Bloedrode appels en dikbuikige pompoenen zijn frequente buren op de keukentafel. Ze maken stoofschotels en gebakjes van hen, jam en zelfs sappen.
Een van de helderste gecombineerde recepten is misschien taart. En ze hebben een geweldige eigenschap.
Heet, gloeiend heet en zelfs een paar dagen liggen, ze zijn even smakelijk, hoewel ze compleet anders zijn. Als de fans van warme en koude pompoen-appeltaarten een geschil met je beginnen, voel je dan vrij om te vragen om te tekenen en onmiddellijk door te gaan naar de taart.
Pumpkin and Apple Pies - Algemene kookprincipes
• In pompoentaarten en appels worden geplet. Het vlees van groenten en fruit wordt gesneden in middelgrote stukken, ingewreven in chips en in de aanwezigheid van een mixer in puree gesneden. Soms worden pompoen en appels vooraf gestoofd of gebakken.
• Gemalen pompoen en appelpulp worden aan het deeg toegevoegd of gemengd. Vaak plaatsen ze de appels in de vulling en kneden ze het deeg met de pompoen.
• Vormen met pompoen- en appeltaarten worden in een oven geplaatst die al is verwarmd tot de aanbevolen temperatuur. De baktijd hangt af van het specifieke soort cake en wordt altijd aangegeven in het recept. De optimale luchttemperatuur in de oven mag de 180 graden niet overschrijden. De gereedheid van het product wordt gecontroleerd door het oppervlak met een houten stok door te prikken.
Notencake met pompoen en appels
Ingrediënten:
• pitten van noten, geschild - 50 g;
• 500 gr. pompoen;
• 400 gr. hoogwaardig meel;
• 50 gr. natuurlijke boter, room;
• een pakket fabrieks-ripper;
• 1/4 theelepel gemalen kruidnagel, kaneel, koriander en zout.
vulling:
• 350 gr. gepelde appels; • 1 gr. vanille kristallen;
• gemalen kaneel - naar smaak;
• 50 gr. suiker.
Bereidingswijze:
1. Scheid de stevige pulp van de pompoen van het vezelige deel met zaadjes, pel de schil. Snijd de groente in grote plakjes, spreid de stukjes op een bakplaat en bak op 180 graden tot ze zacht zijn. Op een zeef zetten, iets afkoelen en malen.
2. Vermaal walnoten in een koffiemolen of smash ze goed met een blender.
3. Voeg pompoenpuree toe, voeg zacht, boter, kruiden, noten toe en meng goed. Voeg vervolgens de meeltripper toe en voorzichtig, langzaam, kneed het deeg.
4. Snijd de appels na het schoonmaken in dunne plakjes en dip de plakjes in water, licht aangezuurd met citroen, om niet te verdonkeren.
5. Scheid 3/4 van het geknede deeg en bedek de bodem gelijkmatig met een ronde vorm, met een diameter van maximaal 25 cm, en vorm kleine zijkanten. Om te voorkomen dat de cake blijft steken, bedek de onderkant van het formulier met perkament.
6. Spreid op het deeg de appelschijfjes gelijkmatig uit, bestrooi ze met suiker en klop zachtjes met kaneel, vermengd met vanille.
7. Leg op de appelvulling willekeurig de resten van het deeg en scheur het in kleine stukjes eraf.
8. Plaats het formulier in de oven en bak, houd de hitte een halfuur op 180 graden.
Gevoelige pompoen en appeltaart
Ingrediënten:
• vier eieren;
• anderhalve portie meel;
• lepel-ripper;
• een vol glas geraffineerde suiker;
• appels - 3 stuks;
• 150 gr. verdikte room of boter;
• kristallijne vanilline - 1 theelepel;
• 200 gr. de pulp van een rijpe pompoen;
• kaneelpoeder - 1/3 theelepel.
Bereidingswijze:
1. Rasp een harde pompoenpulp met een grote rasp. Na het schillen van de appels, hak ze in dunne korte rietjes of kleine stukjes en meng met de geplette pompoen. 2. Strooi kaneel over de vulling, doe een eetlepel suiker in een aparte kom en voeg de rest toe aan de vulling en meng goed.
3. Voorzichtig eieren breken, het wit en de eierdooiers scheiden. Klop de blanken met een klein snufje zout tot een dicht schuim is verkregen, strooi de dooiers tot het wit is, voeg suiker toe.
4. Voeg gesmolten boter toe aan dooiers en meng grondig met een garde of klop met een mixer op lage snelheid.
5. Voeg de voorbereide oliemassa toe aan de geklopte eekhoorns en meng voorzichtig, van onder naar boven.
6. Laat het resulterende luchtmengsel voorzichtig zachtjes roeren, en breng geleidelijk de rijsnijder met dubbele kuil en meel aan. Het moet een zacht "luchtig" deeg maken.
7. Breng boter aan op de bodem en wanden van een ronde vorm met een diameter van ongeveer 22 cm en bestrooi met een droog griesmeel. Verwijder overtollig graan door de container ondersteboven boven de gootsteen te schudden.
8. Leg de helft van het deeg in een gelijkmatig bereide ovenschaal. Leg alle vullingen erop en bedek het met het resterende deeg, en plaats het voorzichtig glad met een bevochtigde lepel.
9. Doe gebakken in een voorverwarmde oven en controleer de bereidheid van de cake, prik een wedstrijd of tandenstoker na 40 minuten.
wrongeltaart met pompoen en appels onder meringue
Ingrediënten:
• witte bakvorm - 360 - 400 gr;
• 75 gr. geraffineerde suiker;
• 1 ei;
• romige "Farmer" -olie - 50 g;
• 20% zure room - 100 gr;
• ripper - 1 zak.
vulling:
• 300 gr. gepeld en pompoenpitten;
• 200 gr. appels zoetzure of matig zoet;
• een halve kilo elastische 9% kwark;
• 100 gr. witte suiker;
• een halve kleine citroen met een dunne schil.
Voor crème:
• 125 gr. poedersuiker; • twee onbewerkte eiwitten.
Bereidingswijze:
1. Doe de boter van tevoren in de vriezer en bevries goed.
2. Meng de kristalsuiker met de zure room, giet het ei erin, klop goed en wrijf de bevroren boter in de resulterende massa met een grote rasp.
3. Voeg wat zout toe, voeg de ripper toe en zeef de bloem. Kneed het deeg dat niet aan de borden blijft kleven en doe het een half uur in een zak in de vriezer.
4. Giet in een diepe pan een half glas water, voeg vers geperst citroensap toe. Giet de helft van de suiker in, verlaag de gesneden pompoen en de even grote gehakte appels, zonder de schil. Op een laag vuur, blus de groente en fruit tot de plakjes volledig zijn onthard, koel.
5. Voeg de resterende suiker toe aan de wrongel en mix. Draai een vleesmolen of perbiet in een pap-massa-menger.
6. Maak in een aparte kom, alleen een blender, de afgekoelde plakjes pompoen en appels fijn. Meng de wrongel en de fruitmassa.
7. Rol het deeg uit in de koude rol iets wijder dan de vorm en schuif er in, waarbij je de randen aan de muur iets optilt. Bedek het vel met perkamentpapier, leg er een handje droge erwten bovenop en zet het op 180 graden.
8. Verwijder na 20 minuten de blanco uit de oven, verwijder voorzichtig het perkament met erwten en breng de cake nog eens 15 minuten terug.
9. Verwijder daarna het zand uit de oven, leg de voorbereide vulling erin en stuur de cake om te bakken.
10. Bedek het oppervlak van het product na twintig minuten met poedersuiker en breng het klaar. Je kunt de cake krijgen als de eiwitmassa een romige tint wordt.
Snelle en gemakkelijke taart met pompoen en appels, zonder deeg te kneden
Ingrediënten:
• vol glas griesmeel;
• ongeraffineerde suiker - 200 gr;
• 160 gr. tarwebloem;
• een pond sappige pompoenpulp;
• vier grote appels;
• fijn gemalen kaneel - 1/3 uur. l.;
• zoete roomboter - 100 gr;
• baking soda - 1/2 theel.
Bereidingswijze:
1. Nadat je de schillen en zaden van het fruit hebt schoongemaakt, wrijf ze apart met een grote rasp.
2. Meng in een schaal die geschikt is in grootte, bloem zeven, griesmeel en alle suiker, kaneel en fris toevoegen. Verdeel in 3 gelijke delen.
3. Vorm een kleine vorm of dikwandige pan enigszins zonder handvat, wrijf het in met boter en verdeel een derde van de losse massa op de bodem.
4. Bovenaan en voorzichtig de pompoenspaanders egaliseren, bedek het met een stukje los deeg. Leg geraspte appels erover en sluit ze met het resterende vrij stromende mengsel.
5. Smeer boter, indien mogelijk, gelijkmatig over het gehele oppervlak van de cake. Je kunt het van tevoren invriezen en inwrijven met een rasp met grote cellen.
6. Plaats de cakevorm op een gemiddeld niveau van de tot 180 graden verwarmde oven en bak gedurende 50 minuten.
Taart met pompoen en appels - "Colors of autumn"
Ingrediënten:
• gepasteuriseerde melk - 50 ml;
• vier eetlepels honing;
• ei;
• 100 gr. ongeraffineerde suiker;
• 8 eetlepels water;
• 2 appels;
• gepeld pompoenpulp - 500 gr;
• gekochte cultivator - 1 theelepel;
• 350 gr. tarwebloem van hoge kwaliteit.
Bereidingswijze:
1. Snijd het vlees eerst in blokjes en hak het vervolgens in een blender. Je kunt het wrijven met de fijnste rasp. Na het wassen van de appels, snijd ze om de harten te verwijderen en snijd ze in dunne, dunne plakjes, laat de schil. 2. Roer de suiker in de melk, giet het ei erbij, voeg de ripper toe, klop het goed door. Betreed de pompoen met bloem en klop alles weer goed met een garde of blender. Je kunt een mixer gebruiken.
3. Elke vuurvaste vorm, met een diameter van ongeveer 20 cm, wrijf met boter en bestrooi met gemalen broodkruimels. Giet het deeg en schep het oppervlak waterpas met een spatel.
4. Top voorzichtig in een spiraal leggen de appelschijfjes omhoog geschild, het vlees iets naar beneden drukken, zodat het lichtjes in het deeg wordt gedoopt.
5. Plaats de braadpan 50 minuten in de oven en houd hem op 180 graden.
6. Meng honing met water, plaats op matig vuur. Onder voortdurend roeren, kook gedurende een minuut en zet het vuur uit. Giet de gebakken siroop in 10 minuten tot klaar.
Taart met pompoen en appels - "Autumn manna"
Ingrediënten:
• fijn gemalen pompoen - 1 kop;
• een halve kop suiker;
• één kopje medium kefir;
• een glas geraspte geraspte appels;
• tarwemeel - 120 gr;
• twee eieren;
• vers griesmeel - 200 gr;
• 100 gr. dikke crème, thuis;
• een handvol lichte rozijnen;
• Verfijnde magere olie - 2 grote lepels;
• ripper - 2 lepels;
• eenderde van een lepel gemalen kaneel.
Bereidingswijze:
1. Doe het griesmeel in een licht verwarmde kefir, meng en laat het minstens een half uur staan. Hoe langer het mengsel wordt, hoe beter de griesmeel zwelt en de korrels niet in de cake worden gevoeld.
2. Pers de pompoenpulp een beetje en meng het met gemalen appels en suiker.
3. Vul de rozijnen voor 10 minuten met heet water, knijp het uit en droog het.
4. Meng het meel dat is gezeefd door een zeef met de ripper en kaneel.
5. Smeer de boter in een klein vuur of met een waterbad voor dezelfde doeleinden, koel hem af en klop goed met eieren. 6. Voeg in het gezwollen griesmeel appel-pompoenmengsel en rozijnen toe. Giet de eieren met boter erin, voeg bloem toe en voeg er andere ingrediënten aan toe en kneed het deeg. Voeg plantaardige olie toe en meng onmiddellijk.
7. Breng een dunne laag crème aan op de wanden en onderkant van de vorm, strooi ze met paneermeel en schud de restanten eraf.
8. Daarna giet je het deeg in de voorbereide vorm en plaats het in de oven. Baktijd 40 minuten.
Taarten met pompoen en appels - kooktrucs en handige tips
• Wees zeker, en het beste van alles, niet een keer, steek de bloem over. Dit zal je toestaan om het te verzadigen met lucht, wat extra lichtheid aan het bakken zal toevoegen.
• Als u frisdrank of bakpoeder aan het deeg wilt toevoegen, meng het poeder dan met het meel en steek het dan over. Dus ze kunnen maar beter op de proef gaan.
• Breng een laagje boter aan op de bodem en de wanden van de mallen. Dit voorkomt het kleven van het product en vergemakkelijkt in grote mate het verwijderen van de uiteindelijke cake uit de vorm.
• Als het deeg nog steeds vastzit, doe de vorm dan op een vochtige doek, zoals een handdoek. Na een kwartier zal de bodem een beetje bevochtigen en zal het product vanzelf wegglippen.
