Rundvleessoep - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk koken rundvleesstoofpot.

Rundvleessoep - algemene principes en kookmethodes

Rundvlees is een smakelijk en voedzaam vlees, dat een echte voorraad proteïne is, nuttige mineralen en vitamines van groep B. De gemakkelijkste manier om rundvlees te bereiden is stoven, dit proces zorgt ervoor dat vrij hard vlees zacht en smakelijk wordt. Meestal duurt het stoven van rundvlees 40 minuten tot 2,5 uur, de kooktijd is afhankelijk van het type vlees en de leeftijd van de koe of het kalf.

Rundvleeshutspot - bereiding van voedsel

Eerst en vooral moet het vlees van de films worden geschild, in stukjes van gemiddelde grootte over de vezels worden gesneden en worden gemarineerd. Het proces van het marineren van vlees duurt meestal 2 tot 8 uur, het is noodzakelijk zodat het vlees na het koken bijzonder geurig wordt en sneller wordt afgevoerd. Als u marineren vermijdt, moet u van tevoren voorbereid zijn dat de uitdoving minstens 2 uur duurt, terwijl het minder dan een uur na het marineren kan duren. Ingelegde of eenvoudig in stukken vlees gesneden, in 5-7 minuten in een pan met verschillende kanten bakken en in een quencher doen.

Rundvleesstoofpot - bereiding van gerechten

Ze bakken vlees in een koekenpan, stoven het in een stoofpot, pan of aardewerk potten. Schotel, die wordt gebruikt voor het roosteren van rundvlees, wordt bewaterd met olijf- of plantaardige olie, soms worden ze vervangen door boter, vet (varkensvlees) of reuzel.

Recept 1: Rundvleeshutspot met uien en aardappelen

Rundvlees past goed bij aardappelen, het is niet verwonderlijk dat stoofpot in deze groente het populairst is onder Russische huisvrouwen.

Ingrediënten:

- 500 gram rundvlees;

- 800 gram aardappelen;

- 2-3 uien;

- 1 eetlepel bloem;

- 2 eetlepels boter;

- 2-3 lauriertrucs;

- een paar stukjes kruidnagel;

- 3 kopjes kokend water;

- zwarte gemalen peper;

- 5 stukjes pepererwtjes;

- zout.

bereidingswijze

Snijd het vlees in 5-6 stukjes, zout en peper, bak in tarwebloem en bak in boter tot een bruine korst verschijnt. Voeg 1 kopje water toe aan de pan, kook, voeg nog 2 glazen bitter water toe, bedek de schaal met een deksel en laat 2 uur sudderen.

Nadat het vlees bijna klaar is, voegen we uien (fijngehakt), aardappelen, kruidnagel, peper en laurier toe. Laat een half uur of 40 minuten op laag vuur sudderen.

Meestal wordt dit gerecht geserveerd met groenten of een salade van komkommers en tomaten.

Recept 2: gestoofd rundvlees in het Russisch

Dit gerecht werd bereid door onze grootmoeders en grootmoeders, vandaag hebben we de mogelijkheid om een van hun favoriete delicatessen te proberen.

Ingrediënten:

- 600 gram rundvlees;

- 3 uien;

- 1 wortel;

- 4 aardappelen;

- 2 sneetjes roggebrood (zuur);

- wortel van de selderij;

- 150 gram spek;

- 50 gram ghee;

- 2 glazen bouillon;

- 100 gram bloem; - 100 gram zure room;

- laurierblaadje;

- peper;

- greens;

- zout.

bereidingswijze

Zout het vlees en bak het in gesmolten boter, eerder "gerold" in bloem. Snij groenten, meng ze met brood en kruiden. In een bakje dat gebruikt zal worden om het vlees te doven, plaats je de eerste laag dun gesneden reuzel, dan het gebakken vlees, dan de groenten, weer het vlees, opnieuw de groenten. Giet de inhoud van de pan met hete bouillon, zodat de vloeistof de inhoud van de container bedekt. Doe het vlees met de groenten in de oven en laat het 2 uur sudderen. Zure room wordt een half uur voor de bereiding toegevoegd.

Recept 3: Rundvleeshutspot met champignons

Rundvlees past goed bij paddenstoelen, het is niet verrassend dat deze ingrediënten vaak de ingrediënten zijn van een enkel gerecht.

Ingrediënten:

- 500 gram rundvlees;

- 500 gram verse champignons;

- 2 uien;

- 2 eetlepels vet;

- 1 kopje zure room;

- zwarte pepererwten;

- dille;

- zout ..

bereidingswijze

Snijd het vlees in stukjes, sla ze, bak samen met uienringen. Champignons worden apart gefrituurd in vet en worden toegevoegd aan rosbief. Schotel giet zure room, voeg peper en zout toe. Doe het vlees met de champignons in de pannen, zet in de oven en laat 2 uur sudderen.

Geserveerd met gekookte aardappelen, vooraf gevuld met dille.

Recept 4: Rundvleeshut met pruimen

Rundvlees kan niet alleen zout zijn, maar ook zoet, het is een zeer geschikte combinatie met pruimen. Ingrediënten voor vlees:

- 700 gram rundvlees;

- 600 gram gedroogde pruimen;

- 100 milliliter plantaardige olie;

Ingrediënten voor saus:

- 50 gram wijnazijn;

- 1 glas sinaasappelsap;

- 2 glazen bouillon;

- 1 citroen;

- 50 gram boter;

- 50 gram tomatenpuree;

- 50 gram tarwebloem;

- peper-erwten;

- zout.

bereidingswijze

Vlees snijden, bakken, in een bak doen, water schenken en op laag vuur laten sudderen.

Bereid de saus apart: mix wijnazijn en suiker, kook tot ze goudbruin zijn en voeg vervolgens sinaasappelsap en bouillon toe. Voeg bloem toe aan het vlees, giet over de saus, doe de tomatenpuree. Laat een half uur sudderen en voeg dan pruimen, plakjes citroen en peper toe, kook opnieuw op laag vuur.