Aardappelen met aubergines in de oven - hoe meer hoe beter! Recepten van gebakken aardappelgerechten met aubergines in de oven

Aardappelen met aubergines in de oven - hoe meer hoe beter! Recepten van gebakken aardappelgerechten met aubergines in de oven

Gebakken aubergines zijn altijd heerlijk!

Aardappelen - bevredigend!

Cook ze samen?

Groenten uit de oven verrukken de smaak, ze zijn aromatisch, ze hebben geen aandacht nodig. Als je vlees, champignons, sauzen en kaas aan het gerecht toevoegt, heb je een sprookje!

Aubergine aardappelen in de oven - Algemene kookprincipes

Plantaardige gerechten kunnen worden gekookt in een ovenschaal, op een bakplaat, in een hoes, in folie of in kleipotten.

De keuze van de methode hangt af van het recept. Groenten worden gestapeld of met elkaar gemengd. Aubergine voor gebruik, is het wenselijk om te weken in zoute vloeistof. Dit zal groenten van bitterheid bevrijden. Aardappelen worden meestal eenvoudig geschild, gesneden in plakjes van een bepaalde grootte en vorm.

Wat plaatsen ze nog meer in gerechten:

• andere groenten;

• vlees, gevogelte;

• champignons;

• kaas;

• sauzen, zure room.

Aubergines worden sneller gebakken dan aardappelen. Daarom is het noodzakelijk om de gereedheid van het gerecht te controleren door stukjes knollen.

Aardappelen met aubergines, tomaten in de oven en kaas

Recept voor een gelaagde aardappelschotel met aubergine in de oven. Bereid met voorgebakken aubergine. Indien nodig kunt u deze stap overslaan.

Ingrediënten

• 1 kg aardappelen;

• 0,5 kg aubergine;

• 0,4 kg tomaten;

• 6 eetlepels zure room;

• 150 gram kaas;

• olie en specerijen;

• knoflook, dille.

Om te koken heb je een klein stukje folie nodig.

Koken

1. Aubergines moeten in cirkels worden gesneden, geweekt, geperst en vervolgens in plantaardige olie worden gebakken.

2. Aardappelen moeten worden schoongemaakt, in cirkels worden gesneden.

3. Tomaten worden ook in cirkels gesneden, zure room gemengd met gehakte dille en knoflook. 4. In ingevette vorm moet je de aardappelen in rijen overlappen. Deze laag is bedekt met de helft van roomsaus, gezouten.

5. Op dezelfde manier worden aubergines op aardappelen gelegd, gevolgd door een cirkel van tomaten. Op de top van dit alles is besmeurd met het tweede deel van de saus. Tomaten moeten licht gezouten zijn.

6. Bedek de vorm met folie, bak op 180 graden.

7. Verwijder na 40 minuten de folie, voeg de temperatuur toe tot 210 graden en strooi de schaal met geraspte kaas. Kook nog 30 minuten.

Aardappelen met aubergines in de oven in de huls

Een eenvoudige manier om een ​​aubergine-aardappel in de oven te bereiden. Het heeft een hoes nodig om te bakken.

Ingrediënten

• 0,4 kg aubergines;

• 2 uien;

• 0,7 kg aardappelen;

• 1 wortel;

• kruiderijen;

• 2 eetlepels boter;

• 2 eetlepels zure room.

Koken

1. Snijd de aubergines in zout water. Na een kwartier moeten de stukjes worden gewassen, geperst, gebakken in een bakplaat met twee eetlepels olie. Het vuur moet sterk worden gemaakt, een paar minuten laten koken, laat de aubergines niet zachter worden.

2. Terwijl de aubergines geweekt waren, was het noodzakelijk om de groenten te pellen. Snijd de aardappelen in dezelfde plakjes als de aubergines. Uien kunnen worden verkruimeld tot halve ringen. Wortelen zullen een mooie toevoeging zijn in het gerecht, deze groente is beter om in plakjes te snijden.

3. Vouw alles in een kom, inclusief geroosterde aubergines. Breng op smaak met kruiden, zure room, roer goed en verdeel alle ingrediënten gelijkmatig.

4. Schuif in de mouw, knoop de uiteinden vast, maak er een lekke band bovenop.

5. Breng over naar een bakplaat of in de vorm.

6. Bak op 40 graden gedurende 40-50 minuten. U kunt de film aan het einde snijden en de groenten rood maken.

Koteletten met aardappelen en aubergines in de oven

Voor dit gerecht is de beste varkenshaas. Maar je kunt het jonge kalfsvlees gebruiken. De ingrediënten geven het gewicht aan pure pulp aan zonder botten en vet. Ingrediënten

• 600 g varkensvlees;

• 2 aubergines;

• 120 gram kaas;

• 5 aardappelen;

• 150 ml mayonaise.

Elke smaak naar jouw smaak, wat olie voor het roosteren van aubergines.

Koken

1. Varkensvlees in plakjes gesneden, afgeslepen, ingewreven met kruiden en een lepel mayonaise. Laat het in de augurk.

2. Snij aubergines in cirkels, bak ze in een ingevette pan. Voeg niet veel olie toe.

3. Aardappelen moeten worden gepeld. Knollen worden in dunne cirkels gesneden.

4. Je kunt het gerecht verzamelen. Leg het vlees in een enkele laag, met daarop stukjes aardappel. Deze laag is noodzakelijkerwijs bestrooid met zout.

5. Aardappelen worden gelegd op gebakken aubergine.

6. Van boven zijn bekers bedekt met mayonaise. Vervolgens worden hete peper en knoflook aan de saus toegevoegd.

7. Nu moet je het gerecht vullen met kaas, bedekken met folie en een uur in de oven zetten.

8. Verwijder na een uur de folie en bak de korst op de kaas. Al deze tijd, handhaaf een temperatuur van 190-200.

9. Bij het opdienen wordt de schaal met een spatel over elkaar gelegd om de lagen te breken. Versier met greens.

Aardappelen met aubergines en courgette in de oven

Een variant van een zeer eenvoudige groenteschotel die wordt bereid op een stuk folie of op een siliconenmat. Bonus - heerlijke saus voor groenten op basis van zure room.

Ingrediënten

• 5 aardappelen;

• 3 aubergines;

• 1 courgette;

• 1 wortel;

• 2 eetlepels olijfolie;

• 1 theelepel. Provençaalse kruiden, basilicum, oregano.

Saus:

• 5 eetlepels zure room;

• 2 teentjes knoflook;

• 1 lepel citroensap;

• 2 eetlepels sojasaus;

• 3 takjes dille.

Koken

1. Alle groenten moeten worden gesneden in plakken van dezelfde grootte, maar geen plakjes. U kunt kubussen van 2 cm of segmenten maken.

2. Doe alles in een kom, voeg olijfolie, kruiden naar smaak toe, zout en meng goed. 3. Leg op een bakplaat bedekt met folie of een kleed. Het is raadzaam om de afstand tussen de stukken te laten zodat de groenten aan alle kanten gebakken worden.

4. Plaats de bakplaat in de oven, bak op 200 graden tot ze goudbruin zijn op groenten.

5. Terwijl aubergines met aardappelen worden bereid, moet u de saus klaarmaken. Om dit te doen, mengt u eenvoudig alle ingrediënten. Je kunt hete peper toevoegen. Knoflook moet hakken. Roer, laat het brouwen.

6. Doe klaargemaakte groenten op een bord, decoreer met greens, serveer met saus.

Koteletten en aardappelen met aubergine in de oven

Het recept voor een volwaardige vleesgerecht met een bijgerecht. Vulling voor gehaktballen, kunt u gebruiken. Tomaat-gebaseerde jus met zure room.

Ingrediënten

Voor gehaktballen:

• 500 gram gehakt vlees;

• 1 ui;

• 2 sneetjes brood;

• ei;

• melk;

• knoflook, kruiden.

Voor de saus:

• 2 eetlepels pasta;

• 150 g zure room;

• 150 g water;

• zout.

Je hebt ook 700 g aardappelen nodig, 400 g aubergines.

Koken

1. Snij aubergines in blokjes van 1,5-2 cm, bedek ze met zout water, spoel ze af na het weken.

2. Snijd aardappelen in plakjes hetzelfde als aubergines.

3. Dompel het brood in melk, dan moet de kruimel iets worden geperst, aan het gehakt worden toegevoegd.

4. Uien voor de koteletmassa moeten worden gemaaid, hak de knoflook fijn, meng alles, breng op smaak met eieren en kruiden.

5. Vorm ronde pasteitjes. Het moet 7-8 stukken zijn. Plaats de vorm op een afstand van elkaar.

6. Leg tussen de pasteitjes de stukjes aubergine en aardappel.

7. Meng voor de saus alles, zorg ervoor dat je het zout. Giet alle pasteitjes erover. De resten van de saus gieten het gewoon in de vorm.

8. Bereid de schotel voor op ongeveer 50 minuten. Temperatuur 180.

Aardappelen met aubergines en kip in de oven

Nog een recept voor eenvoudige maar stevige gerechten. Soorten kruiden, hun aantal naar eigen smaak. Als u twijfelt, kunt u de kruiden voor de kip nemen en gewoon niet missen.

Ingrediënten

• 0,7 kg kip;

• 0,5 kg aardappelen;

• 3 aubergines;

• 1 wortel;

• 150 ml mayonaise;

• kruiden.

Koken

1. Hak de stukjes kip, zorg ervoor dat je de vogel grondig uitspoelt, veeg hem af. Leg de stukjes in een grote kom.

2. Snijd de aardappelen en aubergines in blokjes, hak de wortel in plakjes. Vouw alles naar de kip.

3. Voeg eventuele kruiden, mayonaise en zout toe. Roer.

4. De oven op dit punt moet al worden verwarmd tot 180 graden.

5. Doe alles uit de kom in een ingevette bakplaat, op gelijke hoogte met je handen.

6. Bak tot het gaar is, bedek niets. Maar je kunt aan het einde met geraspte kaas strooien, de temperatuur toevoegen en bakken tot een mooie korst.

Ratatouille van aardappelen met aubergines in de oven

Optie groenteschotel Ratatouille, waarvoor het beter is om nieuwe aardappelen te gebruiken. Maar bij het ontbreken van een dergelijk product, kunt u andere aardappelen nemen. Ook toegevoegd aan het gerecht en andere groenten.

Ingrediënten

• 1 aubergine;

• 2 aardappelen;

• 1 kleine courgette;

• 6 tomaten (3 per saus);

• 3 paprika's;

• 1 ui.

Koken

1. Bak de paprika in de oven op 200 graden. Koel, hak fijn.

2. Verwijder de schil van de tomaten door de groenten te verbranden en te blussen. Snijd ook in kleine blokjes.

3. Bak de ui in een koekenpan, voeg de groenten toe en stoof een tijdje. Pittige voedselliefhebbers kunnen chili-pepers toevoegen, maar ze moeten heel fijn worden gesneden. Breng op smaak met zout.

4. Aubergine, aardappelen, de resterende tomaten en courgette in cirkels gesneden. Plaats op de rand in een ingevette vorm, wissel groenten af, zout het lichtjes. 5. Zet in de oven gedurende 10 minuten. De oventemperatuur is hetzelfde, dat is 200 graden.

6. Pak nu het formulier uit met groenten, leg de pannen erover, kook nog eens 20 minuten.

Aubergine aardappelen in de oven - Tips en trucs

• De schil op aubergines helpt de stukjes in vorm te houden. Als je het verwijdert, kan de groente uit elkaar vallen in pap. Waarom en hoe de aubergine schoon te maken - een belangrijke vraag.

• Als de aardappel weinig zetmeel bevat, is deze niet geschikt om in de oven te worden bereid. De stukjes zullen nog steeds taai en smaakloos zijn, hoeveel bakken niet het gerecht.

• Als u aubergines niet in een koekenpan wilt frituren, kunt u ze in de oven bakken. Voor een smakelijke korst moeten de plakjes worden ingevet met olijfolie.

• Aubergines smaken als paddenstoelen. Om deze eigenschap te benadrukken, kunt u een kleine bouillonblokje toevoegen met de smaak van paddenstoelen aan de schotel of de bouillon gebruiken om aan de smaak te voldoen.

• Na 40-60 minuten koken kan een aardappelkorst branden. Daarom wordt de groenteschotel eerst voor de helft gaar en vervolgens met geraspte kaas bestrooid.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken