Een heel eenvoudige kaastaart met kefir met een grote set ingrediënten, maar laat je niet afschrikken. Kaasentaart uit de categorie van die waarin je alle restjes uit de koelkast kunt halen en de potten met granen in de keukenkast kunt opruimen. Verzamel stukjes kaas van verschillende variëteiten, de overblijfselen van groenten - wortels, selderij, paprika's. Zure melk, als melk zuur is, is ook nuttig, je kunt het toevoegen aan het deeg in plaats van kefir, en tarwe havermout, griesmeel of maïsmeel toevoegen aan tarwemeel, omdat er zo vaak slechts 1-2 lepels in de keukenkasten zijn alles van granen. Om de taart met kaas tot een succes te maken, moet je een afneembare vorm en geolied perkament gebruiken, omdat gesmolten kaas er altijd naar streeft om zich aan de vorm te houden.
- Kooktijd: 1 uur en 10 minuten
- Porties: 6
Ingrediënten voor kefir-cheesecake:
- 200 ml yoghurt of kefir;
- 2 eieren;
- 50 ml olijfolie;
- 200 g tarwemeel;
- 70 g griesmeel;
- 40 g havermout;
- 2 theel. bakpoeder;
- 100 g mozzarella;
- 100 g harde kaas;
- 70 gram bleekselderij;
- 50 g ontpitte olijven;
- chili;
- 1 eetl. l. pompoenpitten;
- 1 eetl. l. zonnebloempitten;
- 2 theel. witte sesam;
- tijm, paprika, zout.
Een manier om kaastaart op kefir te maken.
Het deeg zonder gist maken. Voor de test kun je kefir, zelfgemaakte yoghurt van zure melk of zure room met een laag vetgehalte gebruiken. Meng yoghurt met zout en rauwe kippeneieren.
Voeg olijfolie of plantaardige olie toe, meng vloeibare ingrediënten tot een glad mengsel.
Meng griesmeel, tarwebloem, havermout en bakpoeder apart. Je kunt het griesmeel van de maïs improviseren en vervangen of een mengsel van vier granen in plaats van havermout toevoegen om een speciale smaak te krijgen.
Voeg gedroogde aromatische kruiden en specerijen toe - tijm, gemalen paprika tot droge ingrediënten. Je kunt ook oregano of Provençaalse kruidenmix toevoegen.
Doe de vloeibare en droge ingrediënten bij elkaar, kneed het deeg zodat er geen brokken bloem meer in zitten, voeg mozzarella toe in kleine blokjes en ontpit olijven.
Bak of blancheer enkele bleekselderijstengels, snijd ze in kleine blokjes, voeg geraspte harde kaas en bleekselderij toe aan het deeg.
Voor spice en piquancy zetten we de gehakte, fijne pod van chili peper. Meng voorzichtig alle ingrediënten en zet de oven aan om op te warmen tot 200 graden Celsius.
Plaats het perkament in de bakvorm, vet het in met olijfolie, verdeel het deeg, strijk het glad.
Bestrooi het deeg overvloedig met pompoenpitten, sesam en zonnebloempitten.
We doen het formulier in een hete oven op een gemiddeld niveau, koken ongeveer 40 minuten. De tijd is afhankelijk van de kenmerken van de plaat en de grootte van de vorm. Ik specificeer de tijd voor een formulier van 11 x 22 centimeter.
Koel de kant-en-klare kaascake, haal hem uit de vorm, verwijder het perkament. Om de taartkorst enigszins knapperig te houden, koel hem op een rooster of op bamboestokken.
Kaaspastei op kefir is klaar. Eet smakelijk!
