Kipfilet met mayonaise - geef sappigheid! Recepten gewone en gehakte kip schnitzels met mayonaise

Kipfilet met mayonaise - geef sappigheid! Recepten gewone en gehakte kip schnitzels met mayonaise

Mayonaise is een geweldige toevoeging voor gehakt, vooral als het van kip is gemaakt.

Dikke saus maakt de koteletmassa sappiger en malser.

En in gehakt gehakt helpt het ook om alle ingrediënten samen te binden.

Geniet van kippengehaktballetjes met mayonaise?

Kipschotels met mayonaise - algemene kookprincipes

Voor de bereiding van gehakt vlees, kunt u alle delen van het kippenkarkas met of zonder huid gebruiken. Als gehakte gehaktballen worden gekookt, gebruik dan meestal schone filets van de borst of van de dij. Mayonaise voor gehaktballen kan worden genomen, inclusief zelfgemaakte. Het lag in de massa of werd gebruikt voor sauzen.

Wat er nog meer wordt toegevoegd:

• uien, knoflook en andere groenten;

• griesmeel of brood;

• bloem, zetmeel;

• zout, peper en andere specerijen;

• champignons;

• greens;

• kaas of kaas.

Gewone gehaktballen voor het koken in paneermeel of gemalen broodkruimels. Soms rollen in griesmeel. Gehakte gehaktballetjes worden meestal gemaakt van meer vloeibaar gehakt vlees. Het wordt met een lepel in de hete olie uitgesmeerd en gebakken. In gepaneerde producten hebben dergelijke producten geen behoefte.

Kipschotels met mayonaise en griesmeel

Om dergelijke kipschotels met mayonaise te bereiden, hebt u griesmeel nodig. Ze voegt een pluche gerecht toe, verhoogt de opbrengst en maakt het heel smakelijk. Je kunt elk deel van het kippenkarkas gebruiken zonder stenen.

Ingrediënten

• kip van 0,5 kg;

• 5 eetlepels griesmeel;

• 70 ml mayonaise;

• 2 uien;

• 0,5 broodjes dille;

• 1 ei;

• specerijen;

• boter en bloem.

Koken

1. Draai de ui en kip, voeg mayonaise en griesmeel toe aan de massa. 2. Snijd de dille en voeg ook toe aan de vulling, zout en andere kruiden naar eigen goeddunken.

3. Meng goed en laat het geheel minstens een half uur staan. Als u griesmeel meer tijd geeft om te zwellen, moet u de bovenkant van de kom bedekken en koud maken.

4. Nu bevochtigen we onze handen en vormen pasteitjes van 70-100 gram.

5. Dumpen ze in bloem en bak ze in een koekenpan verwarmd met olie.

6. Dek af, giet er een paar lepels water in en stoom een ​​beetje onder het deksel.

7. Maar u kunt elke saus (zure room, tomaat, groenten) of bouillon en dan schnitzels in jus toevoegen.

Gehakte kipschotels met mayonaise en uien

Recept voor kipgehaktjes met mayonaise, wat bijzonder economisch is en een grote voedselopbrengst heeft. Kotelet komt eigenlijk veel voor. Gebruikte filet zonder huid.

Ingrediënten

• kip van 0,4 kg;

• 0,25 kg uien;

• 0,1 kg mayonaise;

• 3 eieren;

• zout en peper;

• 3-5 eetlepels bloem of zetmeel;

• greens naar believen.

Koken

1. We wassen de filet goed en snijd hem in blokjes van niet meer dan 0,5 cm.

2. Voeg gehakte uien toe, het zou veel moeten zijn.

3. Verspreid mayonaise in gehakt en breek eieren.

4. Voeg kruiden en gehakte groen toe. Roer en laat ten minste 2 uur marineren, bij voorkeur in de koelkast.

5. We krijgen gehakt en bloem toevoegen. U kunt zetmeel gebruiken of een mengsel van beide nemen. We stoppen niet alle receptmeel in één keer, voegen er een klein beetje aan toe en regelen de massadichtheid. Het moet zich iets verspreiden.

6. Giet een dunne laag plantaardige olie in de pan en laat deze in vuur en vlam staan.

7. Met een lepel nemen we het gekookte gehakt en bakken we de burgers eruit, die er qua uiterlijk uitzien als beignets. 8. Na het roosteren aan beide kanten, verwijder en serveer met bijgerechten, groenten of op sandwiches.

Kipfilet met mayonaise en champignons

Recept van de meest delicate en zeer geurige kipschotels met mayonaise en boschampignons. We zullen gedroogde paddenstoelen gebruiken, die hebben nogal wat nodig. Vulling kan elke woning of aankoop meenemen.

Ingrediënten

• 0,6 kg kipgehakt;

• 1 ui;

• 3 eetlepels mayonaise;

• 50 gram gedroogde paddenstoelen;

• 1 ei;

• 4 sneetjes brood;

• specerijen;

• crackers;

• olie elk.

Koken

1. Week paddestoelen, je kunt het de dag ervoor doen. Spoel vervolgens, giet in schoon water en kook gedurende 20 minuten. Giet bouillon af, maar gooi ze niet weg.

2. Snij de geweekte en gekookte champignons in blokjes, ook ui en bak de boter lichtjes in een koekenpan met een lepel. Een klein beetje, alleen voor de smaak.

3. We weken brood in paddenstoelenbouillon, persen en combineren met gehakt.

4. Voeg uien toe met champignons, leg het ei, mayonaise en kruiden. Meng grondig, je kunt eraf slaan.

5. Laat het gehakt een uur in de koelkast staan ​​zodat het rijpt, en de paddenstoelen geven hun smaak zoveel mogelijk aan de kotelet.

6. We krijgen de vulling, verdelen het in stukjes van 80 gram. We maken kleine hamburgers en rollen broodkruimels in.

7. Verhit de olie en bak tot ze goudbruin zijn. Na het omkeren naar de andere kant, bedek de pan met een deksel en bak tot het klaar is.

Gehakte kippenpasteitjes met mayonaise, kaas en greens

Feestelijke versie van gehakte kipschotels met mayonaise, die niemand onverschillig zal laten. Gebruik voor vulling een schone filet zonder huid en vet. Neem harde kaas, je mag de Rus meenemen. Ingrediënten

• 0,4 kg filet;

• 0,1 kg mayonaise;

• 1 ei;

• 0,12 kg kaas;

• specerijen;

• 40 gram bloem;

• 1 bosje groene uien;

Koken

1. Breek een ei in een kom en schud samen met mayonaise.

2. Voeg kip toe. Snijd de filet in kleine blokjes of dunne rietjes. Verzonden naar eieren met mayonaise.

3. Voeg de groene ui toe, doe de kruiden en roer en laat een half uur marineren.

4. Doe in gehakte geraspte kaas en bloem. Roer en kan beginnen met braden.

5. Verdeel de pasteitjes met een eetlepel in een goed verhitte boter en bak ze aan beide kanten aan een mooie korst.

6. Spreid uit de pan op papieren handdoeken om overtollige olie te verwijderen.

Kipschotels met mayonaise en aardappelen

De optie om kipschotels met mayonaise in de oven te koken, die erg sappig en rose zijn. Verdunde vulling zal aardappelen zijn. Het zal de smaak van het gerecht positief beïnvloeden en de hoeveelheid ervan verhogen.

Ingrediënten

• 0,5 kg gehakt vlees;

• 2 aardappelen;

• 100 ml mayonaise;

• 2 eetlepels griesmeel;

• 1 ui;

• specerijen;

• 1 ei;

• wat olie.

Koken

1. We maken de aardappelknollen schoon en wrijven op een fijne rasp, naar het kippengehakt.

2. Voeg de gesnipperde ui en het ei toe. Voeg vervolgens de helft van de mayonaise toe, voeg kruiden toe met griesmeel. Massa goed kneden.

3. We vormen ronde pasteitjes en verschuiven ze in een ingevette vorm.

4. Leg op elk product een klein beetje mayonaise erop. We verdelen de hele saus, die niet in de vulling ging.

5. Leg de hamburgers in de voorverwarmde oven.

6. Bak ongeveer 35 minuten op 180 graden. De exacte tijd is afhankelijk van de grootte en kan tot 50 minuten bedragen.

Gehakte kippenschotels met mayonaise en groenten

Receptchotels met de toevoeging van groenten. Producten zijn niet alleen sappig en smakelijk, maar ook heel helder. De wortel wordt in het recept afgeveegd, maar je kunt het wortelgewas altijd in nette blokjes of rietjes snijden, als je tijd hebt.

Ingrediënten

• 2 wortels;

• 1 ui;

• 300 gram kippenfilet;

• 3 eetlepels mayonaise;

• 80 ml olie;

• 2 eetlepels meel;

• zout en peper;

• 1 theelepel. mosterd;

• 2 eieren.

Koken

1. Wrijf grof in de wortels en bak in boter tot het half gaar is. Afkoelen.

2. Hak de kipfilet en de ui fijn, voeg mayonaise toe met de eieren, breng op smaak met mosterd, zout en peper.

3. Doe de eerder bereide wortels in het gehakt, doe de bloem erin en meng de massa goed.

4. Laat het gehakt een uur in de koelkast staan. Maar je kunt aan de vooravond koken en koteletten mesten. Producten worden beter geweekt, de uiteindelijke schaal heeft een meer uniforme smaak.

5. Giet dan een klein laagje boter in de pan en bak de pasteitjes aan beide kanten, spreid het met een lepel.

Kipfilet met mayonaisesaus

Nog een recept voor kipfilet voor de oven. Op basis van mayonaise wordt saus bereid die het gerecht doordringt en het ongelooflijk sappig maakt.

Ingrediënten

• 0,7 kg kip;

• 0,2 kg brood;

• 0,1 liter melk;

• 2 bollen;

• kruiderijen;

• meel;

• olie;

• ei.

Voor de saus:

• 0,2 kg mayonaise;

• 0,2 liter water of bouillon;

• 0,1 kg kaas;

• 2 teentjes knoflook;

• specerijen.

Koken

1. Week sneetjes brood in voorgeschreven melk.

2. Snijd de kip en draai deze met de uien in een vleesmolen.

3. Voeg brood en ei eraan toe, vul de koteletmassa met kruiden. 4. Roer alles grondig door, beeldhouw de pasteitjes van elke gewenste grootte en rol ze in tarwemeel op. Broodkruimels voor dit recept kunnen beter niet worden gebruikt.

5. Bak de pasteitjes 2 minuten aan elke kant in een hete olie. Of onmiddellijk in een ingevette vorm doen en in de oven op 220 graden zetten, bak gedurende 10 minuten.

6. Meng voor de saus de mayonaise met geraspte kaas, voeg de gehakte teentjes knoflook toe en breng op smaak met kruiden.

7. Vul de saus met pasteitjes en bak op 190 graden gedurende ongeveer 15 minuten.

8. Als de schnitzels voordat deze in de oven waren geroosterd en warm waren, moet de saus worden verwarmd voordat de schaal wordt ingeschonken.

Gehakte kipfilet met mayonaise en maïs

Een andere optie is interessante, ongewone, maar ongelooflijk heerlijke kipgehakt met mayonaise. Ingeblikte maïs wordt eraan toegevoegd. Voor koteletmassa wordt filet gebruikt.

Ingrediënten

• 0,7 kg filet;

• 0,15 kg maïs;

• 3 eieren;

• 0,07 kg harde kaas;

• 4-5 eetlepels bloem;

• 0,1 kg mayonaise;

• 0,5 broodjes dille;

• specerijen;

• 1 ui;

• olie.

Koken

1. Snijd de kipfilet in stukjes en doe dit in een kom.

2. Voeg de gesnipperde ui toe.

3. Leg de maïs en de geraspte, fijn geraspte kaas meteen in de oven.

4. Breek eieren in gehakt, doe kruiden, dille en voeg mayonaise toe.

5. Meng de massa goed, zet de bloem nog niet. Dek af en laat een uur in de koelkast staan.

6. We krijgen, we zetten bloem, we roeren en het is mogelijk om te beginnen met braden.

7. Doe een lepel in de verwarmde boter en maak platte schnitzels in de vorm van koteletten. Bak tot de bruine korst, serveer jezelf met sauzen of met bijgerechten.

Kipfilet met mayonaise - tips en trucs

• U kunt niet alleen meel of zetmeel aan de massa toevoegen voor gehakte schnitzels. Lekker wordt verkregen met gemalen havermout, boekweit, met maïs- of rijstmeel.

• Gehakte kip is vaak vloeibaar. Als het gebeurde, probeer het niet te verdikken met bloem. Lijdt smaak en sappigheid. Het is beter om een ​​beetje paneermeel of kruimels aan de koteletmassa toe te voegen.

• Geen mayonaise? In het gehakt kun je zure room of room toevoegen. Maar het product moet een hoog vetgehalte hebben en niet te vloeibaar zijn.

• Als wortelen aan de kotelettenmassa worden toegevoegd, moet de knolgewas worden voorgebakken in een koekenpan met een beetje olie.

• Om gehakte kippenkoteletten sappig en zacht te maken, kunt u een stuk boter in elk stuk doen.

• Als je heel wat koteletten en gehakt moet maken, dan kun je één truc gebruiken. Vorm kleine pasteitjes en dip ze in een ei, dompel ze vervolgens in paneermeel, vervolgens ei en paneermeel opnieuw. Zulk paneermeel zal niet alleen de grootte van het product vergroten, maar het ook sappiger maken en niet laten frituren.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken