Geleikoektaarten, snoepjes met jelly-vulling, alleen ijszuignappen met een mysterieus transparant dessert - hoe de gelei ook wordt gemaakt, er komt geen gelei uit jonge snoepjes.
Vandaag bereiden we het meest kleurrijke en aanlokkelijk geleegdessert - van fruit. Het is genoeg om te wachten, goed en na het eerste gedeelte weigert niemand een additief!
Gelei met fruit - de algemene principes van koken
• De eenvoudigste manier om gelei met stukjes fruit te bereiden, is om de fabriek te nemen, verpakt in pakken, gelei en te verdunnen volgens de instructies. Maar het is te simpel en niet thuis. Jelly is beter om jezelf voor te bereiden en de basis kan sap, zure room, melk, yoghurt of fruitpuree zijn.
• Gelatine wordt thuis als een gelei-bindmiddel gebruikt. Het is het beste om instant gelatinekorrels te nemen. Voordat de gelerende stof met de basis wordt gemengd, wordt deze vooraf geweekt en in een waterbad verwarmd. Doe het voorzichtig, niet aan de kook brengen. Als u het moment mist, verliest gelatine zijn eigenschappen.
• Koel het goed voordat u de opgeloste gelerende stof met de basis mengt. Roer voor een lange tijd en langzaam, zodat de oplossing gelijkmatig wordt verkocht.
• Verse en ingeblikte vruchten kunnen aan de gelei worden toegevoegd. Ze worden in kleine plakjes, plakjes of blokjes gesneden. Bij het gebruik van fruit in blik is het belangrijk om ze goed te drogen, zodat overtollig vocht niet verhindert dat de gelei bevriest.
Gelei met fruit in een glas: een eenvoudig recept voor een caloriearm dessert met kiwi en yoghurt
Het dessert bestaat uit gelei van twee kleuren: wit en groen, met stukjes kiwi. De basis voor de gelei is licht druivensap. Het dessert ziet er spectaculair uit, het is eenvoudig en niet lang klaargemaakt. Er zijn twee glazen wijnglazen en ijs nodig.
Ingrediënten:
• yoghurt zonder toevoeging van smaakstoffen - 200 gr;
• een halve liter druivensap;
• 50 gr. gegranuleerde gelatine.
Voorbereiding:
1. Giet gelatine in een kleine kom met een glas druivensap. Zonder te roeren, opzij zetten, een kwartier staan.
2. Het resterende sap wordt in een pan gegoten, verwarmd, maar niet gekookt!
3. Giet warm sap in de gezwollen gelatine en roer gedurende een lange tijd. Zorg ervoor dat alle korrels volledig zijn opgelost.
4. Snijd met een dunne laag de kiwivorst, het vlees in kleine, willekeurige vormen.
5. Giet ijs in een kom. We plaatsen er twee glazen op in een hoek van 45 graden en vullen ze met kiwi. Giet de helft van de stukjes sap vermengd met gelatine, zet in de koelkast.
6. Wanneer de jelly goed vastpakt, nemen we de bril en zetten deze verticaal op de tafel.
7. Meng het resterende sap met yoghurt, giet het in een glas en leg het opnieuw in de koelkast. Wacht tot de gelei hard wordt. Als resultaat krijg je gelei, verdeeld in lagen op een diagonaal, naast de heerlijke smaak, ziet het er ook erg indrukwekkend uit.
Perzikgelei met fruit
Delicate dessert op basis van yoghurt met perziken en plakjes banaan. De basis voor de gelei is vers sinaasappelsap, waardoor een rijkere kleur en smaak ontstaat. Als u niet zelf citrus wilt persen, kunt u klaar sap nemen.
Ingrediënten:
• drie grote perziken;
• één banaan, gemiddelde rijpheid;
• drie sinaasappels; • 450 ml magere yoghurt;
• instant gelatine - 30 g;
• een glas suiker;
• een halve liter schoon water.
Voorbereidingsmethode:
1. Met behulp van een speciale citruspers bereiden wij oranje vers sap. Zeef het door een zeef of kaasdoek.
2. Gelatine giet in een klein kopje, giet een kleine hoeveelheid sinaasappelsap. Laat het tien minuten staan, plaats het kopje in een waterbad en verwarm het, roer totdat de gelatineuze korrels zijn opgelost.
3. Giet het mengsel van gelatine in de massa vers geperst sap, goed roeren.
4. Giet de suiker in een aparte geëmailleerde kom, vul hem met water en doe hem langzaam aan. Opwarmen, roeren, tot we een heldere siroop krijgen.
5. We wassen de perziken en snijden ze, breken ze, verwijderen de botten. Dompel de helft op siroop, kook gedurende vijf minuten. Dan halen en verwijderen we voorzichtig de schil.
6. Snij de perziken en bananen in plakjes. Leg wat fruit apart en verzamel de meeste in een kom.
7. Giet yoghurt van bovenaf en onderbreek met een staafmixer. Giet sinaasappelsap met gelatine in en klop opnieuw.
8. Doe de eerder gedeponeerde perziken en banaanschijfjes op de ijsschalen, giet ze in met de voorbereide vruchtmassa.
9. Leg de gelei voor het invriezen ongeveer 2 uur in de koelkast.
Melkgelei met fruit
Jelly is niet alleen bereid op basis van yoghurt of sap. Niet minder smakelijk wordt het in melk verkregen. We bieden een eenvoudig recept voor een tweelaagse melkgelei, met een laagje sinaasappel en appel.
Ingrediënten:
• twee sinaasappels;
• twee eetlepels suiker;
• grote zoete appel;
• 30 gram "snelle" gelatine;
• vanillesuiker - 10 g;
• vet, beste zelfgemaakte, melk - 700 ml; • 50 gr. donkere melkchocolade.
Voorbereiding:
1. Wis de sinaasappel, demonteer deze in plakjes en verwijder de dunne film. Knijp het vlees in de palm, pers het sap uit. Voeg wat sinaasappelpulp toe en meng.
2. Giet de helft van de gelatine met water, volgens de aanbevelingen van de fabrikant op de verpakking. Na het geven van een goede deining, lost u de gelatineuze korrels op in een waterbad en mengt u met verwarmde melk (350 ml). Afkoelen.
3. Giet de afgekoelde melk in een kom met sinaasappelpulp en meng met de helft van de suiker. Morsen het mengsel in kleine glazen, koel voor ongeveer een uur.
4. Terwijl de melkachtig-oranje gelei bevriest, bereidt u de appelgelei voor.
5. We reinigen de schil van appels en wrijven het vlees door een kleine rasp. Vul de resterende melk, die vooraf opgeloste gelatine is. We gieten de resten van suiker eruit, mengen goed.
6. Nadat je het appelmengsel hebt afgekoeld, giet je het in glazen met oranje gelei in de tweede laag en stuur je het terug naar de koelkast.
7. Bevroren gelei bestrooi met gehakte chocolade op een kleine rasp en serveer.
Gelei met fruit: het recept voor het originele dessert met druiven, appels en room
Nog een appelgelei op basis van druivensap en de echte druivenbessen.
Ingrediënten:
• lichte druiven - 200 gr;
• 75 gr. suiker;
• een glas helder druivensap (licht);
• 150 ml vetrijke crème;
• zoete appel;
• grote druiven;
• gehakte noten - 1 eetl. l.;
• 10 gr. gelatinekorrels.
Voorbereiding:
1. Bay gelatine een half glas druivensap, in een waterbad. Onder roeren opwarmen, wachten tot de korrels zijn opgelost zonder residu.
2. Roer grondig na het gieten van de gelatinehoudende massa in het resterende sap. 3. Een deel van het bereide mengsel wordt in een rechthoekige vorm gegoten en gedurende een uur in de koelkast geplaatst.
4. Na het wassen van de druiven, verwijder grote druiven van de randen en selecteer ongeveer dezelfde grootte. Verwijder voorzichtig de schil, knip en verwijder de botten.
5. We nemen uit de koelkast een vorm met diepgevroren gelei en doen de helften van de druiven erop.
6. Giet het overgebleven sap vermengd met gelatine erover en leg de gelei opnieuw in de koelkast.
7. Snijd de schil van appels af, wrijf het vlees zelf in de middelste rasp.
8. Giet de afgekoelde room in een droge kom. Klop met een mixer en voeg geleidelijk suiker toe. Meng dikke romige massa met appels.
9. Verwijder bevroren gelei uit de koelkast en snijd deze in vierkanten zodat elke druif heeft.
10. Spreid de stukken op de kommen of brede glazen, leg de room erop en besprenkel met noten.
Zure room cake met gelei en fruit "Mosaic"
Een lichte cake gemaakt van zure room, fruit en gelei ziet er helder uit en is geschikt voor elke tafel. Eenvoudig dessert, hoeft niet te worden gebakken. Taart kan niet alleen met fruit worden aangevuld, maar ook met stukjes biscuit of koekjes.
Ingrediënten:
• zure room, vetgehalte boven 15% - 400 ml;
• vier zakjes gelei met verschillende smaken;
• 2 gr. vanille poeder;
• twee kleine zakjes gelatine;
• een banaan en kiwi;
• twee perziken in blik;
• een reep donkere chocolade;
• Een eetlepel gehakte walnotenpitten.
Voorbereiding:
1. Met behulp van de instructies op de verpakking scheiden we de gelei. Morsen op brede platen en in de kou zetten voor stollen.
2. Gelatine giet in een kleine kom, giet een kwart kopje warm water, maar geen kokend water. Voeg de vanille toe en meng goed tot beide componenten volledig zijn opgelost. Afkoelen. 3. Zet zure room in een hoge kom. Slaan met een mixer, geleidelijk introduceren van het mengsel van gelatine en suiker.
4. Maak het fruit schoon, snijd in willekeurige plakjes. Bevroren gelei in blokjes gesneden.
5. Doe de stukjes fruit en gelei in een kom. Giet er zure room in en meng voorzichtig.
6. Vorm een vorm of een geschikte kom met een dunne voedselfilm en giet het bereide mengsel erin. Zet in de koelkast en blijf er minstens 4 uur in staan.
7. We halen de bevroren cake, draaien het formulier op een platte schaal, verhogen de capaciteit. We verwijderen de folie van de taart en wrijven chocolade erop met kleine stukjes chips, besprenkelen met noten en serveren.
Gelei met fruit in watermeloen
Ingrediënten:
• watermeloen, met een gewicht van drie kilogram;
• kilogram verschillende soorten fruit, bessen en bessen;
• twee glazen suiker;
• kleine citroen;
• 250 ml "Rkatsiteli" of soortgelijke droge, witte wijn;
• vijf eetlepels gelatinekorrels;
• een kwart van een lepel gemalen kaneel.
Voorbereiding:
1. Snijd het na het spoelen van de watermeloen. Selecteer het vruchtvlees voorzichtig met een lepel en maal het door een zeef.
2. Lijn het binnenoppervlak van de helften van de watermeloen uit, snijd al het overtollige witte vlees af - het oppervlak moet vlak en glad zijn. Week de watermeloen van binnen met papieren handdoeken.
3. Schil de schil van het fruit, verwijder de botten en snij in blokjes van een halve centimeter. Vouw in een kom, besprenkel met vers citroensap en meng goed.
4. Giet in een pan een halve liter water, giet een glas suiker. We plaatsen op een klein vuur en bereiden, onder voortdurend roeren, een heldere siroop. We laten de fruitschaal gedeeltelijk erin vallen en blancheren het gedurende minstens 2 minuten.
5. Vul de gelatine met 100 ml koud water.
6. Giet in de siroop, waarin de vruchten zijn geblancheerd, giet de resterende suiker en kaneel in wijn. We brengen aan de kook, koken op matig vuur gedurende drie minuten, haal van het vuur, filter. Koel enigszins, voeg gezwollen gelatine toe en roer goed. 7. Breng water in een grote pan aan de kook. We keren de helften van het witte vruchtvlees van de watermeloen naar beneden en staan elk vijf minuten lang een paar minuten.
8. Doe wat fruit in watermeloenkommen, giet ze in met een kleine hoeveelheid siroop en leg ze 20 minuten in de koelkast.
9. Zodra de gelei goed grijpt, voeg je het fruit toe en giet je de siroop opnieuw, afkoelen. Herhaal, totdat we naar de top zijn gevuld.
10. Haal de helften watermeloen aan met voedselfolie en plaats ze 8 uur in de koelkast.
11. Snijd in plakken, zoals een normale watermeloen.
Gelei met fruit - kooktrucs en handige tips
• Zoete vruchtengelei kan overdreven kleverig zijn, daarom is het aan te raden de plakjes met citroensap te strooien voordat u ze met de basis mengt.
• Om de gelei gemaakt op basis van vers vruchtensap niet troebel te maken, is het aan te raden deze een tijdje te laten staan en dan door gaas te spannen.
• Citrus, appels, geurige peren, vanille of kaneel kunnen elke gelei een helderder smaak geven.
