Belyashi met vlees in een pan - lekkende pasteien! Recepten van verschillende witten met vlees in een pan: gist en kefir

Belyashi met vlees in een pan - lekkende pasteien! Recepten van verschillende witten met vlees in een pan: gist en kefir

Belyash - lekke taart!

Hoewel het niet helemaal zo is.

Je kunt vaak gesloten belyashhi vinden zonder gat, met het uiterlijk van een gewone taart, maar alleen met een ronde vorm.

En soms zelfs niet helemaal rond.

Maar hoe de blanks ook worden verblind, de belyashes worden niet minder geliefd of smakelijk.

Verwen geurige belyashikami?

Belyashi met vlees in een pan - algemene kookprincipes

Een klassiek witachtig deeg wordt gemaakt met gist. Het vereist een warme rust gedurende enkele uren. Maar recepten voor kefir met frisdrank, waaruit je vrijwel onmiddellijk producten kunt bereiden, worden steeds populairder. Hoewel het wenselijk is dat hij een beetje staat, zodat het meel zwelt en elasticiteit verschijnt.

Voor het vullen gebruikte gehakt met uien en kruiden. Soms worden er andere groenten en paddenstoelen aan toegevoegd. Als het vlees te mager is, bijvoorbeeld rundvlees, kun je vet of gewoon vet toevoegen.

Vorm belyashi met een gat of gesloten. Als het product met een venster is, is het erg belangrijk om het in hete olie te doen en met het gat naar beneden tijdens het frituren. Wees niet bang, de vulling valt er niet uit. Maar als je eerst het gesloten gedeelte bak en dan de kant met het raam, dan zal een grote hoeveelheid sap een sissend en spatten van olie veroorzaken.

Recept 1: Belyashi met vlees in een pan met gewoon gistdeeg

Recept smakelijk en rossig wit vlees met vlees in een bakplaat, wat bekend is bij veel huisvrouwen. Standaard en in de tijd getest deeg op gist en water. De vulling wordt bereid uit twee soorten vlees.

Ingrediënten

• 250 gram rundvlees;

• 250 gram varkensvlees;

• 300 gram uien; • zout;

• peper.

Deeg:

• 300 gram water;

• 1,5 theelepel. droge gist;

• 50 gram olie;

• lepel suiker;

• zout;

• ei;

• bloem.

Koken

1. We krijgen het deeg. Om dit te doen, los suiker in warm water op, voeg gist, zout, ei toe, voeg bloem en boter toe. Maak zacht maar niet vloeibaar deeg. Dek af en houd warm tot de tweede lift.

2. Tijdens het bereiden van het deeg doen we gehakt. We verdraaien beide soorten vlees. Stukken zijn voorwas, droog.

3. Draai de gepelde uien onmiddellijk om, zout, peper, meng goed.

4. We verdelen het deeg dat de tweede keer opkwam in stukjes van 100 gram. Rond en laat gedurende 5 minuten op tafel liggen.

5. Maak van elk stuk een dunne cake, leg het gehakt in het midden en knijp de randen, laat een klein venster achter in het midden van ongeveer drie centimeter.

6. Verhit de olie in een koekenpan, leg het op het raam met een raam naar beneden en bak het. Dan keren we om en spoelen van de tweede kant. En je bent klaar!

Recept 2: Belyashi met vlees in een pan gistdeeg op melk

Recept voor zelfgemaakte blanken met vlees in een koekenpan, die worden bereid uit een zeer zacht en luchtig deeg op melk. Het kan ook worden gebruikt voor gebakken en gebakken pastei met verschillende vullingen.

Ingrediënten

• 200 ml melk;

• 100 ml water;

• 8 gram gist (droog);

• 1 theelepel. suiker;

• meel (hoeveel het zal kosten);

• 1 theelepel. zout;

• 80 gram pruimen. olie.

Vullen:

• 0,5 kg gemengd gehakt vlees;

• 1 ui;

• 150 gram crème;

• specerijen;

• 1 teentje knoflook.

Koken

1. Verdun melk met kokend water (water is normaal in het recept). Voeg de gist toe met suiker, laat 20 minuten intrekken.

2. Smelt de boter en koel af. Klop het ei met zout. Giet in het eerste ei van de gistmassa en vervolgens in de boter. Voeg bloem toe, kneed het deeg. Bedek met een servet en verwijder het op een warme plaats gedurende twee uur. 3. Leg de gehakte ui, gehakte knoflook in gehakt, breng op smaak met kruiden en giet er room in. Roer goed.

4. We nemen ons prachtige deeg eruit, verdelen in stukken, belyashi beeldhouwen. Volgens dit recept kunnen ze zowel gesloten als open worden gedaan.

5. Bak in een pan tot ze gaar zijn en serveer tot ze warm zijn.

Recept 3: Belyashi met vlees in een koekenpan "Lazy"

Een vereenvoudigde versie van whitewash met vlees in een koekenpan, die worden bereid van beslag. Dit recept kan een echte redding zijn voor huisvrouwen die niet veel vrije tijd hebben, en er is een verlangen om het gezin lekker te eten.

Ingrediënten

• 500 ml kefir;

• zout;

• 1 theelepel. suiker;

• 300 gram bloem;

• 0,5 tl. soda;

• 3 eieren;

• 300 gram gehakt vlees;

• 1 ui.

Koken

1. Snijd de ui meteen. Zet het in de pan en bak het met een lepel olie tot het transparant is.

2. Meng uien met rauw gehakt. Veel gekruid met kruiden.

3. Klop voor de test de eieren met zout, doe de suiker, kefir en soda erin gedoofd, roer. Voeg op zijn minst bloem toe. Het deeg moet eruit zien als pannenkoeken.

4. Voeg nu, net in het deeg, de voorbereide vulling toe, roer.

5. Giet in een pan een halve centimeter olie, verwarm.

6. Bak de gebruikelijke pannenkoeken aan beide kanten. Preciezer gezegd, niet helemaal gewoon, we hebben dezelfde luie belyashi!

Recept 4: Tataarse gehaktballetjes met vlees in een pan of "Peremiachi" (zonder gist)

Recept is zeer interessant witachtig deeg zonder gist. Het vereist mineraalwater met gas en kefir. In plaats daarvan kun je ryazhenka, yoghurt, gist nemen.

Ingrediënten

• 0,7 kg gemengd vlees;

• 2 uien;

• peper;

• wat zout.

Voor test:

• 200 ml kefir;

• 200 ml mineraalwater; • 1 theelepel. soda;

• 4 eieren;

• 6 glazen meel;

• 3 eetlepels boter + voor het braden.

Koken

1. In Kefir blussen we frisdrank en terwijl we vertrekken. Klop de eieren met zout, voeg mineraalwater en vervolgens Kefir-mengsel toe. Roer en voeg bloem toe. Voeg drie lepels olie toe als u het deeg kneedt. U kunt gesmolten margarine gebruiken. We vergeten het deeg gedurende 15 minuten. Deze tijd is genoeg om de vulling te koken.

2. Voeg in de twisted fijngehakte ui toe, leg de specerijen erin en roer.

3. Verdeel het deeg in stukjes, waarvan de grootte met een kleine appel moet zijn.

4. Rol van elk broodje een dunne cake uit. Om het deeg niet plakkerig te maken, strooi het en bloem met een deegroller.

5. Leg een eetlepel gehakt in het midden van de tortilla, vouw de randen bij elkaar en vorm een ​​raam in het midden.

6. Bak Taty belyashi op de gebruikelijke manier in heet vet.

Recept 5: Belyashi met vlees en aardappelen in een koekenpan

Een economisch recept voor wit vlees, waarvoor u aardappelpuree nodig heeft. Als het na de lunch is overgebleven, kunt u geen nieuwe bereiden, maar gebruiken. Het deeg wordt gekneed met kefir met boter, maar je kunt elk ander gebruiken.

Ingrediënten

• 0,25 kg boter (of margarine);

• 380 ml kefir;

• 1 theelepel. soda;

• 800 gram bloem;

• zout.

Voor de vulling:

• 500 gram vlees;

• 120 gram vet;

• 200 gram aardappelpuree;

• 2 uien;

• 1 teentje knoflook;

• een beetje gemalen peper;

• gedroogde dille en zout.

Koken

1. Doe de bloem in een zeef en zeef direct op de tafel. Voeg zachte boter of margarine toe en wrijf het goed met je handen. Als de olie stevig is, kun je met een mes hakken. Een dia maken met een uitsparing.

2. In kefir verdund zout en quench soda. Giet in het bloemmengsel en kneed het deeg. Misschien heeft bloem iets meer nodig als kefir vloeibaar was. Laat het 15 minuten staan. 3. Vermaal het vlees met reuzel, gepelde knoflookteentjes en uien. Huid met vet kan beter worden verwijderd. Voeg de aardappelpuree, kruiden en mix toe.

4. Verdeel ons deeg in ballen, rol het in dunne cakes, vul en knijp de randen. Deze belyashi kunnen zowel open als gesloten worden gedaan.

5. Bak in een koekenpan totdat hij gaar is. Maar van hetzelfde deeg kun je ook gebakken in de oven belyashi bakken, ook heerlijk.

Recept 6: Belyashi met vlees en champignons in een koekenpan

Paddenstoelen toevoegen aan de vulling voor wit maakt de producten ongelooflijk geurig en ongebruikelijk. Deze techniek kan worden gebruikt om vlees te besparen of eenvoudig om smaak toe te voegen. Gebruik een gistdeeg, u kunt zich voorbereiden op een van de bovenstaande recepten. Blanken in dit recept kunnen het beste gesloten worden gedaan, omdat de vulling erg sappig is en de olie zal vuren.

Ingrediënten

• 1 kg deeg;

• 300 gram vlees;

• 200 gram uien;

• 250 gram champignons;

• Zout;

• 2 eetlepels zure room;

• peper;

• olie.

Koken

1. Was de paddenstoelen, verwijder alles overbodig. Als het bos is, is het raadzaam om ongeveer 15 minuten in kokend water te koken en vervolgens in blokjes te snijden.

2. Snijd ook de gepelde uien. Bak het met boter in een koekenpan tot transparantie, leg de champignons op de pan, bak ze ongeveer 5 minuten en voeg de zure room toe. Stoof onder het deksel tot het zacht is.

3. We verdraaien het vlees in de vulling en mengen met ostuzhennymi-paddenstoelen. We vullen de vulling met kruiden.

4. Verdeel het deeg in stukjes en rol er een broodje uit. We geven een paar minuten om te gaan liggen zodat hij zwak is. Rol uit in een dunne cake.

5. Plaats de vulling en verzamel de randen bij elkaar. Plat in de palm van je hand en bak in olie.

Belyashi met vlees in een pan - handige tips en trucs

• Om witheid in de kamer te bakken was er minder rook en verbranding, het deeg moet niet met bloem, maar met plantaardige olie worden gesneden. • Er zal een mooie blos op de belya's verschijnen als je een lepel suiker in het deeg stopt. Als dit niet wordt gedaan, krijgt de kleur van de afgewerkte producten een grijze tint, zelfs als ze goed zijn geroosterd.

• Gehakt rundvlees zal malser zijn als u een beetje room of zure room toevoegt.

• Niet genoeg vlees voor de vulling? Zet meer uien. Je kunt een beetje rauwe kool, kleine geraspte aardappelen toevoegen. Maar het is beter om de vulling niet te verdunnen voor witachtige granen, vooral rijst, zoals in veel recepten wordt gevonden. Het wordt veel droger en haalt alle sappen uit het vlees.

• Belyashi is lekkerder als je verschillende soorten vet mixt tijdens het frituren. Of voeg op zijn minst een lepel boter of ghee toe aan plantaardige olie.

• De hoeveelheid bloem die in het recept wordt gespecificeerd en die in feite wordt gebruikt, is niet altijd hetzelfde. Het verschil is te wijten aan de dichtheid en het vetgehalte van de producten die in het deeg worden gebruikt. Ja, en de vochtigheid van de bloem is anders. Daarom, als het deeg vloeibaar is geworden, voel je dan vrij om meer bloem toe te voegen.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken