IJs en watermeloenen zijn de meest favoriete zomerse lekkernijen. Alleen in deze tijd van het jaar worden ze ongelooflijk gegeten.
Waarom kook je de een van de ander niet? Maak bijvoorbeeld ijs van watermeloen.
Watermeloen-ijs - algemene kookprincipes
Het eenvoudigste watermeloenijs is fruitijs. Het is noodzakelijk om de pulp te malen, suiker naar smaak toe te voegen, te ontbinden in mallen en te bevriezen. Maar thuis kunt u ook interessanter en meer lijken op de echte ijstraktaties. Dit duurt veel langer, maar het resultaat zal meer behagen. Ze zijn ook gemaakt van watermeloenpulp. Gewoonlijk wordt het gemalen door een menger om van de aderen af te komen. Maak vervolgens de aardappelpuree in combinatie met andere ingrediënten glad.
Wat wordt toegevoegd aan ijs:
• room, melk, yoghurt, kwark;
• suiker;
• andere bessen, fruit, noten.
Om de massa voor ijs te bevriezen, bij voorkeur in verschillende stadia gedurende 30-40 minuten. Wanneer de eerste ijskorstjes verschijnen, moet u alles zorgvuldig onderbreken en opnieuw in de vriezer plaatsen. Je kunt gewoon roeren met een lepel. Deze techniek voorkomt de vorming van een dicht ijsblok.
Voor het laatste invriezen, kunt u de massa ontbinden in speciale vormen of alternatieven opnemen. Als je een ijslepel gebruikt waarmee je ballen kunt verzamelen, bewaar die dan in een grote kom of container. Het is belangrijk dat er een deksel is, omdat de kwaliteit van de open schaal verslechtert, de smaak en het aroma verloren gaan.
Eenvoudig ijs van watermeloen en room
Een variant van licht ijs van watermeloen, waardoor het gemakkelijker is om alleen fruitijs te maken. Om te koken heb je slechts 3 ingrediënten nodig. Het recept geeft de hoeveelheid pure pulp van watermeloen aan zonder zaden en kuilen. Ingrediënten
• 400 g watermeloen;
• 2 el. l. Maart poeder;
• 200 g zware crème.
Koken
1. Snijd het watermeloenvlees in kleine stukjes, doe het in een blender en pureer tot een gladde massa.
2. IJs wordt alleen vet gebruikt voor minder dan 30%. Maar u kunt de banketbakkersroom nemen, die bedoeld is voor de bereiding van desserts, ze hebben vaak een plantaardige basis. Giet in een kom.
3. Klop de room tot een stabiele pieken, voeg poedersuiker toe, nog een keer kloppend.
4. Combineer de room met watermeloenpuree, klop samen een paar seconden. In dit stadium is het niet nodig om een mixer lange tijd te gebruiken, maar meng gewoon de ingrediënten.
5. Verwijder de massa in de vriezer in dezelfde kom waarin het gekookt was. We wachten ongeveer 30-50 minuten totdat een ijskorst begint te vormen op het oppervlak en vanaf de bodem.
6. Bereid formulieren van tevoren voor, zodat ijs snel kan worden ontbonden. Maar je kunt het in deze pot laten, om te recruteren met een gewone lepel of speciaal voor ballen.
7. Haal de watermeloenmassa uit de vriezer en klop hem snel met een mixer.
8. Vouw de blikken in, zend ze in de vriezer en wacht op volledig stollen.
Caloriearm ijs van watermeloen en yoghurt
Voor de bereiding van dieetijs van watermeloen, heeft u natuurlijke Griekse yoghurt nodig, maar u kunt ook andere soorten yoghurt meenemen, ook met vulstoffen. Om de behandeling delicaat en niet echt waterig te maken, moet je rekening houden met de verhoudingen van het vruchtvlees van watermeloen en yoghurt 2: 1. Minder zuivelproducten mogen niet worden toegevoegd.
Ingrediënten
• 300 g watermeloen;
• 150 g yoghurt;
• suiker zoals gewenst.
Koken
1. Vermaal de schone watermeloenpulp op enigerlei wijze. Als er een behoefte is om stukken ijs te maken, dan snijden we een klein deel, apart zetten. 2. Voeg gekoelde yoghurt toe aan gemalen watermeloen. Verslaat dit met een System-mixer gedurende ongeveer vijf minuten. Om te proeven, kun je poedersuiker of kristalsuiker toevoegen, maar de calorische inhoud van het dessert zal in dit geval iets toenemen.
3. Als je de stukken uittreedt, is het tijd om ze toe te voegen. Roer.
4. Koel de massa in de vriezer ongeveer een uur af.
5. We halen ijs, roeren met een lepel en leggen het weer in de vriezer. Herhaal nog een keer.
6. Schik de watermeloen-delicatesse na het laatste roeren in blikken.
7. We sturen watermeloenijs in de vriezer, wachtend op de uiteindelijke bevriezing.
Melkijs van watermeloen met gebrande technologie
Dit ijs lijkt op ijs. Het is een beetje harder voorbereid dan de vorige versies, maar het resultaat is interessanter. Extra gebruikte crème, neem een hoog vetgehalte.
Ingrediënten
• 200 g suiker;
• 4 dooiers;
• 200 g crème;
• 280 ml melk;
• 250 g ijs.
Koken
1. Haal de dooiers voorzichtig uit de blanken, doe ze in een pan, voeg kristalsuiker toe en vermaal tot ze glad zijn.
2. Verdun de dooiers met melk, zet op het vuur. Opwarmen tot een lichte verdikking van de massa, maar in ieder geval niet laten koken. Zodra de eerste bubbels beginnen te verschijnen, verwijdert u onmiddellijk de pan van het vuur.
3. Melkcrème volledig afkoelen. Het is beter om het van tevoren te bereiden, houd het in de koelkast. Het wordt zelfs een beetje dikker.
4. Maal de watermeloenpulp tot een suspensie, het is het beste om de blender te verslaan.
5. Sla gekoelde room tot luchtig.
6. Meng het watermeloenvlees voorzichtig met room.
7. Voeg gekoeld melkdooierkerm toe, meng opnieuw en verzend naar diepvriezer voor de eerste bevriezing. 8. Wanneer een dunne vrieskorst verschijnt, verwijder dan de massa, smash met een mixer en herhaal dit nog een keer.
9. Na de tweede slag kan ijs met watermeloen in kleine vormen worden verpakt.
IJs met watermeloen met meloen "The spektakel extravaganza"
Deze versie van ijs verschilt eenvoudigweg buitengewoon zomersmaak. Natuurlijk, als watermeloen en meloen rijp zijn in de zon. Crème wordt opnieuw gebruikt, we nemen het product meer dan 30%, anders zal ijs niet zacht en zacht worden. Dit ijs kan in lagen worden gemaakt, het zal zeer interessant zijn.
Ingrediënten
• 230 g crème;
• 50 g poedersuiker;
• 200 g watermeloenpulp;
• 170 g meloen.
Koken
1. Snijd het vlees van watermeloen en meloen in stukjes. Maal de fruitbasis tot een staat van aardappelpuree. Als u een gestreept ijs wilt, kunt u dit apart doen en ook de slagroom splitsen, in lagen in de vorm doen.
2. Klop de room tot het volume verdubbelt, giet het poeder. Schud opnieuw om suiker op te lossen.
3. Combineer beide massa's. Klop een paar minuten met een mixer.
4. Stuur naar de vriezer.
5. Na een half uur, verwijderen, kloppen met een mixer.
6. Opnieuw in de vriezer sturen, nog een half uurtje verlaten.
7. Als het roomijs rookwolk is, onderbreek dan de massa van meloen en watermeloen afzonderlijk. Na deze tijd gieten we eerst de ene smaak in de vormen en daarna de andere, lagen aan het maken. Verspreid met een lepel en voorzichtig, zodat trechters zich niet vormen. Veel lagen hebben dit niet nodig.
8. Laat 3-4 uur staan, zodat de traktatie volledig bevroren is.
IJs met watermeloen en bananen
Optie van vegetarisch ijs zonder zuivelproducten. Om lekker te worden, nemen we rijpe bananen, maar ze mogen niet donker en verwend zijn. In plaats van citroensap, kunt u een kleine hoeveelheid verdund zuur gebruiken. Ingrediënten
• 4 bananen;
• 250 g watermeloenpulp;
• 1 eetl. l. citroensap;
• suiker zoals gewenst.
Koken
1. Schil bananen, snijd ze in stukjes per centimeter, spreid ze uit op een platte schaal of bord, bevries. Om te voorkomen dat de stukjes blijven steken, kunt u een siliconenpad of een gewone film gebruiken.
2. Vermaal de pulp van watermeloen in een blender. Zet in een kom.
3. Haal de bevroren bananen uit de vriezer, giet ze in een blender en klop ze 2-3 minuten.
4. Voeg citroensap toe aan bananen, het zal de smaak verbeteren en de kleur van ijs helpen behouden.
5. Doe onmiddellijk de puree van de watermeloen. Sla opnieuw tot uniform. Maar als de stukjes banaan niet helemaal zijn opgelost, maak je dan geen zorgen.
6. Demonteer de massa in vormen, zet in de vriezer gedurende vier uur.
IJsijs "IJs"
Optiedessert met voorvriezen watermeloenpulp. Nog een recept met melk en room.
Ingrediënten
• 150 g melk;
• 100 g suiker;
• 200 g watermeloen;
• 150 g crème;
• 2 dooiers.
Koken
1. Snijd het watermeloenvlees in blokjes van 1-2 centimeter. Extraheer het verwijderde sap, het overtollige water in het dessert is niet nodig. Verwijder de stukjes in de vriezer, bevries.
2. Combineer de eierdooiers met suiker en melk, wrijf tot een gladde massa, zet op het vuur en bereid een eenvoudige custard. Zodra de massa begint te verdikken, verwijderen en afkoelen.
3. Klop de room tot schuim, voeg melkroom toe. Roer en zet een half uur in de vriezer.
4. Haal de bevroren stukjes watermeloen eruit, giet het in een blender, vermaal een minuut.
5. We nemen het bevroren ijs dat bevroor begon te bevriezen, sloeg een moment en viel de voorbereide watermeloen in slaap.
6. Roer, je kunt de mixer niet gebruiken, genoeg lepels. Vouw de vormen in. We bevriezen.
Watermelon Ice Cream - Tips en trucs
• Houd er rekening mee dat ijs na koeling minder zoet wordt. Daarom moet je meer suiker toevoegen dan naar smaak. Anders is er een kans om niet te krijgen wat er wordt verwacht.
• Als het ijs hardnekkig niet uit de mallen wil komen en stevig vastzit, dompel ze dan een paar seconden in heet water. Alles zal gemakkelijk en snel vertrekken.
• Als watermeloenijs bereid is voor volwassenen, voeg dan likeuren toe, cognac, u kunt er rum in gieten. Dit alles geeft een heerlijk aroma, diepe smaak, maar het is belangrijk om het niet te overdrijven. Een portie is genoeg een theelepel.
• Bewaar nooit open ijs in de vriezer. Delicatesse absorbeert niet alleen vreemde geuren, maar verliest ook zijn smaak. Als de ijslolly's niet sluiten, kunnen ze worden gevouwen in een grote container, in een emmer met een deksel, of eenvoudig in een zak worden gedaan, gebonden.
