer - 1, 944 mg;
- kobalt - 7, 296 mkg;
- fluor - 684, 332 mcg;
- mangaan - 1, 856 mg;
- jodium - 3, 072 mcg;
- zink - 2, 563 mg;
- koper - 529, 772 mkg.
Hoe walnoten te kiezen en op te slaan?
Bij het kiezen van walnoten, moet men de voorkeur geven aan ongeschilde vruchten. In een notendop moeten er geen scheuren, een overval en vlekken zijn. Fruit moet zwaar genoeg zijn: te weinig gewicht geeft aan dat ze te droog zijn.
Bij het kopen van geschilde noten, moet je een kern met een licht geelbruine schil kiezen. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het product niet ruikt naar ranzig olie, niet bedekt is met bloemen of ragfijne. Voor het eten moeten gepelde korrels 2-3 minuten in de oven worden gecalcineerd.
Walnoten worden het best bewaard in de koelkast of op een verduisterde koele plaats. Gepelde korrels moeten worden verpakt in een glazen pot met een goed passend deksel of een papieren zak. De houdbaarheid van het product in deze vorm is niet meer dan zes maanden. Indien gewenst kunnen noten worden ingevroren. In de vriezer behoudt het product zijn voedings- en smaakeigenschappen gedurende 11-12 maanden.
De voordelen van walnotenpitten
- Walnoot is rijk aan plantaardige eiwitten. Mensen die hebben besloten om de consumptie van vlees, eieren en melk op te geven, kunnen dit product gebruiken als een bron van eiwitten die nodig zijn voor de normale werking van het lichaam.
- Walnoten bevatten een heel complex van verbindingen die het cholesterolgehalte in het bloed verlagen, de hartspier versterken en de wanden van bloedvaten die de hartslag en bloeddruk regelen. Mensen die elke dag 4-5 van de vruchten van deze plant kunnen eten, hebben minder kans op hartaandoeningen.
- De kern van de walnootnoot is een rijke bron van vitamines. Regelmatige consumptie van dit product helpt beriberi te voorkomen, de lichaamstint te verbeteren, het immuunsysteem te versterken.
- Walnoten bevatten fosfor, kalium, calcium en andere stoffen die de botsterkte verhogen en de gewrichten versterken. Het wordt opgemerkt dat mensen die 3-4 vruchten van deze plant per dag eten, minder snel de diagnose van tand- en bewegingsaandoeningen krijgen.
- Er zijn antioxidanten in walnoten die de cellen beschermen tegen vrije radicalen. Bij regelmatig gebruik van dit product vermindert het risico op kanker, vertraagt het ouder worden van het lichaam, verbetert de conditie van de nagels, huid en haar, fijne rimpels worden gladgestreken.
- Vitamines van groep B, kalium en andere voedingsstoffen die het lichaam binnendringen bij het eten van walnoten, voorkomen het optreden van storingen in het zenuwstelsel. Dankzij dit product wordt het nadelige effect van stress op het lichaam tot een minimum beperkt, wordt de slaap vreedzamer, verbetert het geheugen en neemt de efficiëntie van de hersenen toe.
- Jodium en andere stoffen in de kernen van de Volosh-moer verminderen het risico op het ontwikkelen van schildklieraandoeningen.
- Nuttige verbindingen die rijk zijn aan walnoten beschermen het lichaam tegen de gevolgen van straling.
- Olie die is geperst uit walnoten heeft ontstekingsremmende en wondhelende eigenschappen. Steriele doekjes gedrenkt in dit product worden aangebracht op niet-genezende wonden en brandwonden.
- Een klein handje walnoten (25-30 g) helpt de toestand van mensen die lijden aan urolithiasis, ziekten van het urinaire en galwegenstelsel te verbeteren.
- Kobalt, zink en ijzer, waarvan de walnoten rijk zijn, helpen de hemoglobineniveaus te normaliseren. Mensen die lijden aan bloedarmoede, het is handig om elke dag te eten voor 5-6 vruchten van deze plant.
- Nootpitten bevatten een complex van verbindingen die de metabolische processen in het lichaam versnellen.
- Walnoten zijn een krachtig natuurlijk afrodisiacum. Stoffen die aanwezig zijn in hun samenstelling, verbeteren de samenstelling van het ejaculaat bij mannen, verhogen de waarschijnlijkheid van conceptie, verlichten de toestand van vrouwen in de menopauze, normaliseren de menstruatiecyclus.
- Notenpitolie is een effectieve remedie tegen parasitaire invasies. Om een therapeutisch effect te bereiken, volstaat het om dagelijks op een lege maag een slokje van dit product te drinken.
De voordelen van walnootverdelers
- Bouillon van scheidingswanden helpt de concentratie suiker in het bloed te verminderen. Het is noodzakelijk om 2 theelepels plantaardige grondstoffen te koken in een glas kokend water, een beetje aandringen en te belasten. De resulterende vloeistof moet worden ingenomen door farynx 1 keer in 6 uur. De remedie die volgens dit recept is bereid, wordt ook gebruikt voor het spoelen van ogen met conjunctivitis.
- Tinctuur van Volosh walnootwanden kan worden gebruikt als een kalmerend middel. Je giet 2 eetlepels grondstoffen in een glas alcohol, houd het mengsel 20-25 dagen op een donkere plaats en filter de resulterende vloeistof goed. Tinctuur genomen 30 druppels per dag met warm water.
- Een zwak afkooksel van scheidingswanden is een effectief middel tegen diarree. Het is gemakkelijk om het te bereiden: giet gewoon een eetlepel grondstof in een pan met 2 kopjes kokend water en kook het mengsel gedurende 15 minuten. Gekoeld en gefilterd betekent dat je elke 4 uur 0.5 kopjes neemt.
Contra-indicaties en schade aan noten
- Walnoten en olie verkregen door het samenpersen van hun kernen kunnen de ontwikkeling van allergische reacties veroorzaken. Mensen die lijden aan voedselallergieën, is het aanbevolen om uit te sluiten van het dieet van deze producten.
- Voedingsdeskundigen adviseren om niet meer dan 100 g gepelde noten per dag te eten. Het niet naleven van deze vereiste kan resulteren in spasmen van cerebrale vaten, ernstige migraine, ontsteking van de amandelen en zwelling van de nasofaryngeale weefsels.
- Walnoten - een extreem caloriearm product dat gewichtstoename bevordert. Mensen die lijden aan obesitas, is het niet aan te raden om meer dan 10 vruchten van de plant per dag te eten.
- Walnoten zijn gecontra-indiceerd in gevallen van verhoogde bloedstolling.
- Mensen die lijden aan eczeem, psoriasis of neurodermitis, moeten het gebruik van walnoten tot een minimum beperken. Misbruik van dit product kan een herhaling van een dermatologische aandoening veroorzaken.
- Vruchten van de volosh-noot kunnen mensen die eerder zijn gediagnosticeerd met afwijkingen in de pancreas en darmen schaden.
