Ik wil niet eens naar het etiket kijken met de samenstelling van modern ijs.
Wat is er gewoon niet! In de ogen van een stelletje EEshek en onbekende ingrediënten.
Maar alles kan veel eenvoudiger!
Zelfgemaakt ijs kan worden bereid met de gebruikelijke producten en zelfs zonder melk.
Zelfgemaakt ijs zonder melk - de algemene principes van koken
De basis van ijs zonder melk bestaat voornamelijk uit fruit en bessen, en er kunnen zuivelproducten aan worden toegevoegd. Vaak verschijnen in de recepten eieren, plantaardige olie of room, gelatine. Voor de smaak kun je geraspte chocolade of cacaopoeder, gehakte noten en zaden toevoegen aan ijs. Heerlijke desserts worden gemaakt met stukjes fruit of zoet ijs.
De voorbereide massa wordt in speciale vormen gelegd en ingevroren. Of gebruik kleine kopjes, je kunt een bad nemen met yoghurt.
Zelfgemaakt melkvrij ijs "Parve" melken met aardbeien
Variant van geweldig ijs, dat zonder melk en room wordt bereid. Aardbeien als toetje kunnen niet alleen vers worden gebruikt, maar ook ingevroren. Eieren moeten van hoge kwaliteit zijn, omdat het product geen hittebehandeling ondergaat.
Ingrediënten
• 130 g suiker;
• 100 ml plantaardige olie;
• 500 g aardbeien;
• 5 eieren;
• vanille.
Koken
1. Scheid de dooiers en eiwitten in verschillende kommen. Als de eieren klein zijn, kunt u zes dingen gebruiken.
2. Voeg suiker toe aan de dooiers, maar niet alles. Genoeg 100 g. Klop een paar minuten en voeg plantaardige olie toe. Het moet worden geraffineerd, gedeodoriseerd, zodat de smaak van de zonnebloem niet wordt doorgegeven aan het dessert. Versla nog eens twee minuten met boter. 3. Voeg suiker toe aan de eiwitten, een zak aniline, klop samen tot dichte pieken.
4. Aardbeien moeten malen. Of heel goed kneden. Je kunt een blender gebruiken. Als de bessen bevroren waren, tap dan de vloeistof af die vrijkomt tijdens het ontdooien. Het is overbodig in ijs.
5. Het blijft overblijven om de aardbeipuree te combineren met eiwitten en dooiers. Roer voorzichtig met een lepel en probeer eiwitschuim niet te precipiteren.
6. We zetten in handige mallen, we sturen om te bevriezen.
Zelfgemaakt ijs zonder melk (met kikkererwten)
Het recept voor zelfgemaakt ijs zonder melk, eieren, boter. Deze delicatesse is vooral handig bij het vasten, het is erg populair bij vegetariërs. IJs bereiden op plantaardig kikkererwteneiwit. Schapenerwten, het is wenselijk om de dag ervoor te weken.
Ingrediënten
• glas kikkererwten;
• 4 eetlepels suiker;
• 500 ml water;
• 3 eetlepels citroensap;
• vanille.
Koken
1. Week kikkererwten zodat het goed is verzacht en in omvang toeneemt. Water wordt afgevoerd en er wordt een receptvloeistof aan toegevoegd. Kook tot het gaar is. Dit is ongeveer 1,5 uur. Als kikkererwten niet helemaal gezwollen zijn, dan ongeveer 2,5 uur.
2. Tap het afkooksel af. We hebben hem nodig. Er is één glas geconcentreerde vloeistof voor nodig. Koel het af.
3. Giet bouillon in een handige kom en begin te kloppen. Na een paar seconden zal de massa dikker worden, helderder worden, in volume toenemen. Uiterlijk ziet het eruit als eiwit.
4. Het is tijd om suiker, citroensap, vanilline of andere aromatische stoffen toe te voegen. Slaan, proeven. Als iets niet genoeg is, voel je vrij om toe te voegen.
5. Het blijft om de toekomst van ijs in de vorm te ontbinden, bevriezen.
Zelfgemaakt ijs zonder bananenmelk (met yoghurt)
Het recept voor het eenvoudigste bananenijs, dat zelfs een kind gemakkelijk kan maken. Het duurt een beetje yoghurt. U kunt nemen met additieven of een natuurlijk product. Je kunt yoghurt vervangen door kefir, ryazhenka, maar ze moeten een dikke textuur hebben. Ingrediënten
• 2 grote bananen;
• 0,5 glazen yoghurt;
• 1 lepel noten.
Koken
1. Pel de bananen. Vruchten nemen rijp en geurig, de smaak van ijs zal van hen afhangen.
2. Snijd ze in stukjes per centimeter, stop ze in één laag in een siliconenvorm, stop ze in de vriezer. Fruit moet doodvriezen.
3. Plaats bevroren banaanplakken in een blender, voeg noten toe, het is beter om te frituren. Sla op de hoogste snelheid.
4. Voeg yoghurt toe aan de bevroren banaan, klop nog een paar seconden.
5. Breng de ijsmassa over in vormen, serveer onmiddellijk of laat een beetje in de vriezer staan.
Zelfgemaakt ijs zonder melk op kefir
Optie interessant ijs, dat wordt bereid met de toevoeging van gelatine. Het recept gebruikt een mengsel van zure room en kefir, maar u kunt ryazhenka, yoghurt gebruiken.
Ingrediënten
• 500 ml kefir;
• 100 g zure room;
• 1 lepel gelatine;
• 100 ml water;
• 1 kopsuiker;
• 1 pakje vanille.
Koken
1. Giet gelatine met water, laat het zwellen. De tijd is afhankelijk van het product, lees de instructies.
2. Meng een kom kefir en suiker door elkaar tot het is opgelost.
3. Voeg zure room en vanille toe, roer ook, je kunt kloppen.
4. Zodra de gelatine goed opgezwollen is, los het op in een waterbad.
5. Meng gesmolten gelatine met kefir crème.
6. Giet het vloeibare roomijs in de vorm, doe het in de vriezer, houd het koud totdat het stolt.
Zelfgemaakt ijs zonder watermeloenmelk
Variant van heerlijk, verfrissend, zomerijs, dat geen melk nodig heeft. Maar het zal een beetje crème vergen, ze moeten vet zijn, zodat ze kunnen worden opgeklopt tot een weelderige crema. Hoe rijper en zoeter de watermeloen is, hoe heerlijker de traktatie zal zijn. Ingrediënten
• 400 g watermeloen;
• 3 eetlepels poedersuiker;
• 150 g room.
Koken
1. Verwijder alle pitten van de pulp van de watermeloen, snijd de korstjes af. Het moet 400 g puur product blijken te zijn, vermaal het tot een staat van aardappelpuree.
2. Giet de room in een kom, klop tot hij zacht is, voeg geleidelijk poeder toe.
3. Meng de room en puree van watermeloen. Gebruik hiervoor geen elektrische mixer of draai de kleinste snelheid aan.
4. Nu moet je de massa in de vriezer precies in deze kom doen.
5. Na twee uur verwijderen, kloppen met een lepel of mixer, nog een half uur in de vriezer leggen.
6. Verwijderen, snel roeren, in mallen plaatsen.
7. Zet in de vriezer. Laat het watermeloen-ijs liggen totdat het volledig bevroren is.
Zelfgemaakt ijs zonder melk "Chocolade"
Variant van zeer eenvoudige, maar geurige en smakelijke delicatesse. Je hebt zwarte cacaopoeder nodig zonder toevoegingen en een deel van de tegel voor vlekken. U kunt chocoladedruppeltjes of suikerwerkchips gebruiken.
Ingrediënten
• 2 eieren;
• 150 g suiker;
• 200 ml kefir;
• 2 eetlepels cacao;
• 30-50 gram chocolade.
Koken
1. Klop de eieren tot ze zacht zijn met de helft van de suiker. De massa zou moeten blijken, zoals voor biscuit, licht en licht.
2. Meng in een andere kom de kefir met de overblijfselen van zand en cacaopoeder. Roer tot de korrels volledig zijn opgelost.
3. Meng het chocolademix met de eieren, roer.
4. Het is tijd om chocolade toe te voegen. Rasp het grof of hak het in met een mes. Je kunt de voltooide fiches nemen.
5. Roer, maar vouw de vormen nog niet uit. Zet in de vriezer.
6. Zodra ijs in ijs begint te verschijnen, moet je de massa doden.
7. Nu kunt u ontleden in vormen of gewone kopjes. Stel in op volledige set.
Zelfgemaakt ijs zonder kwark met fruitstukjes
Voor dit ijs heb je een zachte kwark nodig, evenals zacht fruit of bessen: aardbeien, abrikozen, pruimen, perziken. Je kunt ook bananen gebruiken, het zal heerlijk worden.
Ingrediënten
• 250 g zachte wrongel;
• 150 g suiker;
• 300 g fruit;
• 1 g vanille.
Koken
1. Was, maak het fruit weer in elkaar, snijd een derde in stukjes. Maal de rest fijn in puree.
2. Klop wrongel met suiker. Voeg geleidelijk fruit of bessenpuree toe, giet vanille. Als de massa dik is en niet goed roert, kan het worden verdund met elk sap of water.
3. Voeg op het einde stukjes fruit toe, roer.
4. Verspreid eigengemaakt ijs in speciale vormen.
5. Bewaar in de vriezer gedurende vier uur.
Zelfgemaakt ijs zonder melk "Tropiki"
Voor dit ijs heb je een beetje yoghurt nodig, slechts een klein kopje. Het grootste deel van het fruit en bessen. Delicatesse wordt bereid op ananassap, je kunt een zoete marinade nemen van ingeblikte ringen. Sinaasappelsap, mandarijn kan ook als vervanging dienen.
Ingrediënten
• 2 bananen;
• 2 glazen aardbeien;
• 100 g yoghurt;
• 50 g suiker;
• 150 g ananassap.
Koken
1. Giet ananassap in ijsmallen, bevriezen.
2. Verspreid aardbeien op een bord of op een bord, doe dit ook in de vriezer.
3. Pel de bananen, doe ze in een blender. Maal samen met suiker, voeg yoghurt toe. Koop een zoete crème.
4. Verwijder het ananasijs en bevroren aardbeien, voeg toe aan de blender.
5. Klop het ijs samen met de ijsblokjes.
6. Verspreid in mallen, zet in de vriezer voor 1-2 uur, je kunt langer vasthouden.
Zelfgemaakt ijs zonder melk - tips en trucs
• Een koud gerecht lijkt niet zo zoet als wanneer het warm is. En hiermee moet rekening worden gehouden tijdens het bereiden van lekkernijen. IJs is beter te verhuizen, laat het in eerste instantie een beetje kleverig zijn.
• De blender maakt het gemakkelijker om thuis ijs te maken. Het kan in een paar minuten fruit of bessen veranderen in een puree. Vaak wordt het apparaat gebruikt voor het malen van ijs of het malen van bevroren fruit. Hier moet je voorzichtiger en voorzichtig zijn, niet alle mengers kunnen het doen.
• Om ijsvorming in roomijs te voorkomen, een lekkernij opkloppen tijdens het glazuur, meerdere keren kloppen, of in elk geval gewoon roeren met een lepel.
• Om bevroren ijs snel met de mal te krijgen, kunt u het gewoon een paar minuten warm houden. Als je geen tijd hebt om te wachten, leg het dan in heet water of houd het boven een warme stroom.
