Pepper Lecho - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk koken lecho van peper.

Pepper Lecho - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk koken lecho van peper.

Lecho van peper - algemene principes en bereidingswijzen

Lecho is de inheemse vertegenwoordiger van de Hongaarse keuken. Verplichte componenten waaruit het gerecht bestaat, zijn tomaten en rode pepers (zelden geel, maar niet groen). Lecho in ons land, zoals elk populair gerecht, heeft geen specifiek recept en kan worden aangepast aan alle beschikbare groenten. Uien, wortelen, aubergines, courgettes, komkommers, knoflook, kruiden - deze en andere groenten vormen een aanvulling op de traditionele Hongaarse lecho.

Thuis wordt het uitsluitend bereid met paprika's en tomaten. Maar ondanks het minimalisme veranderen lokale chef-koks het in een heerlijk bijgerecht, dat meestal wordt geserveerd met zacht witbrood, pasta of vleesproducten. Tegenwoordig heeft bijna elke huisvrouw haar eigen bedrijfsrecept voor lecho-koken, dat ze graag deelt met huishoudens en gasten.

Pepper Lecho - voedselbereiding

Voor het koken moet lecho op de eerste plaats bekend zijn met het recept, koop de nodige ingrediëntenlijst. Aangezien de belangrijkste groente van onze lecho Bulgaarse peper zal zijn, zullen we er de nadruk op leggen. Vruchten voor lecho kiezen alleen rijp, vlezig. Hun huid moet een uniforme kleur hebben zonder donkere vlekken en een soepele structuur (niet slap), anders zullen de smaak en het uiterlijk van de uitvoerbak bederven.

We verwijderen de stengel van geschikte pepers en halen zaden uit met behulp van handig keukengereedschap. En dan vermalen naar eigen goeddunken. Iemand geeft er de voorkeur aan de paprika's in reepjes langs de hele vrucht te hakken, iemand - kleiner. Wat betreft de rest van de groenten in het recept lecho, moeten ze worden gewassen, gedroogd en met een tomaat indien gewenst - verwijder de schil. Het is niet moeilijk om het te maken, als de tomaten eerst worden gekookt met kokend water. Pepper Lecho - Beste recepten

Recept 1: Paprika lecho (klassiek recept)

Een uitstekend universeel recept voor lecho voor de winter! De optimale verhouding van alle binnenkomende ingrediënten en kruiden maakt het gerecht erg mooi, helder, smakelijk en, natuurlijk, heerlijk. Hoe leuk om een ​​andere pot in de winter te krijgen en probeer dit prachtige, en vooral natuurlijke product met het hele gezin!

Ingrediënten:

- tomaten - 1 kg.

- zoete Bulgaarse peper - 2 kg.

- Middelgrote ui - 4 stuks.

- geraffineerde zonnebloemolie - 1 kop.

- Groenen (koriander, peterselie of selderij) - 3 bossen.

- verse knoflook - 1-2 koppen (10 teentjes).

- suiker - 1 kop.

- gemalen zwarte peper - 1 theelepel.

- gemalen paprika - 1 theelepel.

- Azijn - 1 eetl.

- zout naar smaak

Bereidingswijze:

1. We maken de Bulgaarse peper schoon, halen hem uit zaden, wassen hem met water, snijden hem in grote stukken (ongeveer in 4 delen). Ook snijden we in 4 delen de gewassen rijpe tomaten. Ui in halve ringen gesneden.

2. Maak een grote pot klaar met dikke muren en een bodem. Giet er plantaardige olie in, wacht tot het goed opwarmt, spreid uien uit.

3. Wanneer de uien transparant worden, kunt u tomaten toevoegen. Zout het mengsel en laat sudderen, voortdurend roeren, op laag vuur gedurende ongeveer 15-20 minuten.

4. Voeg nu het belangrijkste onderdeel van lecho - paprika toe en laat alles 5 minuten in een gesloten pan sudderen. Laat nog eens 10 minuten op het vuur, af en toe roeren.

5. Hak de knoflook fijn, hak hem in met een mes of een speciale pers, voeg hem met suiker en azijn aan onze schotel toe en laat opnieuw 15-20 minuten stoven. Voeg fijngehakte greens, gemalen paprika, zwarte peper toe, mix en breng het gerecht gedurende 10 minuten klaar. 6. Bereiden van potten voor bereiding: wassen, steriliseren. We verspreiden onze leko daar en rollen hem op. Het is raadzaam om de potten met leco op de deksels te zetten, iets warm te wikkelen en ongeveer een dag op kamertemperatuur te laten afkoelen.

Recept 2: Paprika's en wortelen

Nog een eenvoudig recept voor het bereiden van een populair Hongaars gerecht. Alle ingrediënten die in de samenstelling zijn opgenomen, zijn het hele jaar door eenvoudig verkrijgbaar in ons land. Het enige dat nodig is, is om ze te kopen en een paar uur door te brengen met het voorbereiden van lecho. Maar het resultaat zal alle inwoners van het gezin behagen. Serveer deze lecho kan in een aparte vorm zijn, of met hete aardappelen, rijst, pasta.

Ingrediënten:

- 50 stukjes paprika

- anderhalve kilo ui

- een halve kilo wortelen

- anderhalve liter tomatensap

- een glas azijn van 9 procent

- 200 g fijne suiker

- plantaardige olie - 250 gr.

- ongeveer 3 tafels. eetlepels zout

Bereidingswijze:

1. We selecteren de vlezige, sappige vruchten van peper. Verwijder de stengels en zaden en snij in reepjes (niet te dun). Snijd de ui in halve ringen, wrijf de wortel op een Koreaanse rasp, je kunt het ook in een maaidorser hakken.

2. We laden alles in een grote container, voeg suiker, zout, 9% azijn, tomatensap en plantaardige olie toe. We zetten op het vuur en laten de groenten ongeveer 30 minuten sudderen vanaf het moment van koken. Het vuur moet niet sterk zijn. Vergeet niet te roeren.

3. Banken worden gespoeld, bedekt met kokend water, in een hete oven gehouden totdat het vocht volledig is verdampt en zet er lecho in. Zegel met gekookte deksels, draai om en laat afkoelen. Verwijder vervolgens de opslagruimte voor lege cellen.

Recept 3: Peper en champignonsaus in zure room

Lecho wordt meestal geassocieerd met zelfgemaakte voorbereidingen voor de winter, maar er zijn recepten die geen conserven bevatten. Wij bieden een van hen - lecho van Bulgaarse peper met champignons in zure roomsaus. Van de echte naam al beginnen kwijlen en eetlust opwekken!

Ingrediënten:

- 600 gr. rode paprika's

- 400 gram rode tomaten

- 300 gram elke eersteklas champignons (vers)

- 100 gr. zure room

- 100 gr. rijst

- 2 tafel. lodges. plantaardige oliën

- twee uien

- één lepel (tafel) boter

- gemalen rode peper

- zout naar smaak

Bereidingswijze:

1. We wassen de rijst en verbranden hem met kokend water. Vul de rijst met 250 ml water, voeg wat zout toe, voeg de boter toe en kook tot het zacht is onder het deksel.

2. Leg op de bodem van de pan lagen gepelde, in plakjes gesneden tomaten (voorgebroeid), gesneden paprika's en gebruik rijst als derde laag. Elke laag is licht gezouten.

3. Om te groeien. Bak ui in boter en in plakjes gesneden champignons. Haal van het vuur, meng met rode peper, 200 ml warm water en zure room. De resulterende romige champignonsaus giet de inhoud van een pan.

4. Zet het gerecht op het vuur en laat het ongeveer twintig minuten sudderen, en breng het vervolgens klaar in een goed verwarmde oven. Verwijder de deksel zodat de bovenkant bedekt is met een smakelijke, blozende korst.

Pepper Lecho - handige tips van ervaren koks

- Aan lecho toegevoegde groente moet in ongeveer gelijke stukken worden gehakt. Dus het gerecht zal er aantrekkelijker uitzien op de tafel;

- Lecho mag niet in te grote banken liggen. De optimale grootte van de container - van 500 ml tot 1 liter;

- Als u lecho op het vuur zet met de toevoeging van azijn en andere zure ingrediënten, gebruik dan alleen een geëmailleerde pan (bak) zonder spaanders, scheuren of beschadigingen.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken