Chocolade cheesecake - een dessert met een onaardse smaak en aroma! De beste recepten voor chocoladekaastaarten met bakken en zonder bakken

Chocolade cheesecake - een dessert met een onaardse smaak en aroma! De beste recepten voor chocoladekaastaarten met bakken en zonder bakken

Chocolade - een product voor schoonheid en gezondheid.

Het verbetert de stemming, laadt op met positieve emoties en heeft over het algemeen een positief effect op de gezondheid. En hij is verbazingwekkend lekker.

Op basis van dit product worden veel verschillende desserts bereid, waaronder chocolade cheesecake.

De technologie van het koken van deze cake (en misschien de cake) is honderden keren veranderd, maar het blijft altijd - de goddelijke smaak.

Chocolade Cheesecake - Algemene kookprincipes

Dessert kan chocolade cake, chocoladeroom of beide bevatten. Er zijn geen exacte regels, het hangt allemaal af van het recept en de persoonlijke voorkeuren. Gebruik voor chocoladekorst de juiste donkere koekjes, of voeg eenvoudig cacaopoeder toe, dat suikervrij moet zijn. Soms maken ze een volledig meeldeeg met de toevoeging van cacaopoeder.

De vulling kan worden bereid met de toevoeging van gesmolten chocoladerepen of cacao wordt gewoon gegoten. Desserts zonder bakken zijn beter met tegels, omdat ze bijdragen aan een betere stolling van de massa. In crèmes, gevolgd door warmtebehandeling, kunt u eenvoudig cacaopoeder gieten. Of voeg het toe samen met de tegel. Je kunt ook de vullende chocoladedruppeltjes, frites, chips erin doen.

Recept 1: Chocolate Philadelphia cheesecake

Voor dit dessert heb je chocoladekoekjes nodig, als je de gebruikelijke gebruikt, kun je een paar lepels cacao aan de kruimel toevoegen. Het aantal producten is ontworpen voor een grote vorm met een diameter van 26-28 cm. Ingrediënten

• 250 gram chocoladekoekjes;

• 500 gram Philadelphia;

• 300 gram pure chocolade;

• een glas zure room;

• 0,5 repen witte chocolade;

• 3 rauwe eieren;

• 100 gram olie;

• vanille;

• 170 gram suiker.

Koken

1. Smelt de boter op het fornuis of in de magnetron. Maal koekjes in kleine fiches. Samen roeren. We stoppen de massa in de gespleten vorm, goed aangedrukt. Geen skins voor dit recept.

2. We onthullen donkere tegels, breek ze in blokjes, stop ze in een pan en laat ze smelten in een waterbad.

3. Philadelphia kaasmix met een mixer tot een gladde massa, slechts een minuut. Voeg suiker toe en meng gedurende nog eens 2-3 minuten.

4. Voeg gesmolten chocolade toe aan de kaasroom en klop met een mixer zonder te stoppen.

5. Voeg vanille en zure room toe en spuit de eieren één voor één in.

6. Giet de resulterende room op de eerder gebakken cake. Breng het oppervlak waterpas. We bakken bij 180 ° C van 50 tot 60 minuten.

7. Koel af en geef "rust" in de koelkast gedurende minstens 5 uur.

8. We smelten witte chocolade, gieten het in een spuitzak en decoreren het oppervlak met patronen.

Recept 2: Kwarkkwarktaart met kwark

Knapperig deeg is een specialiteit van deze chocoladekaascake. Het wordt op een speciale manier bereid en bedekt het dessert van alle kanten. En bij de snit wordt een vergadering met de meest delicate witte wrongelvulling verwacht. Maar als u wilt, kunt u cacao in de vulling gieten of gesmolten chocolade gieten.

Ingrediënten

• 0,28 kg bloem;

• 0,17 kg olie;

• ei;

• 0,16 kg suiker;

• zak met ripper of bakpoeder; • 2 eetlepels cacao.

Voor de vulling:

• 0,6 kg kwark;

• eieren - 2 stuks;

• een glas suiker;

• 15 gram zetmeel;

• een glas zure room.

Koken

1. Het is wenselijk om het deeg van tevoren te kneden, zodat het enkele uren in de koelkast ligt. Smelt de boter, meng met het ei, voeg suiker toe en roer tot de korrels volledig zijn opgelost. Meng de ripper met cacao en meel, stuur het losse mengsel naar de oliemassa en kneed het vrij steile deeg. Dan verdelen we in tweeën in delen van verschillende grootte (één moet groter zijn) en naar de kou sturen.

2. Kwark moet worden afgeveegd met een zeef of worden gedood met een blender. De consistentie moet uniform en zacht zijn.

3. Afzonderlijk moet je de eieren en suiker verslaan, combineren met kwark. Giet zure room en zetmeel.

4. Haal het grootste deel van het deeg uit de koelkast, rol een cirkel uit en plaats deze op de bodem van de vorm. Langs de randen maken we bumpers.

5. Giet de wrongelvulling uit.

6. Rol het resterende deeg uit en bedek het dessert erover. De randen van de zijkanten en de bovenste taart moeten worden samengevoegd.

7. Verzonden ongeveer een uur in de oven, voorverwarmd tot 190 graden. Bak, laat goed afkoelen.

Recept 3: Chocolate Mascarpone Cheesecake met Cognac

De basis van de chocolade cheesecake in dit recept is gemaakt van absoluut elke cookie. Maar als de baby niet bij elkaar blijft, voeg dan een beetje meer olie toe. Recept zonder bakken.

Ingrediënten

• 200 gram koekjes;

• olie 50 gram;

• 280 gram mascarpone;

• 150 gram crème;

• 20 ml cognac;

• wat cacao;

• standaard chocoladereep;

• een halve kop poedersuiker.

Koken 1. Een korstje kruimels met boter maken. Verzenden om af te koelen.

2. De crème moet goed worden opgeklopt met poeder tot dichte pieken.

3. Geleidelijk de resulterende botercrème introduceren in mascarpone.

4. We smelten chocolade, we gieten in een romige vulling. Roer.

5. Voeg cognac toe, meng opnieuw.

6. Verspreid de chocoladecrème bovenop de biscuitcake, breng aan de kook met een lepel of spatel. We bedekken de vorm met iets om te voorkomen dat het oppervlak uitdroogt. We houden 10 uur in de kou.

7. Versier de afgewerkte cacao van het dessert. Strooi het best door een zeef.

Recept 4: Chocolate Cherry Cheesecake

Chocolade en kers zijn een heerlijke combinatie van smaak, daarom worden er op basis van dit duet een groot aantal verschillende delicatessen gecreëerd. Dus waarom maak je geen chocolade cheesecake met kersen? Dessert vereist bakken.

Ingrediënten

• 0,15 kg chocoladekoekjes;

• 2 eieren;

• 0,07 kg olie;

• 0,4 kg kersen;

• 0,5 kg kaas;

• 0,1 kg poeder;

• 2 reepjes chocolade.

Koken

1. Bereid de gebruikelijke cake met boter en kruimel zonder kanten. Cool.

2. Neem de kaas. Geschikte mascarpone, philadelphia, almette, ricotta. Je kunt een mengsel van verschillende soorten nemen. Voeg suiker toe en klop met een mixer gedurende 2 minuten.

3. Voeg de eieren toe. We rijden voorzichtig, één voor één en mengen de massa elke keer goed.

4. Smelt de chocolade, ga de kaasmassa in. Roer. Het is noodzakelijk om intensief te roeren, zodat de tegel geen tijd heeft om in stukken te verharden.

5. Verwijder de botten van de kersen, knijp de bessen lichtjes in om overtollig sap te verwijderen. We schuiven de voorbereide bessen in een crème vulling.

6. Giet de resulterende vulling op de taart. We bakken een uur. De optimale temperatuur is van 170 tot 180. 7. Dessert dat is afgekoeld tot kamertemperatuur moet nog 5 uur in de kou worden bewaard, maar het is beter om de hele nacht "rust" te geven.

Recept 5: Cheesecake met chocolade in een Multicooker

Wie had gedacht dat zelfs een cheesecake bereid zou kunnen worden door een universele keukenassistent? Bovendien vereenvoudigt de multikoker het maken van een dessert enorm, wat goed nieuws is. Gebruik voor de basis koekjes, chocolade of wit.

Ingrediënten

• 120 gram koekjes;

• cacaolepel;

• 60 gram olie.

Naar de vulling:

• Mascarpone van 0,6 kg;

• 2 eieren;

• 20 gram zetmeel;

• een kop poeder;

• 80 ml crème;

• 3 eetlepels cacao;

• vanille indien gewenst.

Koken

1. Klop de koekjes in een kruim, mix met cacaopoeder en voeg gesmolten, maar niet hete, boter toe. Kneed het deeg, dat in een bal moet worden verzameld. Als het afbrokkelen afbrokkelt, kunt u wat meer olie toevoegen of wat water of melk of gecondenseerde melk toevoegen.

2. Leg onderaan de multikoker een stuk perkamentpapier zodat de randen de bovenkant bereiken. De eenvoudigste manier om twee banden kruiselings te leggen. Leg het deeg eruit.

3. Doe de kaas in een kom, voeg de eieren toe, dan de suiker vermengd met cacao en zetmeel, giet de room erbij en voeg de vanille toe. Voordat elk ingrediënt wordt gelegd, moet de massa goed worden gemengd. Crème voor dit dessert, je hoeft niet te kloppen en het zal lucht blijken te zijn.

4. Giet de room in de slow cooker, sluit en bak 80 minuten op het juiste programma. Laat het dessert vervolgens zonder het deksel te openen afkoelen.

5. Open de slowcooker en verwijder de cheesecake. Om dit te doen, hoeft u alleen maar de uiteinden van het perkament vast te pakken en omhoog te trekken. We sturen dessert naar het sediment in de koelkast, zijn bestand tegen minimaal 4 uur.

Recept 6: Cheesecake met chocolade-banaan

Een andere versie van het dessert zonder bakken, vrij eenvoudig en gemakkelijk te bereiden. Gelatine is nodig om deze chocolade cheesecake hard te maken, het is beter om een ​​instant product te gebruiken.

Ingrediënten

• 250 gram droge koekjes;

• 130 gram olie;

• een glas crème;

• 150 gram zure roomvet;

• 4 eetlepels cacao;

• 2-3 bananen;

• 4 eetlepels water;

• 15 gram gelatine;

• 150 gram poeder.

Koken

1. Maal koekjes, doe een lepel cacao en gesmolten boter. Kneed kruimel tot homogeen en vorm een ​​cake op de bodem van de tank.

2. Gelatine vooraf gedrenkt met vier eetlepels water, apart gezet voor zwelling.

3. Klop de room op en breng het poeder geleidelijk aan met cacao en dan zure room.

4. Schil de bananen, snijd ze in plakjes van 3-4 mm, leg ze op de biscuittaart. Tussen de stukken moeten openingen blijven die ervoor zorgen dat de cake aan de vulling hecht.

5. Los gelatine op in het waterbad, het is niet nodig om het veel op te warmen, alleen tot het smelten van de klonten.

6. Giet gelatine in botercrème, meng het snel met een mixer.

7. Voorzichtig, met een lepel de vulling op de bananen, kun je het niet zomaar uitstorten zodat de stukjes fruit niet bewegen.

8. Bestrooi het dessert desgewenst met cacaopoeder en laat het in de koelkast invriezen. Meestal is 2-3 uur voldoende voor de hechting van gelatine, maar je kunt het voor een langere tijd laten staan, het zal niet erger worden.

Cheesecake van chocolade - Tips en trucs

• Hoe beter het koekje verkruimeld is, hoe sterker de dessertcake zal zijn. De handigste manier is om de massa naar de bodem te duwen met behulp van een aardappelverbranding, maar als deze er niet is, kunt u hem uitrusten met een gewoon plat bodemglas. • Vermijd bij het kiezen van chocolade om te smelten producten met een cacaogehalte van minder dan 70%. Ze zijn niet donker genoeg en bij vermenging met de rest van de ingrediënten krijg je een vieze kleur. Maar als de zaak al klaar is, zal alleen cacaopoeder helpen om de situatie te corrigeren.

• Cacao moet door een zeef worden gezeefd voordat deze in de crème wordt ingebracht om klontervorming te voorkomen. En voor een meer uniforme verdeling, kunt u eerst mengen met poeder (wat ook wenselijk is om te zeven voordat u het kunt gebruiken) of kristalsuiker.

• Vulling voor chocolade cheesecake kan met een mixer worden geslagen, maar alleen bij lage toeren. Een grote hoeveelheid lucht zal leiden tot barsten van het oppervlak en het onooglijke uiterlijk van het dessert.

• Om ervoor te zorgen dat het dessert geen vreemde geuren absorbeert, wikkel het formulier met huishoudfolie voordat het naar de koelkast wordt gestuurd. Dezelfde methode beschermt de bovenste laag chocoladetrips tegen uitdroging.

• Geen gesplitste vorm? Probeer de siliconen bak onder de cheesecake aan te passen. Hieruit kunt u ook voorzichtig het dessert verwijderen, de randen buigen.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken