Sojasaus is een traditionele Chinese smaakmaker met een eeuwenlange geschiedenis. Wordt gebruikt voor het bereiden van een verscheidenheid aan Aziatische gerechten. Perfect voor broodjes en sushi. Ze marineren ook een verscheidenheid aan groenten en vlees. Het heeft een beperkte houdbaarheid en bewaarcondities.
De houdbaarheid van de saus bevindt zich meestal op de verpakking of op het deksel, maar dat is misschien helemaal niet. In dit geval is het beter om uw aandacht te richten op de verpakking van een andere fabrikant om ernstige gevolgen te voorkomen.
Ook moet bij het kiezen van een sojasaus aandacht worden besteed aan de samenstelling ervan. De saus kan volledig natuurlijk zijn of gemaakt zijn van poeder en kleurstoffen. De keuze zal duidelijk zijn. De saus met de natuurlijke samenstelling wordt gemaakt door gisting en deze productie duurt minimaal 6 maanden. Deze saus bestaat uit sojabonen, tarwe, water en specerijen. Er mogen geen andere insluitsels zijn.
Er zijn verschillende tekens om de kwaliteitssaus te bepalen:
- Glazen verpakkingen.
- Schudden van schuim.
- Verzadigde, uniforme vloeibare kleur.
- Ten minste 8 g eiwit per 100 g product.
Goedkope sauzen worden op een vereenvoudigde manier gemaakt, wat de kosten en productietijd aanzienlijk vermindert. Deze saus zal inferieure smaak duurder zijn, en een groot aantal chemische insluitsels kan de gezondheid van de consument schaden. Meestal is er in dit geval een bittere geur en een kleverige consistentie.
Opslagcondities
De kwestie van de opslag van sojasaus komt van elke gastvrouw. Er is geen groot mysterie. Bewaar een afgesloten flesje saus op kamertemperatuur op een donkere plaats. Na opening is het beter om de fles in de koelkast te sturen. U kunt de saus bewaren bij een temperatuur van 0 tot 25 graden boven nul. Als het pakket voortdurend in contact komt met zonlicht, kan de inhoud zuur zijn. Als je de verzegelde saus in een donkere kast verwijdert, kun je die veilig lang vergeten en zelfs na een jaar zal deze nog steeds bruikbaar zijn en zijn smaak niet verliezen.
Vervaldatum na opening
Nog niet zo lang geleden was er niet zo'n smaakmaker in ons dagelijks leven - sojasaus. Maar met de komst van Aziatische gerechten, werd het populair. Voor een gewoon persoon is het geen probleem om sushi of broodjes te eten: het is niet nodig om naar een restaurant te gaan, je kunt gewoon thuis bestellen of het gerecht zelf koken. Maar sowieso is sojasaus onmisbaar. Het is heel populair bij huisvrouwen, maar ondanks dat, wordt het niet snel geconsumeerd, kan een fles lang meegaan. Een geopende fles moet koud worden bewaard, anders zal de saus snel vergisten en bederven. De houdbaarheid van een geopende fles die in een koelkast is bewaard, bereikt twee jaar, maar er moet aan een aantal voorwaarden worden voldaan:
- De glazen fles houdt het product langer vast en de kwaliteit zal niet lijden, zelfs niet na een jaar. Saus in plastic is beter om niet te kopen.
- Het deksel moet goed gesloten zijn om geen lucht of geurtjes binnen te laten.
- De temperatuur in de koelkast moet vier graden zijn.
Het is beter om de opslag van de saus in de vriezer uit te sluiten, omdat dit niet logisch is. De saus is binnen een jaar of twee na opening geschikt (de koelkast doet uitstekend werk met zijn taak). Bovendien is het onhandig, het moet worden ontdooid en het product kan niet opnieuw worden ingevroren.
Moet ik bang zijn voor modderig sediment?
Elke koper zal bezorgd zijn over de aanwezigheid van sediment in de fles, of het nu sojasaus of een ander vloeibaar product is. Moet ik bang zijn voor sediment? Niet nodig Voor de saus, gemaakt volgens het traditionele recept van natuurlijke producten, is neerslag de norm, wat betekent dat je de kruiden veilig van de toonbank kunt nemen.
Als de saus echter werd gekozen met een niet erg natuurlijke samenstelling, zou er daar geen sediment mogen zijn. Als hij er nog steeds is, moet je voorkomen dat je zo'n product koopt. Als sediment na het openen van een dergelijke fles is verschenen, moet u deze onmiddellijk verwijderen. Het gebruik van deze saus kan leiden tot ernstige vergiftiging en vergiftiging van het lichaam.
Is sojasaus schadelijk of nuttig?
De basis van de saus bestaat uit bonen en tarwe, ze vullen het met veel eiwitten en antioxidanten, wat een gunstig effect op de gezondheid zal hebben. Toch bevat de samenstelling ook veel zout, wat de reden is dat u kruiden in beperkte hoeveelheden zou moeten gebruiken. Zout veroorzaakt vochtretentie in het lichaam, wat leidt tot oedeem en ongemak. Daarom is het beter om geen extra zout in de schaal te gebruiken, de saus zelf zal perfect het gewenste zoutgehalte toevoegen.
Vanwege de tarwe in de samenstelling moet voorzichtige allergielijders zijn. Het is ook gevaarlijk om jonge kinderen voedsel met sojasaus te geven om een mogelijke anafylactische shock te voorkomen.
Voor de rest is sojasaus absoluut veilig en gezond. Het marineer snel voedsel, geeft kleur aan vervaagde gerechten en laat je geen extra zout gebruiken tijdens het koken.
