Een selectie van pasteien voor mayonaise: luchtige en kruimelige, geraspte en grote cakes voor mayonaise met verschillende vullingen

Een selectie van pasteien voor mayonaise: luchtige en kruimelige, geraspte en grote cakes voor mayonaise met verschillende vullingen

Taarten zijn het eenvoudigste gebak dat kan worden geserveerd aan een onverwachte gast of geserveerd op een theekransje. Zoet, vlees, kwark, appel, luchtige of brokkelig snelle mayonaise pasteien zijn altijd populair. Hun voordeel in kooksnelheid en de minimale reeks producten, waarvoor soms niet naar de winkel hoeft te gaan - ze zijn altijd in huis.

Heb je geen extra tijd om lang in de keuken te blijven, hebben je vrienden of familieleden opeens gebeld om te informeren over je bezoek, of wil je gewoon iets lekkers voor thee? Een selectie van recepten voor snelle mayonaise-pasteien voor dergelijke gevallen.

Algemene principes voor het maken van mayonaise pasteien

• Deeg voor snel gebak kan steil of schaars zijn, zoals dikke zure room. Voor sommige soorten gebak is gekookt met mayonaise geen deeg, maar kruimel. Het belangrijkste kenmerk - alle ingrediënten zijn eenvoudig en hoeven niet lang te worden bereid en het deeg wordt letterlijk in enkele minuten gekneed. De totale bereidingsduur, samen met bakken, is niet meer dan een uur, minder vaak - anderhalve.

• Snelle cakes kunnen met elke vulling worden gebakken. Het kan vlees, kwark, champignons, kip, appels, jam of dikke confituur zijn. Er zijn recepten en zonder vulling, met zure room. Voor elk type cake wordt het deeg volgens het recept gekneed en alleen een strikte naleving van de aanbevolen verhoudingen en volgorde van handelingen kan een succesvol resultaat garanderen.

• Er zijn slechts een paar algemene regels voor het maken van dergelijke cakes. Voorwaarde - steek de bloem over! Dit verrijkt het niet alleen met lucht, maar laat je ook per ongeluk afval verwijderen. Boter en margarine moeten van hoge kwaliteit en geurloos zijn. Eieren van alleen de eerste frisheid, indien genomen, leggen ze in een aparte kom, en alleen dan meng ze met de andere componenten van het deeg. • Vorm of bakplaat met olie of boter voor het vullen. Voor het bakken van sommige soorten gebak wordt de olielaag extra bestrooid met bloem, witte paneermeel of griesmeel.

• Alle cakes worden op dezelfde temperatuur gebakken - 180 graden en worden alleen in de voorverwarmde oven geplaatst. Als bakken een ander temperatuurregime vereist, wordt dit altijd bepaald door het recept. De baktijd is afhankelijk van het soort deeg en de vulling. Het bakken van een cake in de oven kan tussen de vijf en twintig minuten tot een half uur duren, in zeldzame gevallen 40 minuten.

Vleespastei op mayonaise met champignons

Ingrediënten:

• 3 grote lepels mayonaise;

• tarwemeel - 250 gr;

• vet, 20% zure room - drie lepels;

• vier grote eieren;

• 100 gr. verse kaas, variëteit "Russisch";

• eetlepel 9% azijn;

• 6 gram frisdrank.

In de vulling:

• 250 gr. varkensvleespulp (nek);

• ui kop;

• 200 gr. kleine champignons;

• geraffineerde olie - 50 milliliter.

Bereidingswijze:

1. Mayonaise, zure room en eieren komen van tevoren uit de koelkast, ze moeten minstens anderhalf uur warm blijven.

2. Terwijl het voedsel opwarmt, gaat u verder met vullen. Maal de pulp met een vleesmolen, afgestemd op het minimale malen. Snipper de ui, snijd de paddenstoelen in kleine stukjes, in reepjes of plakjes.

3. Verlaag de ui in de verwarmde olie en bak deze tot een transparant geheel, waarbij u systematisch roert om niet te verbranden. Voeg de champignons toe aan de zacht geworden uien, blijf koken totdat al het vocht dat eraf is afgescheiden verdampt. Wij brengen champignons tot lichtbruin, we verspreiden gehakt naar hen. Voeg gemalen peper, zout en bak alles bij elkaar, klonteren stukken zwerfgehakt, 7-8 minuten. Doe de bereide vulling in een kom om af te koelen.

4. Koken van deeg. Giet de eieren in de kom, klop zachtjes met een garde. Na het bereiken van uniformiteit, grof de eieren grof met kaas. Voeg de zure room toe met mayonaise, giet de gezeefde bloem van tevoren, roer tot een gladde massa. In een klein glas of kopje blussen met azijn frisdrank. Na het wachten op het einde van de reactie - snel gesis en schuimen, giet het mengsel in het deeg en roer het grondig. Geef voor een kwartier. 5. We bevochtigen de bodem- en zijoppervlakken van de diepe vorm met plantaardige olie. Voor betrouwbaarheid, strooi het met droog griesmeel of bloem. Schud de resten van het poeder, draai de container ondersteboven.

6. Vul het formulier in. Giet eerst tweederde van het deeg erin en verdeel het vlees vervolgens zachtjes over het vlees. Vul het resterende deeg bij en plaats de toekomstige taart een half uur in de oven. De gereedheid wordt gecontroleerd met een dunne houten punt - na een punctie moet het oppervlak droog blijven.

Taart met mayonaise en kwark

Ingrediënten:

• niet-granulaire, verse kwark - een halve kilo;

• twee glazen zeer goede bloem;

• twee eetlepels vette mayonaise;

• drie eieren;

• 1 gr. vanille (poeder);

• anderhalve glazen suiker;

• frisdrank - halve lepel;

• een half pakje boter of een hele goede spread.

Bereidingswijze:

1. Vervang de bloem in een grote kom, meng het met suiker (een half glas) en soda. Op een grote rasp, wrijf de licht bevroren boter of margarine over het meel en maal snel het vet met het meel, passeer ze tussen je handpalmen. Voeg mayonaise toe en nogmaals, voorzichtig en net zo intensief vermalen. De resulterende fijne kruim deelt doormidden.

2. Bereid de vulling voor. Wij malen kwark door een kleine metalen zeef. Giet er eieren in, voeg vanille en suiker toe. Meng de wrongelmassa tot een gladde massa.

3. Bevochtig de bodem en zijkanten van de pan met plantaardige olie zodat er geen gaten zijn. We verdelen gelijkmatig een deel van de kruim erover en verspreiden de wrongelvulling daarop met een lepel. Nadat het oppervlak is geëgaliseerd, vullen we de vulling met de resterende kruimel.

4. Zet de bakplaat in de oven, op het middelste niveau, bak gedurende veertig minuten. Hete cake wordt in rechthoeken of vierkanten gesneden en na afkoeling op een schaal gelegd.

Mayonaise Taart - "Delicate Kornik"

Ingrediënten:

• zelfgemaakte mayonaise - 250 gr; • 220 gr. hoogwaardig meel;

• een derde theelepel frisdrank;

• eieren - 3 stuks.

Voor de vulling:

• twee kleine aardappelen;

• 350 gr. wit kippenvlees;

• grote ui;

• 80 gram licht gedroogde "Russische" kaas;

• dille greens.

bovendien

• plantaardige olie;

• lijnzaad.

Bereidingswijze:

1. Snijd de ui en plaats deze in de verwarmde olie. Licht gebakken en op transparantie gebracht, voeg toe aan de ui gesneden in kleine blokjes gesneden filet. Bak gedurende vijf minuten, totdat de stukken kip merkbaar wit worden. We schuiven de kip op een bord, geven de tijd om goed af te koelen.

2. In een diepe, brede kom kraken we tot homogeniteit twee eieren. Voeg mayonaise toe, meng en giet de bloem, gezaaid met soda. Voeg wat zout toe en roer goed door het bloemmengsel te combineren met de mayonaisebase. Brokken vertrekken niet.

3. De zijkanten en onderkant van de hoge vorm zijn bekleed met perkament en schonken de helft van het deeg erin, waterpas.

4. Voeg de rauwe aardappelen toe aan de afgekoelde kip en maal ze door een grote rasp. We scheren alles met peper en zout een beetje, mengen goed. We spreiden de vulling op het deeg gelijkmatig en trekken zich terug van de randen van niet minder dan een centimeter.

5. We wrijven kaas met grote krullen en mengen het met gehakte dille. Giet de laag kaas van de kaaslaag. Giet de rest van het deeg van boven af, egaal het oppervlak van de toekomstige taart.

6. We bakken Kurnik met standaard 180 graden. We plaatsen de cake alleen in een oven die op de gewenste temperatuur is verwarmd. Na ongeveer een half uur, wanneer de bovenkant van de cake al goed is ingeslikt, invett met een opgeklopte dooier, bestrooi met lijnzaad en plaats het terug in de oven. We bakken nog een kwartier.

Kwarktaart op mayonaise met zure room

Ingrediënten:

• thuis of gekocht 9% kwark - 300 gram;

• drie eieren;

• twee glazen hoogwaardig meel; • een glas vette mayonaise;

• lepel droge, snelle soda;

• 200 gram ongeraffineerde suiker.

In crème

• vet, bij voorkeur zelfgemaakte, zure room - 250 gr;

• een halve kop fijne suiker;

• 1 gram vanille poeder.

Bereidingswijze:

1. Plaats een zeldzame metalen zeef op de kom, strooi er kwark in en vermaal hem. Als het product niet korrelig is, kunt u het gewoon in een kom met een tolcote kneden.

2. Voeg mayonaise toe aan kwark, eieren, frisdrank, suiker, klop tot een gladde massa en meng alles goed. Met een homogene massa beginnen we de bloem te gieten. Voeg in één keer niet meer dan een half glas toe. Voeg een nieuwe batch toe als u het deeg mengt tot het glad is met het eerder toegevoegde bloem. Op het einde, moet het deeg krijgen, dik met vette zelfgemaakte zure room.

3. Bereid het formulier voor. Breng aan op de wanden en bodem van plantaardige olie en strooi het met bloem of witte paneermeel van fijngemalen crackers.

4. We verspreiden het wrongeldeeg in de vorm, zachtjes geëgaliseerd. We bakken, op een bakplaat, in het midden van de oven, op 180 graden. Baktijd - veertig minuten.

5. We laten de afgewerkte kwarktaart vijf minuten in vorm en alleen daarna verwijderen we het voorzichtig.

6. Kookroom. Mix, kloppend met een mixer, zure room met suiker. Na het oplossen van suikerkorrels, voeg vanille en opnieuw door de crème met een mixer.

7. Snijd de gekoelde cake, smeer de onderste cake in met room en leg deze op de cake. We coaten het ook met room en laten de cake ongeveer een uur staan, zodat het goed doorweekt is.

Mayonaise Taart: Apple Charlotte Recept

Ingrediënten:

• zelfgemaakte, vette mayonaise - 75 gr;

• 150 gr. meel;

• een glas fijne suiker;

• lepelklare ripper;

• drie eieren;

• zes grote, bij voorkeur zoete en zure appelen;

• poedersuiker - 3 el. l.;

• een beetje boter voor het coaten van de mal; • droog griesmeel voor dressing.

Bereidingswijze:

1. Klop de eieren goed met suiker. Voeg mayonaise toe, mix.

2. Combineer de ripper met het meel, zeef het twee keer door een zeef.

3. Voeg geleidelijk meel toe aan de basis van de ei- mayonaise, telkens wanneer het deeg homogeen wordt.

4. Met zachte boter bedekken we de wanden en de bodem met een diepe, bij voorkeur afneembare vorm. Strooi de olielaag griesmeel en schud overtollig graan weg.

5. Pel de appels, snijd ze, verwijder de kern en snij ze in dunne plakjes.

6. Leg een deel van de appels voorzichtig op de bodem van de vorm en giet het voorbereide deeg erop. Boven, in een cirkel, leg de resterende plakjes appels neer en knijp ze voorzichtig in om een ​​beetje in het deeg te dopen.

7. Bak appel charlotte ongeveer een half uur, tot het gaar is. We plaatsen de vorm met de toekomstige cake in de voorverwarmde oven.

8. Haal de afgekoelde cake uit de vorm en bestrooi met poedersuiker.

Zoete mayonaise cake met jam

Ingrediënten:

• 2,5 kopjes bloem;

• 200 gr. kwaliteit margarine;

• middelgrote mayonaise - 50 gr;

• 100 gr. suiker;

• lepel tafelazijn;

• een half kopje dikke jam zonder stenen;

• een halve lepel frisdrank;

• 10 gr. vanillesuiker.

Bereidingswijze:

1. Wrijf de margarine in een brede kom. Voeg mayonaise toe, effen en met toegevoegde vanillesuiker.

2. Schenk de frisdrank in een klein kopje met azijn. Giet de schuimende massa in de margarine en giet de bloem erin. Kneed het deeg snel, maak er een derde van los en plaats het in een zak en haal het 10 minuten in de vriezer.

3. Het resterende deeg wordt gelijkmatig verdeeld over de bodem van de beboterde vorm. Top vet met jam of dikke jam. Je kunt de jam pakken.

4. Wrijf een bevroren stuk deeg door een grote rasp en giet het oppervlak van de zoete vulling dik in. 5. Zet de cake op het rooster, geplaatst in het midden van de oven, en bak tot het goudbruin is op 190 graden, ongeveer 25 minuten.

Tips voor het maken van mayonaise-pasteien - handige tips

• Het is beter om het zeldzame deeg te kneden voordat u de vulling voorbereidt, zelfs als het een half uur duurt om het te maken. Gedurende deze tijd wordt het bakpoeder beter geactiveerd en zal het gebakken deeg meer poreus en licht zijn.

• Probeer geen caloriearme mayonaise te gebruiken. Het vetgehalte van het product beïnvloedt de kwaliteit van het bakken - hoe hoger het is, hoe malser de cakejes.

• Als u tijdens het snijden merkt dat de cake slecht gebakken is, plaats hem dan gedurende vijf minuten in de magnetron. Probeer niet te bakken in de oven, de cake zal worden verwend - het deeg zal drogen.

• Zorg dat het gebak klaar is voordat u de cake uit de oven haalt. Pierce op de hoogste plaats, een droge houten spies. Op het oppervlak mag de test niet blijven. Let op, als de vulling sappig is of uit fruit bestaat, zal het oppervlak van de stick sowieso niet droog blijven.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken