Duitse salade - Algemene kookprincipes
Inwoners van Duitsland hebben zich altijd onderscheiden door het feit dat ze goed en lekker konden eten. Echte Duitsers eten er bijna regelmatig vlees en allerlei gerechten, gekookte groenten en gebak in grote hoeveelheden. Lekker en uitstekend eten is naar hun mening de sleutel tot een uitstekend humeur, vitaliteit en opgewektheid.
Misbruik van de Duitse keuken is het niet waard, omdat het moeilijk is om een aantal lichte gerechten te vinden. Alle voedsel uit de regio's en volkeren van dit land is altijd zeer bevredigend en niet klein in volume. Welnu, wanneer een maaltijd wordt vergezeld door uitstekend bier, dat moeilijk te weigeren is, kunt u uw gebruikelijke gewicht vergeten.
Toch heeft de Duitse keuken ons een breed scala aan interessante recepten gegeven, waaronder alle beschikbare producten. Het klassieke recept voor deze volkse keuken is Duitse salade. In feite wordt deze salade geserveerd als bijgerecht bij het vlees- of visgerecht. De salade is interessant, niet vanwege de componenten, waarvan de belangrijkste aardappelen zijn, maar de dressing zelf. Extern lijkt de salade meer op plakjes gekookte aardappelen, die worden bewaterd met een originele saus met toevoeging van sommige producten, zoals champignons of ham. De Duitsers houden van deze voedzame en voedzame salade, die ongelooflijk gemakkelijk te bereiden is.
Duitse salade - bereiden van voedsel en gerechten
Het belangrijkste ingrediënt, zoals hierboven vermeld, is de aardappel. Het is wenselijk om kleine sterke knollen voor de salade te kiezen. Aardappelen goed gewassen en vervolgens in uniform koken. We mogen niet toestaan dat hij zacht kookt, anders is het onhandig om het te snijden, en de kant-en-klare Duitse salade zal er niet zo smakelijk uitzien. Aardappelknollen vullen zich met koud water en koken ongeveer twintig minuten. Daarna moet je met behulp van een vork of mes een aardappel doorboren en zien hoe gemakkelijk hij van de vork "glijdt". Als je snel valt, betekent dit dat de aardappelen klaar zijn. Nu blijft het om het af te koelen en schoon te maken. Een ander belangrijk ingrediënt voor salade is mosterd. Je kunt de gebruikelijke Russische gebruiken, maar voor de bereiding van een klassieke salade is het beter om de Fransen of Dijon te gebruiken. Het is minder scherp en aromatischer. Als dat niet in de koelkast of in de dichtstbijzijnde winkel is gevonden, kun je de Rus gebruiken, maar iets minder vol. Ook voor het bijvullen heb je plantaardige olie, kruiden, knoflook en wijnazijn nodig.
Omdat elke huisvrouw op een speciale manier kan koken, zijn er veel recepten voor deze salade. Veel landen "leenden" een Duitse salade voor zichzelf en voegden wat ingrediënten toe. In de regel zijn het vlees en aromatische kruiden.
Van de afwas hebben we een steelpan nodig waarin de knollen worden gekookt, een kom voor de salade zelf en een kom voor het mengen van de dressing, evenals een mes en vork.
Duitse salade recepten:
Recept 1: Duitse salade
Dit is een klassiek recept dat al eeuwenlang regelmatig wordt bereid in alle huizen en restaurants in Duitse steden. De afgewerkte schaal is pittig en aantrekkelijk, is zeer snel bereid. Eet deze salade is het best gekoeld. Het smaakt naar traditionele Russische aardappelen met gepekelde komkommers. Omdat het gerecht echter koud en licht pittig wordt geserveerd, kan het worden toegeschreven aan de categorie salades en niet aan hoofdgerechten.
Ingrediënten vereist:
- 6 middelgrote aardappelen
- 10 ml wijnazijn
- Een eetlepel Dijon-mosterd of een halve eetlepel Russisch
- 50 ml komkommer-augurk of marinade
- 4 ingelegde komkommers (als het augurken zijn, als het middelgrote komkommers zijn, dan kan een paar zijn)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Fijngehakte groenten
Voorbereidingsmethode:
Terwijl de gekookte aardappelen afkoelen, mengt u alle andere ingrediënten voor het tanken. Snijd komkommers heel fijn en voeg toe aan de resulterende saus. Aardappelen worden geschild en gesneden in plakjes of grote blokjes (met een zijde van ongeveer 2,5 cm). Gesneden aardappelen gieten dressing en decoreren met greens. Zout in de afgewerkte Duitse salade is niet de moeite waard om toe te voegen, omdat het komkommermarinade bevat.
Recept 2: Duitse salade in het Russisch
Een van de opties geïnterpreteerd door een ander volk. Het verschilt van het oorspronkelijke recept doordat er hier nieuwe ingrediënten verschijnen, en zo'n salade kan nauwelijks een bijgerecht worden genoemd, het is eerder een snack. Een beetje zoals de traditionele Russische salade "Olivier".
Ingrediënten vereist:
- Vier middelgrote aardappelen
- 200 g ham
- 4 gezouten of gepekelde komkommers
- Groenen
- Twee eetlepels mayonaise
- Eetlepel Dijon Mosterd
Voorbereidingsmethode:
Alle ingrediënten worden in kleine blokjes gesneden, dezelfde grootte en gemengd. Meng voor de dressing mayonaise en mosterd, voeg fijngehakte greens en zout naar smaak toe. Klaar Duitse salade om de resulterende saus te vullen en op te dienen.
Recept 3: Duitse salade met kaas en spekjes
Deze salade is een geweldig ontbijtgerecht. Het is natuurlijk het beste om het van tevoren in de avond te bereiden, zodat je 's ochtends geen kostbare tijd verspilt. Het is smakelijk en voedzaam en past ook goed bij zwarte koffie. Ingrediënten vereist:
- 4 middelgrote aardappelen
- 100 g spek
- 150 g kaas (alleen niet verwerkt)
- Teentje knoflook
- Halve uien
- eetlepel olijfolie
- eetlepel plantaardige olie
- Een stuk boter
Voorbereidingsmethode:
Giet plantaardige olie in een koekenpan, verwarm en bak hierin gehakte ui en fijngehakte of gehakte knoflook. Drie minuten na het begin van het roosteren voegen we reepjes spek toe en bakken we aan elke kant tot het gaar is (bepaald door de crunch). Ongeveer een minuut voor het einde van het frituren gooien we een stuk boter (het gerecht voegt een delicate smaak en wat calorieën toe voor een energieke dag). Snij kaas en aardappelen in blokjes, voeg spekreepjes eraan toe en meng. Gebeëindigde Duitse energiesalade die met olijfolie wordt gekruid, zout is niet noodzakelijk.
Recept 4: Duitse Haringsalade
Dit soort salade wordt vooral aanbeden door de mensen van Duitsland, omdat het een onmisbaar gerecht is op de kersttafel. Duitsers zijn over het algemeen erg warm over haring en onderscheiden zich daardoor van de hele vissoort. Het is een frequent ingrediënt in klassieke Duitse gerechten. Deze salade zal je verbazen met een interessante combinatie van smaken.
Ingrediënten vereist:
- 4 middelgrote aardappelen
- Kleine gezouten haring (kan worden gebruikt en gepekeld of met kruiden)
- Eén groene appel
- Eetlepel Dijon Mosterd
- Twee eetlepels mayonaise
Voorbereidingsmethode:
Reinig de haring goed en verwijder zelfs de kleinste zaden die de indruk van een zeer smakelijke salade kunnen bederven. Snijd de filet in kleine stukjes. Was de appel, snijd de korst af en snij in blokjes, gekookte aardappelen snijd ze ook in blokjes. Alle ingrediënten combineren en mengen en vullen de Duitse salade met een mengsel van mayonaise en mosterd. Zout is niet nodig, je kunt gehakte greens toevoegen.
Recept 5: Duitse tropische salade
Het verschilt van andere opties omdat het fruit en noten bevat. Zo'n salade zal uw kinderen aanspreken als u geen mosterd en andere hete specerijen toevoegt. De salade is voedzaam en licht en kan als snack en als zelfstandig gerecht op tafel dienen. En deze salade ziet er rooskleurig en zomerachtig uit.
Ingrediënten vereist:
- 4 gekookte aardappelen
- Eén groene appel
- Een klein potje ananassen in blik of een half middellange verse ananas
- 150 g van alle noten
- Sap van halve citroen
- Een snuifje zout
Voorbereidingsmethode:
Ingeblikte ananas ontdoen van de siroop en snijd, als het een ring is, en geen plakjes. Verse ananas gewassen, geschild en in blokjes gesneden. Noten beter gehakt. Apple, snijd eindelijk in blokjes. Alle ingrediënten worden gemengd en gevuld met citroensap, en een snufje zout kan naar smaak worden toegevoegd.
Duitse salade - geheimen en tips van de beste koks
De salade kan maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard, zodat u het volume van de ingrediënten kunt wijzigen en de schotel meerdere dagen tegelijk of voor een groot aantal mensen kunt bereiden.
De kleine botten van de haring zijn gemakkelijk te verwijderen met behulp van een gewone pincet: ondanks het feit dat het proces moeizaam en lang is, is het resultaat het werk waard.
U kunt kiezen voor haring of filetstukken, en dan hoeft u deze niet voor lange tijd schoon te maken. Maar merkbaar verandert de smaak van de afgewerkte schaal.
Om ervoor te zorgen dat de gekookte aardappelen gemakkelijk kunnen worden gereinigd van het "uniform", volstaat het om een doorsnede over de hele diameter in elke knol te maken voordat deze wordt gekookt.
