Een integraal onderdeel van de grote paasvakantie is kulich.
Meestal worden ze gebakken in de oven, besteden ze veel tijd en moeite aan de batch en bakken ze direct. Maar met het uiterlijk van de broodmachine in veel keukens, is het proces van het koken van paaskoekjes vereenvoudigd.
Er zijn veel recepten voor paaskoekjes in de broodbakmachine, we zullen de meest heerlijke recepten beschouwen.
Kulich in broodbakmachine - de basisprincipes van koken
De broodmachine is handig en erg handig in het dagelijks leven. En vaak wil de gastvrouw die deze wondertechnologie in daden heeft omgezet niet langer afstand doen van haar. En de waarheid is - geen grapje, zet alle benodigde onderdelen van het gerecht in de kom, druk op de knop en wacht tot het einde van het kneden en koken - geen gedoe, geen zorgen en veel vrije tijd.
Vaak geven huisvrouwen echter de voorkeur aan het koken van kerstgebak, niet met behulp van een broodmachine, in de overtuiging dat het geen traditionele paaskoekjes produceert, maar gewoon bakken. En absoluut niets! Als u de recepten en de fijne kneepjes van het koken van gebak in de broodbakmachine kent, krijgt u precies de feestelijke gebakjes die u nodig hebt.
Als je gewend bent om met de hand deeg te maken, zal het proces van het kneden van deeg voor paascake in een broodbakmachine onverwacht versneld lijken. Maar dit is het beste, de machine zelf weet wanneer, hoe en hoe vaak het wordt gekneed, wacht op de lift en kneed opnieuw.
Ondanks alle schijnbare eenvoud werken sommige cakes in de broodbakmachine niet, en het is niet zo dat de recepten verkeerd zijn of dat de verhouding van ingrediënten niet correct is. Meestal het geval als een bloem. Daarom, om mislukkingen te voorkomen, moet u eerst een proefcake bakken.
1. Kulich in een broodbakmachine: een klassiek recept
Ingrediënten:
• een glas warme melk;
• 0,6 kg bloem (tarwe wordt aanbevolen);
• twee eieren;
• een derde kopje suiker;
• boter (iets minder dan één verpakking);
• rozijnen;
• een klein glas cognac;
• wat zout;
• gist.
Voorbereiding:
1. Houd de rozijnen in brandewijn ongeveer een half uur lang aan. Droog de rozijnen en rol ze in tarwemeel (probeer overmaat meel te vermijden).
2. Maak het deeg klaar. Klop de eieren. Voeg in het eimengsel de olie toe en roer tot een homogene consistentie. Zout het. Suiker toevoegen. Giet warme melk in. Roer en breng het mengsel over naar de broodbakmachine.
3. Voeg tarwebloem toe, maak een centrale uitsparing van klein formaat. Doe de gist, kurkuma.
4. Bak gebakjes in het programma "Zoet brood". De grootte van de cake is één kilogram.
5. Voeg na het klinkende signaal rozijnen toe.
6. Bak gedurende een uur. Gebruik een tandenstoker om de bereidheid van het bakken te controleren.
7. Zet de voltooide cake een half uur op het programma "Bakken" of "Voorverwarmen". Kulich is klaar.
2. Chocoladecake in broodbakmachine
Ingrediënten:
• bloem (driehonderd gram);
• een kleine hoeveelheid warme melk;
• 4 eetlepels griesmeel;
• een stuk boter;
• drie eetlepels vetzure room;
• een eiwit;
• vijf eierdooiers;
• vloeibare natuurlijke honing;
• anderhalve theelepel droge gist;
• suiker;
• zout;
• natuurlijke cacao;
• gedroogde veenbessen.
Voorbereiding:
1. Klop de blanken met de dooiers en de melk opgewarmd tot kamertemperatuur totdat ze een uniforme consistentie hebben. Voeg suiker, zout, natuurlijke honing toe. Schud opnieuw. 2. Voeg boter, zure room toe en meng. Gebruik alleen producten op kamertemperatuur.
3. Voer het gezeefde cacaopoeder in.
4. Giet, bloem, griesmeel op de bodem van de broodbakmachine. Giet het losgeklopte eimengsel erbij. Kneed het deeg en wacht tot het opkomt.
5. Giet de gedroogde veenbessen.
6. Stijg op het deeg.
7. Bak gedurende een uur. Gebruik voor het geven van de nodige smaak de modus die overeenkomt met het stokbrood.
8. Bereid gebak met chocolade-glazuur.
3. Kulich in broodbakmachine: recept met citroen
Ingrediënten:
• portie droge gist;
• koffiekopje warme melk;
• boter (tachtig gram);
• een half glas suiker;
• twee eieren;
• een halve kilo meel;
• zout;
• hele citroen;
• rozijnen;
• kristalsuiker.
Voorbereiding:
1. Vul de rozijnen tien minuten lang met gekookt water. Laat water weglopen.
2. Rasp de hele citroenschil op een fijne rasp.
3. Zeef tarwebloem voor het toevoegen aan het toekomstige deeg. Voeg droge gist toe, een paar eieren met eiwit en dooier, ongeveer de helft van een pakje boter, suiker, giet er melk in. Zout naar smaak.
4. Schakel de deegmodus in. Sta fruitdeeg op.
5. Bak een cake ongeveer een uur.
6. Om een glazuur te maken, voeg een lepel citroensap toe aan de poedersuiker, meng. Gebruik van natuurlijke voedselkleurstof is toegestaan. Bedek de afgewerkte cake met glazuur.
4. Cake in een broodbakmachine: een recept met rozijnen en kruiden
Ingrediënten:
• tweehonderd milliliter melk op kamertemperatuur;
• vierhonderd gram meel;
• drie eierdooiers;
• suiker (wit en vanille);
• snuifje zout;
• een kleine hoeveelheid boter; • rozijnen;
• droge gist;
• Kurkuma en gemalen kardemom - naar smaak.
Voorbereiding:
1. Spoel de rozijnen schoon met stromend heet water. Laat gewassen rozijnen in een kleine hoeveelheid cognac ongeveer een paar uur intrekken. Na brandewijn rozijnen in bloem.
2. Schakel de broodbakmachine in om te bakken.
3. Smelt de boter.
4. Voeg naar smaak kruiden toe in melk.
5. Plaats het voedsel in de broodbakmachine. Schakel de kookmodus in.
6. Voeg een kleine hoeveelheid rozijnen toe aan de ovenschaal.
7. Versier de cake voor het serveren.
5. Kulich in een broodbakmachine: een recept met een oranje
Ingrediënten:
• vierhonderd gram meel;
• portie droge gist;
• zout;
• vier eieren;
• vier eetlepels suiker;
• vanillesuiker;
• een half pakje boter;
• natuurlijk sinaasappelsap;
• een glas rozijnen, gedroogde vruchten en gehakte noten.
Voorbereiding:
1. Sta rozijnen in gekookt heet water.
2. Gedroogde vruchten snijden fijn. Hak noten.
3. Smelt de boter.
4. Leg op de bodem van de broodbakmachine de gist, bloem na zeven, de rest van de ingrediënten. Voor de verdere bereiding van het deeg warme boter toevoegen, roeren.
5. Giet er sinaasappelsap in.
6. Bereid een cake voor een ingestelde tijd.
7. Versier gebakken goederen.
6. Paascake in broodbakmachine: recept met gedroogde vruchten
Ingrediënten:
• een halve kilo tarwebloem;
• honderd milliliter warme melk en room;
• honderd en tien gram kristalsuiker;
• snuifje zout;
• snuifje kurkuma;
• vijftig gram boter;
• drie eieren;
• anderhalve theelepel gist;
• rozijnen;
• gedroogde abrikozen;
• vanille;
• kardemom.
Voorbereiding: 1. Verwarm de melk tot kamertemperatuur. Los daarin boter, suiker, zout en kurkuma op. Giet het melkmengsel in de broodbakmachine. Crème toevoegen.
2. Klop de eieren met een vork. Giet in de container van de broodmachine.
3. Voeg de gezeefde bloem toe. Maak een centrale uitsparing voor gist en aromatische stoffen.
4. Bereid een cake in de "Sweet Bread" -modus. Voeg na 15 minuten gedroogde abrikozen met rozijnen toe.
5. Gebruik proteïnesuikerglazuur met poedersuiker om de uiteindelijke cake te versieren.
7. Honingtaart in broodbakmachine
Ingrediënten:
• tweehonderd gram dikke kwark;
• een paar eetlepels melkpoeder;
• 600 gram bloem;
• twee en een halve lepels natuurlijke honing;
• gefilterd drinkwater;
• drie eieren;
• een paar eetlepels plantaardige olie;
• droge gist (een portie - twee theelepels);
• honderd gram rozijnen;
• zout.
Voorbereiding:
1. Klop de eieren met een vork. Voeg drinkwater toe. Het zou ongeveer 300 milliliter eimengsel moeten maken. Giet de massa in de broodbakmachine.
2. Voeg gesmolten boter, dikke kwark, natuurlijke honing aan het eimengsel toe. Zout het.
3. Verbrand de rozijnen met gekookt water. Gewassen rozijnen toevoegen aan het deeg.
4. Giet de gist en doe droge melk. Roer de ingrediënten.
5. Voeg tarwebloem toe.
6. Bak gedurende drie uur.
Kulich in de broodbakmachine - trucs en tips
Niet minder belangrijk is het afgewerkte uiterlijk van paaskoekjes. Giet hiervoor gebakken poedersuiker en besprenkel met een banketbakkersdressing. Glazuur kan suiker, eiwit, chocolade zijn. Maak meestal paaskoekjes met eiwitglazuur, dat is bereid uit slechts twee ingrediënten: suiker of poedersuiker en eiwitten.
Dus, om het glazuur klaar te maken voor gebak in de broodbakmachine, neem 2 eiwitten en een glas suiker; Eiwitten moeten koud zijn, dus na het scheiden van de dooiers van de eiwitten, verwijder de laatste gedurende 20-30 minuten in de koelkast. Doe de afgekoelde eiwitten in een kom, giet er een snufje zout in. Klop tot de massa verdubbelt. Voeg geleidelijk suiker toe, zonder te stoppen met kloppen. Als gevolg hiervan moeten alle deeltjes volledig zijn opgelost en moet de massa stabiel zijn.
Breng de afgewerkte kers op de afgewerkte cakes aan.
Er zijn hier ook een paar trucs:
• Glazuur wordt aangebracht op afgekoelde cakes.
• Glazuur na het koken moet 3-4 minuten op kamertemperatuur worden bewaard en als het niet vloeit, is het correct gemaakt.
• Het banketbakkerswerk wordt onmiddellijk na het aanbrengen op de glazuurlaag aangebracht, daarna wordt het goed gefixeerd en verkruimelt het niet.
• Als u geen versiering voor dressing gebruikt, maar een speciaal gebakspotje voor het tekenen van patronen, gebruik het dan nadat de eiwitcoating volledig is afgekoeld.
• Met pastabakjes kunt u verglazen met originele patronen.
• Frosting komt vaker voor op de taart als het oppervlak van het bakproces wordt doordrenkt met siroop of de dunste laag jam.
