Pilau met gedroogde abrikozen en rozijnen - originele recepten van traditionele gerechten. Hoe rijst koken met gedroogde abrikozen en rozijnen in een slowcooker en een ketel

Pilau met gedroogde abrikozen en rozijnen - originele recepten van traditionele gerechten. Hoe rijst koken met gedroogde abrikozen en rozijnen in een slowcooker en een ketel

Pilau met gedroogde abrikozen en rozijnen is een bevredigend en smakelijk gerecht dat niet alleen kinderen, maar ook volwassenen zal aanspreken. Natuurlijk kan het niet worden toegeschreven aan de traditionele recepten, maar er is een "schil" in dit gerecht.

Rijst met gedroogde abrikozen en rozijnen - de basisprincipes van koken

Recepten voor dit gerecht zijn er veel. Je kunt het zoet maken door meer suiker of honing toe te voegen, of het zout maken met vlees.

Zo'n gerecht is geweldig om te vasten als het zonder vlees wordt gekookt.

Bereid pilaf voor in een gietijzeren ketel, een slowcooker of een oven.

Om het gerecht echt lekker te krijgen, is het belangrijk om de juiste rijst te kiezen. Het kan van elke soort zijn, maar altijd van goede kwaliteit.

Gedroogde abrikozen en rozijnen gieten warm water en staan ​​een halfuur. Dan, wanneer het gedroogde fruit zwelt, giet de infusie. Gedroogde abrikozen in reepjes gesneden.

Wortelen en uien worden schoongemaakt, gespoeld en in dunne reepjes gesneden. Groenten worden gebakken in hete olie met kruiden tot ze zacht zijn. Doe dan het gedroogde fruit en kook nog een paar minuten.

De rijst wordt gesorteerd en gewassen, waarbij het water ten minste zeven keer wordt ververst.

Rijstgraan verspreid over groenten, egaal en giet in een dunne stroom gekookt water. Haar niveau zou een paar centimeter hoger moeten zijn dan het graan.

Kook de pilaf op laag vuur, dek af met een deksel, totdat de rijst de vloeistof opneemt.

Naast gedroogde abrikozen en rozijnen, kunt u andere gedroogde vruchten of vers fruit toevoegen.

Recept 1. Kruidige pilaf met gedroogde abrikozen en rozijnen

Ingrediënten ronde rijst - een halve kilo;

100 ml plantaardige olie;

200 g gedroogde abrikozen;

1 l van 250 ml drinkwater;

twee handen vol rozijnen;

snufje gemalen kurkuma;

suiker;

twee bollen;

zout;

twee grote wortels;

5 g gemalen zwarte peper;

5 g gemalen koriander;

5 g gemalen rode peper;

3 g jeera.

Bereidingswijze

1. Was de rijstgrutten en verander het water constant, totdat het bijna transparant is. Was de gewassen rijst met schoon water en laat het een half uur opzwellen.

2. Schil de bollen en snij ze fijn met fijne veren.

3. Schil de wortels, snijd ze in drie stukken en rasp ze voor Koreaanse salades.

4. Kook water in de waterkoker. Spoel de rozijnen in warm water en giet er kokend water overheen.

5. Droog abrikozen ook wassen, plaats ze in een diepe kom en week ze in kokend water.

6. Giet olie in een gietijzeren ketel, verwarm deze, voeg rode en zwarte pepers, gemalen koriander en komijn toe. Verwarm de specerijenolie een minuut.

7. Plaats de boog in de ketel en draai het vuur. Bak het, constant roerend, een paar minuten.

8. Voeg nu de wortel toe en ga verder met koken, denk eraan te roeren tot hij zacht is.

9. Giet de rijst uit het graan. Leg het aan de groenten en meng. Warm gedurende vijf minuten op, zodat de rijst lichtjes gebakken en doordrenkt is met de geur van kruiden en boter.

10. Laat water uit gedroogde vruchten weglopen. Giet ze af. Hak gedroogde abrikozen in kleine stukjes. Voeg rozijnen en gedroogde abrikozen toe aan de ketel, breng op smaak met een snuifje kurkuma voor kleur en meng. Warm een ​​paar minuten op.

11. Vul de inhoud met kokend water. Voeg suiker en zout toe. Stel de maximale brand in. Wanneer de croupe water op zichzelf absorbeert, draai het vuur dan tot een minimum en kwelling gedurende een half uur.

Recept 2. Rijst met gedroogde abrikozen en rozijnen

Ingrediënten

suiker - 30 g;

pruimen - 75 g;

boter - 75 g;

rozijnen - 50 g;

drinkwater - 1 l 250 ml;

gedroogde abrikozen - 75 g;

rijst - 200 g

Bereidingswijze

1. Spoel de rijstgrutten goed af. Dompel het in warm water en laat een half uur staan.

2. Spoel gedroogde abrikozen, droog ze op een servet en snijd ze in kleine reepjes.

3. Spoel de rozijnen en laat ze weken in heet water.

4. Was de pruimen, dompel ze in servetten en snijd ze in reepjes.

5. Los boter op in een diepe gietijzeren pan. Doe alle gedroogde vruchten erin en bak ze zeven minuten onder roeren. Doe het gedroogde fruit in de pan.

6. Plaats de rijst in dezelfde pan en bak gedurende vijf minuten, onder voortdurend roeren. Leg gebakken rijst op gedroogde vruchten.

7. Giet water in een dunne stroom, voeg suiker toe, doe een stuk boter en kook 20 minuten op laag vuur.

Recept 3. Bukhara-pilaf met gedroogde abrikozen en rozijnen

Ingrediënten

80 ml plantaardige olie;

een halve kilo bruine langkorrelige rijst;

pruimen - drie stukken;

grote wortel;

zeven stukken gedroogde abrikozen;

ui;

80 g rozijnen;

knoflook - kop;

zeezout;

3 g kruiderijen voor pilaf;

30 gram gedroogde dille.

Bereidingswijze

1. Was gedroogd fruit. Bevochtig ze met een papieren handdoek. Gedroogde en gedroogde abrikozen in dunne reepjes gesneden.

2. Schil en was groenten. Schil de knoflook niet en demonteer de tanden niet, maar verwijder eenvoudig de bovenste schil met uw vingers, waardoor een dichte schil achterblijft. Snijd de wortels in dunne, korte stokjes. Hak uien in dunne kwartierringen. 3. Verwarm de plantaardige olie in de gietijzeren ketel. Doe de uien, worteltjes erin en bak lichtjes onder voortdurend roeren. Breng groenten op smaak met kruiden en gedroogde dille, mix.

4. Leg het gedroogde fruit op de groenten. Leg er een gelijkmatige laag rijstgraangewas bovenop. Lagen mengen niet. In het midden een kop knoflook plakken. Giet water in een dunne stroom. Haar niveau moet op de vinger boven het graan liggen. Zout het.

5. Bedek de ketel met een deksel en breng de inhoud op hoog vuur aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur tot een minimum en roer de pilaf nog een half uur lang door. Verwijder de ketel van de pilaf van het vuur, dek af met een warme doek en laat een half uur staan.

Recept 4. Pilaf met gedroogde abrikozen, rozijnen en kokosschilfers in een slowcooker

Ingrediënten

een snuifje saffraan;

een glas gestoomde rijst;

100 g appels;

40 g rozijnen;

5 g citroenschil;

80 g suiker;

knop van anjer;

50 g gedroogde abrikozen;

50 g plantaardige olie;

een snufje kaneel;

4 g zeezout.

Bereidingswijze

1. Was de appel, veeg hem af met een handdoek, snijd hem in vier stukken en verwijder de zaden en tussenschotten. Snijd het vlees in stukjes. Spoel gedroogde abrikozen in warm water, dompel ze in met een servet en verkruimel ze. Week de rozijnen 20 minuten in heet water. Tap vervolgens de vloeistof af en droog de rozijnen.

2. Giet plantaardige olie in de multikokercontainer. Rozijnen, gedroogde abrikozen en geraspte appel toevoegen. Wassen, constant water vervangen, rijst. Doe de gewassen rijstgranen op het gedroogde fruit, zout, voeg suiker toe en voeg de schil, kokoschips en kruiden toe.

3. Giet in warm water en schakel de pilaf-modus in. Dek het goed af met een deksel en bak tot het signaal. Verwijder vervolgens de kom met pilaf van het apparaat en meng.

Recept 5. Rijst met gedroogde abrikozen, rozijnen, gekonfijt fruit en walnoten

Ingrediënten

gedroogde abrikozen - 125 g;

bruine suiker;

rozijnen - een half kopje;

kaneel;

gekonfijt fruit - 125 g;

vanille;

een half kopje walnoten;

saffraan.

Bereidingswijze

1. Kernels van walnoten schoon van de overblijfselen van de schaal en scheidingswanden. Leg ze op een droge braadpan en bak, roer, tot het lichtroze is.

2. Goed gewassen rijstgraangewas wordt in een pan gedaan, giet schoon water en kook tot het gaar is.

3. In een diepe ketel smelten we boter. Leg de walnoten erin en bak ongeveer drie minuten, af en toe roeren.

4. Voeg gedroogd fruit, gekonfijt fruit toe en blijf gedurende vijf minuten op middelhoog vuur koken.

5. Giet 10 g bruine suiker en voeg kaneel, saffraan en vanille toe. Giet een paar eetlepels heet water en stoom gedurende tien minuten, bedekt met een deksel, op laag vuur.

6. Voeg gekookte rijst aan gedroogde vruchten toe en meng. Hersluit het deksel en we kwellen dezelfde tijd. Bereid rijst met gedroogde abrikozen en rozijnen van het vuur en meng.

Recept 6. Dieppilaf met kip, gedroogde abrikozen en rozijnen

Ingrediënten

250 g van een mengsel van gedroogde abrikozen en rozijnen;

twee wortels;

400 g kipfilet;

een halve kilo bruine rijst.

Bereidingswijze

1. Spoel de kipfilet, snijd de folie en snijd het vlees in kleine stukjes. Leg het op een bord en meng, kruiden met zout en kruiden.

2. Was gedroogd fruit in warm water. Giet af op een servet. Gedroogde abrikozen in reepjes gesneden.

3. Was gereinigde wortels en hak ze in grote spaanders. 4. Ververs het water continu, spoel de rijst en plaats hem in de pot. Vul met schoon water en kook in de "quenching" -modus tot het half gaar is. Doe de rijst in een diepe kom, zout het, voeg de gedroogde vruchten toe en mix.

5. Was en droog de multikoker. Giet ongeveer een halve liter schoon water in.

6. Leg rijst met gedroogde vruchten in een stomende pan. Plaats het in de kom, sluit het deksel. Start de "stomen" -modus en bak 20 minuten.

7. Breng de bereide pilaf over naar het gerecht, giet het met gesmolten boter en serveer.

Kussens met gedroogde abrikozen en rozijnen - tips en trucs

Voeg alleen honing toe aan de warme pilaf, omdat deze niet gaar kan worden.

Je kunt noten toevoegen aan de pilaf: walnoten, pijnbomen of pinda's.

Als de gedroogde vruchten niet te droog zijn, kunt u ze niet laten weken.

Gedroogde abrikozen kunnen als geheel worden toegevoegd of in reepjes worden gesneden.

Bereid pilaf voor het opdienen giet gesmolten boter.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken