Lecho ... Dit overzeese gerecht met Hongaarse roots is al lang stevig verankerd in de lijst met favoriete bereidingen van onze gastvrouwen. Het is bereid volgens het klassieke recept van tomaten en paprika's en met de toevoeging van andere groenten: uien, wortelen, courgettes, aubergines, bonen, enz. In Siberië is bijvoorbeeld lecho met de toevoeging van uien en wortels erg populair. Het recept voor Siberische lecho met uien en wortelen staat in deze publicatie.
Ingrediënten voor Siberische Lecho
Om een Siberische behandeling te maken, hebt u het volgende nodig:
- 1, 7 kg tomaten;
- 0, 5 kg uien;
- 0, 5 kg Bulgaarse peper;
- 0, 5 kg wortels;
- 100 g suiker;
- 100 g plantaardige olie;
- 25 g zout (1 eetlepel zonder dia's);
- 1 theelepel azijnessence
Bereidingsmethode Siberische lecho
Eerst moet je de groenten klaarmaken: spoel goed, schil de uien en wortels, verwijder de staart en de zaden van de paprika's. Hak tomaten fijn of hak door een vleesmolen.
Wortelen moeten in repen worden gesneden. Ui ─ halve ringen. Peper is ook half ringen, alleen breder dan uien.
Zet de pan met de tomaten op het vuur.
Voeg wortels, uien en paprika toe wanneer het kookt.
Kooktijd in Siberische lecho ─ 30 minuten op matig vuur. 5 minuten voor het einde van het koken zout, suiker toevoegen, voorzichtig in plantaardige olie gieten en helemaal aan het einde van de azijn.
Siberian Lecho is klaar! Het blijft alleen om heet te ontbinden op voorgesteriliseerde banken.
Eet gezond!
Foto: Lena Tsynkevich
