Wat te doen als de vis te zout is

Wat te doen als de vis te zout is

Zout is de meest noodzakelijke smaakmaker, zonder welke het vrijwel onmogelijk is om een ​​gerecht te bereiden. Maar zout is ook een van de meest verraderlijke smaakmakers - het overheerlijke gerecht is praktisch onmogelijk. Helaas is geen enkele, zelfs de meest vaardige gastvrouw, immuun voor dergelijke overlast.

Maar wanhoop niet - er zijn genoeg opties om de situatie te redden. Elk product vereist een afzonderlijke overweging, vertel nu hoe u gezouten vis kunt besparen.

Gebakken, gestoofde of gekookte vis

Gezouten gefrituurde vis kan worden gecorrigeerd met citroensap. Gebruik dit eenvoudige recept:

  • Bestrooi de vis met citroensap en strooi er een beetje suiker over;
  • bak een kleine hoeveelheid fijngehakte uien en wortels en strooi er ook citroensap en suiker over;
  • plaats de gaargestookte groenten in een diepe bakplaat of pan, leg gezouten stukken gefrituurde, gestoofde of gekookte vis erop en daarna een nieuwe laag groenten;
  • blus 5-7 minuten op laag vuur.

Zo krijg je een prachtig gerecht - een vis onder een bontjas. De uien en wortels, herboren zonder zout, zullen een deel van het overtollige zout absorberen, en citroen en suiker zullen enige pikante zuurheid toevoegen. Dun gesneden schijfjes citroen kunnen worden gebruikt in plaats van citroensap. Dit gerecht zal vooral lekker zijn wanneer het een paar uur later de citroensmaak absorbeert.

Je kunt gezouten vis ook serveren met ongezouten garnituur - aardappelpuree of rijst.

Gehakte vis

Als rauwe vis is gezout, dan is dit probleem niet moeilijk te repareren. Het is voldoende om een ​​kleine hoeveelheid van een geschikt ongezouten ingrediënt toe te voegen aan het gehakt - ui, wortel, gedrenkt in melk, brood of rauwe geraspte aardappelen. Uitstekende rijst zal helpen - het moet worden voorgekookt tot het half gekookt is in ongezout water. Als je al zout vindt in kant-en-klare viskoekjes, moet je toch niet wanhopen. De situatie zal helpen elke saus of saus te corrigeren, gekookt zonder zout. Romige of melkachtige saus met pittige kruiden is perfect voor viskoekjes. Giet de schnitzels met de saus en zet ze 20 minuten in de oven - en het lekkerste visgerecht is klaar. Een ongezuurde bijgerecht met gehaktballen zal de situatie nog meer in balans brengen, en uw huishouden zal nooit beseffen dat er onlangs een kleine tragedie uitbrak in uw keuken.

Gezouten vis

Als je opeens gezouten haring, makreel of een andere vis in de winkel hebt gekocht, haast je dan niet om het terug naar de winkel te brengen - de situatie kan worden gered. Je acties zullen als volgt zijn:

  • Was de vis grondig onder stromend water.
  • Als de vis klein is, dan zullen we hem heel weken, als hij groot is, dan snijden we hem in porties, zodat het zout beter af zal zijn.
  • Plaats de vis in een diepe kom en vul hem met melk - zodat de vloeistof het karkas volledig bedekt. Vis gedrenkt in melk is bijzonder mals en sappig.
  • Als er geen melk bij de hand is, kunt u de vis weken in gewoon water of in sterk gebrouwen zwarte thee. In het water kun je een paar druppels citroensap toevoegen - gezouten vis zal met een beetje aangename zuurheid uitkomen.
  • We plaatsen de braadpan met de geweekte vis in de koelkast - bij kamertemperatuur kan de vis verslechteren. Als het te klein is, dan is 2-3 uur voldoende om te weken, als er veel zout is, blijft de vis een nacht in de koelkast. Water moet periodiek worden vervangen.
  • Na het weken wordt de vis grondig gewassen onder stromend water en geniet je van verrukkelijke plakjes.

Wat kan worden gekookt van gezouten vis

Als het redden van gezouten vis niet werkt, haast je dan niet om het weg te gooien. Er zijn veel recepten met gerechten waarbij de smaak van zout helemaal niet wordt gevoeld.

  • Gebruik gezouten vis als vulling - voor een taart of vistaart. Scheid het vlees van de botten, voeg wat rijst, uien en wortels toe - en de meest heerlijke vulling is klaar!
  • Je kunt vis stoven met aardappelen. Om dit te doen, scheidt u de filets van de botten en mengt u met grof gehakte aardappelstukjes. We stoppen alles in de pot, voegen wat water toe en zetten het in de oven gedurende 30 minuten. Zouten voegen niets toe! U kunt een beetje groen, specerijen en boter toevoegen. Het zal een prachtig gerecht blijken, en niemand zal raden voor welke redenen het verscheen.
  • Maak zure roomsaus klaar en vul ze met vis - het zal net zo lekker zijn als mooi.

Vergeet niet dat er maar heel weinig hopeloze situaties in het leven zijn. Eet smakelijk!

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken