Julia Vysotskaya is een populaire tv-presentator met een grote voorliefde voor koken.
Haar recepten worden bereid door miljoenen mensen over de hele wereld. Vooral beroemd om gebak van Julia Vysotsky. Het blijkt speciaal, niet hetzelfde als iedereen.
Het geheim van de tv-host is een enorme liefde voor wat ze doet.
Vandaag bereiden we de beroemde abrikozentaart van Julia in al zijn modificaties voor.
Taart met abrikozen van Julia Vysotskaya - algemene kookprincipes
Meestal gebruikt Julia verse abrikozen. Het is begrijpelijk dat in de keukenpresentator constant een enorme fruitmand pronkt. Maar niet iedereen kan het betalen en nog meer het hele jaar door. Daarom, in de afwezigheid van vers fruit, ingeblikt fruit kan worden gebruikt. De abrikozen schillen hoeven niet te worden verwijderd en mogen niet worden geplet. De vruchten worden in suikercake in tweeën gesneden, in andere recepten worden ze ook in grote stukken gesneden.
Bakken Julia hangt in de oven. De oven moet van tevoren worden ingeschakeld, omdat het deeg in de meeste recepten zeer snel wordt bereid. De tijd is bij benadering aangegeven, vergeet niet om je bakproces te volgen.
Suiker taart met abrikozen van Julia Vysotskaya
Het recept van de auteur voor een cake met abrikozen van Julia Vysotskaya. Ze adviseert gemalen gember, nootmuskaat en kaneel eraan toe te voegen, zodat het deeg nog aromatischer is.
Ingrediënten
• 185 gram bloem;
• 60 ml melk;
• 0,2 theelepel. vanille;
• 0,2 theelepel. zeezout;
• 3 eieren;
• 160 gram olie;
• 140 gram suiker;
• 0,5 tl. ripper.
Voor registratie heeft u 10 abrikozen en 50 gram suiker nodig.
Koken
1. Schakel de oven in voordat u het deeg gaat koken. Stel in op 180 ° C. 2. In een kom moet je de bloem combineren met zout, een ripper eraan toevoegen.
3. Mix in een maaidorser eieren met suiker en zweep op hoge snelheid.
4. Verlaag vervolgens de snelheid, voeg vanille toe, giet de melk in en verdeel de boter. Het moet worden verzacht. Kneed tot een gladde massa.
5. Nu verminderen we bochten, maar we schakelen de maaidorser niet uit. Betreed het meeltrio. Roer en het deeg is gaar.
6. We demonteren abrikozen in twee delen, gooi de stenen weg. Het is beter om het met een mes in tweeën te snijden, zodat de stukjes nauwkeuriger zijn.
7. Giet het deeg in de vorm. Zet de laag waterpas.
8. We verdelen de helften met een snee, we sluiten het ronde gedeelte lichtjes in de cake in.
9. We zetten eerst 25 minuten gebakken.
10. Open aan het einde van deze tijd de oven, haal het formulier er uit en strooi de cake met suiker.
11. Bak opnieuw aan, bak de bovenste laag nog een kwartier. Maar we laten ons leiden door kleur, er moet een karamelkorst op het oppervlak verschijnen.
Taart met abrikozen van Julia Vysotskaya (gemodificeerde perzik)
Een variant van abrikozencake van Julia Vysotskaya, die oorspronkelijk werd bereid met perziken en peren. Taart komt veel voor, het is groot en weelderig. Optioneel kunt u de hoeveelheid van alle ingrediënten in de helft verdelen.
Ingrediënten
• 0,25 kg bloem;
• 5 eieren;
• 0,2 kg olie;
• 0,2 kg suiker;
• 50 ml melk;
• 1 pak ripper;
• pakket vanille.
In de vulling:
• 0,4 kg zure room;
• 1 peer;
• 50 gram amandel;
• 0,1 kg suiker;
• 0,7 kg abrikozen kunnen worden ingeblikt.
Koken
1. Doe boter in een kom, voeg suiker toe en klop goed.
2. Voeg de eieren één voor één toe, schakel de mixer niet uit en blijf het deeg grondig kloppen voor de volgende taart.
3. We gaan melk binnen, we voegen vanille toe. Je kunt vloeibaar extract gebruiken. 4. Giet aan het eind de bloem met een ripper. Gebruik een kleine zak van 10 gram.
5. Roer, je kunt het doen met een mixer.
6. Vet een diepe bakplaat in, u kunt het perkamentpapier bedekken. We spreiden het deeg, de laag is uitgelijnd.
7. Snij de abrikozen doormidden, haal de botten eruit. Elke helft gesneden in plakjes, ongeveer 4 stuks.
8. We spreiden de segmenten in rijen en laten weinig ruimte tussen de strepen.
9. Snijd de peer in kleine blokjes en vul de ruimte tussen de abrikozen.
10. Zet in 40 minuten in de oven. Deze cake wordt gebakken uit Vysotskaya op 180 graden.
11. Klop zure room met suiker. We nemen de taart en schenken onmiddellijk de room terwijl het deeg warm is.
12. Strooi er amandelen over. Bloemblaadjes kunnen onmiddellijk worden gebruikt om taarten te versieren.
13. Het blijft alleen om de taart te koelen en je bent klaar!
Zandtaart met abrikozen van Julia Vysotskaya
Optie van zandtaart met abrikozen van de beroemde tv-presentator. Julia Vysotskaya gebruikt vers fruit voor hem, maar je kunt ook ingeblikte abrikozen nemen.
Ingrediënten
• 0,2 kg bloem;
• dooier;
• 0,1 kg suiker;
• 0,11 kg margarine of boter;
• vanille en zout.
Voor het vullen van 700 gram abrikozen, 50 gram poedersuiker.
Koken
1. Bereid het deeg voor. Om dit te doen, kunt u eenvoudig alle ingrediënten in een maaidorser en haksel plaatsen.
2. Als er geen maaidorser is, dan afwisselend de bloem malen met zachte boter, voeg alle andere ingrediënten toe.
3. Het deeg heeft de vorm van een zachte, enigszins plakkerige kruim. We leggen de basis van de kleine zijden van haar cake MS. Je kunt elke vorm of koekenpan gebruiken.
4. Julia Vysotskaya adviseert om de korsttaart in een half uur in de koelkast te bewaren, dit maakt de taart meer kruimelig. 5. Nu doen we stuffing. Als we abrikozen in blik eten, laten we de helften in een vergiet vallen, laat de siroop de fruitgloed legen en drogen. Als de abrikozen vers zijn, sorteer ze dan in twee.
6. Vouw het fruit op een knapperige crusty cake, bestrooi met poeder bovenop. Je kunt bruine suiker gebruiken, het zal bijdragen aan het verschijnen van karamel korst.
7. Verwarm de oven op 190 graden.
8. Doe de zandcake, bak 45 minuten. Snijd niet onmiddellijk. Laat eerst het baksel afkoelen, zodat de vulling grijpt en niet uit de stukken stroomt.
Taart met abrikozen en appels van Julia Vysotskaya
Variatie tsvetaevskogo taart van Julia Vysotsky. Samen met appels worden er abrikozen aan toegevoegd. Julia gebruikt bladerdeeg zonder gist, maak het klaar.
Ingrediënten
• 1 pak deeg;
• 2 appels;
• 4-5 abrikozen;
• boter, kaneel, suiker.
Koken
1. Leg de laag bladerdeeg in de vorm, strijk de zijkanten van de vingers recht en snijd het teveel af met een scherp mes.
2. Smeer de bodem van een stuk verzachte boter.
3. Snij appels en abrikozen in dunne plakjes.
4. Verdeel het fruit gelijkmatig. Hier kun je de fantasie inschakelen en een patroon uitbeelden. Het oppervlak van de cake moet volledig bedekt zijn met fruit.
5. Meng een paar lepels suiker en een snufje kaneel. Strooi er appels en abrikozen bovenop.
6. Bak een laagcake ongeveer een half uur. We zetten de temperatuur in de oven op 200.
7. Laat de cake afkoelen voor het serveren.
Abrikozentaart van Julia Vysotskaya zonder boter
Een andere versie van een aangepaste abrikozencake van Julia Vysotskaya. Het vereist geen toevoeging van boter in het deeg, waardoor het bakken van calorieën aanzienlijk wordt verminderd.
Ingrediënten
• 4 middelgrote eieren;
• 180 gram reguliere suiker; • 180 gram bloem;
• 12-14 abrikozen;
• 8 gram ripper;
• 3 eetlepels bruine suiker.
Koken
1. We bereiden abrikozen van te voren voor. Verdeel het in tweeën en laat het in een kom.
2. Afzonderlijke eiwitten. Klop met witte suiker tot luchtig schuim.
3. Klop de dooiers apart en meng ze voorzichtig met de blanken.
4. Zorg ervoor dat je de bloem zeeft. Mix vervolgens met een ripper. Je kunt vanille-extract toevoegen aan het deeg.
5. Giet in een voorgesmeerde mal.
6. Verspreid de helft van de abrikozen. Ze moeten het hele oppervlak van de cake bedekken. In dit recept hoeven ze niet te zinken, ze zullen meteen falen.
7. Bak de cake 20 minuten, stel de temperatuur opnieuw 180 in.
8. We nemen eruit en strooi met bruine suiker de bovenkant van de cake.
9. Zet opnieuw in de oven, breng klaar.
10. Zodra een korstmos van bruine suiker op het oppervlak verschijnt, nemen we het formulier aan. Koel de taart er een kwartier in, dan moet je hem eruit trekken en op de zeef laten zodat de bodem niet nat wordt.
Taart met abrikozen en pruimen van Julia Vysotskaya
Een andere versie van fruitcake met abrikozen van Julia Vysotskaya. Ook voor het vullen heb je wat rijpe pruimen nodig, die de smaak van bakken rijker maken.
Ingrediënten
• een glas hazelnoten;
• een glas meel;
• 9 drains;
• 3 eieren;
• 180 gram olie;
• 9 abrikozen;
• 0,5 kop suiker;
• 1 theelepel. ripper.
Koken
1. Hazelnoten moeten malen. Je kunt de maaidorser eenvoudig hakken.
2. Meng olie met zand en klop goed.
3. Voeg tijdens het proces een ei toe, meng met een mixer tot een glad mengsel.
4. Doe gehakte hazelnoten in het deeg, giet bloem en ripper in. Je kunt het eerst allemaal apart roeren, zodat de hazelnoten gelijkmatig worden verdeeld.
5. Pruimen en abrikozen vrij van stenen. Snijd het fruit groot, je kunt kwartjes. 6. Leg de stukjes in het deeg en roer voorzichtig. Het duurt niet lang om de integriteit van abrikozen en pruimen te voorkomen.
7. We schuiven in de ingevette vorm, gaan bakken.
8. De oven op dit punt moet worden verwarmd tot 180. Gemiddeld wordt de cake gedurende 40 minuten gebakken.
Apricot Pie van Julia Vysotskaya - Tips and Tricks
• Komt de cake uit vorm? Je hoeft niet te haasten! Laat het een tijdje staan. De bodem zal vochtig zijn en het bakken zelf zal achterblijven bij de vorm. Als u twijfelt, kunt u de vorm in een kom water of gewoon op een vochtige handdoek doen.
• Als de abrikozen voor de cake erg zacht en sappig zijn, kunnen ze voor het leggen in zetmeel worden gedoopt. Het poeder zal een deel van het water opnemen en het sap dikker maken.
• Niet alle abrikozen scheiden zich gemakkelijk met de botten. Als hardnekkig fruit wordt gevangen, moet je jezelf bewapenen met een mes en voorzichtig een bot afsnijden. Hetzelfde gebeurt met pruimen en perziken. De moeilijkheidsgraad van het uitpakken van de steen hangt alleen af van de variëteit.
• Als er geen abrikozen zijn, kunnen perziken, pruimen en appels worden gebruikt voor pasteien. Julia Vysotskaya houdt van experimenten, in haar spaarpot zijn er meer dan honderd bakrecepten met fruit, bessen en noten.
