Gedroogde appels in de oven - we houden voor altijd de smaak van de zomer. Koken van gedroogde appels in de oven met kaneel, kardemom, kersentakken

Gedroogde appels in de oven - we houden voor altijd de smaak van de zomer. Koken van gedroogde appels in de oven met kaneel, kardemom, kersentakken

Een van de meest redelijke en handige manieren om het appelgewas te behouden en het te oogsten voor de winter is drogen. Het kan op warme zomerdagen in de zon worden uitgevoerd. Maar het is gemakkelijk om de appels en in de oven te drogen - gas of elektrisch. Deze droogmethode is ideaal in een stedelijke omgeving.

Zonder twijfel zal gedroogd fruit een geweldige aanvulling op het menu zijn. Zoete compotes en andere voedingsmiddelen van gedroogde appels zullen je verrassen met een heldere smaak en aroma. Gedroogd fruit is nuttig bij de bereiding van salades, sauzen, taarttaarten. Hiervan krijg je een geweldige verbranding voor pannenkoeken en beignets, een toevoeging in soep en zelfs jam.

Gerechten gemaakt van gedroogde appels verdringen de herfstverveling en vullen de winterkoude met aangename zomerherinneringen.

Het opslaan van gedroogde vruchten is eenvoudig, ze nemen een minimum aan ruimte in beslag. De loonkosten voor de bereiding van gedroogde appels zijn onbeduidend, vooral als u moderne keukenapparatuur en -apparatuur gebruikt.

Gedroogde appels in de oven - de algemene principes van koken

Geschikt voor het drogen van alle soorten appels, zonder uitzondering. Maar wanneer de keuze groot is, is het beter om de voorkeur te geven aan fruit met een kleine zaaddoos en een dunne schil. De smaak van appels moet zoet en zuur en geurig zijn.

Voor het drogen worden de vruchten gewassen en gedroogd. Wormgaten en blauwe plekken worden verwijderd.

Appels worden in vieren gesneden, de kern wordt doorgesneden. Fruit wordt gesneden in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik.

Als er een speciaal apparaat is, wordt de kern met de hulp verwijderd uit de hele appel. Vervolgens worden de vruchten in ringen van de bovengenoemde dikte gesneden.

Wanneer gedroogd fruit uitsluitend wordt bereid voor compote, kan de kern worden achtergelaten. Appels zijn verspreid in een enkele laag op een bakplaat. Het moet bakpapier worden gelegd.

De bakplaat wordt een uur (60 graden) in de oven geplaatst. Gedurende deze tijd zijn de appels enigszins opgedroogd.

Vervolgens stijgt de temperatuur tot 70 en helemaal aan het einde van het drogen tot 80-100.

De ovendeur kan op een kier worden gelaten.

Het proces duurt 6 tot 12 uur. Elke 50 minuten worden stukjes appels gemengd.

Om de smaak van gedroogd fruit te diversifiëren, kunt u kaneel, kardemom, citroenzuur en gewone suiker toevoegen.

Wanneer de appels de gewenste conditie bereiken, zal hun grootte aanzienlijk afnemen. Gekoeld gedroogd fruit wordt in doek of papieren zakken uitgelegd. Pak dozen van onder chocolade.

Gedroogde appels worden bewaard in een donkere en koele kast, die periodiek wordt geventileerd.

Recept 1. Gedroogde appels in de oven "Dessert"

Ingrediënten:

• twee kg appels;

• anderhalve liter water;

• een glas suiker (kan meer of minder zijn, hangt af van het niveau van liefde voor snoep).

Bereidingswijze:

Bereid suikerstroop: kook water en voeg suiker toe aan uw smaak. Laat het afkoelen.

Gewassen fruit wordt in een diepe kom geplaatst en in elke vrucht verwijderen we de kern en de zaden. Om dit eenvoudig te doen, moet u op een speciaal apparaat inslaan. Hiermee kunnen appels niet worden gesneden.

Snijd elk fruit in dunne krullen. We proberen ze ongeveer dezelfde dikte te geven.

Appelkringen stoppen in een pan en gieten koele suikerstroop. Het moet de stukjes fruit volledig bedekken.

Bedek de pot en neem deze een dag mee op een koele plaats.

Leg de volgende dag de appelschijfjes op een papieren handdoek en laat ze een half uur staan ​​zodat ze drogen. Bakvorm met bakpapier. We verspreiden ons over haar appelcirkels.

Laad in de oven, voorverwarmd tot 60 graden. Iets later kan de temperatuur worden verhoogd tot 100. Het fruit moet zes tot acht uur in de oven zijn.

Plakjes vallen periodiek om.

'S Avonds worden appels gedroogde vruchten. We halen ze uit de oven en doen ze in zakken.

Recept 2. Gedroogde appels in een elektrische oven

Ingrediënten:

• appelfruit - 2,5 kg.

Bereidingswijze:

Was de appels onder de kraan. Snijd doormidden en verwijder de kern met een mes.

Snijd in plakjes en leg ze op een bakplaat.

Zet het in de oven.

Schakel de modi van de bovenste en onderste verwarming en de ventilator in. Stel de temperatuur in op 50 graden.

We drogen appels uur 12. Controleer regelmatig hun toestand.

Het eindproduct wordt opgeslagen in een glazen afgesloten pot om te voorkomen dat vocht binnendringt.

Recept 3. Gedroogde appels in de oven "Droge jam"

Ingrediënten:

• één kg fruit;

• 0,300 kg suiker;

• een thee l. citroenzuur;

• een theel. kaneel.

Bereidingswijze:

We maken fruit van zaden en snijd ze in grote plakken.

Vouw een bakvel verticaal omhoog. Plakjes moeten precies op elkaar passen.

Meng in een diepe schaal het zoete ingrediënt, citroenzuur en kaneel.

Bestrooi de appelstukjes met het mengsel.

Wordt gedurende drie uur (70 graden) in de oven gestoken.

We halen de appels eruit en leggen ze op perkament, bedekken ze met gaas. Laat gedurende 48 uur op kamertemperatuur.

We verstoppen de afgewerkte gedroogde appels in dozen met snoep.

Recept 4. Gedroogde appels in de oven met kersenrook

Ingrediënten:

• twee kg appels;

• een kleine arm van kersentakken (zonder bladeren). Bereidingswijze:

Vruchten vrij van de kern en in dunne plakjes gesneden.

Verspreid appelschijfjes op een bakplaat.

Kersentakken worden op een andere bakplaat gelegd en op de bodem van de oven gelegd.

Leg de plakjes appels op de bovenste plank.

Tentoonstelling 50 graden op het elektrische paneel. We starten de modi van de bovenste verwarming en de bodem. De ventilator is ook opgenomen in het werk. Het blaast de rook op die afkomstig is van de verwarmde kersentakken.

Na zes uur lagen gedroogde appels, gedrenkt in de geur van bessen, op het oppervlak van de tafel. Verbergen als ze afkoelen.

Recept 5. Gedroogde appels in de oven met kaneel en kruidnagel

Ingrediënten:

• kilo zure appels;

• twee theelepels per kruidnagel en kaneel.

• vier eetlepels h. Suiker.

Bereidingswijze:

Snijd de hele appels in dunne plakjes. De kern en zaden worden niet verwijderd.

Leg de plakjes op een bakplaat zodat er een kleine afstand tussen zit.

Meng kruidnagel, kaneel en suiker in een aparte kom. Strooi stukjes appel.

Gedurende tien minuten in de oven gestoken (180 graden).

Draai om, verlaag de temperatuur tot 100 en kook nog eens zeven minuten.

Schakel de oven uit. Appels verwijderen niet.

Als de oven is afgekoeld, verwarm hem tot 100 graden, laat 10 minuten staan ​​en schakel hem weer uit.

Dus we herhalen verschillende keren binnen zes uur.

Gedroogde appels worden in papieren zakken uitgelegd.

Recept 6. Gedroogde appels in de oven met kardemom

Ingrediënten:

• twee kg appels;

• een halve citroen;

• 1500 ml water;

• één item per stuk lepel gemalen kaneel en kardemom.

Bereidingswijze:

In de tankdiepte van anderhalve centimeter giet water. Pers het sap met een halve citroen erin. Roer. We laten het fruit uit de kern los.

Snijd de schil zo dun mogelijk af.

Snijd het fruit in ringen van vijf of zes centimeter dik.

We laden in een bak met citroenwater. Na een minuut schuiven appelschijfjes naar een vergiet.

Vouw de ringen van fruit op een bakplaat.

Mengsel van kaneel en kardemom. Leg ze in een zeef en strooi met een dunne en uniforme laag de bovenkant van de appelschijfjes.

Stuur fruit in de oven gedurende 8-10 uur (70 graden).

Schil op appels kan worden achtergelaten. Dan zullen de gedroogde randen van de vrucht harder en meer gekruld zijn.

Recept 7. Gedroogde appels in de oven zonder vel

Ingrediënten:

• kilogram appels;

• 10 gr. zout;

• vier kopjes water.

Bereidingswijze:

De zoutoplossing voorbereiden: giet zout in het water en roer.

Was de appels grondig en schud het water af.

Verwijder de kern, snijd de huid af.

Snijd appels in longitudinale plakjes van vijf of zes millimeter dik.

Giet ze in zoutoplossing. Weersta fruit voor ongeveer vijf minuten.

Laat het water weglopen en verplaats de appels naar de bakplaat.

Wordt naar de oven gestuurd en droog op een standaard manier.

Recept 8. Gedroogde appels in de oven met een kern

Ingrediënten:

• kilogram appels;

• water - twee liter.

Bereidingswijze:

Twee pannetjes met dezelfde hoeveelheid water koken.

Breng de vloeistof in een pot aan de kook.

Pure appels worden in vier delen gesneden en vervolgens in plakjes van drie tot vier mm dik.

We laden de stukjes voor een halve minuut in kokend water, dan - tegelijkertijd koud.

Haal het fruit eruit en droog het licht met een papieren servet.

Verspreid de appels op de voorbereide bakplaat, zodat elk stuk apart ligt

We drogen op de gebruikelijke manier in de oven.

Gedroogde appels in de oven - tips en handige tips

  • Apple fruit moet in batches worden verwerkt. Het is dus redelijk om dat te doen, zodat de gesneden stukken geen tijd hebben om te oxideren en donkerder te worden. Een portie kan als een halve emmer fruit worden beschouwd.
  • Om te voorkomen dat bruin wordt, moeten de appels worden bewaard in een zoutoplossing (liter water + eetlepel zout) of in citroenwater (liter water + sap van een halve citroen). Tien seconden is genoeg.
  • Appels zijn handiger om te drogen in een elektrische oven. Als het gasfornuis enkele uren niet uitschakelt, dan is er niets om in de keuken te ademen. Echte goede ventilatie spaart de dag.
  • Het is gunstig om in de vroege herfst te drogen als er koele dagen zijn. De hitte van de oven zal niet alleen het hoofdwerk doen, maar zal ook de kamer warm verwarmen.
  • Het is onmogelijk gedroogde vruchten in plastic zakken of containers te verpakken, omdat ze daar "stikken" en bedekt zijn met schimmels.
  • Goed gedroogde appels mogen niet plakkerig, bruin of verbrand zijn. Stukjes fruit moeten stevig en niet broos zijn.
  • Een rationeel georganiseerde werkplek zal het proces versnellen en vereenvoudigen. Alle benodigde armaturen, inclusief de vuilnisbak, moeten bij de hand worden gehouden.
Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken