Het mostaardvlees wordt mals, geurig, het smelt in de mond en behaagt de smaak, vooral als het varkensvlees is.
Het is perfect om in de oven te roosteren, hoeft niet lang te marineren, heeft veel fans en komt altijd uit! Een selectie van de coolste recepten en kleine tricks.
Varkensvlees met mosterd in de oven - algemene kookprincipes
Voor het koken in de oven wordt meestal een stuk zonder bot gebruikt, soms ribben. Het is wenselijk dat het een kleine laag vet was, die de sappigheid en zachtheid van het vlees zal geven. Varkensvlees wordt altijd gewassen, afgeveegd en pas daarna wordt verder gesneden. Je kunt het vlees in hele, middelgrote of kleine stukjes bakken.
Mosterd wordt gebruikt voor het beitsen of gewoon smeren. Je kunt het zelf verdunnen, kopen in een winkel, er zijn veel soorten die verschillen in hun mate van scherpte, de aanwezigheid of afwezigheid van ronde zaden (Dijon-mosterd). Vaak wordt het gecombineerd met andere ingrediënten: honing, knoflook, sojasaus, verse en gedroogde kruiden. Het is heerlijk gecombineerd met allerlei soorten peper, koriander, gember. U kunt de gemakkelijkste weg kiezen - neem kant-en-klare kruiden uit een zak die is ontworpen voor vlees, met name voor varkensvlees of kebab. Vergeet niet dat het misschien al zout bevat.
Varkensvlees met mosterd in de oven op een groot stuk
Optie bedwelmende varkensham en mosterd in de oven. Het kan heet of gekoeld worden geconsumeerd, gebruikt voor vleesgerechten, broodjes.
Ingrediënten
• een stuk varkensvlees van 1 tot 1,5 kg; • 5-6 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels mosterd;
• zout en peper of neem de kruiden voor vlees, kebab.
Koken
1. Spoel het stuk. Veeg droog met servetten. Als je veel vet hebt, kun je een deel afsnijden, maar niet alles. Vlees met hem wordt sappiger.
2. Pel de knoflookteentjes, snijd ze in 4 stukken om langwerpige stokken te maken.
3. Doe de kruiden in een kom, dip een stuk knoflook, maak een lekke band met een mes, stop het hele stuk varkensvlees met geurige knoflook.
4. We nemen mosterd. We voegen naar eigen inzicht ook wat specerijen toe, wrijf een stuk van alle kanten.
5. Doe in een kom, dek af (kan worden afgedekt met huishoudfolie), laat 5 uur in de koelkast staan. Als er niet zoveel tijd is, houd hem dan een uur warm.
6. We krijgen, wrijf de mosterd opnieuw over het oppervlak.
7. Wikkel het stuk in folie, stuur het varkensvlees gedurende 80 minuten naar de verwarmde oven. Temperatuur 200.
8. Nu pakken we, verwijder de folie en leg het gekookte varkensvlees weer in de oven. Bak nog eens 15 minuten goudbruin en kijk in kleur.
Varkensvlees met mosterd en honing in de oven
Een prachtig recept voor varkensvlees in honing-mosterd saus, die in kleine stukjes wordt bereid, zoals kebab. Maar je kunt deze marinade gebruiken voor het varkensvlees, het zal ook erg lekker zijn.
Ingrediënten
• 1 kg varkensvlees;
• 1,5 eetlepels mosterd;
• 1 lepel honing;
• 0,5 eetlepels kruiderijen voor kebab;
• 0,5 kg uien;
• 2 eetlepels sojasaus.
Koken
1. Snijd het varkensvlees in plakjes, zoals bij een klassieke kebab op kolen. Het is belangrijk dat het vlees droog is, dat wil zeggen, na het wassen, de stukken afvegen met servetten.
2. Combineer honing en mosterd. Als de honing dik is, smelten we hem, houden hem een paar seconden in een magnetron of in warm water. 3. Voeg sojasaus, kruiden, mix toe.
4. Giet de marinade in het vlees, roer. Verlof voor een paar uur. Je kunt van tevoren koken, in de koelkast bewaren.
5. Ui in grote halve ringen gesneden. Het wordt een kussen voor varkensvlees. Leg de laag in een ingevette vorm.
6. Meng het vlees opnieuw om het met marinade te bedekken en op de uien te leggen. Bedek de bovenkant met folie.
7. Doe het varkensvlees in de oven op 190 graden. Kook 25 minuten onder de folie, daarna moet het worden verwijderd.
8. Koken tot ze goudbruin is, gemiddeld genomen duurt het hele proces 40-50 minuten. We kijken naar het gerecht en doorboren het stuk met een mes. Als het sap helder is, kan varkensvlees worden verwijderd.
Varkensvlees met mosterd in de oven (met dragon)
Variant van zeer geurig en smakelijk vlees. Kiezen voor een stuk varkensvlees met matig vet, idealiter uit de nek, maar u kunt en elk ander.
Ingrediënten
• 1 kg vlees;
• 1 theelepel. mosterd met granen;
• 1 lepel gewone mosterd;
• 3 takken dragon;
• 3 teentjes knoflook;
• 0,5 tl. korianderzaad;
• zout, peper.
Koken
1. Pound koriander in een vijzel, voeg een beetje zout toe.
2. We wassen de dragon, scheuren de bladeren van de twijgen af en snijden ze.
3. Pel de knoflook en snijd elk kruidnagel in langwerpige stokjes. Meng met dragon en gezouten koriander.
4. Maak gaten in een stuk varkensvlees, schuif knoflook met kruiden en dragonblaadjes.
5. Meng beide soorten mosterd, zout en peper. Om te proeven, kunt u andere smaakmakers of een lepel sojasaus toevoegen.
6. Wrijf het varkensvlees met het voorbereide mengsel.
7. We schuiven in folie. Sluit het af.
8. Bak 60 minuten op 200 graden.
9. Open de folie, maar verwijder het stuk niet. We zetten hoger in de oven. We voegen temperatuur toe, ongeveer 210-230 graden. Bak varkensvlees op smaak voor nog eens tien minuten, verwijder.
Varkensvlees met mosterd en appels in de oven
Optie van feestelijk varkensvlees met mosterd in de oven, die wordt bereid en geserveerd met appels. Het gerecht is zeer geurig, rijk, maar het is bereid met een eenvoudige en praktisch vereist niet uw deelname. Appels kiezen zuur.
Ingrediënten
• 800 g varkensvlees zonder pit;
• 2 eetlepels mosterd;
• zout, peper;
• 2-3 appels.
Koken
1. Wrijf het vlees liefst 2 uur voor het koken in met specerijen en mosterd. Maar je kunt het direct voor haar doen. We mengen alles en verwerken het stuk zorgvuldig, zorgvuldig wrijvend over het vlees. We schuiven op de folie.
2. Snij appels in 4 delen. Dan verwijderen we de stomp en snijden elk stuk over om eigenaardige driehoeken te vormen.
3. Verdeel de appelschijfjes in een gelijkmatige laag over het stuk varkensvlees. Fruit moet het volledig verbergen.
4. Sluit de folie, probeer de appellaag niet te verstoren.
5. Leg het vlees een uur in de oven, verhit tot 190. En geniet van het unieke aroma dat uit de oven zal komen.
Varkensrol met mosterd in de oven
Optie prachtige varkenshaasrol, die elke tafel zal versieren, inclusief de feestelijke. Gekookt in de oven in folie. Eventueel kunt u enkele paddenstoelen of pruimen toevoegen aan de rol.
ingrediënten
• 0,7-0,8 kg varkenshaas;
• 2 eetlepels mosterd;
• 4 teentjes knoflook;
• zout, peper;
• kruiderijen voor vlees;
• 4 takjes dille;
• 1 eetl. l. zoete paprika.
Koken
1. Snijd knoflookteentjes in plakjes. Voeg de gehakte dille eraan toe, doe de paprika en roer. Het zal vullen. Zoals al vermeld, kun je er een beetje gehakte, gepekelde champignons of pruimen in doen. 2. We snijden de varkenshaas op tafel. Als het stuk dik is, maken we een doorsnede, maar niet tot het einde, vouw de laag uit.
3. Smeer het vlees met zout, peper, kruid met kruiden en vermaal de mosterd.
4. Doe het mengsel van knoflook en dille erin.
5. Rol vouwen.
6. Top dik gewikkeld varkensvlees draad zodat het vlees in het kookproces niet wordt afgewikkeld. Smeer alles opnieuw in met mosterd.
7. We zetten een folie op, we wikkelen van boven.
8. Zet in de oven, bak een uur op 180. Dan kun je de temperatuur op 200 brengen, de rol openen en goed bakken tot een mooie korst.
Varkensvlees met mosterd in de oven (met aardappelen)
Een eenvoudig recept voor een veelzijdige varkensschotel met mosterd in de oven. Om de kosten te verlagen, kunt u meer groenten meenemen.
Ingrediënten
• 800 g varkensvlees;
• 600 g aardappelen;
• 300 g uien;
• 150 g mayonaise;
• 3 eetlepels mosterd;
• 70 gram kaas;
• zout en andere kruiden.
Koken
1. Snijd het varkensvlees op 7-8 borden. Het is belangrijk dat de stukjes zich over de vezels bevinden, waarna het vlees sappig en zacht is.
2. We mengen mosterd met specerijen en mayonaise, we smeren varkensvlees uit alle richtingen. De helft van de saus moet gaan. Laat het vlees nu staan.
3. Schil de aardappelen, snij in platen, meng met het tweede deel van de saus.
4. ui gesneden in halve ringen, lay-out op de bodem van de ingevette vorm.
5. Ui verdeelt varkensvlees in één laag.
6. Leg nu de plakjes aardappelen in de saus.
7. Stuur de structuur naar de oven, bak ongeveer 35 minuten op 180 graden. Niets om te dekken is niet nodig.
8. We wrijven kaas heel klein. U kunt meer naar eigen goeddunken ondernemen.
9. Strooi aardappelen met kaas, bak tot een mooie korst voor nog eens 12-15 minuten, nu kun je de temperatuur toevoegen.
Varkensvlees met mosterd in de oven (met pruimen)
De optie is heel eenvoudig, maar heerlijk varkensvlees met mosterd in de oven. Het is beter voor haar om zure gedroogde pruimen te kiezen. Evenzo wordt het gerecht bereid met gedroogde abrikozen.
Ingrediënten
• een stuk vlees 600 g;
• 100 g gedroogde pruimen;
• 1,5 eetlepels mosterd;
• 1 theelepel. specerijen voor vlees.
Koken
1. Veeg het gewassen stuk droog.
2. We wassen pruimen, het is niet nodig om te snijden.
3. Meng mosterd en kruiden.
4. Maak een mes een gat in het vlees, duw pruimen. Shpiguem het hele stuk.
5. Dichte mosterd, wikkel in folie, zet in de koelkast gedurende 5 uur. Je kunt het vlees 's nachts of de hele dag vasthouden.
6. We krijgen varkensvlees, naar de kachel gestuurd. In een oven verwarmd tot 200 graden, koken we precies één uur. Indien gewenst, helemaal aan het bakken, de folie verwijderen.
Varkensvlees met mosterd in de oven - tips en trucs
• Is het vlees droog en vetvrij? Leg er een paar stukjes spek bovenop, het wordt geroosterd en geniet van het varkensvlees met zijn sap.
• Varkensvlees wordt vaak in folie gekookt, maar u kunt ook een braadmuts gebruiken. Aan het einde wordt het ook gesneden, en het stuk wordt gefrituurd.
• Om te voorkomen dat het vlees aan de folie kleeft, kan het worden besmeerd met een druppel olie, maar het is beter om de gesneden ui, wortel, te verspreiden. Ze kunnen trouwens met het gerecht worden geserveerd.
