Blozend gebak op kefir in de pan - een luchtige delicatesse! Weelderige en mals gebak op kefir in de pan: recepten, subtiliteiten en kookgeheimen

Blozend gebak op kefir in de pan - een luchtige delicatesse! Weelderige en mals gebak op kefir in de pan: recepten, subtiliteiten en kookgeheimen

Soms wilt u uw familie en vrienden tevreden stellen met heerlijke gebakjes en hebt u zo weinig vrije tijd.

In dit geval is de beste oplossing om stevige cakes op kefir te bereiden, gebakken in een pan.

Voor velen is het ook de smaak van de kindertijd, toen een zorgzame grootmoeder verrukkelijke cakes met een gouden korst samen met warme melk bakte.

Simpele ingrediënten, snelle bereiding en onvergetelijke smaak!

Om hen voor te bereiden, hebt u geen dure producten nodig.

Alles wat nodig is, is zeker bij de hand. En de voorbereiding van luchtige en zachte zuigtabletten kost slechts een half uur van uw tijd.

Flapjacks op kefir - voedende delicatesse. Ze worden geserveerd in plaats van brood in de soep of als dessert voor thee. En met de vulling kun je experimenten uitvoeren.

Algemene principes van het koken van cakes op kefir in een pan

1. Kneed het deeg voorzichtig, zodat het van gemiddelde consistentie is, niet te steil en zacht. Anders zullen de cakes hard en dicht zijn, en met elastisch deeg, integendeel, is het aangenaam om in je mond te smelten.

2. Meel het is wenselijk om te zeven, zodat het gevuld is met zuurstof, en het deeg wordt meer magnifiek.

3. Je kunt vanille toevoegen - het geeft de cakes een aangename zoetige geur.

4. Om zoete cakes te krijgen, moet je suiker toevoegen. En als de cakes zo brood - zout worden.

5. Je kunt platte cakes maken met elke vulling: stoofpot, kipfilet, aardappelpuree met geroosterde uien, cottage cheese, gestoofde kool, groenten, kaas of greens. Je kunt de cake gewoon invetten met ketchup, mayonaise of mosterd van binnenuit - en een lichte snack is klaar.

Klassieke tortilla's op kefir in een koekenpan

Ingrediënten:

• meel - 2,5 kopjes;

• een glas kefir;

• 3-4 g frisdrank;

• zout;

• kaasmengsel.

Hoe te koken:

1. Voeg zout, soda toe aan bloem en meng goed.

2. In het midden maken we een kleine depressie en schenken er een glas kefir in, mengen opnieuw. Kneed het deeg beter met je handen. Voeg zo nodig bloem toe om een ​​elastische klont te verkrijgen.

3. We sturen het deeg in de koelkast. Terwijl het op een koude plaats wordt getrokken, beginnen we een kaasmengsel te maken, waarmee we platte cakes maken.

4. Rasp voor de vulling harde kaas en meng het met geperste knoflook.

5. We rollen het deeg in worst en verdelen het in gelijke delen.

6. Vet de handen in met plantaardige olie en begin het deeg uit te rollen in de vorm van cirkels. De vulling, gevormd tot een bal, in het midden van de tortilla's. We verzamelen de randen van het deeg en knijpen het samen, enigszins pletten. Duw geleidelijk met je hand naar beneden en vorm de cakes.

7. Bak de tortilla's in de pan zonder olie gedurende 3-4 minuten aan elke kant. Aan het einde van het koken bedekken we met boter.

Scones op kefir met kaas- en champignonvulling

Ingrediënten:

• een glas kefir;

• zout, soda, suiker - een theelepeltje;

• 2 kopjes bloem;

• kaas - 100 g;

• verse champignons - 150 g.

Hoe te koken:

1. Meng in een diepe kom een ​​glas kefir, zout en frisdrank.

2. We beginnen deeg te kneden en bloem toe te voegen. Het deeg moet een gemiddelde consistentie hebben. Niet zacht, maar niet moeilijk. Verwijder vervolgens het deeg in de zak een half uur in de koelkast, zodat het doordrenkt is.

3. Wrijf harde kaas, bak de champignons tot ze gaar zijn. 4. Verdeel het huidige deeg in twee delen en vervolgens in nog vier stukken. Rol cakes uit met een dikte van 4-5 mm. In het midden verspreiden we de champignons, bovenop - de kaas. Sluit met één rand van het deeg de andere en rol deze uit zonder de structuur van de cake te beschadigen, zodat de vulling binnen blijft.

5. Giet wat plantaardige olie in de pan. Bak van twee kanten om een ​​rossige gouden tortilla te verkrijgen. Gebeëindigde vlakke cakes vullen perfect de knoflooksaus en de verse kruiden aan.

Zoete cakes op kefir in een pan voor thee

Ingrediënten:

• ei;

• 3 el. lepels suiker;

• zout en soda - 3-4 g;

• vanilline;

• plantaardige olie - 30 ml;

• kwart liter kefir;

• 3 kopjes gemalen bloem.

Hoe te koken:

1. Breek in een diepe kom het ei, voeg suiker, soda, zout, vanilline en plantaardige olie toe. Meng alle ingrediënten tot een gladde massa.

2. Giet kefir en blijf interfereren. Voeg gezeefde bloem toe. Kneed en laat het een paar uur in een plastic zak of plasticfolie in de koelkast liggen.

3. Giet na enige tijd meel op het bord en leg het deeg uit. Kneed iets meer, zodat het deeg niet aan je handen kleeft.

4. Splits het deeg naar eigen goeddunken in het gewenste aantal zuigtabletten.

5. Platte koeken rollen langwerpige vorm uit. We snijden en snijden de cakes op een voorverwarmde pan. 2-3 minuten bakken aan elke kant op middelhoog vuur.

Flapjacks op kefir op gist, gebakken in een pan

Ingrediënten:

• kefir - 600 ml;

• 2 eieren;

• suiker - 50 g;

• 2 theelepels droge gist;

• 1 theelepel zout;

• bloem - 1 kg.

Hoe te koken: 1. We schenken de gist in een kopje en gieten 100 ml kefir, voeg een theelepel suiker en 2 theelepels bloem toe. Alle razbaltyvaem en laat gedurende 15 minuten voordat het schuim verschijnt.

2. Breek in het resulterende mengsel de eieren, voeg suiker en zout toe en meng alles.

3. Maak een kuiltje in de bloem en giet het gistmengsel met eieren en kefir om het deeg te kneden. Begin te mengen met een mixer. Top naar behoefte, voeg bloem toe en kneed. Het deeg zal vrij vloeibaar zijn, maar tegelijkertijd zodat het gemakkelijk wordt gevormd uit de cakes.

4. Bedek het deeg met huishoudfolie en breng het naar een warme plaats. Na een half uur, zal het deeg 2 keer groter worden, waarna het nodig is om het te precipiteren, opnieuw te bedekken en te verzenden om de tweede keer te benaderen. Na nog eens een half uur kunnen we cakes beginnen te vormen.

5. We vormen taarten op tafel, bestrooid met meel. Een stuk deeg verdeeld in ronde stukken. Het is beter om de platte koeken met je handen te maken, schud voor het bakken de extra bloem van de platte koeken en leg ze op de voorverwarmde koekenpan. Bak op minimale hitte met het deksel dicht zodat de cake gebakken wordt. Als de cake voldoende rood gekleurd is, draai hem dan om naar de tweede kant en bak hem zonder deksel.

6. Als je het oppervlak van de cake smeert met boter of plantaardige olie, wordt de korst zachter en mooier en de cake zelf is smakelijk en smakelijk.

7. U kunt de uiteindelijke cake in tweeën snijden, er een longitudinale snede in maken, de resulterende diepe zak met mayonaise, saus insmeren en er worst, vlees of groenten in doen.

Flatbreads in landelijke stijl op kefir in een koekenpan

Ingrediënten:

• kefir - 250 g;

• bloem - 400 g; • soda - 3-4 g;

• aardappelen - 3-4 stukjes;

• Adyghe-kaas - 150 g;

• zoete boter - 30 g;

• kruiderijen voor aardappelen;

• zout en peper.

Hoe te koken:

1. Giet kefir in bloem, voeg zout en soda toe. Kneed het deeg, wikkel het in folie en laat het 20 minuten in de koelkast staan.

2. Aardappelen moeten worden gekookt in gezout water en vervolgens worden verpletterd met de toevoeging van olie, zout, peper en kruiderijen. Voeg gepureerde Adyghe-kaas toe aan aardappelpuree - de vulling is klaar.

3. We verdelen het deeg in gelijke stukken, rollen platte koeken uit, in het midden waarvan we beginnen met puree met kaas. De randen van de cakes worden verzameld in de "zak". Het belangrijkste is om de integriteit van de cakes niet te beschadigen, dus rol ze uit met weinig moeite.

4. Bak de tortilla's tot ze zacht zijn (ongeveer 3-4 minuten aan elke kant op een gematigd vuur).

Kefir-cakes met kokosnoot

Ingrediënten:

• bloem - 400 g;

• kefir - 250 ml;

• soda - 3 g;

• zout - 3 g;

• 2 eieren;

• kokosnootchips - 4 eetlepels. lepel.

Hoe te koken:

1. Voeg bloem toe aan kefir. Klop 2 eieren, voeg zout, soda toe en meng. Als je denkt dat meel niet genoeg is, kun je toevoegen, maar het wordt niet aanbevolen om het deeg te veel te vertragen. Voeg de kokosnootschilfers toe en blijf de ingrediënten combineren tot een totale massa.

2. Kneed het deeg op de tafel met de toevoeging van bloem. Het deeg moet iets minder steil zijn dan op dumplings. Laat het deeg een half uur rusten.

3. Rol na een tijdje het deeg uit in een dunne laag die niet meer dan een centimeter dik is. Daarna vormen we diamanten met een speciaal of gewoon mes.

4. Bak de cakejes aan beide kanten in zonnebloemolie. Bak in kleine porties. 5. Platen voor pyshechki kunnen worden ingevet met chocoladesaus, en chocoladereep met boter smelten. Of versier met poedersuiker.

Kaaskoekjes

Ingrediënten:

• kefir - 300 g;

• zout;

• 3 g frisdrank;

• bloem - 600 g;

• kaas;

• worst;

• ei;

• knoflook;

• specerijen;

• dille.

Hoe te koken:

1. Meng kefir, zout, meel. Als frisdrank wordt geplaatst, begint kefir te schuimen, wat betekent dat het deeg tijdens het bakken gaat rijzen. Roer de massa met een garde en dan met je handen. Kneed het deeg tot de hardheid dat niet zou zijn. Dek af met huishoudfolie en laat 15-20 minuten trekken.

2. Wrijf kaas, worst. Voeg ei, knoflook en kruiden toe. Meng goed en voeg dille toe. Je kunt alles wat je wilt in de vulling stoppen - dit is jouw keuze en jouw voorkeuren.

3. Verdeel het deeg in gelijke stukken en begin cakes te vormen. In het midden van de cake lag het vullen en knijpen de randen, waardoor de vorm van grote dumplings. Rol de rollen uit met een deegroller. De diameter van de cake moet overeenkomen met de diameter van de pan.

4. De pan moet droog zijn, zonder olie, voorverwarmd. Bak 8-10 minuten onder het gesloten deksel en draai het dan om.

5. Vet tortilla's in met boter.

Ham Cakes

Ingrediënten:

• kefir - 300 g;

• zout, suiker, frisdrank - 1 theelepel;

• ham (of worsten);

• bloem - 500 g

Hoe te koken:

1. Voeg bloem, kefir, zout, suiker en gedoofde frisdrank met azijn toe. Roer het mengsel. Wrijf kaas en ham, stuur ze naar de test.

2. Maak een bal uit het deeg en begin met het uitrollen. Steek in het midden van elke cake de vulling en rol deze opnieuw uit. 3. Bak tortilla's op middelhoog vuur gedurende enkele minuten aan elke kant.

4. Serveer platte cakes met zure room en kruiden. In zure room voor specerijen kan knoflook knijpen.

Flapjacks op kefir in een pan - handige tips en trucs

• Afgewerkt plat gebak wordt aanbevolen om op een papieren handdoek te doen zodat het overtollig vet absorbeert.

• Een van de geheimen van kefir-deeg is het volgende: kefir, op basis waarvan we platte koeken maken, moet warm zijn of op kamertemperatuur.

• Zorg ervoor dat je frisdrank toevoegt - het maakt het deeg luchtig en luchtig.

• Het deeg moet rusten, dus laat het 15-20 minuten intrekken in de koelkast.

• Rol de cakes zijn niet dun, met een diameter van ongeveer 10-15 cm, afhankelijk van de grootte van uw pan.

• Pellet kan zonder olie worden gebakken in een droge koekenpan.

• Om de cakes smakelijker en zacht te maken, moeten ze worden besmeurd met boter of plantaardige olie.

• Dien platte cakes als een onafhankelijk gerecht en als brood.

Het is onmogelijk om het er niet mee eens te zijn dat de in een pan gekookte taarten veel smakelijker zijn dan winkelbrood. De Kefir-taarten worden perfect gecombineerd met hete thee, melk, cacao of koffie.

Cook met plezier!

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken