Gebakken zeebaarsfilet met groenten

Ik bakte vis in meel of ei, soms in beslag. Maar het blijkt dat je een heerlijke gegrilde vis helemaal kunt koken zonder extra producten. Alleen vis, specerijen en plantaardige olie. Het blijkt heel lekker!

Gebakken zeebaarsfilet met groenten

Maar om een ​​mooi resultaat te krijgen (zodat de stukken filet niet in de pan blijven steken en niet uit elkaar vallen, maar heel mooi en mooi blijken te zijn), moet je rekening houden met enkele nuances. Deskundige koks deelden enkele geheimen van de kok met me, en een deel heb ik door ervaring geleerd: voordat ik je een recept heb aangeboden, heb ik de vis drie keer gegrild om alle 'knowhow' te verkennen en met je te delen.

Ingrediënten voor geroosterde zeebaarsfilet met groenten

  • 2 tandbaarsfilets;
  • zout;
  • gemalen zwarte peper;
  • plantaardige olie.

In plaats van zeebaars kun je een andere vis nemen zonder steen, middelmatig vet.

Gebakken zeebaarsfilet met groenten

Een methode om geroosterde zeebaarsfilet met groenten te koken

Geheim. Om vis zonder eieren en bloem te bakken, hebt u een speciale braadpan met antiaanbaklaag nodig. Ik bak bijvoorbeeld op een pannenkoek met een keramische coating. In een conventionele pan is het onwaarschijnlijk dat deze truc werkt.

Het tweede geheim. Filet moet droog zijn. Daarom, als je vers ingevroren vis kookt, moet je hem volledig ontdooien, en dan moet je de filetstukken spoelen en afdrogen met een papieren handdoek. Gebruik geen servet beter - het is niet zo dicht als een handdoek, het zal zachter worden en aan de vis blijven kleven. De aldus bereide filet wordt ingewreven met zout en peper.

Gebakken zeebaarsfilet met groenten Gebakken zeebaarsfilet met groenten Gebakken zeebaarsfilet met groenten

Het derde geheim. Spreid de filets uit op een hete koekenpan. Niet warm of slechts een beetje opgewarmd, maar warm - dan is het risico dat de stukjes plakken minimaal. Giet wat plantaardige olie in de pan, verdeel het in een dunne laag en verwarm het tot het begint te pletten.

En nog een truc, uitgevonden door mij - voordat je de filet in de pan legt, smeer het van beide kanten in met zonnebloemolie. Ik deed dit toen ik "neem 3" bakte, en deze keer bleek het de meest succesvolle.

Gebakken zeebaarsfilet met groenten

Bak de vis van de ene kant op het vuur meer dan gemiddeld, bedekt met een deksel, totdat de kleur verandert.

Daarna verspreiden we zachtjes met een dun breed blad en keren het om.

Gebakken zeebaarsfilet met groenten

Bak vanaf de tweede kant zonder deksel, 3-4 minuten, tot het bruin wordt.

En verwijder voorzichtig de spatel op een bord.

Gebakken zeebaarsfilet met groenten

Met oefenen, snap je het en krijg je nette, blozende stukken. Serveer gebakken vis kan een bijgerecht of salade zijn, en altijd met brood. Het wordt met succes aangevuld met gekookte en, indien gewenst, licht gebakken broccoli of bloemkool, plakjes paprika en tomaten.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken