Gegrilde garnalen - een chic voorgerecht of saladeingrediënt? Recepten, marinade-opties, functies voor het bereiden van garnalen op de grill

Gegrilde garnalen - een chic voorgerecht of saladeingrediënt? Recepten, marinade-opties, functies voor het bereiden van garnalen op de grill

Om een ​​of andere reden worden garnalen meestal gekookt of gebakken in een koekenpan, maar slechts weinigen weten dat ze heerlijk gegrild zijn.

Het water verlaat de smaak en het aroma niet, zoals tijdens het koken. Het product is niet gedrenkt met olie, zoals tijdens normaal frituren in een koekenpan.

Garnalen zijn erg geurig, helder, sappig, als je alle details kent en een recept kiest voor een goede marinade. Hier is hij!

Gegrilde garnalen - Algemene kookprincipes

Gegrilde garnalen kunnen in de schaal worden gekookt of worden gepeld. Het is belangrijk om de donkere ader, die de darm is, te verwijderen. Als dit niet gebeurt, kan de garnaal bitter zijn. Het bereide product wordt gewassen, gedroogd. Verbindt met marinade. Gebruik voor het koken op de grill vaak grote soorten zeevruchten. Maar kleine kunnen ook worden gebruikt. Ze moeten aan een spies worden gedragen, vaker gebruiken ze wegwerpbare houten stokken. Grote garnalen kunnen eenvoudig op het rooster worden gekookt of ook op de basis worden geregen.

Wat wordt gebruikt voor marinade:

• verschillende soorten azijn;

• citroen of andere soorten sappen;

• sojasaus;

• tomaat;

• knoflook.

Garnalen worden perfect gecombineerd met allerlei soorten greens, olijven, tomaten. Basilicum en een mengsel van Provençaalse kruiden zijn ideaal voor hen. Het product hoeft niet lang te marineren, het absorbeert perfect smaken en smaken in het eerste uur. Dan kun je het op de grill zetten, klaar maken.

Hoe de bereidheid van garnalen bepalen? Als ze in hun wapenrusting zijn voorbereid, is het voldoende om het aan beide kanten te laten blozen. Als de garnalen in gepelde vorm worden gekookt, moet je wachten tot het vlees niet langer transparant is. Het is erg belangrijk om het zeeproduct niet te overdrijven. Anders wordt het rubberachtig, smaakloos.

Gegrilde tijgergarnalen in tomatensaus

Gegrilde tijgergarnalenrecept. Voor de marinade wordt elke tomatensaus gebruikt, maar deze moet niet erg pittig zijn.

Ingrediënten

• 1 kg garnalen;

• 0,5 kopjes tomatensaus;

• 2 el. l. wijnazijn;

• 0,25 kunst. olijfolie;

• 3 teentjes knoflook;

• 2 el. l. gehakte basilicum;

• zout.

Koken

1. Als er geen verse basilicum is, kun je 1 theelepel nemen. gedroogde greens. Voeg tomatensaus toe, mix. Als de basilicum droog is, laat het dan brouwen.

2. Hak knoflook fijn, combineer met saus, zout en giet er wijnazijn in. Roer.

3. Voeg op het einde goede olijfolie toe.

4. Was de garnaal. Schud alle druppels eraf, droog en voeg de marinade toe. Roer goed.

5. Bedek de kom. Je kunt food wrap gebruiken. Zet het product precies een uur in de koelkast.

6. Verwarm de grill.

7. Doe de garnalen aan de spies zodat het handig is om ze om te draaien.

8. Verspreid de garnalen op de grill, breng klaar.

9. Verwijderen, van de stokjes halen, op een schaal leggen, met citroensap besprenkelen en onmiddellijk serveren.

Gegrilde garnalen in sojamarinade

Om deze marinade voor gegrilde garnalen te maken, heb je een goede sojasaus nodig. Het zal sterk afhangen van de smaak van het product. Marineer kan geschilde zeevruchten of in de schaal zijn. Hetzelfde recept is zeer geschikt voor inktvis.

Ingrediënten

• 1 kg garnalen;

• 150 g sojasaus;

• 1 grote citroen;

• 5 basilicum twijgen;

• 5 Art. l. olie;

• 1 theelepel. honing.

Koken

1. Garnalen bereiden, in een schaal of container doen.

2. Combineer honing en sojasaus. Roer tot opgelost.

3. Was de citroen, pers al het sap uit de citrus. Toevoegen aan marinade. 4. Voeg olijfolie toe.

5. Stamp de basilicumtwijgen fijn en hak fijn. Giet de garnalen in.

6. Giet de marinade, mix.

7. Dek de schaal af, laat deze minimaal 15 minuten intrekken.

8. Verwarm de grill of de kolen voor. Doe de garnalen, bak zeevruchten tot rossige kleur en klaar!

Gegrilde garnalen in gembermarinade

Het belangrijkste ingrediënt voor deze marinade van gegrilde garnalen is gember. Een verse wortel is absoluut nodig, bij een droog product zal een heel andere smaak blijken, bovendien zal het moeilijk zijn om de hoeveelheid te berekenen.

Ingrediënten

• 15 g verse gember;

• 1 kg garnalen;

• 3 teentjes knoflook;

• 40 ml olie;

• zeezout;

• 2 bossen dille.

Koken

1. Het recept geeft een stuk geraffineerde gember aan. We wrijven het fijn, we maken hetzelfde met de geschilde knoflookteentjes. Vul het allemaal met olie, mix.

2. Bereid de garnaal voor volgens alle regels, bestrooi met zeezout er bovenop, roer.

3. We geven dille op. U kunt andere greens gebruiken. Leg een bundel op de bodem van de container.

4. Giet gembermarinade garnalen, mix. Op de top van dille plaatsen.

5. De tweede bos groenen moet ook worden gedeukt. De garnalen bedekken.

6. Laat het product een uur staan.

7. Verwijder de greens van de bovenkant, rijg de zeevruchten aan de spiesen, spreid ze uit over de hete grill. Koken voor een paar minuten aan elke kant.

8. Voor het serveren van dit gerecht, kunt u teriyaki-saus gebruiken met gember, wat de smaak van garnalen zal benadrukken.

Gegrilde garnalen in sinaasappelmarinade

Om de marinade te bereiden, moet u geen kant-en-klare sinaasappelsap gebruiken. Het product moet onafhankelijk van verse citrusvruchten worden gemaakt. Deze hoeveelheid marinade is ontworpen voor 1 kg grote garnalen.

Ingrediënten

• 200 ml sap van sinaasappelen; • 0,5 tl. gember;

• 1 theelepel. zout;

• 1 eetl. l. honing;

• 0,3 theelepel. mixen van verschillende pepers;

• 20 ml olie.

Koken

1. Giet zout in sinaasappelsap, roer het door elkaar. Neem een ​​lepel met een tuberkel.

2. Voeg alle andere kruiden toe, los op.

3. Giet aan het einde olie.

4. Meng alles goed, zodat de massa homogeen is.

5. Bereid je voor op de marinerende garnaal. Zet in een kom.

6. Vul het product met een oranje mengsel, meng en sluit, zodat de garnalen niet aan de bovenkant drogen.

7. Verlaat de zeevruchten voor een paar uur. Van tijd tot tijd moeten ze worden geroerd, omdat de marinade naar beneden stroomt. Als de container goed sluit, kunt u hem gewoon ondersteboven draaien en dan omgekeerd.

8. Haal de garnalen eruit, schud de overtollige marinade af en doe het product op de stokjes.

9. Herschikken op de grill, de gepekelde garnaal bereiden tot het aan beide kanten lichtjes korst.

Gegrilde garnalen met ananassen

Recept voor pittige garnaalgarnalen gegrild met ananas. Het gebruikt ingeblikt product, omdat het goedkoper is.

Ingrediënten

• 1 blikje ananasringen;

• 2 plakjes verse knoflook;

• 0,5 kg garnalen in de schaal;

• 20 ml olie;

• 0,2 theelepel. chili pepers;

• zout;

• 0,3 theelepel. zwarte peper;

• 1 theelepel. gemalen schil.

Koken

1. Maak een incisie in de schaal van de garnaal met een scherp mes. Verwijder voorzichtig de darmen.

2. Combineer gehakte schil en gehakte knoflook, voeg aan beide soorten paprika's, olie en zout. Pond allemaal samen.

3. Open de ananas. Giet 0,5 kopjes sap, combineer het met een geurig mengsel voor de marinade. Roer.

4. Vul de garnalen, laat een uurtje staan.

5. Snijd de ananasringen in vieren.

6. Geregen op een houten spies garnaal vermengd met ananas. 7. Kebab maken op een voorverwarmde grill.

Gegrilde garnalensla

Het recept voor een geweldige salade, die bereid is met de toevoeging van garnalen. Je kunt ze koken volgens een van de bovenstaande recepten.

Ingrediënten

• 12 garnalen;

• 10 vellen ijsbergsla;

• 150 g kleine mozzarella;

• 10 kersentomaten;

• 2 el. l. vers citroensap;

• 2 el. l. Olijven. olie;

• 10 olijven;

• 1 theelepel. sesamzaad.

Koken

1. Bladsla moet goed worden gewassen en gedroogd. Dan scheuren we het met onze handen. De helft wordt op de schaal gelegd, het tweede deel wordt in een kom gedumpt.

2. Snij de olijven doormidden, gooi ze in een kom.

3. We nemen kleine mozzarella-balletjes, schenken de pekel, schuiven deze naar de salade. Als de kaas groot is, moet je hem voorzichtig snijden.

4. Cherry gewassen, gedroogd en ook in tweeën gesneden, zoals olijven. Zet het in een kom.

5. Combineer boter en bereid citroensap, dressing met zout.

6. Giet de saus in de kom. Meng de salade voorzichtig met twee schoepen.

7. We schuiven bovenop het gerecht met stukjes van een gescheurde ijsberg. Over het algemeen kunt u andere slablaadjes gebruiken. Maar ze zouden niet heel klein moeten zijn. Er zijn vergelijkbare recepten met rucola.

8. Vouw de garnaal van de grill bovenop, bestrooi met sesamzaadjes. Je kunt pijnboompitten gebruiken, met deze krijg je ook een zeer interessante smaak.

Gegrilde garnalen met paprika's

Voor de bereiding van dergelijke garnalenkebabs op de grill is het beter om peper van verschillende kleuren te gebruiken.

Ingrediënten

• 400 g garnalen;

• 1 rode paprika;

• 1 gele paprika;

• 0,5 citroen;

• 1 snufje zwarte peper;

• 1 teentje knoflook;

• 30 ml olie;

• 30 ml sojasaus.

Koken

1. Snijd de pepers in de lengte in segmenten.

2. Bereid de garnalen voor: verwijder de darmen, was, de schaal hoeft niet te worden verwijderd. 3. Meng het sap van een halve citroen en sojasaus, doe de peper, knijp een teentje knoflook.

4. Voeg olie toe, roer.

5. Combineer de garnalen met peper, samen giet de marinade. Roer.

6. Verwarm de grill na een uur. Snij peper in een spies zodat het de vorm van de garnaal herhaalt, die we ook aandoen.

7. Koken op een hete grill.

Gegrilde garnalen - Tips en trucs

• Ontdooien van garnalen - een heel belangrijk punt. Om de smaak te behouden, is het belangrijk om het product niet in water onder te dompelen, niet in de ontdooide vloeistof te laten, niet om het warm te houden, niet om de magnetron te gebruiken. Wat te doen Doe de garnalen in een vergiet, doe het op de pan, leg er een plasticfolie op en leg het in de koelkast.

• Speeksel aan de spies heeft garnalen van de staart naar het hoofd nodig, maar niet andersom.

• Houten spiesen worden snel op de grill verbrand, worden zwart en geven een onaangename geur. Om dit te voorkomen, worden ze minstens een half uur in water gedrenkt net voordat ze het gerecht bereiden.

• Hoe serveer ik garnalen? In feite is elke knoflooksaus goed, het product combineert goed met olijven, verse groenten en citroensap. Als de garnaal een beetje is, is het beter om een ​​frisse salade te bereiden.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken