Vissoep met rijst is een lichte, smaakvolle voorgerecht voor de lunch. De beste recepten voor het bereiden van vissoep met rijst

Vissoep met rijst is een lichte, smaakvolle voorgerecht voor de lunch. De beste recepten voor het bereiden van vissoep met rijst

Vissoep met rijst is een lichte dagelijkse maaltijd die snel en gemakkelijk wordt gekookt.

Deze soep is geschikt voor diegenen die hun figuur en babyvoeding in de gaten houden.

Het is gemakkelijk verteerbaar en vis bevat veel vitamines en voedingsstoffen.

Vissoep met rijst - de basisprincipes van koken

Soep is gemaakt van verse of ingeblikte vis. Verse vis, schoongemaakt, snij het teveel af, snij in steaks of snij in filets. Leg dan haar pan uit, giet gezuiverd water en kook de bouillon. Je kunt hele geschilde uien en wortels, laurierblaadjes en zwarte peper in het water doen. De bouillon wordt gedurende een half uur op laag vuur gekookt en vervolgens gefilterd. Groenten worden weggegooid en vis wordt vrijgemaakt van huid en botten.

De bouillon wordt terug in de pot gegoten en naar het vuur gestuurd. Het is gekruid met kruiden en legde geschilde en gehakte kleine blokjes aardappelen, gewassen rijst. Bak nog een kwartier op laag vuur.

Terwijl aardappelen worden gekookt, koken ze het plantaardige frituren van wortels en uien. Om dit te doen, worden de groenten geroosterd tot ze bruin worden in een koekenpan.

Voeg nu het gebraad toe, doe de vis, snij in kleine stukjes, snij de greens en kook de soep nog eens vijf minuten.

Ingeblikte vis in de soep gedurende tien minuten gaar.

Recept 1. Rijstsoep met rijst

Ingrediënten

200 g rode vis;

verse kruiden;

200 gram rijst;

5 snufje zout;

2 aardappelen;

50 ml plantaardige olie;

2 wortels;

3 laurierblaadjes;

70 g uien.

Ingrediënten

1. Schil en leg een stuk rode vis in de pan met de botten en de schil. Giet de vis met gezuiverd water en zet de pan op het vuur. Kook na ongeveer een kwartier koken. Verwijder de vis en zeef de bouillon. 2. Giet het terug in de pan en doe de geschilde en fijngehakte aardappelen in de bouillon en de rijst voorgewassen in verschillende wateren. Kruid de soep met kruiden. Nogmaals, kook alles, draai het vuur en kook gedurende tien minuten.

3. Schil en was de groenten. Ui hakt in kleine blokjes. Groot wortelrooster. Leg de ui in een koekenpan met hete olie en bak deze tot ze transparant zijn, voeg de wortels toe, meng en bak verder tot ze goudbruin zijn.

4. Bak de groente in de soep. Stuur vis en huid hier weg van huid en botten. Spoel de greens, snipper fijn en voeg toe aan de soep. Roer en kook nog eens tien minuten. Doe het vuur uit en geef het ongeveer vijf minuten.

Recept 2. Vissoep met rijst en tomaten

Ingrediënten

kleine worteltjes - 2 stuks;

zout;

twee bollen;

Een halve kilo witte zeevis;

drie grote tomaten;

peper;

gekookte rijst - 400 g

Bereidingswijze

1. Maak de vissen schoon, darm, snijd de vinnen en de staart af. Doe het voorbereide stuk vis in een pan en giet er water uit. Kook de vis tot het klaar is, haal hem van de bouillon, scheid hem van de botten, verwijder de schil en snijd hem in stukken.

2. Groenten geschild en gewassen. Wortelen in dunne reepjes gesneden. Bollen versnipperen. We schuiven de groenten in de bouillon en koken op laag vuur tot het zacht is.

3. Verbrand tomaten met kokend water. Verwijder met een scherpe meshuid. Snijd het vlees in kleine stukjes.

4. Giet de rijst in een zeef en spoel onder stromend water totdat het transparant wordt. Kook in een aparte pan tot het gaar is, leun op een vergiet en spoel opnieuw.

5. Voeg aan de bouillon tomaten, gekookte rijst en stukken vis toe. Breng op smaak met zout, peper en kook nog een paar minuten op laag vuur. Serveer warm met croutons.

Recept 3. Vissoep met rijst, groene erwten en selderij

Ingrediënten

400 g forel, zalm of roze zalm;

zout;

twee snufjes nootmuskaat;

plantaardige olie;

150 gram rijst;

verse dille;

200 g bevroren groene erwten;

twee snuifjes gedroogde marjolein;

150 g stengels bleekselderij;

drie stukken elk laurier, piment en zwarte peperkorrels;

twee aardappelen;

ui;

twee wortels.

Bereidingswijze

1. Mijn vis onder de stroom water, droog hem af met een servet en schuif hem in de pan. Giet koud gezuiverd water in. We zetten de pot op het vuur zodra de bouillon begint te koken, verwijder het schuim, zout, vuur en kook de vis 20 minuten. Haal het van de bouillon, scheid de filets van de botten.

2. We reinigen en wassen de aardappelen, wassen ze opnieuw en snijd ze in blokjes. Was rijst goed onder de kraan.

3. Doe de aardappel, laurier, rijst en peperkorrels in de visbouillon, meng zodra het kookt, zet het vuur lager en kook gedurende tien minuten op laag vuur.

4. Was en reinig de wortel, spoel hem opnieuw en snijd hem in blokjes. Gepelde uien, verse dille, stengels bleekselderij fijngesneden.

5. Verhit de olie in een pan en leg de geprepareerde groenten erin. Bak, constant roerend, gedurende tien minuten.

6. Roerbak groenten in de soep, breng op smaak met zout en nootmuskaat, roer en kook, vanaf het moment van koken, vijf minuten.

7. Leg nu de vis en groene erwten in de pot, breng op smaak met alle marjolein. Probeer het zout, als er een behoefte is, voeg toe. Roer en kook de soep nog eens vijf minuten. Haal de pan van het fornuis, leg de fijngehakte dille in de soep, dek af met het deksel en laat het nog een paar minuten staan.

Recept 4. Vissoep met rijst en Chinese kool in een slowcooker

Ingrediënten

200 g kabeljauwfilets;

5 ml citroensap;

50 gram langkorrelige rijst;

bevroren groentemengsel - 200 g;

wortel;

6 bladeren van Chinese kool.

Bereidingswijze

1. Was de kabeljauw, schil, scheid de filet van de botten en besprenkel met vers geperst citroensap. Laat de vis lichtjes marineren.

2. Giet plantaardige olie in de multikokercontainer. Schakel het programma "Frituren" in. Leg de gewassen rijst uit en bak deze vijf minuten. Het moet transparant worden.

3. Schil de wortels, was en snij in dunne, korte repen. Kool versnipperen, net als wortels.

4. Doe de gesneden groenten in rijst, mix en kook alles nog vijf minuten.

5. Giet groenten over de rijst met een liter gezuiverd water. Zet de slowcooker in de "Soup" -modus en bak een kwartier.

6. Doe de groentemix en kabeljauwfilet in de soep, mix en kook nog eens tien minuten. Breng op smaak met zout en kruiden.

Recept 5. Mediterrane vissoep met rijst

Ingrediënten

80 ml olijfolie;

specerijen;

30 g gemalen zoete paprika;

kg heek;

ui;

200 gram rijst;

twee laurierblaadjes;

150 gram tomaten;

8 teentjes knoflook;

stengel bleekselderij;

drie takjes peterselie.

Bereidingswijze

1. Reinig en was de vis. Snijd het hoofd en de darm af. Scheid de filets van de botten.

2. Leg de filet, koppen en botten in de pan. Voeg takjes peterselie, stengel bleekselderij, laurier en twee teentjes knoflook toe. Giet al het gezuiverde water en kook de bouillon gedurende een half uur, zonder afdekken met een deksel en regelmatig het schuim verwijderen.

3. Verwijder bouillon van hitte en spanning. Bones en hoofden weg te gooien, smijt de filet in kleine stukjes. 4. Schil de bol en hak deze fijn. Maak en bies de bieslook schoon. Giet olie in een diepe, dikwandige pot en steek het in brand. Leg de ui en knoflook in een pan en bak groenten tot ze transparant zijn.

5. Tomaten wassen, afvegen met een servet en verbranden met kokend water. Verwijder de dunne schil met een scherp mes en hak het vlees fijn. Doe de tomaten in de uien en knoflook, voeg zoete paprika toe en meng. Voeg bouillon toe aan de tomaten en groenten en kook vanaf het moment van koken, tien minuten.

6. Was de rijst onder stromend water en voeg deze toe aan de bouillon, dek af en kook, roer nog een kwartier.

7. Voeg vis toe aan de soep, peper, zout en kook nog eens vijf minuten. Klaar vissoep gegoten in platen en garneer met peterselie.

Recept 6. Vissoep met rijst en gesmolten kaas

Ingrediënten

600 g kabeljauwmedaillons;

vier laurierblaadjes;

200 g wortels;

bosje peterselie;

70 g uien;

zout - 15 g;

50 gram rijst;

6 zwarte erwten;

200 g roomkaas;

50 g bloem;

boter - 20 g

Bereidingswijze

1. Mijn vis onder de kraan, verwijder de schubben, snijd de staart af en vinnen, darm. Was opnieuw en snij in grote stukken. Kabeljauwverschuiving in een pan en giet gezuiverd water. We steken het vuur aan, brengen het aan de kook en verwijderen het schuim.

2. Voeg kruiden toe aan visbouillon: zwarte pepererwten, zout, laurierblaadjes. We blijven nog 20 minuten koken, leunen de vis in een vergiet en filteren de bouillon.

3. Reinig en versnipper worteltjes in kleine stukjes. Bak tot het zacht is in de boter.

4. Hak de gepelde ui fijn, doe deze in een diepe plaat en meng met bloem. Bak de ui met bloem in boter. 5. Schil de aardappelen, snijd ze in repen en leg ze in kokend visbestand. We voegen ook gewassen rijst toe, roer en kook nog een kwartier.

6. Scheid de visfilet van de botten en demonteer deze in stukken. Vis, geroosterde wortels en uien, gesmolten kaas, voeg toe aan de bouillon, roer om de kaas gelijkmatig over de bouillon te verdelen en kook gedurende vijf minuten.

7. Hak de peterselie-groenten fijn en doe de soep erin, kook nog twee minuten en haal de pan van het vuur. Verlof om een ​​kwartier aan te dringen.

Vissoep met rijst - tips en trucs

  • Kook verse vissoep, zij is het die hem smaak en unieke smaak zal geven.
  • Om de soep rijker te maken, kook je een bouillon van verschillende soorten vis.
  • Kook visbouillon op een laag vuur of in een waterbad.
  • Zorg ervoor dat je de bouillon zo filtert dat deze transparant is en dat de botten niet in de soep vallen.
  • Gebruik langkorrelige rijst voor vissoep. Hij plakt niet bij elkaar en ziet er mooi uit.
Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken