Steak is een zwaar en geroosterd stuk vlees dat niemand zal weigeren. Hoewel veel vrouwen het niet erg zullen vinden om het ook te proberen. Bereid steaks op verschillende manieren, maar meestal van varkensvlees en gegrild.
Gegrilde varkenslapjes - algemene kookprincipes
• Vlees. Gebruikt varkenshaasje, nek, lendestuk, ribben, entrecote. Over het algemeen is elk stuk zonder aders, botten, veel opties, in feite, ongeveer 100 soorten, en dit is een hele wetenschap, maar voor een zelfgemaakt gerecht is het niet nodig om het onder de knie te krijgen en alle details te verdiepen. Varkensvlees wordt altijd gesneden over de vezels met een dikte van ongeveer 1-2 cm. Dunne biefstukken hoeven niet te zijn, omdat het droge karbonades blijken te zijn.
• Specerijen. Volledige mogelijkheden voor creativiteit. Je kunt kruiden en zelfs geurige kruiden toevoegen, varkensvlees houdt van alles.
• Marinades. Bereid op basis van specerijen met toevoeging van sojasaus, honing, citrus en andere sappen. Maar niet altijd gebruikt. Vaak bereiden ze een natuurlijk stuk vlees, licht gekruid met kruiden.
• Grill. Een uitgebreid onderwerp. Biefstuk kan worden gekookt op een natuurlijke grill - houtskoolgrill. Gebruik een alternatief voor een elektrisch apparaat. Er zijn ook gegrilde pannen. In de oven is er ook een grill, die kan worden gebruikt. Alle recepten met verschillende kookmethoden staan hieronder.
Gegrilde varkenshaas met citroen
Een eenvoudig steakrecept waarvoor je een minimum aantal producten nodig hebt. Vlees wordt gekookt op een conventionele grill, maar u kunt een elektrische grill nemen. Volg in het tweede geval de instructies op basis van hun voedingsapparaat. Meestal wordt biefstuk gedurende 5 minuten op 200 graden gekookt. Vervolgens wordt de temperatuur verlaagd tot 150 en wordt het vlees nog eens 5-7 minuten bewaard, zodat het binnen wordt gekookt. Ingrediënten
• 1 kg varkensvlees;
• 1 citroen;
• 1 lepel olijfolie;
• 4 takjes tijm;
• zout, kruiden voor vlees.
Koken
1. Was een stuk varkensvlees en droog met servetten. Je kunt het een tijdje laten staan om het vlees te drogen.
2. Neem een groot en scherp mes, snijd het varkensvlees over de vezels om dikke plakjes van ongeveer 2 cm te maken. Maak geen dunne biefstukken.
3. Pers het sap uit één middelgrote citroen. Voeg een theelepel kruiden voor vlees of sjasliek, roer, doe een beetje olijfolie en zoutmarinade.
4. Wrijf de steaks met het voorbereide mengsel van alle kanten.
5. Takjes tijm mneem in hun handen, zodat ze het sap en de smaak vrijgeven. Tijmsteaks verplaatsen.
6. Giet de overblijfselen van de citroenmarinade van bovenaf, indien aanwezig. We rekken de voedselfilm een paar uur op de pot. Als u langer varkensvlees marineert, koel dan.
7. Nu is het overblijvend om het vlees uit de kom te verwijderen, de marinade af te schudden en uit te spreiden op een rooster. We plaatsen de kolen en bakken aan beide kanten aan de korst. Of gebruik een elektrische grill.
Gegrilde varkenslapjes in de oven
Het recept voor verbluffende gegrilde biefstukken in de oven, die op geen enkele manier inferieur zijn aan vlees op de grill. Maar om het echt waar te maken, moet je iets weten over kooktechnologie. Adjika wordt gebruikt voor Georgische saus, je kunt alleen gehakte peulen chili peper in dezelfde hoeveelheid nemen.
Ingrediënten
• 1 kg varkensvlees;
• 1 theelepel. hop-suneli en paprika;
• snuifje hete pepers;
• grof zout;
• 4 eetlepels tomatenpuree;
• 3 teentjes knoflook;
• 0,25 theelepel. natuurlijke adzhika.
Koken
1. Snijd het vlees in stukken voor steaks, maar niet erg dik. 1 cm is genoeg
2. Meng de paprika met hete peper en hop-suneli. 3. Wrijf het vlees eerst met grof zout en daarna met een mengsel van kruiden. Je kunt de hele dag gaan marineren of in een keer koken, maar het uur moet nog steeds op het vlees staan, anders zal het niet lekker en gezout zijn.
4. Verwarm de oven op 220 graden.
5. Bereid bakplaat en kokend water. Verspreid gemarineerd vlees op de grill. Zet een pan onder water met kokend water.
6. Bak steaks op het tweede niveau aan de bovenkant gedurende 20 minuten. Draai het dan om. Koken op de tweede kant nog eens 25-30 minuten, kijk naar het vlees. Als het water in de pan op is, giet meer kokend water.
7. De saus koken. Meng tomatenpuree met een paar eetlepels water, zodat het de consistentie van dikke ketchup verwerft. We vullen met Georgische adjika en gehakte knoflook, zout naar smaak. Of verdunde pasta met sojasaus, zal ook heerlijk zijn.
8. Verspreid warm varkensvlees op borden, giet tomatensaus, waardoor het vlees zachter wordt.
Gegrilde varkenshaas met sojasaus
Een variant van de beroemde en eenvoudig geweldige marinade voor een elektrische grillsteak. Maar je kunt het op houtskool koken, in de oven.
Ingrediënten
• 600 g varkensvlees;
• 150 ml sojasaus;
• 1 theelepel. zoete gemalen paprika;
• 3 teentjes knoflook;
• snuifje zwarte peper.
Koken
1. Van deze hoeveelheid vlees worden 2 grote steaks gemaakt. Eigenlijk, snij.
2. Aangezien de sojasaus zout is, voegt u alleen paprika en zwarte peper toe. Er is niets meer nodig. Roer.
3. Pel de knoflook, snijd elk kruidnagel in verschillende delen en voorzichtig, zodat de stukjes niet uitkijken, we knijpen het vlees.
4. Strooi nu steaks op de bovenkant met sojasaus en specerijen. Laat minimaal 2 uur over. Natuurlijk kun je marineren en minder, maar het is beter om deze keer te weerstaan, het zal veel lekkerder zijn. 5. We verwarmen de grill tot 200 graden. Of bereid de grill voor.
6. Haal de biefstukken eruit. We spreiden ons uit over de grill en bedekken het met de bovenklep. Houd vijf of zes minuten vast.
7. Nu moet de temperatuur worden teruggebracht tot 150-160 graden.
8. We brengen het vlees naar de gewenste bereidheid. Als je van biefstuk houdt, is 3-4 minuten voldoende. Als je wilt dat het vlees gaar is, kook dan nog eens 5-7 minuten.
Gegrilde varkenshaas (in een pan)
Het recept voor de eenvoudigste gegrilde varkenssteaks, die worden bereid op een speciale bakplaat. Maar je kunt het eenvoudigst nemen als er geen vat met een becijferde bodem is.
Ingrediënten
• 2 steaks;
• 1 eetlepel boter;
• zout, peper of andere droge kruiden.
Koken
1. smeer de stukken in met olie. Velen hebben dit niet nodig, alleen om het oppervlak te bevochtigen en het sap binnenin te "sealen".
2. Wrijf het vlees met kruiden, die graag. Gebruik voor de natuurlijke versie alleen zout en zwarte peper.
3. Kookpan. Niets om het te smeren is noodzakelijk. We zetten het sterkste vuur en de hitte aan totdat de gevallen druppel water onmiddellijk verdampt.
4. Het is tijd om het varkensvlees te leggen. Bak steaks op maximale hitte gedurende 4 minuten. Verminder tot medium en kook nog eens 5 minuten aan elke kant.
5. We verspreiden het vlees, decoreren het snel met groen en serveren het op tafel.
Gegrilde varkenshaas met rozemarijn
Je kunt dergelijk vlees op elke grill bereiden. Varkensvlees blijkt ongewoon geurig en sappig te zijn. Marinade is ook geschikt voor kalfsvlees.
Ingrediënten
• 800 g varkensvlees;
• 0,5 kop balsamico azijn;
• 3 teentjes knoflook;
• zout en zwarte peper;
• 2 el. l. bruine suiker;
• 1 eetlepel gehakte rozemarijn.
Koken
1. Combineer balsamico-azijn met suiker, peper en zout. 2. Pel de knoflookteentjes, hak en voeg toe aan de marinade.
3. Hak rozemarijn fijn en wrijf een beetje, zodat het de maximale smaak geeft. Als u droge rozemarijn gebruikt, neem dan iets minder dan een theelepel. Maak contact met marinade.
4. Snijd het varkensvlees, kleed het met saus, doe de stukjes in een zak met een gesp.
5. Giet de overblijfselen van de marinade van bovenaf, indien aanwezig.
6. Sluit het pakket. Verlof voor 2 uur. Elke 30 minuten naderen en schudden we krachtig.
7. We brengen steaks naar gereedheid op elke grill!
Gegrilde varkenshaas met honing
Nog een win-win voor de marinade voor varkensvlees. We koken op elke grill, maar we maken de marinade volgens de regels.
Ingrediënten
• 4 eetlepels sojasaus;
• 2 steaks;
• 1 lepel honing;
• 1 eetlepel korrelige mosterd;
• 1 teentje knoflook;
• 0,5 tl. kruiden voor barbecue.
Koken
1. Stop de biefstukken voorzichtig met stukjes knoflook. Het kan aan de marinade worden toegevoegd, maar tijdens het koken op de grill, zullen de deeltjes opwarmen en de look bederven.
2. Meng honing met mosterd en kruiden. Als honing dik en gekonfijt is, is het beter om onmiddellijk te smelten.
3. Verdun met sojasaus. Als de specerijen geen zout bevatten, gooi dan een klein kneepje.
4. We wrijven nashpigovanny varkensvlees met de bereide mix, we marineren uur. Je kunt langer vertrekken.
5. Haal het varkensvlees eruit en schud de overtollige marinade af.
6. Leg de biefstukken op de grill, breng klaar.
Gegrilde varkenshaas in de oorspronkelijke marinade
Een andere variant van de marinade voor sappige en rossige biefstuk op de grill. Als er geen sesamolie is, dan kun je olijf gebruiken.
Ingrediënten
• 1,5 eetlepels citroensap;
• 2 steaks;
• 3 eetlepels sesamolie;
• naar smaak zwart, rode peper;
• 3 eetlepels tomatenpuree; • 3 teentjes knoflook;
• zout;
• 2 takjes dille.
Koken
1. Los zout in citroensap op. Ongeveer 2/3 theelepel tot twee grote steaks. Voeg sesamolie toe.
2. We wrijven het vlees met dit mengsel, doen het in een zak, schenken de rest erover, zetten het op. Verzonden in de koelkast gedurende 3 uur.
3. Meng alle andere ingrediënten behalve dille. Knoflook gehakt.
4. We nemen vlees, we wrijven herhaaldelijk tomaatmarinade, we vertrekken een uur lang warm.
5. We nemen steaks, schudden tomatensap van het oppervlak, sturen varkensvlees naar de grill.
6. We brengen tot gereedheid. We schuiven op borden, decoreren met dille-takjes en sturen meteen naar de tafel.
Gegrilde varkenshaas - tips en trucs
• Steaks moeten onmiddellijk na het koken "gloeiend heet" worden gegeten. Dit gerecht verdraagt opslag en opwarmen niet.
• Als het varkensvlees droog is, wordt het stuk op het vuur gehouden, het moet onmiddellijk worden gegoten met ketchup of een andere tomatensaus, terwijl het vlees warm is. Het zal een beetje bewegen, weken, meer zacht worden.
• Niet iedereen houdt van steaks met bloed. Als het stuk niet gaar is, probeer het dan niet in de magnetron klaar te maken. Alles verpest gewoon. Verwarm de pan voor om te roken, vet het varkensvlees in met een druppel olie en verwarm het een paar minuten aan elke kant.
