Wat is het verschil tussen zrazy in Warschau en zraz in het Frans?

Wat is het verschil tussen zrazy in Warschau en zraz in het Frans?

Zrazy in het Frans en Warschau zijn vaak in de war. Het zijn deze gerechtopties die qua samenstelling van ingrediënten vergelijkbaar zijn. Is er een verschil tussen hen?

In de oven of op het fornuis?

Zrazy in Warschau wordt altijd bereid met frituren en dan op het fornuis gestoofd. Het gerecht wordt verkregen met een dikke saus. Het is geweldig voor droge bijgerechten van ontbijtgranen en pasta. Het is wenselijk om onderdrukking in ware met dikke muren en een goede bodem te maken. Er wordt een heel klein vuur gemaakt. Zrazy moet absolute gereedheid bereiken, maar de vorm niet verliezen.

French zrazy is een ovengebakken gerecht. Voorgebakken is niet nodig. Hoewel, er zijn recepten op het fornuis en op het fornuis, maar ze hebben niets te maken met de klassieke versie. Op internet kunt u zelfs opties vinden voor vleeszakken met verschillende vullingen, die ook Franse zrazami worden genoemd. Dit is een vergissing.

Vlees of gehakt vlees?

French en Warsaw Zrazes zijn niet gemaakt van aardappelen, altijd op basis van vlees. Maar in één uitvoeringsvorm wordt gehakt vlees gebruikt. Het gaat over de Franse schotel. Bovendien worden in het oorspronkelijke recept drie soorten vlees in bepaalde verhoudingen genomen. Dat is waarom het wenselijk is om de basis van hun eigen te bereiden.

Welk vlees wordt gebruikt:

  • varkensvlees;
  • rundvlees;
  • kip.

Warschau Zrazy zijn uitsluitend bereid uit een stuk vlees, vaker is het rundvlees, maar het gerecht met varkensvlees is ook uitstekend. U moet een onderdeel kiezen waaruit u de plaat kunt snijden.

Vullen voor Spice

Zrazy zonder vulling zit er niet altijd in. Vullen kan naar eigen smaak worden gekozen.

Franse klassieke recepten worden bereid met gekookte eieren.

Ze zijn gemengd met gefrituurde of gestoofde uien. Soms worden kaas, knoflook, allerlei soorten groenten aan de binnenkant toegevoegd.

Voor uien in Warschau worden rauwe uien gebruikt, die in kleine stukjes worden gehakt.

Er wordt boter aan toegevoegd, crackers kunnen worden toegevoegd, groenten en diverse kruiden zijn welkom. Er zit geen kaas in dit gerecht.

Paneermeel: al dan niet

Franse zombie gebakken in de oven met kaas. Als het recept meel, crackers, griesmeel bevat, dan is dit een ander gerecht. Vleesproducten zakken nergens in. Ze zijn gevormd met natte handen, glad, bedekt met mayonaise en andere producten.

Meel en broodkruim zijn ook aanwezig in Zrazah in Warschau. Ze worden in de vulling gelegd, de restjes worden in de saus gebruikt, geven een rijke smaak en dichtheid. Meel is alleen nodig voor het verschijnen van korsten tijdens het frituren. Je kunt er zonder koken, alleen een rossige korst niet. Crackers in de vulling kunnen worden vervangen door een geraspte harde rol, het is ook geen fout.

Zrazy under the cheese?

We ontdekten dat Franse zombies zonder saus en in de oven worden gekookt, maar hoe ze te bedekken? De klassieke versie is kaas. Het bewaart de sappigheid en geeft het vleesgerecht een mooie korst. Het is aan te raden om dergelijke soorten kaas te kiezen die goed smelten. Maar niet erg snel gefrituurd.

Warschau kaas heeft geen korst nodig.

Ze zijn meestal bestrooid met kruiden. Voor smaak kunnen laurier, peper en andere smaakmakers aan de saus worden toegevoegd.

Ook voor sappigheid op de Franse Zrazy-tomatencirkels. Ze snijden het dun in plakjes en besprenkelen het met kaas, soms smeren ze het ook in met mayonaise of leggen ze er een net uit. Zure room Frans zelden gebruikt. Als de schil op tomaten verwisselt, kan deze worden verwijderd.

Klassieke Warschau Zrazy

Wat is het verschil tussen zrazy in Warschau en zraz in het Frans?

Zrazy in Warschau wordt meestal gemaakt van rundvlees. Neem het windgedeelte dat in platen wordt gesneden. Wat de grootte betreft, deze zombies zijn meestal niet erg groot, maar alles hangt af van de oorspronkelijke vorm van het stuk. Je kunt mini-gek maken, twee of zelfs drie dingen serveren per portie.

Ingrediënten

  • 450 g rundvlees;
  • 100 g uien;
  • 30 g bloem;
  • 50 g boter;
  • 0,5 theel. zout;
  • 30 ml plantaardige olie;
  • 2 el. l. paneermeel;
  • 250-300 ml water (bouillon).

Voorbereidingsmethode

  1. Snijd het vlees in vlakke stukken van ongeveer een centimeter dik over de vezels. Neem een ​​hamer, sla goed, voeg zout en peper toe.
  2. Schil de uien, snijd ze in kleine stukjes. Maar gebruik de rasp niet, de stukjes moeten goed gezien worden.
  3. Voeg zacht geworden of geraspte boter toe aan de ui en broodkruimels, roer de vulling, voeg kruiden en specerijen toe.
  4. Om de vulling in stukjes vlees te leggen, zou niet alle hoeveelheid moeten verdwijnen. Wikkel de buizen, knijp de rand met een tandenstoker.
  5. Rol het vlees op in bloem, bak in verwarmde plantaardige olie aan beide kanten. Haal de tandenstokers eruit.
  6. Zodra een rossige korst verschijnt, giet de rest van de boter en ui vullingen in de pan.
  7. Giet water of bouillon, zout. Bedek ze en zet een uur onder het deksel op een vuurtje. Uien moeten worden opgelost in de saus. Groenen naar believen.

Klassieke Franse Zrazas

Wat is het verschil tussen zrazy in Warschau en zraz in het Frans?

Dit is een recept voor gehakt vlees, dat wil zeggen gehakt. Kies een grote tomaat of gebruik een paar dingen. Deze zombie groot formaat, lijken op koteletten.

Ingrediënten

  • 700 g kip;
  • 350 g varkensvlees;
  • 350 g rundvlees;
  • 100 ml kefir;
  • 8 theel. mayonaise;
  • 1 grote tomaat;
  • 2 uien;
  • 4 eieren;
  • 100 g kaas;
  • wat olie;
  • zout, kruiden.

Voorbereidingsmethode

  1. Draai gehakt kip, varkensvlees en rundvlees, voeg een rauw ei toe. Drie eieren koken hard gekookt. Giet kefir in gehakt, zout, je kunt andere specerijen toevoegen. Roer goed.
  2. Schil gekookte eieren. Bollen in blokjes snijden en licht bakken in boter. Combineer met eieren, breng op smaak met kruiden. Je kunt greens toevoegen aan de vulling.
  3. Verdeel de hele vulling in acht delen. Strijk één brok in de palm van je hand, leg de vulling op de cake, vorm een ​​grote patty. Blinde rust zurig.
  4. Leg dit alles op een bakplaat. Smeer elke keer een theelepel mayonaise.
  5. Om een ​​tomaat te snijden, moet hij acht plakjes maken. Verspreid in zrazam, bestrooi met kaas.
  6. Giet 5-7 eetlepels water in een bakplaat, leg het gerecht 40 minuten in de oven, kook op 180 graden.

Frans en Warschau Zrazy zijn compleet verschillende vleesgerechten die alleen verenigd zijn door een gemeenschappelijke naam.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken