Zelfgemaakt gebak, desserts gemaakt met uw eigen handen, zijn zeker smakelijk, geurig en onvergelijkbaar met gekochte producten. Hoe versierd ze ook zijn, bedekt met room, glazuur, bestrooid met poeder, ze zien er veel smakelijker uit.
Frosting is een van de gemakkelijkste soorten dessertdecoratie die je kunt maken. Onder de verscheidenheid van soorten en smaken, geven we vandaag de voorkeur aan kokosglazuur. Het wordt gecombineerd met alle soorten koekjes en deeg, brengt unieke tonen van smaak en aroma.
Coconut Frosting - Algemene principes
Voor de bereiding van kokosglazuur zijn niet veel ingrediënten nodig. Standaard:
• Kokosnoot. Dit kunnen kokosnootschilfers, kokosmelk, kokosnotenessentie zijn.
• Suiker. Het is beter om poedersuiker te kiezen, vandaar dat de glazuurlaag veel zachter is.
Daarnaast gebruikt afhankelijk van de gewenste consistentie, dikte en andere parameters:
• Citroensap of wijnsteen.
• Zure room, melk, water.
• Eieren.
• Olie.
• Kaas.
• Noten.
• Chocolade of cacao.
• Aromatische toevoegingen: bijvoorbeeld vanilline.
Alle ingrediënten worden grondig gemengd, indien nodig, smelten in een waterbad, bereiken verdikking door warmtebehandeling. Breng de gekoelde look aan op afgewerkte producten.
Recept 1. Kokosglazuur
Ingrediënten:
• poedersuiker - 200 gram;
• citroenen - 2 stuks;
• 2 handenvol kokosnootchips.
Voorbereiding:
1. Was citroenen, snij in twee, knijp het sap uit. Je kunt een sapcentrifuge gebruiken.
2. Giet poedersuiker in een klein vat, giet er citroensap in en meng goed. 3. Giet de kokosnootschilfers en mix.
4. Smeer het oppervlak van verschillende cakes of muffins met het afgewerkte glazuur.
Recept 2. Cocosuikerglazuur met eieren
Ingrediënten:
• kokosnootencex - 10 ml;
• suiker - 14 eetlepels;
• 4 eieren;
• gezuiverd water - 125 ml;
• crème van wijnsteen - 15 gram.
Voorbereiding:
1. Haal het eiwit voorzichtig van de dooiers, leg de dooiers in de koelkast en giet de eiwitten in een diepe metalen kom.
2. Voeg wijnsteen en water toe aan de blanken en klop met een mixer op gemiddelde snelheid gedurende één minuut. In plaats van wijnsteen, kun je regelmatig citroensap nemen.
3. Plaats een kopje eekhoorns en wijnsteen op een kleinere bak met water en verwarm het een paar minuten.
4. Zet het vuur uit, giet de kokosnootencex in en klop nogmaals twee minuten op dezelfde snelheid.
5. Smeer het oppervlak van de cakes, muffins en cakes met dit glazuur.
Recept 3. Cocosuikerglazuur met kaas en nootmuskaat
Ingrediënten:
• ricotta-kaas - iets minder dan een halve kilo;
• 80 gram boter;
• 15 gram vanilline;
• room met een hoog vetgehalte - 120 gram;
• 5 gram gemalen nootmuskaat;
• 4 eetlepels kokosnootchips;
• poedersuiker - 250 gram.
Voorbereiding:
1. Doe de ricotta in een klein kopje met zachte boter en klop met een mixer gedurende twee minuten op gemiddelde snelheid.
2. Voeg vanilline, room, nootmuskaat aan de kaas toe en klop nog twee minuten.
3. Giet langzaam de poedersuiker in zonder de mixer uit te zetten. Als de massa erg vloeibaar blijkt te zijn, kan poedersuiker iets meer nodig hebben dan de opgegeven snelheid.
4. Bestrooi de kokosnootschilfers en roer met een lepel. 5. Vet verschillende cakes en gebakjes in met glazuur. Je kunt ook geen kokosnootschilfers toevoegen aan een geklopte romige massa: eerst smeer je de cake in met glazuur en besprenkel dan met kokosnootschilfers.
Recept 4. Chocolade-cocosglans
Ingrediënten:
• donkere chocolade zonder toevoegingen - 80 gram;
• vette room - 180 gram;
• poedersuiker - 200 gram;
• 60 gram kokosnootschaafsel.
Voorbereiding:
1. Doe de chocolade in een klein metalen kopje, zet het op de tweede kleinere met water en smelt het in een paar. Koel iets.
2. Giet room in chocolade, voeg poedersuiker toe en klop met een mixer gedurende 6-7 minuten.
3. Giet de kokosnootspaanders en meng tot een zachte massa.
4. Gebruik voor het bewateren van wafeltaarten of verglaasd fruit.
Recept 5. Cocosuikerglazuur op kokosmelk
Ingrediënten:
• kokosmelk - 2 glazen;
• 300 gram suiker;
• vanilline - 3 gram.
Voorbereiding:
1. Giet de kokosmelk in een metalen bak, voeg suiker toe en verhit onder regelmatig roeren gedurende vijf minuten bij matig vuur tot de suiker is opgelost.
2. Schakel na vijf minuten het vuur uit, koel het glazuur en voeg vanilline toe, roer en laat 40 minuten staan om de massa te verdikken.
3. Als het glazuur dikker wordt, smeert u het in met cakes, muffins en cakes.
Recept 6. Kokossuikerglazuur met noten
Ingrediënten:
• walnoten - 3 handenvol;
• 350 gram suiker;
• 3 handenvol kokosnootchips;
• vette room - een halve mok.
Voorbereiding:
1. Sorteer de walnoten, hak ze in een blender. Als er geen walnoten zijn, kun je pinda's of hazelnoten nemen. Bak ze eerst in een droge koekenpan. 2. Doe de room in een diepe kom, voeg suiker toe en klop gedurende drie minuten totdat het zand is opgelost.
3. Doe de kokosnootchips, noten en room in een romige massa.
4. Bedek het oppervlak van cakes of taarten met dit glazuur.
Recept 7. Vanilla Coconut Frosting
Ingrediënten:
• kokosmelk - iets meer dan een liter;
• 3 gram vanille;
• suiker - 450 gram.
Voorbereiding:
1. Giet de kokosmelk in een diepe container, voeg suiker toe en klop met een staafmixer gedurende vijf minuten met een constante toename in snelheid.
2. Zet de kom met glazuur in de kou gedurende enkele uren om te verdikken.
3. Gebruik voor het smeren van de oppervlakken van gebak, gebak en verschillende broodjes.
Recept 8. Cocosuikerglazuur met zure room
Ingrediënten:
• vet zure room - 180 gram;
• 180 gram suiker;
• vanilline - 10 gram;
• 1 handvol kokosnoot krullen.
Voorbereiding:
1. Doe zure room in een kom, voeg vanille, suiker, kokosnootschaafsel en klop met een mixer gedurende vijf minuten tot de massa een witte dikke consistentie heeft.
2. Laat het afgewerkte glazuur 30 minuten intrekken.
3. Smeer een verscheidenheid aan fruittaarten.
Recept 9. Kokosgarnituur met suikersiroop
Ingrediënten:
• 2 handen vol kokosnoot krullen;
• vanilline - 2 gram.
Voor suikerstroop:
• gezuiverd water - 300 ml;
• 250 gram suiker;
• 2 theelepels citroensap.
Voorbereiding:
1. Kook de suikerstroop: giet het water in een kleine pan, voeg suiker toe, doe het op het vuur, regel de middelgrote hitte en kook gedurende 8 minuten tot de siroop dikker wordt. Van het vuur halen, citroensap toevoegen, mengen. 2. Gekookte suikerstroop lichtjes afkoelen, kokosnoot, vanilline toevoegen, goed mengen.
3. Kokosglazuur op dit recept is perfect voor het glazuren van verschillende cakes.
Recept 10. Cocosuikerglazuur met melk
Ingrediënten:
• 300 ml melk;
• 200 ml kokosmelk;
• 350 gram suiker;
• 1 theelepel vanille.
Voorbereiding:
1. Giet gewone melk in een metalen steelpan, voeg kokosmelk en suiker toe, meng goed en zet op een fornuis op matig vuur, kook tot de suiker volledig is opgelost.
2. Verwijder de kers van het vuur, laat een half uur staan om iets af te koelen.
3. Voeg vanille toe, roer en koel het voor koeling.
4. Bedek het oppervlak van cake of gebak.
Recept 11. Kokosglazuur met zetmeel
Ingrediënten:
• melk - 250 ml;
• suiker - 160 gram;
• aardappelzetmeel - 30 gram;
• vanilline - 1 gram;
• kokosnoot krullen - 140 gram.
Voorbereiding:
1. Zet het aardappelzetmeel op een vlakke plaat en plaats het ongeveer vijftien seconden in de magnetron. Dit is om ervoor te zorgen dat het zetmeel de smaak van vocht niet afgeeft.
2. Giet de melk in een kleine metalen mok, voeg suiker toe, leg het op een hoog vuur op het vuur en laat het koken tot het dik is.
3. Zet het vuur uit en laat de melksiroop een beetje afkoelen.
4. Giet kokosnoot, vanille en aardappelzetmeel in de siroop. Zorg ervoor dat u continu roert, zodat er geen klonters ontstaan.
5. Doe het afgewerkte glazuur in de koelkast voor volledige koeling en een goede verdikking.
6. Deze glazuur is zeer geschikt voor het verglazen van verschillende noten.
Recept 12. Dieet kokosglazuur
Ingrediënten:
• 4 eetlepels bruine suiker;
• 130 gram kokosnootschaafsel;
• boter - 40 gram;
• 80 gram ontvet crème.
Voorbereiding:
1. Doe de boter in de beker. Het moet enigszins worden gesmolten.
2. Voeg bruine suiker, kokosnootschaafsel en room toe aan de boter, klop met een mixer gedurende twee minuten.
3. Koel in de koelkast gedurende drie uur om het glazuur iets te verdikken.
4. Gebruik om dieetkoekjes, peperkoek of cakes te smeren.
Coconut Frosting - Tips en trucs
• Voeg wat vloeistof toe, zoals melk, als het glazuur dik is. Vloeibaar - strooi wat poedersuiker. Binnengaan in het glazuur van een van hun producten moet in kleine porties.
• Plaats geen glazuur op warme gebakjes, het zal vloeien, smelten, niet bezinken zoals het hoort.
• Maar het is niet veel waard om het glazuur te overkoken, met de tijd dat het verdikt, respectievelijk, zal het veel moeilijker zijn om aan te brengen.
• Als u wilt dat het glazuur uniformer is, snijd de kokoschips in een blender.
• In principe kun je elke favoriete glazuur maken van het voedsel dat je hebt, en het kokos maken door simpelweg een kleine hoeveelheid chips of essence in te voeren.
