Paprikasalade met courgette en erwten kun je koken voor lunch of diner, maar niet alleen! Bereid tijdens het koken een schoon bakje voor opslag, vul het met een gestoofde salade, verwarm het in een tot ongeveer 100 graden verwarmde oven of steriliseer het in een pan met kokend water - u ontvangt voorbereidingen voor de winter.
Het is erg handig om groenten in de oven te bakken - een minimum aan gedoe, en de smaak is erg rijk, in tegenstelling tot stoven.
- Kooktijd: 1 uur
- Hoeveelheid: 1,5 l
Ingrediënten voor paprika salade met courgette en erwten:
- 1 kg zoete rode paprika;
- 0,5 kg uien;
- 0,5 kg wortelen;
- 0,5 kg tomaten;
- 0,3 kg gepelde groene erwten;
- knoflookkop;
- 35 g kristalsuiker;
- 15 g grof zout zonder toevoegingen;
- 80 g plantaardige olie;
- een bosje peterselie.
Een manier om paprikasalade te maken met courgette en erwten.
Fijn gehakte uien. De sleutel tot succes in elke plantaardige stoofpot is hoogwaardige ingrediënten, in de eerste plaats verwijst het naar uien. Kies een zoete of halfzoete variant of, indien mogelijk, sjalotjes.
Wortelen drie groot of in dunne rietjes gesneden. Er zijn veel speciale apparaten voor een verscheidenheid aan snijden, dus je kunt en origineel. Wortelgroente is dicht, behoudt altijd zijn vorm na warmtebehandeling.
Doe de tomaten in een kom gevuld met kokend water. Een halve minuut later verschuiven we naar een kom met ijswater. Scherp geslepen een mes incis de huid, waarna het gemakkelijk wordt verwijderd.
We snijden tomaten in grote blokjes.
We verwerken paprika. Was koud water, snijd de stengels. Snijd de pod af, verwijder de zaden, was hem opnieuw met stromend water. Snij de paprika in lange strepen van een halve centimeter breed.
Schilcourgette - verwijder een dun laagje schil met een mes voor het schoonmaken van groenten. Knip de ontwikkelde zaden en het losse vlees eruit. Dichte courgette gesneden in kleine blokjes.
Erwten uit peulen halen is een kalmerende bezigheid. Als je in de toekomst geen tientallen blikjes sla oogst, zal de tijd voor het schillen van erwten een beetje duren.
Knoflookkop schoon, uit elkaar halen in plakjes, in dunne plakjes snijden.
We verwarmen de oven tot 180 graden Celsius. We nemen een diepe pan, giet er plantaardige olie in. Giet alle geplette producten, suiker en zout, meng met je handen, zodat de olie en kruiden goed mengen met stukjes groenten. Zet de pan op een gemiddeld niveau, bak gedurende 35 minuten. Ik adviseer je om het meerdere keren te mengen, omdat de warmte in de oven niet altijd gelijkmatig wordt verdeeld.
Covers en potten voor mijn conservering in een zwakke oplossing van zuiveringszout. Daarna drogen we de container in de oven en draaien de nek naar beneden.
We verpakken de hete massa in warme potten, tekenen langs de wanden van de schalen met een mes om luchtbellen te verwijderen en ze te verdichten. We bedekken met deksels, opnieuw in de oven, deze keer is de temperatuur 110 graden, de tijd is 15 minuten.
We halen het eruit, draaien het deksel stevig vast, koelen het af en bedekken het met een deken of deken.
We verwijderen de blikjes voor opslag in een donkere, droge kelder. Ingeblikt voedsel wordt tot de lente bewaard bij een temperatuur van +2 tot +7 graden en verliest zijn smaak niet.
