Spinazie, eieren en kaaswafels zijn klassieke zelfgemaakte bladerdeegtaarten die elke kok kan veroorloven om te bakken. Om te koken heb je kant-en-klaar bladerdeeg nodig. In een standaard deegpakket zijn er vier rechthoekige stukken die ongeveer 500 g wegen, deze hoeveelheid is voldoende om 8 middelgrote lagen te maken. Haal het deeg van tevoren uit de vriezer en kook de hardgekookte eieren, waardoor het proces van het bereiden van zelfgemaakt gebak een half uur wordt verkort.
- Kooktijd: 45 minuten
- Porties: 8
Ingrediënten voor trekjes met spinazie, eieren en kaas
- 450 g van het gerede bladerdeeg (1 pak);
- 150 g verse spinazie;
- 3 kippeneieren;
- 60 g kaas;
- 10 ml sojasaus;
- 50 gram walnoten;
- 15 g witte sesam;
- zout naar smaak, plantaardige olie, melk, tarwebloem.
Lees ons gedetailleerde recept: Bladerdeeg.
Methode om rookwolken met spinazie, ei en kaas te maken
Vulling maken voor trekjes. Spoel verse spinazieblaadjes af met koud stromend water. We maken jonge bladeren samen met de stengel, als de stengel hard is, snijden we hem helemaal af. In een pan, giet 2,5 liter water, breng aan de kook. Gooi de spinazieblaadjes in kokend water, laat ze 2 minuten koken en gooi ze dan onmiddellijk op een zeef.
Spinazie goed knijpen, in een blender doen, geschilde walnoten toevoegen. Vermaal de kruiden met noten enkele gepulseerde insluitsels.
Voeg de sojasaus toe aan de spinazie-nootpasta.
Twee kippeneieren koken hard gekookt. Snijd de gekookte eieren fijn met een mes of wrijf op een fijne rasp. Eén ei wordt rauw gelaten, het is nodig tijdens het bakken van soezen met spinazie, eieren en kaas.
Voeg gebroken eieren toe aan de kom.
Drie stevige roomkaas op een kaasrasp, meng met de massa van eieren en spinazie.
We voegen veel zout naar smaak toe en onze vulling is klaar, je kunt pasteitjes maken met spinazie, eieren en kaas. Trouwens, zout is niet nodig, omdat zout genoeg is in sojasaus en kaas.
Verwijder het klaar bladerdeeg uit de vriezer 30-40 minuten voor het koken. Daarna sprenkelen we de werkplank met tarwemeel, rollen de vellen deeg iets. Knip elke rechthoek in twee, zodat het twee vierkanten wordt.
Leg een eetlepel vulling in het midden van het vierkant van het deeg, vouw de soezen in een rechthoek, maak de randen vast. Dus vorm 8 lagen. Vork krimpt de randen van de producten, het zal helpen om het deeg beter vast te maken en de rand van de bladerdeeg komt er uit.
Meng het rauwe ei met een eetlepel koude melk. We snijden de trekjes met een scherp mes zodat de stoom uit de vulling tijdens het bakproces naar buiten komt.
Smeer de trekjes in met een eier-melkmengsel.
Een bakpapier voor het bakken wordt gesmeerd met geraffineerde, geurloze plantaardige olie.
Leg het papier op een bakplaat met de ingevette kant naar beneden, doe de bladerdeeg op het papier, bestrooi met zaden van witte sesam.
De oven wordt verwarmd tot een temperatuur van 220 graden Celsius. Zet de bakplaat met pufjes in het midden van de hete oven, bak 15-20 minuten goudbruin.
Op de tafel serveren we soezen met hete spinazie, gloeiend heet. Eet smakelijk!
Trouwens, bladerdeeg kan meerdere dagen worden bewaard en blijft erg lekker - voordat je de afgekoelde pasteien op tafel serveert, verwarm ze in een magnetron of in een koekenpan.
