Samsa is een tandyr-driehoek gemaakt van deeg met een verbazingwekkende smaak.
Het kan thuis en in de oven worden gekookt!
Het zal niet slechter worden als je alles volgens de regels doet.
Vulling voor dit product is anders, een van de populaire Oosterse opties - pompoen. Hiermee is bakken erg sappig en geurig.
Samsa with Pumpkin - Algemene kookprincipes
Het deeg voor samsa is gekookt vers bladerdeeg of semi-gelaagd. Gewoonlijk wordt het gemengd in water met toegevoegde olie of vet, u kunt margarine gebruiken. Het deeg moet kunnen liggen om het zachter en buigzamer te maken.
Pompoen in de vulling wordt vers gebruikt. Het wordt schoongemaakt, gesneden of gewreven, maar groot. Je kunt een bevroren pompoen nemen. Maar in dit geval moet de groente worden ontdooid, het sap wordt eruit geperst.
Wat anders in gehakt wordt gestopt:
• specerijen;
• uien;
• vlees of kip;
• aardappelen;
• olie, vet.
Je kunt de vulling altijd vullen met kruiden naar jouw smaak. Veelgebruikte peper, zout, zira, kurkuma.
Samsa is gevormd in de vorm van grote driehoeken of enveloppen. Als aangekocht bladerdeeg wordt gebruikt, moeten de randen vóór het lijmen worden gesmeerd met water of een ei. Anders zullen, onder invloed van stoom van de vulling, deegproducten met een lage luchtvochtigheid losraken.
Klassieke samsa wordt in tandoor gebakken. Een oven wordt thuis gebruikt. Producten op dienbladen. Grote afstanden tussen hen kunnen niet doen, omdat het deeg vers is en niet in omvang toeneemt.
De gemakkelijkste samsa met pompoenbladerdeeg
Voor de bereiding van dergelijke samsa wordt kant-en-klaar gistvrij deeg gebruikt. Het kost gemiddeld 2 pakketten ongeveer één kilogram. De vulling is een eenvoudige, plantaardige versie. Ingrediënten
• 0,9-1 kg deeg;
• 500 g pompoen;
• 200 g uien;
• ei;
• zout en peper;
• 50 g vet of olie;
• 2 theel. sesam.
Koken
1. Pompoen moet groot raspen. Ui wordt in stukjes gesneden. Dit alles wordt naar de kom gestuurd.
2. Vet moet in kleine stukjes worden gesneden. Je kunt boter gebruiken. Daarna moet het worden ingevroren, geraspt of gehakt.
3. Gehakt wordt gekruid met specerijen: zout, zira, komijn, peper. Je kunt elke smaak naar eigen smaak toevoegen.
4. Klop in een kom een ei. Maak een penseel.
5. Deeg moet van tevoren worden ontdooid.
6. Rol de lagen dun op, snijd ze in grote vierkanten, de zijkanten zijn minimaal 15-20 cm.
7. Elk vierkant moet worden besmeerd met een ei aan de randen, zodat de samsa niet uit elkaar valt.
8. Spreid de pompoenvulling uit.
9. Sculptuur samsa met driehoeken of enveloppen, wat je maar wilt.
10. Breng over naar een bakplaat. Als enveloppen werden gevormd, dan zakken we naar beneden.
11. Smeer met ei, bestrooi met sesam, maar een beetje.
12. We bakken producten met pompoen op 200 graden.
Samsa met een pompoen in Oezbeeks
Het recept van deze Oezbeekse samsa met pompoen en uien. Het deeg wordt gekookt in het gebruikelijke water met boter. Kneed het van tevoren, zodat het minstens een half uur rust.
Ingrediënten
• 200 ml water;
• 0,5 tl. zout;
• 4 el. bloemgierst;
• 1 ei;
• 100 g boter in deeg +50 g voor smering.
vulling:
• 500 g pompoen;
• 1 ui;
• zout, peper.
Aardappelzetmeel wordt gebruikt voor het poederen van de tafel en het deeg.
Koken
1. Snij in blokjes 100 g olie, gooi het in een kom, giet heet water, maar geen kokend water. Klop de boter met water, voeg het ei toe met zout en een glas bloem, klop opnieuw.
2. Voeg de rest van het meel toe aan het toekomstige deeg, kneed het. Onmiddellijk verdelen in drie delen, op het bord leggen, afdekken met een handdoek. 3. Laten we de vulling doen. Snij de pompoen in blokjes van 4-5 millimeter, hak de ui fijn, meng, peper. Zout moet worden toegevoegd voordat het snijden naar de vulling heeft het sap niet laten. Het duurt ongeveer 0,5 theelepel.
4. Nu moet je van een stuk deeg één cake uitrollen, invetten met boter, bedekken met de tweede cake met dezelfde cake. We smeren het ook in en bedekken het met een platte koek van het laatste stuk deeg.
5. We verdraaien een drievoudige platte cake met een dikke rol. Snijd in stukken over. Van elke rol een cake.
6. We vullen een stop, we verspreiden een pompoen op alle platte koeken. Beeld de driehoeken uit.
7. Overstappen op bakplaat, zorg ervoor dat u hecht.
8. Bak op 200 graden tot een roze kleur.
9. We nemen uit, we schuiven in een kom, we bedekken met een handdoek. Na 15 minuten zal de korst slap worden.
Samsa met pompoen en aardappelen
Optie niet alleen vullen, maar ook een interessante test op olijfolie zonder eieren. Het is geschikt voor alle verse gebak, waaronder vlees, kwark vullingen.
Ingrediënten
• 190 ml water;
• 350 g bloem;
• 70 ml olijfolie;
• 3 g zout.
Vullen:
• 300 g pompoen;
• 300 g aardappelen;
• 2 theel. suiker;
• 2 uien;
• 1 theelepel. zout;
• piment;
• 2 el. l. olie.
Koken
1. Giet water in de kom, los het zout op, giet de olie erin en kneed alles met meel. Laat het deeg staan tot je de vulling kunt maken.
2. Pompoen kan worden gesneden of grote wrijven, hak de ui fijn. Breng op smaak met gehakte suiker (naar smaak), zout, piment, roer. Voeg de aardappelpuree toe.
3. Rol het deeg op de standaardwijze uit in 2-3 cakes, leg een stapel op een stapel en vet in elke laag. Vorm een broodje, snijd in plakjes.
4. Vorm een samsa van willekeurige vorm en grootte, overbrengen naar de trays. 5. Bak aardappelproducten met pompoen op 180 graden. U mag niet meer temperatuur blootstellen, anders heeft de vulling geen tijd om klaar te zijn.
Samsa met pompoenbladerdeeg (met een staartje)
Het recept voor de lekkerste samsa met pompoenbladerdeeg. De vulling wordt bereid met de toevoeging van vetstaart. Het deeg kan zonder gist of met gist worden genomen, nog steeds smakelijk worden.
Ingrediënten
• 2 uien;
• 0,6 kg pompoen;
• 80 g dikke staart;
• 1 snuifje jeera;
• rode paprika;
• zout;
• piment;
• 800 g deeg.
Koken
1. Rasp de pompoen grof. Als er veel sap is, kunt u het met uw handen uitwringen.
2. Schil de bollen, hak ze in stukken, doe ze in een kom, voeg zout toe, breng op smaak met alle kruiden en vermaal met je handen.
3. Meng de ui en pompoen, voeg de gehakte dikke staart toe. Klaar vulling!
4. Rol ontdooid deeg uit, snijd in rechthoeken.
5. Smeer alle randen met een ei, het is handig om het met een borstel te doen.
6. Verdeel het pompoengehakt over alle producten, blinde driehoeken, vouw de stukken diagonaal.
7. Overbrengen naar trays. Top kan ook worden gesmeerd. Poeder met sesam, als het in huis is.
8. Bak 20-30 minuten op 200 graden. Als de pompoen is gesneden, kun je hem langer bewaren.
Vlees samsa met pompoen in Oezbeeks
Recept samsa met pompoen in Oezbeeks met de toevoeging van rundvlees. Maar op dezelfde manier kun je lam nemen. Lekker met vet vlees. Deeg met plantaardige olie.
Ingrediënten
• 3 el. meel;
• 1 eetl. water;
• 3 el. l. olie;
• zout.
Voor gehakt vlees:
• 300 g rundvlees (of ander vlees);
• 300 g pompoen;
• 100 g uien;
• specerijen.
Voor smering heeft u 80 g boter of goede margarine nodig.
Koken
1. Meng voor het deeg alles in een kom, maak elastisch deeg, geef rust. 2. Bereid de koplampen voor: snij pompoen en ui, voeg gehakt toe, roer en breng op smaak met kruiden.
3. Maak de boter zacht, bereid honderd liter voor het snijden van het deeg.
4. Rol de drie tortilla's uit en leg ze op een stapel, promazyvaya-lagen. Top ook vet, skate rol strak.
5. Het is nog steeds nodig om over de rol te snijden, 5 pastilles uit plakjes te rollen, Samsu te maken met driehoeken of enveloppen.
6. Bak enveloppen tot een mooie korst. Temperatuur 200. Laat een beetje op de doek liggen voor zachtheid.
Samsa met pompoen en gebakken uien
Variant van zeer geurige vulling voor samsa met pompoen. Je kunt je geen zorgen maken dat uien niet gebakken worden of knarsen. Kneed het deeg volgens een van de bovenstaande recepten, of neem een bladerdeeg voor deze producten.
Ingrediënten
• 700-800 g deeg;
• 400 g pompoen;
• 300 g uien;
• 50 g boter;
• specerijen.
Koken
1. ui gesneden in blokjes, fijn niet nodig.
2. Doe de boter in de pan (u kunt eventueel vet, reuzel). Opwarmen.
3. Bewaar de uien in transparantie. Het is niet nodig om te braden. Koel het af.
4. Terwijl de ui afkoelt, in blokjes snijdt of de pompoen grof wrijft.
5. Meng alle ingrediënten van de vulling, kruid met kruiden.
6. Vorm samsa, bak tot gedaan.
Samsa met bladerdeegpompoen (met kip)
Een andere versie van de vulling met de toevoeging van pompoen. Er zijn verschillende trucs om te koken, zodat de kip tijd heeft om klaar te zijn en de borst niet droog wordt. Deeg elk.
Ingrediënten
• 300 g kipfilet;
• 50 g boter;
• 300 g pompoen;
• 800 g deeg;
• specerijen.
Koken
1. Snijd de kipfilet, breng op smaak met kruiden en voeg de zachte boter toe. Roer met je handen. Verlof gedurende minstens 15 minuten. De olie moet de kipfilet weken. 2. Voeg pompoen toe aan de vulling, je kunt snijden of wrijven.
3. Voeg meer zout toe, roer.
4. Verdeel het deeg in het gewenste aantal stukjes, vorm een driehoekige samsa.
5. Breng de producten over naar de voorbereide bakplaat.
6. Plaats de bakplaat in de oven en bak tot ze gaar is.
Samsa met een pompoen - Tips en trucs
• Om het deeg voor samsa meer gelaagd te maken, kun je er wat azijnzuur aan toevoegen. Voor losheid wordt soms bakpoeder toegevoegd, maar je moet het een beetje zetten, anders is het geen samsa, maar een taart.
• Als de pompoen traag is en niet erg sappig, kun je hem nog steeds gebruiken voor de vulling, maar voeg iets meer uien toe.
• Je kunt niet alleen uien of aardappelen toevoegen aan de pompoenvulling, maar ook aan andere groenten. Heerlijk verkregen met de toevoeging van witte kool. Sommige huisvrouwen leggen een cirkel van tomaat op de vulling, zodat het gehakt wordt doorweekt met tomatensap tijdens het bakken.
• In plaats van water voor deeg, kunt u Kefir, Wei, elke zuiveldrank met een natuurlijke samenstelling gebruiken. De smaak zal veel interessanter en malser zijn.
