Rijstnoedels - de algemene principes van koken
Meelproducten zijn door ons geliefd vanwege de dichtheid en verzadiging, evenals voor een mooie broodneutrale smaak. Is er iemand die geen voorkeur heeft voor pasta, pasta of pasta? De enige regel waarmee rekening moet worden gehouden als je slank wilt zijn en niet beter wordt van koolhydraten, is dat ze het best 's morgens of voor de lunch worden gegeten.
Rijstnoedels zijn geen uitzondering. Dit gerecht voldoet snel aan honger en kookt snel en gemakkelijk. Dit product verscheen in het oosten, bekend om zijn rijstplantages. In de wereld werd hij "vrijgelaten" door Chinese immigranten. Vóór de Tweede Wereldoorlog was dit product nergens in het bijzonder bekend, omdat noedels voedsel waren voor de armen. Voor de productie werd gebruikt gebroken en kleine rijst, die niet kon worden verkocht, maar omdat de prijs van het product laag was. Maar noedels betrapt en werd verliefd op veel etnische groepen, en vandaag is een vrij populair product.
In het hart van de noedels staat nog rijstmeel. Om deze reden kunnen rijstnoedels niet als een dieetproduct worden beschouwd. Noodles kunnen op zichzelf worden gekookt - dit proces is heel eenvoudig. Rijstnoedels passen goed bij groenten en zeevruchten.
Rijstnoedels - bereiden van voedsel en gerechten
Als je besluit de noedels zelf te koken, heb je een ei en rijstmeel nodig. De verhoudingen van de ingrediënten moeten als volgt zijn - voor elke halve kilo bloem worden drie eieren en één eetlepel water genomen. Echter, tijdens het walsen kan niet zonder een speciale machine - u moet het deeg heel dun uitrollen tot een doorschijnende staat. Als je al noedels hebt, ga dan voorzichtig te werk, want het is de moeite waard om meer hittebehandeling te geven dan nodig is, en het zal plakkerige, niet-smakelijke pap worden. Volg deze instructies: leg de noedels in een pan en bedek ze met water, waarvan de temperatuur de 80 graden niet mag overschrijden. Laat de noedels onder het deksel gesloten, laat het water na 10 minuten uitlekken. Voor gekookte noedels kun je gefrituurde groenten, gehakt en zeevruchten toevoegen.
Rice Noodle Recepten:
Recept 1: zelfgemaakte rijstnoedels
Als je mensen behandelt die alles graag met hun eigen handen doen, dan is dit recept voor het koken van rijstnoedels nuttig voor je. Volg strikt de voorgeschreven verhoudingen, anders zal het product niet dun genoeg blijken te zijn. Als het deeg niet kan rollen en gescheurd is, waren de eieren helemaal niet vers. U kunt de situatie oplossen door 1 eetlepel maizena toe te voegen.
Ingrediënten vereist:
- Rijstmeel - 500 gram
- 3 eieren
- 1 eetlepel water
- zout
Voorbereidingsmethode:
- Combineer eieren en zout met behulp van een mixer of mixer.
- Leg het rijstmeel op de tafel en maak een gat in het midden. Giet de losgeklopte eieren erin en begin met het kneden van het deeg. Voeg indien nodig water toe. Het deeg moet erg zacht en buigzaam zijn.
- Koppel een stuk ei ter grootte van een kip los van een bal deeg. Rol het naar een zeer dunne, bijna transparante staat. Het is het beste om een speciale machine te gebruiken.
- Bestrooi de resulterende laag met rijstmeel aan beide kanten en spreid het uit op een warm oppervlak om een half uur te drogen.
- Snij het deeg zo dun mogelijk in noedels. Vouw in een droge zak.
Recept 2: Peking-rijstnoedels
Dit gerecht is goed bekend bij de inwoners van China, omdat ze met zo'n dressing meestal rijstnoedels gebruiken. Je hebt wortels, komkommer en kruiden nodig.
Ingrediënten vereist:
- Rijstnoedels - 300 gram
- Wortelen - 1 st.
- Komkommer - 1 st.
- Sojasaus - 2 eetlepels.
- Suiker - 2 theel.
- Azijn - 1 theel.
Voorbereidingsmethode:
- Bereid de marinade voor - meng sojasaus met azijn en suiker.
- Wrijf op een Koreaanse rasp de wortel en vul deze met marinade gedurende 15 minuten.
- Vul de rijstnoedels met heet water en laat 10 minuten intrekken.
- Snijd de verse komkommer in dunne reepjes.
- Meng warme noedels met wortels, samen met augurk en komkommer. Het kan zowel koud als warm worden geserveerd.
Recept 3: rijstnoedels met garnalen
Dit gerecht zal de honger stillen en je naar het oosten brengen. Het is gebaseerd op rijstnoedels, gekruid met de originele marinade en gefrituurde garnalen.
Ingrediënten vereist:
- Rijstnoedels - 400 gram
- Sojasaus - 1,5 eetl.
- Water - 1 eetl.
- Gemalen gember - 1/2 theel.
- Suiker - 1 theelepel
- Citroensap - 1 theel.
- Garnalen - 300 gram
- Boter
Voorbereidingsmethode:
- Bereid rijstnoedels voor - bedek ze gedurende 10 minuten met warm water.
- Terwijl de noedels koken, moet je de garnalen bakken. Haal ze uit hun schaal en leg het vlees op een hete braadpan, waarvan de bodem invettig is met boter. Bak ongeveer 8-10 minuten op hoog vuur. Garnalen moeten bruin-goudkleurig en licht knapperig zijn.
- Meng de ingrediënten voor de marinade - water, sojasaus, gember, suiker en citroensap.
- Vouw de noedels in een vergiet, leg ze op een bord, giet ze over de saus en garneer met garnalen.
Recept 4: Rijstnoedels met roerei, krabsticks en verse komkommer
Dit gerecht is ook geleend van de Chinese keuken. In de originele uitvoering wordt het krabvleesvlees aan de noedels toegevoegd, maar als het moeilijk is om het te krijgen, dan is het heel goed mogelijk om met krabstokken te doen. Bereid de schotel 15 minuten voor, serveer hem het best koud.
Ingrediënten vereist:
- Rijstnoedels - 300 gram
- Ei
- Melk - 50 ml
- Meel - 1 eetlepel
- Verse komkommer
- Krabstokken - 200 gram
- Zout
- Sojasaus
- Black Sesame
Voorbereidingsmethode:
- Zet noodles (het vullen van het product met heet water).
- Meng een ei, melk en bloem met een mixer, zout het. Bak in een hete koekenpan een omelet en roosteer hem aan beide kanten. Je zou een dikke pannenkoek in grootte moeten zijn.
- Koel de omelet en snijd hem in dunne reepjes.
- Verwijder de schil van de komkommer en snijd het vlees in dunne reepjes.
- Krabsticks moeten ook in dunne reepjes worden gesneden.
- Combineer noedels, komkommer, roerei en krabben, strooi alles met sojasaus en bestrooi met sesam.
Recept 5: rijstnoedels met peper en inktvis
Zoals alle rijstnoedelgerechten is deze optie snel bereid, maar hij is voedzaam en smakelijk. Serveer het kan zowel koud als warm zijn. U kunt het gerecht diversifiëren door mosselen met inktvis, garnalen of inktvis toe te voegen. Ingrediënten vereist:
- Rijstnoedels - 300 gram
- Jong octopisch vlees - 300 gram
- Bulgaarse peper - 1 stuk
- Boter
- Ui - 1/2 stukjes
- Sojasaus
- Suiker - 1 theelepel
Voorbereidingsmethode:
- Peper uit de kern, in dunne reepjes gesneden.
- Versnipper de ui zo klein mogelijk.
- Octopussen wassen en snijden ze in twee stukken.
- Plaats eerst de ui op de hete olie en voeg dan de peper toe. Kook de groenten, af en toe roeren. 5 minuten.
- Zet octopussen in de pan. Voeg na 5 minuten twee eetlepels sojasaus gemengd met suiker toe. Bedek de pan en laat het mengsel gedurende 7 minuten stoven.
- Brouw rijstnoedels. Na 10 minuten vouw het in een vergiet, leg het op een bord en voeg octopus toe met groenten.
Recept 6: rijstnoedels in omelet
Dit gerecht is een geweldig ontbijtidee als je genoeg hebt van traditionele eieren en ontbijtgranen. Zo'n omelet met een Japans motief past zeker bij je smaak - het is voedzaam en, natuurlijk, heerlijk.
Ingrediënten vereist:
- Rijstnoedels - 180 gram
- Kippenei - 2 stuks
- Pekingse kool - 100 gram
- Verse wortelen - 1/2 stuks
- Melk - 60 gram
- Meel - 1 eetlepel
- Sojasaus
Voorbereidingsmethode:
- Kook de noedels.
- Hak de kool fijn, rasp de wortel.
- Verwarm de braadpan en bak de groenten in de boter gedurende 2 minuten. Voeg noodles toe, bestrooi het mengsel met sojasaus en laat het 3 minuten onder het deksel stoven.
- Meng het ei, de melk, het meel en het zout met een mixer. Giet het mengsel op een schone, geoliede bakplaat. Na 2 minuten op een helft van de omelet een mengsel van groenten en noedels doen, til dan met een spatel de tweede rand van de omelet op en sluit de vulling ermee.
- Laat de omelet 5 minuten op laag vuur bakken met het deksel dicht, waarna je hem kunt serveren.
Rijstnoedels - geheimen en tips van de beste koks
- In de winkel vind je rijstnoedels genaamd "funchoza". Het is het beste om het te bereiden volgens het recept op de achterkant van het pakket.
- Als u de ingrediënten moet bakken met sojasaus, is het het beste om het te kopen met het etiket "voor frituren", anders zal de saus branden.
- Een soort noodle is rijstpapier. In feite is dit hetzelfde deeg waaruit noedels worden gesneden. Het is noodzakelijk om het te koken door 15 seconden in heet water te dompelen. Van dit product kun je rollen en zoete pannenkoeken maken met fruitvulling. Rijstpapier kan door uzelf worden bereid - snijd dunne deeglagen na het drogen in rechthoeken.
