Hoe is het met zelfgemaakte muffins? Ze zijn zo geurig, zacht en zoet! Tegelijkertijd is het voorbereiden van dit wonder heel eenvoudig vanuit de beschikbare producten.
Voor uw aandacht een selectie van de beste stap-voor-stap recepten voor muffins voor de oven.
Oven Cupcake - Algemene kookprincipes
De basis van elk deeg voor muffins zijn eieren en vetten. Boter of plantaardige olie kan worden gebruikt, soms gaat margarine. In principe kan boter altijd worden vervangen door margarine, het bakken wordt goedkoper, maar kies een hoogwaardig vetrijk product, zodat het water in het deeg zo laag mogelijk is.
Wat doen ze nog meer in het deeg:
• meel;
• rippers;
• suiker;
• vanille, zout.
Er zijn recepten met de toevoeging van chocolade, marmelade, rozijnen, zest en gekonfijt fruit. Zeer smakelijke producten worden gemaakt van kwarkdeeg. Hieronder staat een stapsgewijs recept voor dergelijke cupcakes voor de oven.
Kant en klare deeg moet ontbinden in mallen. U kunt de momenteel populaire siliconen of metalen mallen gebruiken. Muffins worden klein gemaakt of maken een grote cake, het hangt allemaal af van het recept en je eigen wens. De temperatuur is meestal klein in het gebied van 170-190 graden, maar na verloop van tijd wordt het muffingerdeeg lang genoeg gebakken, omdat het zwaar en olieachtig is.
Metropolitan cake in de oven: een stap voor stap recept
Deze Gostovsky stap voor stap receptentaart "Stolichny". Dit gebak is rijk aan rozijnen, vetten, het blijkt ongelooflijk smakelijk en geurig. Hoofdcupcakes kunnen worden gekookt in kleine mallen of een grote cupcake bakken.
Ingrediënten
• drie eieren;
• 0.7 theelepel. ripper; • 170 gram olie;
• 0,2 theelepel. zout;
• 250 gram bloem;
• 170 gram suiker;
• 1 theelepel. vanillesuiker;
• 150 gram rozijnen;
• twee lepels poeder.
Koken
1. Zodat er veel rozijnen waren, het niet droog en taai bleek te zijn, week het van tevoren. Eerst gaan we over. Spoel een paar keer en giet het vervolgens met warm water. Het is niet nodig om te hete vloeistof of kokend water te gebruiken, de druiven worden in dit geval slap, ze blijken lelijk te zijn. Laat de rozijnen ongeveer dertig minuten staan, giet ze dan in een vergiet en laat er waterdruppels uit stromen.
2. Verwijder de olie van tevoren uit de koelkast. In gostovskih kunnen stap-voor-stap-taartrecepten gebruikt worden gemaakt van onthaard vet of gesmolten vet. We maken de eerste optie. Doe de zachte boter in een kom en voeg onmiddellijk suiker en vanillesuiker toe.
3. Dompel de mixer onder en klop gedurende ongeveer zeven minuten op de hoogste snelheid. De olie zou in een lichte en weelderige crème moeten veranderen. Om het te laten werken, neem een natuurlijk product met een vetgehalte van 72%.
4. Voer de eieren een voor een in. In het proces van zout, zweep een beetje meer.
5. Meng bloem met bakpoeder, zift alles samen. Als het meel nog steeds homogeen kan zijn, worden klontjes vaak gevonden in klontjes, ze smaken niet erg prettig, dus verwaarloos deze stap niet.
6. Voeg de bloem toe, begin voorzichtig te mengen en giet in het proces de doorweekte rozijnen. Kneed het grootstedelijke deeg. Lange tijd is het niet nodig om het te verstoren om zijn pracht en praal te behouden.
7. We verspreiden ons in mallen, vullen 2/3 van de hoogte. Het is beter om hoofdmuffins te bakken in metalen gegolfde mallen, dan worden ze rooskleurig en mooi van alle kanten. Vergeet niet om de formulieren in te smeren voordat u het deeg legt.
8. Zet toekomstige muffins in de oven, verwarmd tot 170 graden. 40-45 minuten is genoeg voor kleine bakproducten. Als de cake in grote vorm wordt gekookt, kan de tijd toenemen tot 70-80 minuten. 9. Haal de gebakken muffins eruit, laat iets afkoelen. Schud de vormen uit.
10. Laat het baksel afkoelen.
11. Poeder verschoven naar een kleine zeef, bestrooi cupcakes top voor schoonheid.
Cheesecake in de oven: een stapsgewijs recept
Een andere versie van een zeer interessant stap voor stap taartrecept in de oven volgens GOST. Kwark wordt toegevoegd aan het deeg, gebak is zeer geurig, zacht en luchtig. Het beste van alles is dat deze cupcake in siliconenblikken wordt gekookt.
Ingrediënten
• 150 gram bloem;
• 130 gram kwark;
• 75 gram olie;
• 0,5 tl. zak ripper;
• een paar eieren;
• zout, poeder;
• 0,5 tl. vanillesuiker.
Koken
1. Kwark is beter om te bereiden in de eerste plaats, dus je laat je niet afleiden. Wrijf het goed met een lepel zodat er geen klonten meer over zijn. Als het droog is, is het beter om door een zeef te wrijven, het deeg zal beter worden.
2. Olie verzachten, in een kom doen. Voeg de helft van de suiker toe, laat opzij voor nu.
3. Eieren breken in een andere kom. Als ze erg klein zijn, nemen we er nog één. Voeg het tweede deel van de suiker toe, doe onmiddellijk een snufje fijn zout en sla alles samen met een schone mixer tot een wit en donzig schuim verschijnt. Bij hoge snelheid duurt het ongeveer zeven minuten. Als de mixer vettig is, zal het proces worden vertraagd, de eieren mogen niet worden geslagen.
4. Breng de mixer over in een kom met boter. Klop het ook met suikerzand gedurende ongeveer vijf minuten en voeg dan vanillesuiker toe. Zo niet, gooi dan een snuifje gewone vanille. Overigens, cottage cheese muffins met citroen of sinaasappelschil zijn erg smakelijk, het aroma zal simpelweg magisch zijn. Maar voordat het deeg wordt toegevoegd, moet de schil zeer fijn worden gehakt.
5. Voeg kwark toe aan de boter, smash nog een minuut. 6. Het is tijd om de voorbereide eieren te gieten. Het deeg kan blijven roeren met een mixer, maar alleen door de snelheid te verlagen. De snelheid zou niet hoog moeten zijn. Giet de eieren langzaam in, meng grondig.
7. Meng de bloem en het recept van de cultivator onmiddellijk in een zeef, zeef in een kom met deeg. Roer.
8. Bereid het formulier voor. Als het is gemaakt van siliconen, dan is het niet nodig om te smeren. Als de metalen vorm wordt gebruikt, moeten we deze met vet van binnenuit bewerken. Anders kan het wrongeldeeg plakken.
9. Spreid het deeg uit, breng aan met een spatel, maak een laag van dezelfde dikte.
10. We zetten in de oven, die tegen die tijd zou moeten opwarmen tot 170 graden. Koken 40-45 minuten cupcake.
11. U kunt het deeg ontbinden in kleine siliconenvormen. Vul in dit geval ongeveer 2/3 van de hoogte. Kleine cupcakes worden het best gebakken bij een temperatuur van 180-190 graden, om niet te overdadig te zijn in de oven. Tegen de tijd dat het proces ongeveer 20-22 minuten duurt.
12. Klaar Gostovskie-muffins van kwarkdeeg worden ook bestrooid met poedersuiker.
Chocolademuffin in de oven: een stapsgewijs recept voor melk
Stapsgewijs recept voor cake in de oven met chocoladesmaak. Cacaopoeder wordt aan het deeg toegevoegd. Kies een donker product zonder suiker, noten en andere stoffen die worden toegevoegd door gewetenloze fabrikanten. Anders zal de chocoladesmaak en -smaak dat niet zijn.
Ingrediënten
• 200 gram olie;
• vier eieren;
• 120 ml melk;
• 300 gram tarwebloem;
• 1 zak vanille;
• 30 gram donker cacaopoeder;
• 5 gram frisdrank eetbaar (of 10 g ripper);
• 100 gram kristalsuiker.
Koken
1. Hak een pakje boter met een mes, laat het een uur in een warme kamer staan, op de manier waarop het zacht wordt. 2. Giet het meel in een zeef en voeg onmiddellijk cacaopoeder toe. Het bevat vaak klonten die erg slecht oplossen in deeg, blijven bakken. Daarom ziften ze allemaal samen in een schone en droge kom.
3. We nemen een andere kom en breken er kippeneieren in, onmiddellijk gieten ze receptsuiker toe. Liefhebbers van zoeter bakken kunnen de hoeveelheid met 20-30 gram verhogen, maar niet meer. Als u meer vult, moet u andere ingrediënten toevoegen, het recept wijzigen.
4. Klop de eieren enkele minuten met suiker totdat alle korrels zijn opgelost in de massa. Pluizig schuim kan niet bereiken.
5. Klop de boter op met een mixer, die zacht moet worden en er druppels aan moet druppelen. Als je alle vloeistof in één keer giet, zal de olie zich afscheiden. We hebben het niet nodig, het moet een romige consistentie zijn.
6. Voeg de geklopte eieren met de suiker ernaast toe en blijf het deeg roeren voor de chocoladetaart, maar doe het op gemiddelde snelheid.
7. Nu kunt u bloem toevoegen. We nemen de mixer, schudden het deeg met een garde. Voeg bloem toe. Als u klaar bent met het bakken van de ripper, giet deze dan onmiddellijk in de bloem.
8. Als bakpoeder wordt gebruikt. Zoals oorspronkelijk vermeld in het recept, is het het beste om zijn vruchten af te werpen. Verdun een theelepel tafelazijn met dezelfde hoeveelheid water, meng met de voorgeschreven hoeveelheid soda, giet het over de bloem.
9. Neem een spatel of een grote lepel en roer het deeg. Hefgewicht vanaf de onderkant. We brengen tot homogeniteit.
10. We verplaatsen de chocolademassa in één vorm of strooien in kleine mallen, zoals je wilt.
11. Als de cake in het algemeen gebakken is, leg hem dan in de oven op 170 graden, kook ongeveer 35-50 minuten, afhankelijk van de resulterende dikte. 12. Als er veel cupcakes zijn en deze zijn klein, dan kan de temperatuur worden opgeteld tot 190 graden. Zet het product 17-20 minuten in een verwarmde oven.
13. Haal de klaargemaakte cupcakes eruit en laat het een paar minuten in de vorm staan. Laat ze een beetje afkoelen.
14. Haal uit de vorm, nog steeds afkoelen en bestrooi met poeder. Het ziet er gunstig uit op een chocoladeachtergrond. Voor meer interessant bakontwerp, kunt u stencils gebruiken.
Oven Cupcake - Tips en trucs
• Als het formulier twijfelachtig is, kunt u het na het smeren extra besprenkelen met bloem of griesmeel, waarna de cake na het bakken zeker "opduikt".
• De eenvoudigste cupcakes kunnen worden omgezet in fancy desserts door ze te besmeren met ijsvorming, chocolade, besprenkeling met gekleurde snoepjes of kleine dragees bovenop.
• Als de olie niet zacht en zacht wil worden, moet u deze in kleine stukjes snijden, in slaap vallen met suiker, een paar minuten laten staan.
• Je kunt warme muffins niet met poedersuiker strooien, de producten weken, ze zullen plakkerig en lelijk zijn. Laat bakken voor het decoreren van cool.
• Cupcakepoeder kan worden gemengd met vanille, kaneel of cacaopoeder; de decoratie zal geurig en interessant zijn.
