Samsa is een gerecht dat erg populair is in de oosterse keuken. Geen smakelijk feest in het Oosten is compleet zonder lekkere gebakjes. Deze samsa wordt bereid in een speciale oven, die de tandoor wordt genoemd. Hoewel de meest gewone oven het bakken aankan.
Ze bakken samsa met verschillende vullingen, maar lamsvlees is traditioneel.
Ook heerlijke gebakjes worden gemaakt met de vulling van:
· Kippen.
· Aardappelen.
· Varkensvlees.
· Kazen van verschillende variëteiten.
· Rundvlees.
· Groenen.
Samsa is geen eenvoudige taart. Dit is een uniek gebak, met een verrassend zachte en zachte vulling, rechtshandig deeg en een verbluffend aroma. Het belangrijkste is om het gerecht volgens de regels te bereiden, rekening houdend met de geheimen van ervaren chefs.
We bieden onze lezers de mogelijkheid om samsa-recepten te leren van de voltooide test. We zullen ook delen met de fans van oostelijk bakken de algemene principes van de voorbereiding, vertel je over trucs, geven nuttige tips over hoe je een heerlijke samsa thuis bakken.
Basisinformatie over het maken van samsa uit kant-en-klare deeg
Traditioneel moet de Oezbeekse samsa worden bereid uit ongezuurd deeg. Samsa gemaakt van bladerdeeg is een uitstekende gelegenheid om je culinaire talent te laten zien aan vrienden en kennissen. Het belangrijkste is om de juiste vulling te kiezen. Het moet sappig en vers zijn, omdat de smaak van het gerecht ervan afhangt.
Vullen:
· Vlees.
· Ui.
· Specerijen.
· Water.
· Kaas.
· Groenen.
· Zout.
· Boter.
· Kool.
Nuttige aanbevelingen:
1. Vlees wordt niet aanbevolen om door een vleesmolen te gaan of te malen in een blender. Het moet in kleine stukjes worden gesneden, zonder te worden onderworpen aan een voorafgaande warmtebehandeling. 2. Ui wordt in kleine blokjes gesneden. Hij legde veel aan de taart was sappig. Als de groente bitter is, giet het dan met kokend water en bak het voorzichtig in olie.
3. Specerijen in samsa worden naar smaak toegevoegd, rekening houdend met de smaakvoorkeuren van de chef.
4. De traditionele vorm van samsa is een driehoek.
5. Voordat je de pasteitjes in de oven stuurt, moet je hem verwarmen en de bakplaat besmeuren met zonnebloemolie.
6. Samsu besmeurd met losgeklopt ei of dooier, bestrooid met sesam.
Samsa van kant-en-klare deeg is snel klaar, dus je kunt het in de oven zetten voor de aankomst van gasten, om ze warm en heerlijk heerlijk gebak te trakteren.
Samsa van het afgewerkte deeg met vleesvulling
Voorgekocht bladerdeeg versnelt het kookproces. Samsa kookt slechts 30-40 minuten met bakken.
Ingrediënten vereist:
· Bladerdeeg - 0,9 kg.
· Varkensvlees of kip - 0,4 kg.
· Uien - 0,3 kg.
· Sesame - 40 gr.
· Ei
· Zout.
· Peper.
bereidingswijze.
1. We nemen het deeg eruit, als het in de vriezer ligt, ontdooien.
2. Bereid de vulling voor. Vlees in kleine blokjes gesneden.
3. Reinig ui, shred, combineer met vlees. Voeg kruiderijen toe en meng grondig met je handen.
4. Rol het deeg uit, snijd het in vierkantjes, maat 10 bij 10 cm.
5. Leg in het midden van het vierkant een eetlepel vulling. We knijpen de pasteitjes zodat het op een driehoek lijkt. Om te voorkomen dat het vlees eruit valt, knijpen we de bakrand af met een vork.
6. We leggen een bakplaat uit met perkamentpapier. Spreid pasteitjes uit, smeer ze in met een losgeklopt ei, besprenkel met sesamzaad.
7. Stuur de schotel in de voorverwarmde oven tot een temperatuur van 200 graden.
8. Verwijder een rossige korst op de pasteien, haal uit de oven en dek af met een handdoek gedurende 10 minuten.
Het wordt aanbevolen om gepofte deeg-samsa te serveren uit kant-en-klaar bladerdeeg met zure room of pikante saus.
Samsa met kant-en-klaar kippendeeg
Het gerecht dat in de oven is gekookt, gevuld met kip, is heel sappig en bevredigend. Het is geweldig voor degenen die geen fan zijn van vet varkensvlees of lam dat specifiek is voor de smaak.
Ingrediënten:
Kipfilet - 600 gr.
· Ui - 400 gr.
· Smetanka - 80 gr.
· Water - 2 eetlepels.
· Zonnebloemolie - 2 lepels.
· Zout.
· Peper.
bereidingswijze.
1. Het is noodzakelijk om de filet 15 minuten in de vriezer te leggen om het makkelijker te maken deze in kleine stukjes te snijden. Spoel na het afspoelen onder water.
2. We maken uien schoon, we snijden het in blokjes, we mengen met vlees.
3. Voeg een paar eetlepels water toe om de vullende sappigheid te geven. Peper en zout.
4. Snijd het bladerdeeg in vierkanten, leg de klaarvulling in het midden, bedek de randen van de pasteitjes zodat de vloeistof niet wegvloeit.
5. Doe de gebakjes op een bakplaat ingevet met zonnebloemolie, en laat deze 15 minuten in de oven staan. Kip kookt snel.
Hete samsa wordt traditioneel geserveerd op een schaal. Op de top van de tortilla's een lepel zure room leggen, kunt u bestrooien met kaas.
Samsa van het afgewerkte deeg met kaasvulling
Volgens ervaren koks moet samsa uit het afgewerkte deeg met kaas worden bereid. Het is heel zacht, elk stuk smelt in de mond en geeft een onvergetelijke indruk van een uitstekende oosterse delicatesse.
Componenten:
· Deeg.
· Suluguni-kaas - 0,4 kg.
· Eieren - 2 stuks.
· Knoflook - 2-3 kruidnagels.
· Zout.
· Perchik.
· Tijm.
Voorbereiding:
· Op de rasp moet je suluguni wrijven of in kleine stukjes snijden.
· Meng de kaas met kruiden, droge tijm, voeg het ei toe.
· Rol het deeg uit op dunne borden, ongeveer 15 of 20 cm. We spreiden de vulling in het midden, sluiten de pasteitjes. · Verspreid samsa op bakplaat.
· Scheid de eigeel van het eiwit. We verdunnen de dooier met een theelepel water, slaan voorzichtig en smeren elke taart.
· Bak in de oven op 180 graden. Kooktijd 30 minuten.
Ongelooflijk heerlijke kaas samsa geserveerd met zoete thee, het moet warm zijn.
Samsa met greens van kant-en-klaar deeg
Wij bieden een oosterse recept voor samsa uit kant-en-klaar bladerdeeg. Het gerecht heeft een pittige smaak. Je kunt het snel koken. Heerlijk gebak wordt meteen gegeten, vooral als het warm is, gloeiend heet.
Componenten:
· Bladerdeeg.
· Ei
· Dille en peterselie - 300 gr.
· Boter - 60 gr.
· Nootmuskaat.
· Zout.
· Specerijen.
· Peper.
Voorbereiding:
1. Zeer kleine gesneden groene ui en spinazie, gebakken in olie. Voeg toe aan de gekoelde vuldille, nootmuskaat, zout, kruiden.
2. We rijden in ei, we mengen alles tot homogene massa.
3. Het is noodzakelijk om het deeg dun uit te rollen, de vierkanten te snijden.
4. Plaats de vulling in het midden. Vouw het deeg zo dat je een driehoek vormt, klem de randen vast.
5. Verspreid tortilla's op een bakplaat.
6. Zet het gerecht in de voorverwarmde oven op 200 graden, bak gedurende 15 minuten.
Het is gebruikelijk om samsa warm te serveren, bestrooid met verse kruiden met zure room, mayonaise en saus.
Samsa met rundvlees van kant-en-klare deeg
We bieden een klassiek recept waarmee je samsa kunt maken van het uiteindelijke bladerdeeg. Het gerecht blijkt ongelooflijk bevredigend te zijn. Traditioneel wordt het vlees in stukken gesneden, desgewenst kunt u gehakt gebruiken.
Ingrediënten voor koken:
· Vlees - 0,5 kg.
· Ui - 0,3 kg.
· Zout en peper.
· Knoflook.
· Tijm.
· Ei
· Sesame.
· Dooiers - 2 stuks.
Voorbereiding: 1. Mijn vlees, in kleine stukjes gesneden tot 1 cm.
2. Uien schoon, hakselen, mix met rundvlees, kruiden.
3. Snijd het deeg, rol het dun uit. Zodat het niet aan de deegroller blijft plakken, kunt u zetmeel gebruiken.
4. Leg de vulling op de vierkanten, vouw de pasteitjes, bevestig de rand.
5. Van boven kan je met een geslagen dooier insmeren, zodat de taarten roze zijn met een gouden korst.
6. Leg de afgewerkte tortilla's op een bakplaat en leg het dan in een voorverwarmde oven.
7. Bak samsa gedurende 20 minuten.
8. Bestrooi het gerecht met sesam en laat het nog een paar minuten in de oven staan.
Serveer samsa warm met zoete thee. Het smelt in de mond en geeft een charmante smaak.
Samsa met lamsvlees van het afgewerkte deeg
In de oosterse keuken, volgens de traditie, is het lam dat wordt gebruikt om echte samsa te maken. Wij bieden onder uw aandacht een prachtig recept uit bladerdeeg, lekker en smakelijk.
Ingrediënten:
· Schapenvlees - 0,9 kg.
· Rundvet - 0,2 kg.
· Zout.
· Peper.
· Uien - 0,7 kg.
· Zonnebloemolie.
· Sesame.
· Specerijen.
Voorbereiding:
1. Vlees moet van stroken en van lagen worden ontdaan. Anders zal het taai en smaakloos zijn.
2. Lam wordt in kleine stukjes gesneden. Vet zal een vleesmolen moeten overslaan.
3. Het afgewerkte deeg moet worden verdeeld in vierkanten en zeer dun worden gerold.
4. In het midden plaatsen we de vulling, verbinden de randen van de cakes op een manier om enveloppen of driehoeken te maken.
5. We smeren samsa met geslagen dooier, bestrooi met sesam.
6. Pellets moeten op een bakplaat worden gelegd en in een voorverwarmde oven op 180 graden worden gezet.
7. Bereid de schotel 25 minuten voor.
Serveer samsa op een mooi gerecht, bestrooi met kruiden of kaas.
Trucs en tips voor het maken van samsa uit kant-en-klare deeg
1. Gebruik onze aanbevelingen om een heerlijke samsa van het afgewerkte deeg te bakken. Het gerecht zal sappig, zacht en smakelijk zijn.
2. Als er geen sesam in de boerderij is, kunt u lijnzaad gebruiken. Ze zijn erg handig en hebben nog steeds een aangename smaak.
3. De vulling wordt sappiger als u vet vlees gebruikt. Je kunt ook een paar stukjes spek toevoegen. Uzbeks zet vet in het gerecht. Het product krijgt een buitengewone, onvergetelijke smaak en gebak heeft een heerlijke geur.
4. Kook geen rundvlees of lamsvlees, noch varkensvlees. Het zal de smaak van de vulling bederven, het zal vers en droog blijken. Een uitstekende manier om een sappige schotel te maken, is door vlees te pekelen. Het is vermengd met kruiden, enkele uren in de marinade gelaten. Perfect voor het weken van uien, het verzachten van vezels.
5. Het deeg van samsa komt niet in de oven, maar op de bakplaat tussen het bakken is het noodzakelijk om voldoende ruimte te laten, dan zal het beter gebakken worden, bruin aan alle kanten.
Nu weet je hoe je samsa moet bereiden van kant-en-klare deeg, het belangrijkste is om met de ziel te koken, dan zal het gerecht erg smakelijk en voedzaam zijn. Eet smakelijk.
