Fruitgelei is een gemakkelijk dessert voor degenen die hun figuur volgen. Een selectie van eenvoudige en originele recepten voor fruitgelei

Fruitgelei is een gemakkelijk dessert voor degenen die hun figuur volgen. Een selectie van eenvoudige en originele recepten voor fruitgelei

Jelly is de eenvoudigste delicatesse, voor de bereiding waarvan alle ingrediënten en additieven worden gebruikt. Hierdoor kun je elke keer een dessert met een nieuwe smaak krijgen.

Het belangrijkste voordeel van gelei is weinig calorieën, dus je kunt het eten zonder bang te zijn om beter te worden.

Fruitgelei - de basisprincipes van koken

Jelly wordt bereid met agar-agar, pectine of gelatine. Het zijn deze ingrediënten die het mogelijk maken om de gewenste consistentie van het dessert te krijgen Veel huisvrouwen bereiden fruitgelei van kant-en-klare poeders. Dit is natuurlijk handig, maar in de gekochte mengsels zijn conserveringsmiddelen en kleurstoffen die geen gelei bruikbaar maken.

De basis voor het maken van gelei thuis is gemaakt van zure room, compote, frisdrank, sap, melk, alcoholische dranken en siropen.

Voeg als vuller in de gelei stukjes fruit, bessen toe. In de winter kunt u blik of bevroren gebruiken.

Om een ​​homogene consistentie te verkrijgen, wordt gelatine vooraf gevuld met koud water en gedispergeerd in een waterbad. Het mengsel wordt gefilterd om alle korrels te verwijderen.

Gelatine wordt gewassen en giet vervolgens een half uur met koud water. Het resterende water wordt afgevoerd en de gelatine wordt geperst en toegevoegd aan de kookbasis.

Agar-agar is minstens een uur geweekt. Dit verdikkingsmiddel heeft twee keer minder nodig dan gelatine.

Het bereide verdikkingsmiddel wordt toegevoegd aan de basis voor gelei en gemengd. Vruchten bereiden zich voor, snijd ze in kleine stukjes, smeer ze in een vorm uit en schenk het mengsel van gelatine in. Of zet in de basis, al gegoten in vormen.

Recept 1: fruitgelei met sinaasappels

Ingrediënten

300 ml sinaasappelsap;

8 g instant gelatine;

30 gram witte suiker.

bereidingswijze

1. Giet sinaasappelsap in een kleine lepel. Voeg suiker toe en verwarm het mengsel op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de suiker is opgelost. De temperatuur van het mengsel mag 50 ° C niet overschrijden.

2. Giet gelatine in een pollepel en roer het snel met een spatel zodat er geen klontjes ontstaan. Zodra het is opgelost, verwijdert u de pollepel van het vuur en filtert u het mengsel in een koele schaal.

3. Het oranje mengsel, afgekoeld tot kamertemperatuur, wordt in porties gegoten en gedurende drie uur in de koelkast verwijderd. Bestrooi het vlees voor het serveren met kokosgelei of chocoladeschilfers.

Recept 2: Melkvruchtengelei

Ingrediënten

fruit en bessen;

twee liter gefilterd water;

amandel extract - 20 ml;

agar-agar - 30 g;

melk - anderhalf stuk;

suiker - een halve stapel.

bereidingswijze

1. Giet het water in een kleine schep, steek in brand en breng aan de kook. Los agar-agar op in kokend water. Voeg suiker toe en blijf koken, onder voortdurend roeren, tot het volledig is opgelost. Het vuur zou minimaal moeten zijn.

2. Voeg amandelextract en melk toe aan de lepel. Meng en giet het mengsel in de vorm.

3. Voeg stukjes fruit en bessen toe. Koel tot een nauwelijks warme staat. Verzonden in de koelkast tot het volledig bevriest.

Recept 3. Fruitgelei met aardbeien en kruisbessen

Ingrediënten

kruisbes - 100 g;

dessertwijn - 30 ml; aardbeien - 100 g;

gelatine - 10 g;

suiker - 100 g;

warm water - drie stapel.

Creme:

zure room - een glas;

350 g witte suiker.

bereidingswijze

1. Doe mijn kruisbes in een pan, giet er water over en zet langzaam aan. Kook sinds het koken vijf minuten. Dan leunen we achterover op de zeef en laten de vloeistof leeglopen. Gelatine en suiker worden opgelost in dessertwijn en toegevoegd aan kruisbessenvloeistof.

2. Breng het mengsel terug in het vuur en kook, onder voortdurend roeren, tot het begint te verdikken. Verwijder vervolgens van het vuur en laat afkoelen.

3. Aardbeien mijn, verwijder de staarten en zet op de bodem van de vorm waarin we gelei zullen bereiden. Vul bessen, bereid met warme vloeistof.

4. Combineer de suiker met zure room en klop zacht. We zetten de vorm met gelei in de kou totdat het hard wordt. Versier de room voor het serveren met een spuitzak.

Recept 4: Fruit Jelly met frambozen en Cognac

Ingrediënten

5 ml cognac;

150 gram verse frambozen;

20 ml citroensap;

5 g gelatine;

100 g witte suiker.

bereidingswijze

1. Frambozen kunnen vers of bevroren worden. Was verse bessen. Scheid twee derde van de totale hoeveelheid en breng over naar een aparte geëmailleerde kom. Pureer grondig.

2. Doe gelatine in een kopje en giet 50 ml gefilterd koud water. Roer en laat het zwellen.

3. Kook rond een glas water. Doe suiker in kokend water en kook ongeveer tien minuten. Voeg de gezwollen gelatine toe, meng en breng aan de kook. Voeg de frambozenpuree toe. Laat een half uur op laag vuur koken. 4. Voeg aan het mengsel brandy en vers geperst citroensap. Kook nog tien minuten. Zeef de hete gelei door een zeef in een kom en laat afkoelen door de schaal in een pan met koud water te laten vallen. Giet de gelei in de vorm en doe een uur in de kou.

5. Haal het gerecht eruit met gelei, doe het in heet water en plaats het dessert voorzichtig op een bord. Garneer met frambozenbessen.

Recept 5: Champagne Fruit Jelly

Ingrediënten

vier blaadjes munt en gelatine;

frambozen en bosbessen - twee handenvol;

champagne - 600 ml;

suiker - 60 g

bereidingswijze

1. Mijn bessen, droog ze op een servet en leg ze in transparante glazen vormen, vul ze in twee. Wordt naar de koelkast gestuurd.

2. Giet gelatine vellen in de snelheid van één deel van 11 delen gefilterd water. Daarna voeren we de resterende vloeistof af en persen de gelatine uit vocht. Vul het met 150 ml kokend water, voeg suiker toe en roer tot een helder mengsel is verkregen.

3. Giet champagne in het afgekoelde gelatineuze mengsel en meng. Vul de resulterende oplossing bessen in het formulier en stuur in de koelkast. Voordat u de vorm met een bevroren gelei serveert, dompelt u hem een ​​paar seconden in heet water en draait u hem om op een dessertbord. We versieren muntblaadjes.

Recept 6: Fruit Jelly met bananen en aardbeien

Ingrediënten

twee rijpe bananen;

vijf roze peperkorrels;

300 gram aardbeien;

verschillende blaadjes verse munt;

5 g agar-agarpoeder;

een glas gefilterd water.

bereidingswijze

1. Week het agar-agar poeder in een diepe pan volgens de bovenstaande instructies. Reserveer voor een uur. We zetten een langzaam vuur aan en brengen het agarmengsel aan de kook, onder voortdurend roeren. Kook een halve minuut. Haal van het vuur en laat afkoelen tot een warme staat. 2. Aardbeien wassen, drogen. Ongeveer een derde van de bessen wordt in de lengte in twee gelijke helften gesneden. We verspreiden de aardbeien in een cirkel van culinaire ringplakken.

3. Een deel van de bessen vertrekt naar decoratie. De rest wordt uitgelegd in een blender. We sturen hier ook gepelde en gesneden bananen en onderbreken alles tot een zuivere staat. Giet fruitpuree in een oplossing van agar, terwijl u intensief roert. Giet het mengsel in de culinaire ring.

4. Koel de gelei op kamertemperatuur en stuur het dan naar de koelkast totdat het stolt. Verwijder vervolgens voorzichtig de ring. Snijd de aardbeien. We decoreren de afgewerkte gelei met gemalen roze peper, muntblaadjes en aardbeienplakjes.

Recept 7: fruitgelei met wrongel

Ingrediënten

perziken;

zure room - 50 g;

cacao - 50 g;

magere kwark - 420 g;

gelatine verpakking;

suiker - 210 g;

warm water - onvolledige stapel.

bereidingswijze

1. Gelatine in een kleine lepel plaatsen, bedekken met water en een half uur laten staan. Zet dan langzaam aan en verwarm het totdat het volledig uiteenvalt. Meng continu.

2. Verse perziken, wassen en schillen. Ingeblikt fruit snijdt onmiddellijk in grote stukken.

3. Kwark pompt goed met een vork, of maalt door een zeef om een ​​zachte uniforme consistentie te krijgen. Voeg zure room, suiker toe en roer tot de kristallen volledig oplossen. Voeg losse gelatine toe en klop goed.

4. De wrongelmassa is verdeeld in twee delen. Voeg cacao in een en meng. Zet perzikplakjes in transparante glasvormen. Vul de helft met witte wrongelmassa. Stuur een kwartier in de koelkast. Doe het chocolademengsel erbij en leg het opnieuw in de koelkast. Blijf staan ​​tot het volledig is uitgehard.

Fruit Jelly Tips en Tricks

  • Gebruik geen aluminium kookgerei. Daarin wordt de vloeistof donkerder en kan de smaak verslechteren.
  • Je kunt fruit uit jam of compote gebruiken om fruitgelei te maken.
  • Gelatine na het bloeien is wenselijk om af te voeren.
  • Je kunt de fruitgelei direct in de vormen serveren, of ze een paar seconden laten in kokend water en ze omdraaien op het bord.
  • Je kunt versieren met slagroom, geraspte chocolade, kokosnootvlokken of muntblaadjes.
Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken