Tequila thuis

Tequila is een sterke alcoholische drank, die wordt geproduceerd uit het sap van blauwe agave door digestie en daaropvolgende destillatie. Blauwe agave groeit alleen in Mexico, dus het maken van een alcoholische drank buiten dit land is problematisch. Tequila, thuis gekookt, imiteert alleen de echte smaak en kleur. Als je echter het recept en de technologie precies probeert te volgen, kun je een drankje doen in een gewone keuken, die bijna niet te onderscheiden is van de originele tequila vanwege zijn organoleptische kwaliteiten. Ambachtslieden van exotische planten hebben geraden de bloem te vervangen die in bijna elk huis aan het raam groeit. Dit gaat over aloë vera, behorend tot dezelfde familie als blauwe agave.

Kookfuncties

Technologie die zelfgemaakte drankjes bereidt, zoals tequila, kan anders zijn. In sommige gevallen staat het drankje alleen op aloë, in andere is het gedistilleerd. Als u een paar momenten weet, krijgt u een goed resultaat, ongeacht de methode om thuis tequila te koken.

• Aloë, waarop de drank wordt getrokken, heeft een bittere smaak. Suiker helpt het te neutraliseren. Niet zoeten tequila is alleen mogelijk als de technologie de volgende distillatie van de drank inhoudt.
• Zelfgemaakte tequila heeft een groenachtige tint. Het wordt aan de drank toegediend door de aanwezigheid van chlorofyl. Als je van de schaduw, ongewone tequila af wilt, moet de drank in een container met transparant glas worden gegoten en in het licht worden achtergelaten. Na een paar dagen verdwijnt de groene tint.
• Als een zelfgemaakte aloë vera-drank niet wordt gedistilleerd, zal de smaak sterk afhangen van de kwaliteit van de alcoholbasis. Zelfgemaakte tequila gemaakt van wodka, verdunde alcohol, maneschijn. Het beste product, volgens deskundigen, wordt verkregen uit maneschijn, maar alleen als het dubbele distillatie is gepasseerd en goed is schoongemaakt.
• Thuis groeien veel mensen Amerikaanse agaves zonder het te beseffen en vergissen ze zich ten onrechte voor aloë. Het is herkenbaar aan de dikke en korte steel, een blauwachtige wasbloei op bladeren die in spikes eindigen. Als het je lukt om zo'n plant te vinden, vervang hem dan door aloë wanneer je tequila kookt, neem hetzelfde bedrag. Het resultaat zal u aangenaam verrassen.

Het drinken van zelfgemaakte tequila moet hetzelfde zijn als het origineel: met zout en citroen. Dan is de smaak bijna niet te onderscheiden van de Mexicaanse blauwe agave-drank.

"Gouden" tequila van wodka

ingrediënten:

• aloë vera (bladeren) - 50 g;
• wodka - 1 l;
• rietsuiker - 5 g.

bereidingswijze:

• Snijd de verse blaadjes van aloë vera. Was ze, dep ze af met een servet. Snij de aloë in kleine stukjes, vouw in een glazen pot of een fles met geschikt volume.
• Voeg suiker toe, voeg een halve liter wodka toe.
• Sluit de container goed. Schud krachtig om de suiker op te lossen.
• Voeg de resterende wodka toe, schud voorzichtig.
• Plaats de pot gedurende 2 weken op een koele plaats, beschermd tegen licht. Schud het dagelijks en plaats het terug op zijn plaats.
• Wanneer de juiste tijd is verstreken, zeef de drank door gaas dat in meerdere lagen is gevouwen. Steek door een trechter in een fles helder glas. Sluit de container stevig en plaats hem op het raam.

Over 2-3 dagen wordt de drank van groenachtig geelachtig. In smaak en uiterlijk zal het lijken op 'gouden' tequila.

Zilveren tequila thuis

ingrediënten:

• bladeren van aloë vera - 100 g;
• wodka - 1, 5 l;
• gezuiverd water - 1,5 l.

bereidingswijze:

• Was, droog met een servet de bladeren gesneden uit aloë vera. Hak ze fijn met een mes, doe ze in een pot van twee liter.
• Vul aloë met wodka.
• Sluit de pot, schud deze een aantal keren. Zet op een koele donkere plaats. Schud de pot dagelijks om de inhoud te mengen.
• Span de tequila na 2 weken door een wattenschijfje.
• Meng de resulterende tinctuur met water in een gelijke verhouding.
• Plaats de vloeistof in de stal. Te overtreffen.

Tequila, bereid volgens dit recept, zal transparant zijn, maar in termen van rijkdom aan smaak en aroma is het veel minderwaardig, niet alleen voor de oorspronkelijke drank, maar ook voor de zelfgemaakte drank, gemaakt volgens het vorige recept.

Tequila op maneschijn

ingrediënten:

• maneschijn van goede kwaliteit - 1 l;
• concentraat voor de bereiding van tequila - volgens de instructies op de verpakking;
• eikenchips - 50 g.

bereidingswijze:

• Eiken stelen goten in de pot.
• Voeg tequila-winkelconcentraat toe, vul met maneschijn.
• Schud omhoog. Sluit de pot, plaats hem op een donkere en koele plaats.
• Dring aan voor 2 weken, af en toe schudden.
• Filter door gaas dat in meerdere lagen is gevouwen.
• Vul de flessen met een drankje, sluit ze stevig en laat ze in een lichte ruimte achter.

Na drie dagen is zelfgemaakte tequila, gekookt in maneschijn, klaar om te proeven. Volgens de voorbereidende technologie komt deze versie van huis tequila dichter bij het origineel, omdat echte tequila, zoals maneschijn, wordt geproduceerd door destillatie. Fijnproevers zeggen dat de smaak van de drank gemaakt volgens het bovenstaande recept vergelijkbaar is met Niejo tequila.

Als u geen concentraat voor het maken van tequila kon kopen, snijd 50 g verse bladeren van aloë vera in een blender, pers de resulterende puree door een dunne stof. Meng geperst sap met een theelepel rietsuiker. De resulterende siroop is behoorlijk in staat om het winkelconcentraat te vervangen.

Zelfgemaakte alcohol tequila

ingrediënten:

• zuivere ethylalcohol, bij voorkeur de categorie van "extra" of "luxe" - 0, 25 l;
• gedestilleerd water - 0, 5-0, 75 l;
• aloë vera sap - 50 ml;
• suiker - 5 g.

bereidingswijze:

• Type suiker in een eetlepel, houd het boven een open vuur.
• Als de suiker is gesmolten, meng het met aloë-sap. Het kan worden gekocht bij de apotheek of met de hand worden gekookt, het hakken van aloë in een staat van aardappelpuree in een blender kom, en vervolgens knijpen door gevouwen gaas. Suiker neutraliseert niet alleen de bittere smaak van aloë, maar geeft de drank ook een aangename amberkleur.
• Giet het mengsel in de pot.
• Meng alcohol met water in een één-op-één verhouding, giet aloë-sap en gesmolten suiker met het resulterende alcoholmengsel.
• Sta 14 dagen lang op een koele en donkere plaats en schud af en toe de inhoud van de pot.
• Voer de infusie uit, verdun met water in de verhouding die u geschikt lijkt. Hoe minder water je toevoegt, des te sterker de afgewerkte drank zal zijn en des te sterker zijn unieke smaak en aroma zullen worden uitgedrukt.
• Meng het drankje goed, in een fles. Verlaat de kamer een paar dagen en bescherm de tequila niet langer tegen het licht.

Na een tijdje krijgt het drankje de juiste "gouden" tequila tint en dan is het mogelijk om het aan vrienden aan te bieden. De kans dat iemand een vervanger zal vinden, is uiterst klein.

Echte tequila is niet goedkoop, en niet alle mensen die van de smaak van deze Mexicaanse blauwe agave-drank houden, kunnen deze zo vaak kopen als ze willen. Het kweken van blauwe agave in ons klimaat is problematisch: zelfs als de uit Mexico afkomstige plant op miraculeuze wijze wortels haalt, slaagt hij er niet in om in onze omgeving te overwinteren. Vindingrijke tequilaliefhebbers bedacht om de blauwe agave te vervangen door zijn familielid van onze plaatsen - aloë vera. Op de bladeren van deze plant staan ​​wodka, alcohol en maneschijn, resulterend in een drankje, organoleptische eigenschappen die bijna identiek zijn aan deze tequila. Zelfgemaakte tequila kost niet veel, en slechts enkelen kunnen de vervanging opmerken. Zelfgemaakte tequila kan worden geproefd in pure vorm of worden gebruikt om cocktails te maken.