Citroenkoekjes kunnen volgens verschillende recepten worden bereid, maar men zal het combineren - een heerlijk aroma.
Dit is precies de delicatesse die goed gaat met koffie, thee, opbeurend en energiek. Het kan echter zeer snel worden voorbereid. Slechts een half uur en u kunt geurige koekjes op tafel serveren.
Lemon Cookies - Algemene kookprincipes
Citroenkoekjes gebeuren niet zonder citrus. De vrucht moet geurig, sappig zijn, een gladde en heldere schil hebben. Zij is het die de smaak van bakken geeft en het hoofdbestanddeel is. Sap en pulp worden veel minder vaak gebruikt. Het verwijderen van de schil is het gemakkelijkst met de hulp van een rasp, waardoor je fijne, fijne spaanders krijgt en jezelf bespaart van onnodige manipulaties met het mes.
Meel. De basis van elk bakken. Tarwe wordt gebruikt voor cookies. Het moet worden gezeefd, gemengd met ripper, zetmeel en andere bulkingrediënten volgens het recept. Als rozijnen, noten, chocoladestukjes worden toegevoegd en vervolgens voor een gelijkmatige verdeling in deeg, wordt het ook aangeraden om vooraf in de bloem te worden gepaneerd.
Suiker. De basis van alle desserts en het is onmisbaar bij het bakken. Je kunt zand of poeder gebruiken. Ondanks de losse textuur, verdunt het deeg en smelt het snel onder de werking van vocht. Het is niet veel waard om de hoeveelheid suiker te verhogen, anders zal het bakken sterker zijn om te braden, te verbranden, slecht gebakken binnen.
Olie. Het is voornamelijk gebruikte room, in het deeg kan het worden vervangen door een goede margarine met een vetgehalte van ten minste 80%. Gewoonlijk wordt de olie verzacht, opgeklopt met suiker of poeder, minder vaak gesmolten tot een vloeibare toestand.
Eieren. Ze worden alleen in rauwe vorm gebruikt, ze spelen de rol van een bindmiddel, gemengd met de ingrediënten totdat het meel wordt gelegd. Als het ei klein is, bijvoorbeeld de tweede categorie, dan kun je in plaats van een ei twee stukjes zetten. Koekjes gebakken in de oven, op een bakplaat. Je kunt het bedekken met papier, bestrooien met bloem, bestrijken met boter of een siliconenmat gebruiken. Zachte citroenkoekjes kunnen in siliconenblikken worden gebakken .
Recept 1: Gentle Lemon Shortbread Cookies
De eigenaardigheid van dit citroenkoekje is dat het lange tijd zacht blijft en niet oud wordt, het is uitstekend voor meerdere dagen bij kamertemperatuur. Het deeg is kruimelig, zacht, geurig.
Ingrediënten
• een pakje boter van 200 gram;
• 200 gram suiker;
• 2 eieren;
• 1 citroen;
• 300 gram bloem;
• 5 gram ripper.
Koken
1. Haal de olie eerst uit de koelkast en klop het vervolgens met suiker totdat het luchtig is. De massa moet wit en luchtig zijn.
2. Voeg één voor één eieren toe, stop niet met kloppen.
3. Verwijder de schil met citrus, pers het sap uit de helft en stuur het allemaal samen in het deeg. Als de citroen klein is, kun je al het sap toevoegen. Roer.
4. Zeef de bloem samen met de ripper, giet uit in de totale massa en kneed met een spatel. Het deeg zal vrij zacht, luchtig zijn.
5. Leg met behulp van een lepel stukken deeg op de voorbereide bakplaat op een afstand van minimaal 3 cm van elkaar. Cookies vervagen en worden groter.
6. Bak ongeveer 15 minuten in de oven op 190 graden.
Recept 2: Lemon French Cookies
Een eenvoudig recept voor kruimelige Franse koekjes, die wordt bereid met de toevoeging van zetmeel. Het afgewerkte baksel is versierd met poedersuiker.
Ingrediënten
• 160 gram boter;
• 6 eetlepels poeder;
• schil van een citroen en 4 eetlepels sap;
• 260 gram bloem;
• snuifje fijn zout;
• 2 lepels met een berg zetmeel.
Poeder voor afstoffen.
Koken
1. Klop de boter met het poeder totdat het volledig is opgelost.
2. Voeg gehakte schil en sap toe, meng. 3. Giet de bloem gemengd met zetmeel en zout.
4. Kneed het deeg, doe het in de zak en zet het een uur in de koelkast.
5. We nemen het deeg eruit, rollen de worst uit en snijd ze in plakjes, een halve centimeter dik.
6. Verspreid op een bakplaat en bak op 180 graden van 10 tot 15 minuten gaar. Koel en bestrooi met poeder.
Recept 3: Lemon Cookies met één moment
Deze koekjes kunnen worden geconsumeerd in hun natuurlijke vorm, worden gebruikt voor diverse taarten en eenvoudig versierd met room, glazuur en verschillende hagelslag. Het droogt snel genoeg uit, dus het is het beste om op te slaan in een afgedekt schaaltje of bedekt met een servet. Het is mogelijk om dergelijke koekjes zowel op een bakplaat als in siliconenvormen te bakken.
Ingrediënten
• 3 eieren;
• citroenschil;
• 150 gram suiker;
• 150 gram bloem;
• 120 gram olie;
• theelepel ripper.
Koken
1. Klop de eieren met suiker in een sterk schuim.
2. Voeg de schil, bloem en ripper toe, meng.
3. Smelt de boter en voeg voorzichtig het eimengsel in. Meng voorzichtig met een lepel en beweeg van onder naar boven.
4. Spreid het deeg uit in vormen of knijp het uit de spuitzak op een bakplaat. Er moet aan worden herinnerd dat de cookie met 2 keer zal toenemen.
5. Bak op 180 graden tot ze gaar zijn. De oven kan op dit moment niet worden geopend. Na het bakken de deur iets openen, het vuur laten vallen en pas dan de koekjes halen.
Recept 4: Poppy Lemon-cookies
Dit citroenkoekje is onmogelijk om niet verliefd te worden. De combinatie van citrus en papaver is een van de meest voordelige, de gebakjes ongelooflijk geurig en smakelijk. De eigenaardigheid van dit recept is dat als je kleine cookies maakt, ze knapperig zijn. Als u echter grote producten maakt, zijn ze zacht en luchtig. Experiment!
Ingrediënten • 2,5 kopjes bloem;
• 150 gram olie;
• een glas suiker;
• 1/4 kopje citroensap;
• schil van een enkele citrusvrucht;
• ripper 1 theelepel;
• ei;
• 20 gram klaproos;
• snuifje zout.
Koken
1. Giet het sap in een kleine steelpan, kook het een paar minuten, het moet een beetje verdampen.
2. Voeg de helft van de boter toe en verwijder onmiddellijk van het vuur, roer tot het is opgelost.
3. Los afzonderlijk, het tweede deel van de boter met suiker, kunt u poeder nemen. Voeg vervolgens het ei, de schil, het zout en de boter toe met gekookt sap. Alle goede zweep 5 minuten.
4. We combineren de bloem met de ripper, ziften en kneden zo nodig. Papaver toevoegen en mengen.
5. Giet het bloemmengsel in de olieachtige massa, kneed het deeg. Als het te vloeibaar is geworden, kun je nog een beetje meel gieten.
6. Laat de koekjes vallen met behulp van een spuitzak. Je kunt het krulmondstuk gebruiken en een vorm zoals kurabe, bloemen of schelpen maken.
7. Stuur naar de oven en bak tot hij licht bloost.
Recept 5: Cottage Cheese Lemon Cookies met Frosting
Dit gebak is een zachte ballon met citroensmaak. Bovenop de koekjes zitten aangebrachte stroken suikercoating, maar je kunt ook eiwitten of gesmolten chocolade gebruiken.
Ingrediënten
• 0,2 kg kwark;
• 100 gram suiker;
• 100 gram olie;
• 2 dooiers;
• 20 gram honing;
• 250 gram bloem;
• 1 theelepeltrommel;
• schil van een citroen.
Voor glazuur:
• 4 eetlepels poeder;
• 2 eetlepels water.
Koken
1. Klop de cottage cheese in een blender met suiker.
2. Voeg dooiers, zachte boter, honing toe, samen kloppend.
3. Giet de helft van de bloem, ripper, schil en mix. Voeg dan geleidelijk de resterende bloem toe, laat misschien iets minder. Het hangt allemaal af van de vochtigheid van de wrongel. De massa moet een dik, maar zacht, ongebroken bloem zijn. 4. We rollen ballen met onze handen, ter grootte van iets meer dan een walnoot. Lepel op de bakplaat.
5. Bak tot gedaan op 180 graden, ongeveer 13 minuten.
6. Meng het poeder met water. Frosting moet dik maar vloeibaar zijn.
7. Koel de koekjes af en teken ze met het glazuur op het oppervlak van de strook. Dit kan een zak of een lepel zijn. We wachten tot het glazuur droog is en je een traktatie op de tafel kunt serveren.
Recept 6: Lemon Lean Cookies Without Eggs
Voorbereiding van deze optie cookies zonder eieren, plantaardige olie, geurloos. Simpel, snel, heeft een aangename citroengeur.
Ingrediënten
• citroen;
• 3 kopjes bloem;
• een glas suiker;
• 100 ml plantaardige olie;
• water;
• een halve theelepel frisdrank.
Koken
1. Snijd de citroen in dunne plakjes om alle botten te verwijderen. Voeg vervolgens de stukjes toe aan een blender en vermaal deze in aardappelpuree.
2. voeg zoveel water toe aan een citroen om 200 ml van de massa te maken.
3. blussen soda in de citroenmassa;
4. Meng citroen met suiker, klop tot het is opgelost.
5. Voeg plantaardige olie toe en vervolgens bloem. Allemaal mixen.
6. We vormen kleine ballen en bakken 180 graden in de oven.
Recept 7: Lemon Chocolate Chip Cookies
De explosieve citrus smaak en de bitterheid van chocolade zijn de smaak die aanwezig is in dit heerlijke koekje. Bereidt snel voor, het komt op magische wijze uit. Voor het vullen kunt u speciale druppels gebruiken of eenvoudig de donkere chocolade in kleine stukjes snijden.
Ingrediënten
• 0,12 kg boter of goede margarine;
• 0,22 kg bloem;
• 90 gram suiker;
• ei;
• 60 gram zetmeel;
• theelepel ripper;
• schil van 1 citrus;
• een halve reep donkere chocolade of een druppel.
Koken
1. Klop de margarine (of boter) met suiker tot wit, voeg het ei toe en meng. 2. Schep de schil, roer.
3. Meng bloem met zetmeel en bakpoeder, zeef alles samen door een zeef.
4. Kneed het deeg van twee massa's.
5. We sprenkelen chocoladedruppeltjes of stukjes. Als een tegel wordt gebruikt, moet deze gedurende een half uur in de vriezer worden bewaard en vervolgens worden gehakt met een groot mes.
6. Leg het deeg op de voedselfolie, vorm een worst en haal hem een uur in de koelkast om in te stellen.
7. We nemen uit en snijden cirkels, handen geven we de juiste vorm.
8. Leg de vormstukken op een bakplaat en bak ze 15 minuten in de tot 180 graden verwarmde oven.
Recept 8: citroenkoekjes van Julia Vysotskaya met koriander
Citroen-korianderkoekjes kunnen op twee manieren worden bereid: door toevoeging van gearomatiseerd vulmiddel aan het deeg, of eenvoudigweg gemengd met poedervorm en bovenop gestrooid. Het is beter om spice aan de binnenkant toe te voegen, zoals in combinatie met citroenschil bij het bakken, het zal de smaak onthullen, delicatessen zullen bijzonder smakelijk zijn.
Ingrediënten
• een glas meel;
• een halve kop poeder;
• 110 gram olie;
• een snufje zout, Julia Vysotskaya gebruikt de zee;
• citroen;
• kleine lepel koriander.
Koken
1. Giet koriander in een vijzel en wrijf met een stamper tot een poeder.
2. Verwijder de citroenschil en vermaal met koriander.
3. Klop de boter met een mixer of blender, laat een klein stukje om de bakplaat in te vetten. Als een siliconen pad wordt gebruikt, doe dan alles in het deeg.
4. Voeg poeder toe aan de boter, klop nog een paar seconden.
5. Zout naar het deeg sturen, mengen.
6. Giet de schil met koriander en meng alles goed.
7. Voeg bloem toe en roer het deeg op lage snelheid. Het moet de vorm aannemen van een kruimel.
8. We vormen cirkels van het kruimelige deeg. Lepel op de bakplaat.
9. Zet in een voorverwarmde oven, bak op 180 graden gedurende 12-13 minuten.
Lemon Cookies - Tips en Tricks
• De gemakkelijkste manier om koekjes te decoreren, is bestrooien met poeder. Het kan worden gemengd met gehakte schil, cacao, kaneel, droge kleurstof.
• In het deeg kunt u niet alleen citroenschil toevoegen, maar ook andere citrusvruchten: sinaasappel, mandarijn, grapefruit. En elke keer dat gebak bereid volgens hetzelfde recept, zal het u verrassen met nieuwe smaken.
• In het deeg kunt u elke schil toevoegen, niet noodzakelijk vers. Droog geurige korstjes in het seizoen, gebruik ze bij het bakken en verwen uw familie met zelfgemaakte lekkernijen op elk moment van het jaar.
• Als het recept een ripper bevat, moet u dit niet door frisdrank vervangen. Een speciaal additief verhoogt niet alleen het deeg, maar vormt ook een gelijkmatige porositeit, het product blijkt los en luchtig te zijn. Soda is meer geschikt voor zandkoekdeeg.
• Wanhoop niet als de koekjes droog of te gaar zijn! Het kan worden besmeerd met jam, jam, room, chocoladepasta en aan elkaar gelijmd, de helften zullen zachter zijn. Of hak eenvoudig in een kruim, voeg cacao, boter, gecondenseerde melk toe en maak heerlijke taarten "aardappelen", die zullen worden met een aangename geur van citrus.
